حجم سوق ألوان الطعام، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب النوع (طبيعي، اصطناعي، مطابق طبيعيًا، كراميل، وغيرها)، حسب المصدر (النبات والحيوان، المواد الكيميائية، وغيرها)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات المصنعة)، و التوقعات الإقليمية، 2019-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغ حجم سوق ألوان الطعام العالمية 2.55 مليار دولار أمريكي في عام 2018، ومن المتوقع أن يصل إلى 7.58 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.11٪ خلال الفترة المتوقعة بناءً على تحليلنا في التقرير الحالي. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق ألوان الطعام بحصة سوقية بلغت 26.19% في عام 2018.

نظرًا لاستخدام كميات كبيرة من ألوان الطعام في إنتاج المشروبات الغازية جنبًا إلى جنب مع الطلب المتزايد عليها، فمن المتوقع أن ينمو السوق بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. إن الطلب الكبير على مختلف المنتجات الغذائية المصنعة والمشروبات الغازية يدفع السوق العالمية بشكل كبير. 

اتجاهات سوق الألوان الغذائية

[نفتكتجS3NU]

تزايد تحول المستهلكين نحو المنتجات والمكونات ذات العلامات التجارية النظيفة

يؤدي الطلب على المكونات النظيفة إلى خلق الطلب على هذا السوق. هناك تحول واضح للمستهلك من المكونات الكيميائية إلى المنتجات الطبيعية والخالية من المواد الكيميائية. ومن الواضح أن هذا التحول يرجع إلى وعي المستهلك بشأن المخاطر الصحية المختلفة التي تسببها هذه المكونات الكيميائية مقارنة بالمكونات المشتقة من النباتات.

وبسبب هذا التحول الهائل من المستهلكين، قام العديد من مصنعي الأغذية والمشروبات بدمج تصنيع واستخدام المكونات ذات العلامات النظيفة في منتجاتهم الغذائية النهائية. توفر هذه الطريقة في تصنيع الأغذية شفافية واضحة لسلسلة التوريد وممارسات الإنتاج أيضًا. وفقًا لاستطلاع أجرته شركة Kerry Group plc في عام 2018، فإن 73% من المستهلكين على استعداد لدفع أسعار تجزئة أعلى لمنتجات الأطعمة والمشروبات التي يتم تصنيعها باستخدام مكونات معروفة مثل المكونات الطبيعية والخالية من المكونات وما إلى ذلك.

العوامل الدافعة

زيادة استهلاك المنتجات الغذائية والمشروبات المصنعة لتعزيز الطلب على سوق الألوان الغذائية

أدى العدد المتزايد من المهنيين العاملين والتحديث إلى استهلاك المنتجات الغذائية المصنعة والمعبأة. الزيادة في استهلاك المنتجات الغذائية المصنعة مثل الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل، والمشروبات الغازية، والمنتجات الغذائية الجاهزة،منتجات الألبان المصنعةوغيرها مما أدى إلى زيادة استخدام الألوان الغذائية المتنوعة. يتم خلط هذه الألوان ودمجها في المنتجات الغذائية والمشروبات المصنعة لتوفير مظهر جذاب. إن جاذبية المنتجات الغذائية لا تقل أهمية عن المكونات المستخدمة في إنتاج المنتجات الغذائية، لأنها تكتسب جاذبية من المستهلكين. الأصباغ والأصباغ هي ملونات الطعام الأكثر استخدامًا في المنتجات الغذائية، وفي حالة المشروبات يتم استخدام الأصباغ والمواد الهلامية السائلة. ويختلف استخدام هذه الألوان من منتج لآخر. تستخدم معظم المشروبات الغازية والغازية ملونات أكثر مقارنة بالمنتجات الغذائية. إن الاستهلاك المتزايد للمشروبات الغازية في البلدان النامية سيمكن من تحقيق نمو سريع في سوق الألوان الغذائية في السنوات القادمة.

توعية المستهلك فيما يتعلق بالملونات الغذائية الطبيعية لدعم النمو

يدرك المستهلكون الآثار الضارة لمختلف المكونات الاصطناعية التي يتم استخدامها في المنتجات الغذائية، والتي عند استهلاكها بانتظام قد تؤدي إلى اضطرابات صحية مختلفة. يؤدي استهلاك الألوان الكيميائية بشكل منتظم إلى الإصابة بمشاكل الحساسية المختلفة. بهذه الطريقة يفضل المستهلكون شراء المنتجات التي يتم إعدادها باستخدام مكونات نباتية. تم تسليط الضوء على استخدام الألوان والأصباغ الطبيعية بسبب زيادة وعي المستهلك فيما يتعلق بالفوائد الصحية المختلفة لها. إن تزايد شعبية الألوان الطبيعية أو الألوان النباتية بسبب فوائدها الصحية سيخلق فرصا في السوق. فهو يساعد على تقليل مخاطر الحساسية لدى المستهلكين، مما يخلق فرصة للشركات المصنعة لسوق الألوان الطبيعية.

