حجم سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل، وتحليل الحصة والصناعة، حسب النوع (الزبدة، والشحم، وشحم الخنزير، وغيرها)، حسب المصدر (الماشية والخنازير وغيرها)، حسب التطبيق (الأغذية وغير الغذائية)، والتوقعات الإقليمية، 2024 -2032

رؤى السوق الرئيسية

قدر حجم سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل عالميًا بمبلغ 51.10 مليار دولار أمريكي في عام 2023. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 53.78 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 75.92 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.40٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل بحصة سوقية بلغت 30.53% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 19.86 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بالارتفاع. في الطلب على الدهون الحيوانية في قطاع الصناعات الغذائية والخدمات الغذائية.

لقد كانت جائحة كوفيد-19 العالمية غير مسبوقة ومذهلة، حيث شهدت الدهون الحيوانية الصالحة للأكل طلبًا أقل من المتوقع في جميع المناطق مقارنة بمستويات ما قبل الوباء.

العامل الرئيسي الذي يدفع نمو سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل هو زيادة اعتماد الدهون الحيوانية في إعداد المواد الغذائية في صناعة الخدمات الغذائية. ويساعد استخدام هذه المنتجات على تعزيز نكهة وطعم المنتجات الغذائية. إنها مثالية للقلي والتحريك والخبز لأنها توفر طبقة مقرمشة للطعام المطبوخ. وبالتالي، تستخدم هذه الدهون على نطاق واسع في المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة لتحضير المنتجات المقلية المختلفة. علاوة على ذلك، فهي تستخدم أيضًا لتعزيز المظهر التغذوي في منتجات الأعلاف الحيوانية؛ وبالتالي، لديهم أيضًا تطبيقات في صناعة الأعلاف الحيوانية.

اتجاهات سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل

يؤثر التبني السريع للأنظمة الغذائية الغربية بشكل إيجابي على نمو السوق

وفي الصين والهند وإندونيسيا ودول آسيوية أخرى، يتزايد الدخل المتاح للسكان بسبب التصنيع السريع. وأدى هذا العامل إلى تحول في النمط الغذائي للمستهلكين، مع تفضيل المزيد من المستهلكين للأغذية المصنعة ومنتجات المخابز.

ومع تزايد شعبية منتجات الوجبات السريعة في المنطقة، زاد أيضًا تشغيل العديد من مطاعم الوجبات السريعة بشكل ملحوظ. علاوة على ذلك، نجحت المطاعم في دمج المأكولات المحلية والمواد الغذائية المخبوزة في قائمتها لزيادة شعبيتها في المنطقة. علاوة على ذلك، نظرًا لشعبية شحم الخنزير التقليدية في الصين، تُستخدم هذه المواد الغذائية على نطاق واسع في خبز وطهي المواد الغذائية.

وهكذا، فإن ارتفاع الدخل المتاح والاعتماد السريع للأنظمة الغذائية الغربية في آسيا أثر بشكل إيجابي على اعتماد الدهون الصالحة للأكل المشتقة من الحيوانات. 

[زوSMyRtnW8]

عوامل نمو سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل

زيادة مبيعات الدهون الحيوانية بسبب اعتمادها الكبير في صناعة تجهيز الأغذية لتعزيز نمو السوق

الزيت هو العنصر الأكثر أهمية المستخدم في طهي المنتجات الغذائية. ينبع نوع الزيت المستخدم في طهي المواد الغذائية من التقاليد والثقافة القديمة المرتبطة بمطبخ معين. تم استخدام الدهون الحيوانية الصالحة للأكل مثل الزبدة وشحم الخنزير في طهي المنتجات الغذائية منذ العصور القديمة وما زالت شعبيتها تتزايد بين المستهلكين. على سبيل المثال، يتم استخدام شحم الخنزير في صناعة المخابز للسماح للبخار والهواء بالدخول إلى المخبوزات. يساعد هذا العامل على تحسين قوام المخبوزات، خاصة من خلال تحسين تقشرها. في مطاعم الوجبات السريعة، يتم استخدام منتجات مثل الزبدة والدهن لإعداد مواد غذائية مبتكرة وجذب المستهلكين الجدد الذين يفضلون تجربة أصناف غذائية جديدة. ومن ثم، يتم استخدام هذه المنتجات لإعداد البسكويت والفطائر والكعك. 

