حجم سوق بروتين البازلاء، وحصته، وتحليل الصناعة، حسب النوع (المعزول، المركز، والمركب)، حسب التطبيق (بدائل اللحوم، والسلع المخبوزة، والمكملات الغذائية، والمشروبات، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغ حجم سوق بروتين البازلاء العالمي 580.61 مليون دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن ينمو من 649.36 مليون دولار أمريكي في عام 2024 إلى 1,644.67 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 12.32٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2032). سيطرت أمريكا الشمالية على سوق بروتين البازلاء بحصة سوقية بلغت 36.33% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق بروتين البازلاء في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 396.14 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بزيادة الطلب على النباتات. مكونات بروتينية صحية ومعتمدة في الدولة لدمجها في منتجات مثل ألواح الطاقة والوجبات الخفيفة الصحية ومخفوقات البروتين وغيرها.

البازلاء نبات بقولي تحتوي بذور البازلاء على كميات كبيرة من البروتين (20-30٪). وهو موجود بشكل أساسي على شكل جلوبيولين، وهو المكون الرئيسي في منتجات بروتين البازلاء المعزول (PPI). يمكن إنتاج البروتين من البازلاء بناءً على تقنيات الطحن الرطب والطحن الجاف، بمحتوى بروتين يتراوح من 48% إلى 90%. تعد الفوائد الغذائية، والقدرة على ربط الزيت، والقدرة على ربط الماء، واستقرار الرغوة، وتوسيع الرغوة، وقدرة السوط، واستقرار المستحلب، والجيلاتين، ونسبة قدرة المستحلب من الخصائص الوظيفية الأساسية لـ PPI والمركزات.

أثرت جائحة كوفيد-19 بشدة على الإنتاج الصناعي العالمي بسبب عمليات الإغلاق المفروضة في الاقتصادات الكبرى. وقد أثر ذلك سلباً على إنتاج وتصنيع ونقل العديد من السلع على مستوى العالم. ومع ذلك، على عكس الصناعات الأخرى، ظلت صناعات الأغذية والمشروبات والأدوية غير متأثرة، وارتفع الطلب العالمي على الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية اعتبارًا من يناير 2020.

اتجاهات سوق بروتين البازلاء

تزايد الطلب على نظام غذائي عالي البروتين لتعزيز النمو

لقد زاد استهلاك نظام غذائي غني بمحتوى البروتين بشكل ملحوظ خلال السنوات القليلة الماضية بسبب ارتفاع الوعي الصحي بين المستهلكين في جميع أنحاء العالم. مع أنماط الحياة المزدحمة بشكل متزايد، لا يتمكن المستهلكون من تناول نظام غذائي متكامل غني بالعناصر الغذائية بانتظام، مما يدفعهم إلى البحث عن العناصر الغذائية منهاالمواد الغذائية المعبأةمواد. ولذلك، يقوم مصنعو الأغذية المعبأة بتحصين المنتجات الغذائية بمكونات مغذية، بما في ذلك مكونات البروتين. يعد ارتفاع حالات الإصابة بالأمراض المزمنة بسبب تغير أنماط الحياة واتجاهات اللياقة البدنية المتزايدة، خاصة بين جيل الألفية، من العوامل الرئيسية التي تدفع إلى اعتماد نظام غذائي غني بالبروتين. علاوة على ذلك، يعد سوء التغذية لدى الأطفال مشكلة منتشرة في البلدان الأفريقية، وينجم في المقام الأول عن نقص البروتين. وفقا لليونيسف، وهي منظمة هندية غير ربحية، من المتوقع حدوث أكثر من 15 مليون حالة من سوء التغذية المزمن لدى الأطفال دون سن الخامسة في وسط وغرب أفريقيا في عام 2020. ولذلك، يتم التركيز بشكل أكبر على اتباع نظام غذائي غني بالبروتين. في البلدان الأفريقية، ومن المتوقع أن يؤدي ذلك بدوره إلى زيادة الطلب على المكونات الغنية بالبروتين مثل البازلاء.