العوامل المقيدة

لوائح صارمة للحد من نمو سوق الألوان الغذائية

تظهر ألوان الطعام الاصطناعية مواد مسرطنة وحساسيات أخرى. للتغلب على هذا، هناك العديد من اللوائح الصارمة التي يفرضها اتحاد مختلف البلدان. تم اختبار الألوان الاصطناعية مثل الأحمر 40 والأصفر 6 والأصفر 5 للتأكد من أنها تحتوي على مواد مسرطنة ضارة يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان عند تناولها بانتظام. خلصت دراسة أجرتها حكومة المملكة المتحدة إلى أن استهلاك الألوان الاصطناعية من قبل الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8-9 سنوات يؤدي إلى فرط النشاط. الكافيين، وهو اللون المستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية، قد يسبب مشاكل في القلب مثل خفقان القلب.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، تظهر نتائج الاختبارات المعملية على الحيوانات أن الألوان الاصطناعية الأحمر 40 والأصفر 6 والأصفر 5 والأزرق 2 والأزرق 1 والأخضر 3 تعبر عن خصائص السرطان في حيوانات المختبر.

تحليل تجزئة سوق الألوان الغذائية

حسب نوع التحليل

تحظى الألوان الغذائية الاصطناعية بأكبر حصة في السوق، وذلك بسبب سهولة توفرها

من المتوقع أن يظهر سوق ألوان الطعام العالمية نموًا أسرع بسبب القبول الواسع لهذه الملونات من قبل الاقتصادات الكبرى والنامية. حسب النوع، من المتوقع أن تحظى الألوان الاصطناعية بأكبر حصة في السوق لأنها أقل تكلفة ومتوفرة بسهولة في السوق. هناك أنواع مختلفة من ألوان الطعام الاصطناعية المستخدمة في الأطعمة والمشروبات لأنها تساعد على زيادة الجاذبية والشهية والجاذبية للمستهلكين. على مر السنين، من المتوقع أن تشهد هذه الألوان الكيميائية الاصطناعية نموًا بطيئًا بسبب القواعد واللوائح الصارمة المختلفة التي تضعها الهيئات الفيدرالية المختلفة.

من ناحية أخرى، من المتوقع أن تنمو الألوان الطبيعية بأسرع معدل نمو سنوي مركب يبلغ 9.67% بسبب تفضيل المستهلك العالي للمكونات الطبيعية. يتم تصنيع ألوان الطعام المتطابقة طبيعيًا كيميائيًا ولكنها تحتوي على نفس الجزيئات الموجودة في ألوان الطعام الطبيعية. نظرًا لقلة وعي المستهلك بهذا النوع من ملونات الطعام، فإنه يسجل نموًا متوسطًا بمعدل نمو سنوي مركب. يستخدم الكراميل على نطاق واسع في تحضير الحلوى للون والنكهة. ويعتبر قبول المستهلك لهذه الأصناف من هذه الألوان عامل نمو رئيسي في السوق العالمية.

حسب تحليل المصدر

تمتلك الألوان الغذائية ذات المصدر النباتي والحيواني أكبر حصة في السوق نظرًا لتفضيلات المستهلك العالية

ومن المتوقع أن يؤدي زيادة وعي المستهلك بالألوان الطبيعية إلى خلق الطلب على هذه المصادر النباتية والحيوانية. هناك العديد من الكائنات الحية الدقيقة التي تعمل كملون غذائي طبيعي وتنتج الكانثاكسانثين والأستازانتين والفيكوسيانين وغيرها. تُستخدم الأصباغ الطبيعية أيضًا للأغراض الصيدلانية، حيث أنها آمنة للاستهلاك. تعتبر تكلفة إنتاج واستخدام هذه المصادر الطبيعية للألوان باهظة الثمن، مما يزيد من قيمة هذه الملونات.

عن طريق تحليل التطبيق

ويحتل قطاع الأغذية المصنعة الحصة الأكبر نظراً لقاعدة المستهلكين الكبيرة في المنطقة المتقدمة

تمتلك قطاعات الأغذية المصنعة أكبر حصة سوقية في السوق، وذلك بسبب الاستهلاك الكبير لمختلف الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل والمنتجات الغذائية المريحة في المناطق المتقدمة. يحتوي قطاع المشروبات على شريحة فرعية من المشروبات الكحولية وغير الكحولية. وتحتل المشروبات غير الكحولية الحصة الأكبر، وذلك بسبب استهلاك المشروبات الغازية المختلفة والمشروبات الغازية.

التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية ستشهد نمواً هائلاً بسبب استهلاك مختلف المنتجات الغذائية المصنعة

يتم دفع سوق ألوان الطعام العالمية بشكل كبير بسبب الاستهلاك القوي للمنتجات الغذائية المعبأة في الاقتصادات الكبرى مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ. يعد العدد المتزايد من حالات الحظر على الألوان الاصطناعية لأسباب بيئية وسمية هو العامل الرئيسي الذي يدفع الطلب على ألوان الطعام الطبيعية. أدى تزايد التحضر والتغريب إلى استهلاك المنتجات الغذائية المعبأة. تحتوي هذه المنتجات الغذائية على عوامل تلوين طعام طبيعية أو صناعية أو صناعية حسب المتطلبات. ينمو سوق الألوان الطبيعية والاصطناعية في جميع أنحاء أمريكا الشمالية، حيث يشتري المستهلكون كميات كبيرة من المشروبات الغازية المختلفة.

يشبه السوق في المنطقة الأوروبية سوق أمريكا الشمالية، إلا أنه يتمتع بأعلى قيمة لمبيعات ألوان الطعام الطبيعية من بين الأسواق الأخرى. ارتفاع وعي المستهلك بالمكونات الطبيعية المستخدمة في المنتجات الغذائية والمشروبات. تساعد قراءة الملصقات ومعرفة المكونات بين المستهلكين في هذه المنطقة في نمو سوق ملونات الأغذية الطبيعية.

أدت القاعدة السكانية المرتفعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى استهلاك مختلف الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل، مما يخلق الطلب على هذه الألوان. يعد ارتفاع عدد السكان العاملين في المنطقة أيضًا محركًا رئيسيًا لنمو السوق في المنطقة

ومن ناحية أخرى، هناك نمو بطيء لوحظ طوال فترة التوقعات في أمريكا الجنوبية ويرجع ذلك إلى عوامل مثل التحديات التشريعية، والظروف الاقتصادية المنخفضة، والمخاوف المتعلقة بصحة المستهلك. ومع ذلك، من المتوقع أن تظهر المنطقة تفضيلاً كبيراً للمنتجات الغذائية المعبأة.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

هيكل صناعي عالي التنظيم لتحديد المنافسة في سوق الألوان الغذائية

إن هيكل سوق عوامل تلوين الطعام العالمية منظم للغاية بسبب هيمنة العديد من اللاعبين الرئيسيين في سوق هذه الألوان. تعمل الشركات المصنعة على تطوير الشفافية في سلسلة التوريد وبيت الإنتاج. العديد من اللاعبين الرئيسيين الموجودين في السوق هم Dohler Group وADM Company وIngredion Inc وSensient Technologies. ومن المتوقع أن يحتفظ هؤلاء اللاعبون بالحصة السوقية الرئيسية للألوان الغذائية.

تعد شركة Symrise AG إحدى الشركات الرائدة في قطاع النكهات والعطور. يتم إنتاج مجموعة ألوان الطعام الخاصة بالشركة في قطاع النكهات والتغذية. تعمل الشركة في مواقع مختلفة في أكثر من 40 دولة في الولايات المتحدة وأمريكا اللاتينية وآسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط وأفريقيا وأوروبا.

قائمة الشركات الرئيسية الموجودة في سوق الألوان الغذائية:

• مجموعة دوهلر


• شركة آرتشر دانييلز ميدلاند


• سيمرايز ايه جي


• شركة إنغريديون


• التقنيات الحساسة


• شركة كالسيك


• شركة دي دي دبليو


• مركز حقوق الإنسان. هانسن


• كونينكليكي DSM NV 


• ناتشركس

التطورات الصناعية الرئيسية:

• في يوليو 2021 –أعلنت مجموعة GNT عن إطلاق اثنين من أطعمة التلوين EXBERRY المصنوعة من الكركم والسبيرولينا. يمكن أن يساعد إطلاق هذه المنتجات الجديدة الشركة على تلبية الطلب العالمي المتزايد على الألوان الخضراء الفعالة من حيث التكلفة والتي تدعم إعلانات الملصقات النظيفة.


• في يونيو 2021 –مركز حقوق الإنسان. أعلنت شركة Hansen Natural Colours، المعروفة الآن باسم Oterra، عن الاستحواذ الكامل على أعمال تلوين الطعام الطبيعي التابعة لشركة Symrise AG.  يمكن أن يساعد هذا الاستحواذ شركة Oterra على تعزيز قطاع تلوين الطعام الطبيعي الخاص بها.