الدهون الدهنية غنية بالفيتامينات A، D، K، E، B12، والأحماض الدهنية الأخرى. بسبب نقطة الدخان العالية، يوفر الشحم حرارة عالية للمنتجات الغذائية ويساعد على تحميص المواد الغذائية وقليها وخبزها. ومن ثم، يستخدم الطهاة هذه المنتجات لتعزيز نكهة أطباقهم. وبالتالي، من المتوقع أن يظل استخدام هذه المنتجات لإعداد المواد الغذائية ثابتًا.   

بالإضافة إلى ذلك، في الاقتصادات الناشئة مثل الهند والصين، يؤثر الارتفاع في الدخل المتاح على نمط الاستهلاك مع تحول المستهلكين بسرعة نحو العادات الغذائية الغربية. وبالتالي، فإن الطلب على المنتجات الغذائية المقلية والمخبوزات يتزايد بسرعة في البلاد. علاوة على ذلك، فإن سلاسل المطاعم والمخابز التي تستخدم الدهون الحيوانية لإعداد الطعام آخذة في الارتفاع بشكل ملحوظ. وهذا بمثابة عامل رئيسي يعزز نمو سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل.

التصنيع المستدام لمنتجات الدهون الحيوانية لدفع نمو السوق

على الرغم من أن شعبية الزيوت النباتية، مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند، آخذة في الارتفاع بين المستهلكين، إلا أن عملية إنتاجها غير مستدامة إلى حد كبير وتؤثر سلبًا على البيئة. تم قطع كميات كبيرة من الغابات الاستوائية في العديد من البلدان لتطوير مزارع النخيل. وقد هدد هذا العامل موطن الحيوانات مثل النمور والفيلة ووحيد القرن وغيرها. كما يؤدي اعتماد أساليب الزراعة هذه إلى جانب إزالة الغابات إلى تآكل التربة والتلوث البيئي.

ومن ناحية أخرى، يتم تصنيع المنتجات عن طريق معالجة النفايات الحيوانية الناتجة في مرافق تجهيز اللحوم. بدلاً من إلقاء النفايات في مدافن النفايات، تتم معالجة جثث الحيوانات لصنع منتجات صالحة للأكل مثل شحم الخنزير والشحم والدهون الحيوانية الأخرى. وبالتالي، تساعد معالجة النفايات الحيوانية على تقليل انبعاثات الكربون من مدافن النفايات وتعمل كبديل مستدام للزيوت النباتية المصنعة بشكل غير مستدام.

العوامل المقيدة

تزايد قلق المستهلكين بشأن الآثار الصحية السلبية للمنتجات الحيوانية يعيق نمو السوق  

لدى المستهلكين مخاوف صحية كبيرة بشأن تأثير الدهون الحيوانية الصالحة للأكل مثل استهلاك الزبدة وشحم الخنزير والمنتجات المماثلة. مع الاستهلاك المفرط، فإنه يسبب زيادة في الكولسترول LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة)، والذي يسبب العديد من مشاكل القلب والأوعية الدموية والسمنة. ومن هنا ينصح خبراء التغذية المستهلكين باعتماد منتجات الزيوت والدهون منخفضة السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي للوقاية من مثل هذه الأمراض. يعمل هذا العامل كعامل رئيسي يؤثر على مبيعات المنتجات ويقيد نموها في السوق.

هناك وعي متزايد بين المستهلكين حول تأثير الزراعة الحيوانية على صحة الحيوانات. يتم وضع معظم الحيوانات في أماكن ضيقة للغاية ويتم تربيتها فقط من أجل اللحوم. ومن ثم، فإن الأشخاص المهتمين بصحة الحيوان يدعون إلى استخدام المنتجات النباتية للحد من القسوة على الحيوانات. علاوة على ذلك، اعتمد عدد قليل من المستهلكين أيضًا نظامًا غذائيًا نباتيًا، وهو نظام مستدام ويساعد على تقليل السمنة. يؤثر هذا التغيير في الأنماط الغذائية أيضًا على نمو السوق.

تحليل تجزئة سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل

حسب نوع التحليل

قطاع الزبدة سيهيمن على السوق بسبب استخدامه المتزايد في الصناعات الغذائية

حسب النوع، يتم تقسيم السوق إلىسمنة، والدهن، والشحم، وغيرها. الزبدة هي الأكثر استخدامًا على نطاق واسع وتمتلك حصة كبيرة في السوق.