عوامل نمو سوق بروتين البازلاء

تزايد عدد السكان النباتيين في الدول الأوروبية لزيادة الطلب

من المتوقع أن يفيد تزايد عدد السكان النباتيين في البلدان الأوروبية، لأسباب بيئية وصحية في المقام الأول، نمو السوق حيث من المرجح أن يختار السكان النباتيون المنتجات المدعمة بالبروتينات النباتية لتلبية متطلباتهم من البروتين. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، شهدت ألمانيا أعلى معدل للنباتية مقارنة بالدول الأوروبية الأخرى، ووصل عدد السكان النباتيين إلى أكثر من 1.5 مليون. (2022) تؤدي تربية الماشية وتصنيع اللحوم إلى انبعاثات كبيرة من غازات الدفيئة. وبالإضافة إلى ذلك، تتطلب تربية الماشية كميات كبيرة من المواد الأولية، الأمر الذي يتطلب أيضًا الأراضي الزراعية والمبيدات الحشرية والمياه. بسبب قضايا الاستدامة المذكورة أعلاه المرتبطة بالإنتاج الحيواني، يختار عدد كبير من السكان في المنطقة بشكل متزايد اتباع نظام غذائي نباتي.

علاوة على ذلك، فإن المحتوى العالي من الدهون والكوليسترول في اللحوم يسبب مخاوف صحية خطيرة مثل أمراض القلب والسرطان، مما يؤدي إلى زيادة اعتماد نظام غذائي نباتي. علاوة على ذلك، فإن القسوة على الحيوانات، وزيادة البدائل النباتية لمنتجات اللحوم، وارتفاع تأثير وسائل التواصل الاجتماعي فيما يتعلق بالنباتية، هي من بين العوامل القليلة الأخرى التي تؤدي إلى نمو السكان النباتيين في أوروبا. يستخدم مصنعو الأغذية المصنعة بشكل متزايد المكونات المستمدة من النباتات لتلبية احتياجات السكان النباتيين، والذي بدوره من المتوقع أن يغذي نمو سوق بروتين البازلاء.

تزايد وعي المستهلك بالفوائد الصحية التي تقدمها منتجات البازلاء لزيادة الطلب

يتم تصنيع معزولات بروتين البازلاء (PPI) والمركزات (PPC) تجاريًا من دقيق الفول السوداني (منزوع الدهن) باستخدام تقنيات مختلفة. من المتوقع أن يشهد هذا النوع من البروتين نموًا كبيرًا خلال الفترة المتوقعة بسبب شعبيته السريعة بين المستخدمين النهائيين المختلفين، بما في ذلك النباتيين والأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البيض والبيض.ألبانالبروتينات. يتم استخراجه من البازلاء الخضراء والبازلاء الصفراء. هنا، البروتين المستخرج من البازلاء الخضراء خالي من الكوليسترول، وخالي من الدهون، وخالي من الغلوتين، وهيبوالرجينيك. على عكس بعض الأحماض الأمينية الأخرى، فإن جسم الإنسان لا ينتج اللايسين؛ ولذلك، يتطلب المكملات الخارجية لنفسه. هذا النوع من البروتين غني بشكل خاص بالأرجينين والليسين، مما يجعله مكونًا أساسيًا في تركيبات الرضع.

علاوة على ذلك، فإن هذه البازلاء لها تأثير مثبط للشهية مما يمكن أن يؤخر إفراغ المعدة، ويقلل من امتصاص الجلوكوز، ويسهل إطلاق الهرمونات المنظمة للشهية. علاوة على ذلك، فهو يساعد على تحويل الأحماض الدهنية إلى طاقة، وبالتالي خفض مستويات الكوليسترول في الجسم.

العوامل المقيدة

الآثار الجانبية المحتملة المرتبطة ببروتين البازلاء تعيق نمو السوق

عادة ما يكون بروتين البازلاء جيد التحمل ويعتبر أن آثاره الجانبية قليلة جدًا. ومع ذلك، فإن الآثار الجانبية المرتبطة بهذا البروتين، وعلى الأخص في شكل مسحوق، كانت تشكل تحديًا لنمو الصناعة. يمكن أن يحتوي بروتين البازلاء في شكل مسحوق على نسبة عالية من الصوديوم في منتجات مكملات البروتين التي تحتوي عادةً على 110-390 مجم / حصة ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية، خاصة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالصوديوم. يمكن أن يؤدي استهلاك هذا النوع من مسحوق البروتين إلى آثار جانبية مثل آلام المفاصل وانخفاض وظائف الكلى وزيادة الوزن. علاوة على ذلك، فإن الاستهلاك العالي لبروتين البازلاء يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي والتي تشمل عدم الراحة في المعدة، وانتفاخ البطن، والانتفاخ. ومن المتوقع أن تعيق هذه العوامل نمو السوق خلال الفترة المتوقعة.

