حجم سوق الأغذية المجففة بالهواء، وتحليل الحصص والصناعة، حسب التقنية (الأغذية المجففة بالهواء الساخن، والأغذية المجففة بالتجميد)، حسب المنتج (الفواكه والخضروات، الأعشاب والتوابل، اللحوم والمأكولات البحرية، أخرى)، حسب الشكل (المسحوق، الحبيبات والرقائق)، حسب المستخدم النهائي (صناعة الأغذية المصنعة، قطاع HoReCa، الأسرة، أخرى) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

من المتوقع أن يُظهر سوق الأغذية المجففة بالهواء العالمي نموًا قويًا في السنوات القادمة بسبب تطبيقه المتزايد في صناعة الأغذية المصنعة وقطاع HoReCa. تُستخدم الأطعمة المجففة بالهواء مثل الفواكه والخضروات على نطاق واسع لإعداد الأطعمة الجاهزة للطهي نظرًا لطول مدة صلاحيتها. يساعد التجفيف بالهواء على التخلص من الرطوبة الموجودة في الطعام، وبالتالي لا يمكن للبكتيريا والخميرة والعفن أن تنمو وتفسد الطعام. علاوة على ذلك، فإنه يقلل أيضًا من وزن الأطعمة مما يقلل من تكاليف النقل والتخزين. من المتوقع أن تؤدي هذه الأسباب المذكورة أعلاه إلى دفع سوق المواد الغذائية العالمية التي تموت بالهواء.

يعد استخدام التقنيات المتقدمة لتجفيف الهواء وعمليات الدمج والاستحواذ للأغذية من الاستراتيجيات البارزة التي يتبناها اللاعبون البارزون العاملون في السوق. على سبيل المثال، في يوليو 2017، أعلنت شركة BC Foods Inc. عن الاستحواذ الكامل على شركة Culinary Farms، وهي شركة منتجة وموزعة للأعشاب المجففة والتوابل والخضروات والفواكه. يمكن أن يساعد هذا الاستحواذ شركة BC Foods Inc. على تحسين عروض منتجاتها وتوليد الإيرادات.

يؤدي التجفيف بالهواء إلى إبطاء عمل الإنزيمات التي تسبب نضج الطعام؛ ونتيجة لذلك يمكن الحفاظ على الطعام طوال العام. يتزايد الطلب على الأطعمة الصحية والجاهزة للطهي والجاهزة للأكل مع مرور كل يوم بسبب تطور نمط الحياة. ومن المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على مثل هذه الأغذية إلى زيادة الطلب على الأغذية المجففة بالهواء من صناعة الأغذية المصنعة. يشرع اللاعبون العاملون في السوق في الابتكار وإطلاق منتج جديد لدعم نمو المنتج. على سبيل المثال، في أغسطس 2018، أعلنت شركة إنتاج وتوزيع الأغذية المجففة بالتجميد التشيلية، SouthAM Freeze Dry، عن إطلاق مسحوق الفواكه المجففة العضوية وغير المعدلة وراثيًا في السوق الدولية. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يساهم الاتجاه المتزايد لاستهلاك الأغذية العضوية والنظيفة في زيادة الطلب على الأغذية العضوية المجففة بالهواء.

سائق السوق الرئيسي -

Escalating Demand from Processed Food Industry to Drive the Global Market

قيود السوق الرئيسية -

High Cost of Advanced Technologies

من المتوقع أن تؤدي التكلفة العالية للآلات المتقدمة مثل مجفف التجميد إلى تقييد نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن درجة الحرارة المرتفعة أو المنخفضة للغاية المستخدمة لتجفيف الطعام بالهواء يمكن أن تؤثر على المظهر المادي والمحتوى الغذائي ومذاق المنتج النهائي.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

اللاعبون البارزون العاملون في السوق العالمية للأغذية المجففة بالهواء هم Dehydres Inc.، Nestle S.A.، Silva International، Freeze-Dry Foods، Howenia Enterprise CO., LTD.، Harmony House، Chelmer Foods Limited، Colin Ingredients، Saraf Foods Pvt. المحدودة وآخرون.