تستخدم الزبدة على نطاق واسع لإعداد المواد الغذائية المختلفة على مستوى العالم. فهو يساعد على تعزيز نكهة المواد الغذائية ويكمل نكهات الطعام. كما أنه يستخدم في تحضير الصلصات ومنتجات المخابز الغذائية الرقيقة.

يشكل شحم الخنزير ثاني أكبر منتج دهني صالح للأكل في السوق العالمية. يتم استخدامه لصنع المأكولات الآسيوية التقليدية. علاوة على ذلك، يستخدم شحم الخنزير أيضًا في تحضير العديد من المواد الغذائية الغربية.

حسب تحليل المصدر

قطاع الماشية يحظى بأعلى حصة بسبب تفضيل المستهلك العالي لمنتجات الزبدة والشحم

ويشتمل السوق على الماشية والخنازير وغيرها بحسب المصدر. إن تفضيل المستهلك العالي للمنتجات المعتمدة على الماشية مثل الزبدة والشحم يجعل الماشية شريحة مهيمنة.

ومن المتوقع أيضًا أن يسجل قطاع الخنازير نموًا كبيرًا في السوق. يعتبر شحم الخنزير مفيدًا في قلي وتحميص وشوي المواد الغذائية، ولهذا السبب يتزايد استخدامه في صناعة المواد الغذائية بسرعة.

عن طريق تحليل التطبيق

الصناعة غير الغذائية تسجل نمواً أسرع بسبب الطلب المتزايد على منتجات الأعلاف الحيوانية على مستوى العالم

نظرًا لارتفاع حجم مبيعات هذه الدهون في صناعة المواد الغذائية، فإن التطبيقات الغذائية لهذه المنتجات تمثل حصة الأغلبية في السوق العالمية.

تُستخدم الدهون الحيوانية الصالحة للأكل في الصناعات الغذائية وغير الغذائية (صناعات الأعلاف بشكل أساسي). إن إضافة هذه المنتجات في تصنيع الأعلاف يساعد على تعزيز الإنتاج والنمو. ومع تزايد الطلب على منتجات الأعلاف التي تعزز النمو الحيواني، فمن المتوقع أن يزداد استخدام هذه المنتجات في صناعة منتجات الأعلاف الحيوانية بشكل كبير. ومع تزايد الطلب على هذه المنتجات العلفية التي تعزز النمو الحيواني، فمن المتوقع أن يزداد استخدام هذه المنتجات في صناعة منتجات الأعلاف الحيوانية بشكل كبير.

رؤى إقليمية

بلغت قيمة منطقة آسيا والمحيط الهادئ 13.92 مليار دولار أمريكي في عام 2021 وهي واحدة من أكبر أسواق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل على مستوى العالم. استهلاك الزبدة وشحم الخنزير مرتفع في هذه المنطقة. يمكن أن يعزى الاستهلاك الكبير للدهون الحيوانية إلى أسلوب الطبخ التقليدي في بعض البلدان، والذي يستخدم الزبدة وشحم الخنزير كمكونات الطبخ الرئيسية.

بسبب ارتفاع الدخل المتاح، يشتري المزيد من المستهلكين المنتجات الغذائية المصنعةمنتجات المخابز. تستخدم المطاعم الجديدة التي تم افتتاحها في المنطقة الزبدة وشحم الخنزير لإعداد أطباق مختلفة يفضلها العملاء. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام كمية كبيرة من الدهون الحيوانية لتصنيع منتجات الأعلاف الحيوانية عالية الجودة، مما يؤدي إلى زيادة الاستهلاك في المنطقة.   

[هفدكبووقجبو]

أمريكا الشمالية هي سوق رئيسية أخرى ذات استهلاك مرتفع للدهون الحيوانية الصالحة للأكل مثل الزبدة وشحم الخنزير بين المستهلكين. الزبدة هي الدهون الحيوانية الصالحة للأكل الأكثر استخدامًا لطهي الأطباق المختلفة في المنطقة. علاوة على ذلك، يتم استخدام الشحم ودهون الدواجن في تصنيع منتجات الأعلاف الحيوانية. ومع ذلك، وبسبب الوعي المتزايد حول التأثير السلبي لهذه المنتجات على صحة القلب والأوعية الدموية، تباطأت مبيعات المنتجات في المنطقة في السنوات الأخيرة.