• في أكتوبر 2020 -مركز حقوق الإنسان. افتتحت شركة Hansen Natural Colours مركزًا للبحث والتطوير لتعزيز قدرات الصبغ والتركيب والتطبيق في فرنسا وتطوير حلول ألوان طبيعية جديدة. سيساعد مركز البحث والتطوير الجديد الشركة على زيادة مكانتها في سوق ألوان الطعام العالمية.


• في سبتمبر 2020 –حصلت شركة Phytolon الناشئة ومقرها إسرائيل على تمويل بقيمة 4.1 مليون دولار أمريكي لتقنيتها القائمة على التخمير لإنتاج ملونات غذائية طبيعية وعالية الجودة.


• في سبتمبر 2020 –مركز حقوق الإنسان. أطلقت هانسن اثنين من ملونات الطعام الطبيعية الجديدة، أي اللون الأصفر المعتمد على الكركم والأزرق المعتمد على السبيرولينا.

تغطية التقرير 

تمثيل انفوجرافيك ل Food Colors Market

شهد قطاع ألوان الطعام الطبيعية نموًا كبيرًا في سوق ألوان الطعام بشكل عام على مستوى العالم. يتجه تزايد عدد سكان العالم نحو زيادة الوعي بملونات الطعام المتنوعة وفوائدها بكفاءة عالية، وهو ما يتوقع نمو السوق العالمية في السنوات المقبلة.

يقدم تقرير سوق الألوان الغذائية رؤى نوعية وكمية للسوق. كما يقدم تحليلاً مفصلاً لفائدته وتطبيقاته وأنواع ألوان الطعام وحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات الممكنة في السوق.

وإلى جانب هذا، يقدم التقرير تحليلاً تفصيلياً لديناميكيات السوق والمشهد التنافسي. الأفكار الرئيسية المختلفة الواردة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

 تفاصيل

فترة الدراسة

  2015-2026

معدل نمو سنوي مركب

  8.19% (2019-2026)

توقعات الإيرادات في عام 2026

  4.77 مليار دولار أمريكي

سنة الأساس

  2018

فترة التنبؤ

 2019-2026

الفترة التاريخية

 2015-2017

وحدة

 القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب النوع

• طبيعي


• الاصطناعية


• متطابقة بشكل طبيعي


• الكرمل


• آحرون

حسب المصدر

• النباتات والحيوانات


• المواد الكيميائية


• آحرون

عن طريق التطبيق

• المنتجات الغذائية المصنعة




• منتجات الألبان


• منتجات غير الألبان




• المشروبات




• مدمن على الكحول


• خالي من الكحول

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (المملكة المتحدة، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، ألمانيا، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

الأسئلة الشائعة

ما هو حجم سوق الألوان الغذائية؟

تقول Fortune Business Insights أن سوق ألوان الطعام بلغت قيمتها 2,552.41 مليون دولار أمريكي في عام 2018 ومن المتوقع أن تصل إلى 4,772.58 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2026.

في أي معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو سوق الألوان الغذائية في الفترة المتوقعة (2019-2026)؟

ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.19٪، وسيظهر السوق نموًا مطردًا في الفترة المتوقعة (2019-2026).

ما هو الجزء الرائد حسب النوع في سوق ألوان الطعام؟

من المتوقع أن يكون السوق الاصطناعي هو الجزء الرائد بناءً على النوع في السوق العالمية خلال الفترة المتوقعة.

ما هو العامل الرئيسي الذي يدفع سوق ألوان الطعام؟

يعد ارتفاع استهلاك مختلف المنتجات الغذائية المصنعة والمعبأة محركًا رئيسيًا في السوق.

من هم أفضل اللاعبين في السوق في مجال المواد الغذائية؟

تعد مجموعة Dohler Group وADM Company وIngredion Inc وSensient Technologies عددًا قليلًا من اللاعبين الرئيسيين.

ما هي المنطقة التي من المتوقع أن تحصل على أعلى حصة سوقية في سوق الألوان الغذائية؟

ومن المتوقع أن تحظى أمريكا الشمالية بأعلى حصة في السوق في عام 2018.

ما المصدر الذي من المتوقع أن يشهد أسرع نمو في سوق ألوان الطعام العالمية؟

تعتبر الأصباغ المشتقة من النباتات والحيوانات هي المصادر الرائدة في هذا القطاع.

ما هو المحرك الرئيسي للسوق للألوان الغذائية؟

إن زيادة وعي المستهلك فيما يتعلق بألوان الطعام الطبيعية وتحول المستهلك نحو المكونات ذات العلامات النظيفة هي محركات السوق.