تحليل تجزئة سوق بروتين البازلاء

حسب نوع التحليل

المعزولات تمتلك أكبر حصة في السوق بسبب زيادة الإنفاق على البحوث المتعلقة بصحة الإنسان

المنتجات، مثل عزلات بروتين البازلاء، لها استحلاب جيد وخصائص غير حساسية. وقد جذبت هذه الميزات مصنعي الأغذية والمشروبات لاستخدام هذه المنتجات كمكملات غذائية في منتجات اللحوم، ومشروبات الطاقة، وخلطات الفاكهة، ومنتجات المخابز. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي التوسع في صناعة التغذية الرياضية في البلدان المتقدمة، بما في ذلك الولايات المتحدة وألمانيا والمملكة المتحدة، في ضوء إطلاق المنتجات الجديدة من قبل شركتي كادبوري وأمواي في قطاع مزيج الطاقة، إلى زيادة تحصين بروتين البازلاء المعزول قريبًا.

ومن ناحية أخرى، فإن استخدام المركزات ينمو بمعدل نمو سنوي مركب أعلى. يتم الحصول على مركزات البروتين النباتي من خلال العمليات الجافة والرطبة، حيث يتم فصل بروتين البازلاء عن أجزاء النشا والألياف. تتمتع هذه المنتجات بسمات عديدة مثل الاستحلاب الجيد والقابلية العالية للهضم، مما يدفع إلى استخدامها في التحكم في الوزن وتطبيقات المكملات الرياضية.

عن طريق تحليل التطبيق

قطاع المخبوزات يستحوذ على الحصة الأكبر من السوق بسبب الطلب المتزايد على الأغذية المصنعة

يتم استخدام البروتينات النباتية المختلفة مثل بروتينات البازلاء في صناعة المخبوزات لتصنيع كعك البروتين، ولقيمات الأطعمة الفائقة، والكمأ الغذائي، ورعي البروتين. يساعد استخدام البروتينات النباتية المذكورة في زيادة الألياف الغذائية وقوة العجين وحجم المنتج النهائي والقدرة على الاحتفاظ بالرطوبة وملمس سلع المخابز المذكورة. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي الوعي المتزايد بين المستهلكين بشأن اتباع نظام غذائي صحي ومغذي وزيادة الطلب على مشروبات الطاقة والأطعمة المصنعة إلى زيادة الطلب على البروتين المستخرج من البازلاء. على سبيل المثال، في يوليو 2023، قدمت شركة Vow Sports، وهي شركة مصنعة للمكملات الرياضية في المملكة المتحدة، مشروبًا فوارًا يعتمد على بروتين البازلاء. توفر كل علبة (330 مل) حوالي 15 جرامًا من البروتين بدون نكهات وألوان صناعية. علاوة على ذلك، ونظرًا لتزايد عدد السكان وتغير نمط حياة المستهلكين، من المتوقع أن تؤدي صناعة الأغذية المتنامية إلى زيادة الطلب الإجمالي في السوق.

رؤى إقليمية

أمريكا الشمالية ستحقق أعلى معدلات النمو بفضل صناعة البروتين النباتي الناشئة

الطلب المتزايد علىمنتجات خالية من الغلوتينومن المتوقع أن تؤدي المخاوف المتزايدة بشأن أمراض القلب والأوعية الدموية الناجمة عن استهلاك اللحوم الحمراء، والنمو القوي لصناعة التغذية الرياضية في أمريكا الشمالية إلى دفع السوق الإقليمية خلال الفترة المتوقعة. من المتوقع أن ينمو سوق البروتين (البازلاء) في أمريكا الشمالية بمعدل كبير خلال الفترة المتوقعة بسبب الاستهلاك المتزايد لألواح الطاقة والحبوب الباردة والوجبات الخفيفة. تركز المنتجات الجديدة التي تقدمها شركات مثل كارجيل وميد جونسون على احتياجات المستهلكين من المشروبات منخفضة الدهون المشبعة والخالية من الكوليسترول، مما يؤدي إلى زيادة الطلب في السوق على مكونات البروتين.