ومن المتوقع أن تحظى الأغذية المجففة بالهواء الساخن بحصة كبيرة في السوق العالمية. إنها تقنية شائعة الاستخدام لإنتاج المسحوق الجاف من السائل والملاط عن طريق عملية التجفيف السريعة. علاوة على ذلك، يمكن تخزين الطعام المجفف بالتجميد في نطاق واسع من درجات الحرارة دون أن يتأثر الطعام أو التغليف ويظل الطعام طازجًا لسنوات عديدة. من المتوقع أن يؤدي العمر الافتراضي الأطول نسبيًا للأغذية المجففة بالتجميد إلى زيادة الطلب على المنتج.

من المتوقع أن تحظى الفواكه والخضروات المجففة بالهواء بحصة كبيرة في السوق العالمية. من المتوقع أن يؤدي التفضيل المتزايد للوجبات الخفيفة المريحة والصحية إلى زيادة استخدام الفواكه والخضروات المجففة من صناعة الأغذية المصنعة. من المتوقع أن يؤدي الاستخدام الواسع النطاق لمسحوق الطعام المجفف بالهواء في منتجات RTD وRTC نظرًا لخصائص الخلط السهلة إلى زيادة حصة المنتج في السوق. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد لمسحوق الخضار والبقوليات في إنتاج أغذية الأطفال ومختلف أنواع الحساء والمرق سريعة التحضير إلى دفع مبيعات مسحوق الطعام المجفف بالهواء.

ومن المتوقع أن يشهد استخدام هذه المنتجات في صناعة الأغذية المصنعة نمواً قوياً في السنوات القادمة. من المتوقع أن يكون السعر المعقول ومدة الصلاحية الممتدة لهذه المنتجات عاملاً مناسبًا لزيادة استخدام الأطعمة المجففة بالهواء من صناعة الأغذية المصنعة وقطاع HoReCa.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في السوق العالمية. من المتوقع أن تدعم صناعة الأغذية المصنعة المزدهرة وقطاع HoReCa، الطلب المتزايد على الأغذية المصنعة الصحية نمو السوق. فضلاً عن ذلك، ومن المتوقع أن يكون الإنتاج المتزايد للمنتجات الخام مثل البقوليات والخضروات وغيرها داخل المنطقة بمثابة فرصة للاعبين الإقليميين.

ومن المتوقع أن تمتلك أمريكا الشمالية حصة كبيرة في السوق العالمية. يميل عدد النساء العاملات المتزايد وجيل الألفية نحو خيارات الطعام المريحة، والتي تضمن الاستخدام العالي للمنتجات الغذائية المجففة بالهواء في إعداد الأطعمة الجاهزة. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على المنتجات القائمة على المكونات العضوية والطبيعية إلى زيادة نمو المنتج.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

بواسطةتقنية

• الأطعمة المجففة بالهواء الساخن


• الأطعمة المجففة بالتجميد

حسب المنتج

• الفواكه والخضروات


• الأعشاب والتوابل


• اللحوم والمأكولات البحرية


• أخرى (البقوليات ومنتجات الألبان وغيرها)

حسب النموذج

• مسحوق


• حبيبات


• رقائق

بواسطة المستخدم النهائي

• صناعة الأغذية المصنعة


• قطاع هوريكا


• أُسرَة


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في يناير 2019، أطلقت شركة Ice Make Refrigeration Limited، إحدى الشركات الرائدة في تصنيع وتوزيع معدات حلول التبريد، جهازًا جديدًا لتجفيف الأطعمة لتجفيف المنتجات الغذائية المختلفة.


• في أبريل 2019، أعلنت شركة Fox’s Biscuits، الشركة البريطانية المصنعة للبسكويت، عن إطلاق مجموعتها الجديدة من ملفات تعريف الارتباط التي تشمل التوت المجفف والبندق.