بالمقارنة مع الأسواق الأخرى، فإن استهلاك الزبدة وشحم الخنزير منخفض في أوروبا. تعد ألمانيا وروسيا والمملكة المتحدة وبلجيكا من المستهلكين الرئيسيين للشحم والزبدة المستخدمة في مختلف صناعات الخدمات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يقوم المستهلكون بإعداد منتجات طازجة من مصادر محلية لدعم أصحاب المزارع المحليين. تُستخدم الدهون الحيوانية الصالحة للأكل أيضًا في تحضير العديد من المواد الغذائية التقليدية. كما أنها تستخدم في مختلف صناعات الخدمات الغذائية ولأغراض مختلفةحلوياتومنتجات المخابز في ألمانيا وبقية السوق الأوروبية.   

تعد البرازيل أحد المستهلكين الرئيسيين لمنتجات الدهون الحيوانية الصالحة للأكل في أمريكا الجنوبية. تُستخدم الزبدة وشحم الخنزير في طهي المنتجات الغذائية المختلفة في المنطقة. علاوة على ذلك، تعد البرازيل واحدة من أكبر منتجي منتجات اللحوم المصنعة في المنطقة. تُستخدم هذه المنتجات لتصنيع أعلاف الحيوانات ومنتجات أغذية الحيوانات الأليفة عالية الجودة. ومن ثم، تمثل هذه المنطقة فرصة محتملة لمصنعي الدهون الحيوانية لزيادة تواجدهم.

بالمقارنة مع الزيوت النباتية، تعتبر منتجات الدهون الحيوانية الصالحة للأكل بدائل أرخص ومناسبة لطهي المنتجات الغذائية المختلفة. أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على الاعتماد المتزايد لمنتجات الدهون الحيوانية في الطهي هو اعتماد العادات الغذائية الغربية في الشرق الأوسط وأفريقيا. زاد استهلاك الوجبات الخفيفة والبسكويت ومنتجات المخابز الأخرى بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل

تركز الشركات على إطلاق منتجات مبتكرة لتوسيع حصتها في السوق العالمية

السوق شبه موحد، حيث يعمل العديد من اللاعبين الرئيسيين والصغار في جميع أنحاء العالم. وتشمل الشركات المصنعة الكبرى Bunge Limited، وSonac (Darling Ingredients Inc.)، وCargill، Incorporated، وLeo Group Ltd.، والشركات المملوكة عائليًا مثل Ten Kate Vetten B.V.، وYork Foods Pty Ltd.، وغيرها. يقوم اللاعبون الراسخون مثل كارجيل وسوناك بتطوير منتجات الدهون الصالحة للأكل الخاصة بالمنطقة لتلبية المتطلبات المحلية. علاوة على ذلك، تقوم الشركات بتطوير مستدامالمكونات الغذائيةخالية من الأحماض الدهنية المتحولة (TFA) بسبب ارتفاع الوعي الصحي. تساعد عملية التصنيع هذه على جعل المنتج صحيًا ومناسبًا للاستهلاك. ونظرًا لشعبية منتجات الدهون الصالحة للأكل، مثل شحم الخنزير والزبدة، تعمل الشركات على تطوير منتجات جديدة مخصصة لتناسب الطلب المتزايد. 

قائمة الشركات الرئيسية:

• تن كيت فيتن بي في (هولندا)


• سانيماكس(كندا)


• صناعات هوبرتس (كندا)


• كارجيل، إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)


• سوناك (دارلينج إنجرينتس إنك.)(نحن.)


• بونج المحدودة (الولايات المتحدة)


• يورك فودز بي تي واي المحدودة (أستراليا)


• مجموعة ليو المحدودة (المملكة المتحدة)


• شركة بوير فالي، ذ.م.م. (مجموعة لوريدسن) (الولايات المتحدة)


• شركة كوست باكينغ (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• أكتوبر 2023– أعلنت شركة iD Fresh Food، وهي علامة تجارية هندية للأغذية الطازجة، عن إطلاق iD Twist وSpread Butterstick. المنتج الجديد سهل الاستخدام وسهل التخزين وتم طرحه في الأسواق الرئيسية في الدولة.  


• ديسمبر 2022– أطلقت شركة KTC Edibles شحم الخنزير الإيطالي الممتاز الجديد، Premio Italian Lard، في المملكة المتحدة. وسيوفر المنتج الجديد لمصنعي المواد الغذائية خيارًا جديدًا متميزًا للمخبوزات والقلي والتحميص.


• مارس 2022- أطلقت شركة Coast Packing Company، ومقرها الولايات المتحدة، بيانًا صحفيًا وحملة ترويجية باسم "LardAtRetail" لزيادة مبيعات منتجات دهن الدهون الحيوانية الصالحة للأكل في السوق.  


• مايو 2020- دخلت شركة Sanimax في تحالف مع شركة Agrosan & Proteicol التي يوجد مقرها في كولومبيا لشراء المواد الخام لمعالجة الدهون الحيوانية. ساعد هذا التحالف الشركة على توسيع أعمالها في السوق الكولومبية.


• مايو 2018- استحوذت شركة Neste Corporation على حصة أغلبية في شركة IH Demeter B.V. من خلال شراء حصة قدرها 51% في الشركة. قامت الشركة بتحسين خدماتها اللوجستية لتصنيع الدهون الحيوانية والبروتينات من خلال عملية الاستحواذ.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Edible Animal Fat Market

يقدم تقرير البحث تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة والنوع والمصدر والتطبيق. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الرئيسية والمشهد التنافسي. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب يبلغ 4.40% خلال الفترة من 2024 إلى 2032

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب النوع

• سمنة


• شحم الخنزير


• الشحم


• آحرون

حسب المصدر

• ماشية


• خنزير


• آحرون

عن طريق التطبيق

• طعام


• غير غذائية

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (حسب النوع، حسب المصدر، حسب التطبيق، وحسب البلد)
  
  
  • الولايات المتحدة (حسب النوع)
  
  
  • كندا (حسب النوع)
  
  
  • المكسيك (حسب النوع)
  
  
  
  


• أوروبا (حسب النوع، حسب التطبيق، وحسب البلد)
  
  
  • المملكة المتحدة (حسب النوع)
  
  
  • ألمانيا (حسب النوع)
  
  
  • فرنسا (حسب النوع)
  
  
  • إيطاليا (حسب النوع)
  
  
  • روسيا (حسب النوع)
  
  
  • بقية أوروبا (حسب النوع)
  
  
  
  


• منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع، وحسب التطبيق، وحسب البلد)
  
  
  • الصين (حسب النوع)
  
  
  • الهند (حسب النوع)
  
  
  • اليابان (حسب النوع)
  
  
  • أستراليا (حسب النوع)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية (حسب النوع وحسب التطبيق وحسب البلد)
  
  
  • البرازيل (حسب النوع)
  
  
  • الأرجنتين (حسب النوع)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب النوع)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع، حسب التطبيق، وحسب البلد)
  
  
  • تركيا (حسب النوع)
  
  
  • جنوب أفريقيا (حسب النوع)
  
  
  • بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع)
  
  
  
  

الأسئلة الشائعة

كم هو سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل يستحق؟

تقول Fortune Business Insights أن حجم سوق الدهون الصالحة للأكل عالميًا بلغ 51.10 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن يصل إلى 75.92 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.

ما هي قيمة سوق الدهون الحيوانية الصالحة للأكل في آسيا والمحيط الهادئ في عام 2023؟

وفي عام 2023، بلغت القيمة السوقية لمنطقة آسيا والمحيط الهادئ 15.60 مليار دولار أمريكي.

ما معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو السوق خلال الفترة المتوقعة (2024-2032)؟

ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.40٪، وسيظهر السوق نموًا مطردًا خلال الفترة المتوقعة (2024-2032).

ما هو القطاع الرائد في السوق؟

بناءً على التطبيق، من المتوقع أن يقود قطاع الصناعات الغذائية السوق.

ما هو العامل الرئيسي الذي يقود السوق؟

يعد الاعتماد العالي في صناعة المواد الغذائية عاملاً مهمًا يدفع نمو السوق.

من هم اللاعبين الرئيسيين في هذا السوق؟

تعد شركة Cargill, Inc. وTen Kate Holdings من بين عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين في السوق العالمية.

ما هي المنطقة التي حصلت على أعلى حصة في السوق؟

سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على حصة السوق في عام 2023.

ما هي العوامل التي من المتوقع أن تؤدي إلى اعتماد المنتج؟

من المتوقع أن تؤدي عوامل مثل ارتفاع إنتاج اللحوم واستهلاكها إلى دفع اعتماد المنتج.