من المتوقع أن يُظهر سوق أوروبا نمواً معقولاً خلال الفترة المتوقعة بسبب عوامل مختلفة مثل زيادة التركيز على الحياة الصحية، والاتجاه المتزايد للرعاية الصحية الوقائية، وزيادة الطلب على مكونات البروتين النباتي من الدول الأوروبية، بما في ذلك المملكة المتحدة وأوروبا. ألمانيا. علاوة على ذلك، فإن النمو السريع للسوق في إسبانيا وفرنسا وبيلاروسيا وروسيا وتركيا بسبب الاستهلاك المحلي المتزايد للمساحيق الغذائية الغنية والمواد الغذائية.الحساءمن المتوقع أن يكون له تأثير إيجابي على صناعة البروتينات النباتية بشكل عام.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نمواً هائلاً خلال السنوات القادمة بسبب وجود عدد كبير من الأشخاص الذين يذهبون إلى صالة الألعاب الرياضية في الهند والصين وإندونيسيا، والذين يختارون بشكل متزايد منتجات بروتين البازلاء، بسبب محتواها المنخفض من البروتين. الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالبروتينات الحيوانية. على سبيل المثال، في فبراير 2023، أطلقت Fast & Up، وهي علامة تجارية للتغذية في الهند، أول مزيج لها على الإطلاق من بروتين مصل اللبن وبروتين البازلاء النباتي لتوفير امتصاص مضاعف لسهولة التعافي ونمو العضلات. هذا مناسب لجميع أنواع الجسم ويمكن أن يساعد في تحقيق كتلة الجسم المثالية حتى لو لم يمارس الفرد التمارين الرياضية.

لعب النمو السكاني وارتفاع الدخل المتاح والتوسع الحضري دورًا حاسمًا في دفع صناعة الأغذية والمشروبات في الشرق الأوسط. ونتيجة لذلك، من المرجح أن ينمو الطلب على المكونات الغذائية مثل بروتينات البازلاء في المستقبل القريب. وبالإضافة إلى ذلك، تسعى حكومات الشرق الأوسط جاهدة نحو تقليل الاعتماد على قطاع التنقيب والإنتاج المحلي؛ ونتيجة لذلك، فقد بادروا إلى صياغة العديد من السياسات الرامية إلى تشجيع الاستثمارات الأجنبية من أجل زيادة الناتج الصناعي. ومن المتوقع أن تعود المبادرات الحكومية الإيجابية التي تهدف إلى تنمية الصناعة التحويلية المحلية، بما في ذلك صناعة الأغذية والمشروبات، بالنفع على سوق بروتين البازلاء في الشرق الأوسط وأفريقيا في السنوات المقبلة.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق بروتين البازلاء

على الشركات التركيز على النمو في طاقتها الإنتاجية لتلبية الطلب العالمي

يتم توحيد السوق بسبب عدد محدود من اللاعبين الراسخين والإقليميين. تعد الشركات الرئيسية، مثل Burcon Nutrascience وCargill, Inc. وRoquette Freres، من اللاعبين البارزين في هذا السوق. ويركز هؤلاء اللاعبون على زيادة طاقتهم الإنتاجية لتلبية الطلب العالمي.

قائمة الشركات الرئيسية لمحة عامة

• روكيت فريرز(فرنسا)


• شركة بوركون نيوتراساينس(كندا)


• شركة سكولار (الولايات المتحدة)


• دوبونت(نحن.)


• كوسكرا جروب واركوينج (بلجيكا)


• نوتري-بي المحدودة (كندا)


• مجموعة شاندونغ جيانيوان (الصين)


• شركة كيري (أيرلندا)


• سوتيكسبرو إس إيه (فرنسا)


• بوريس بروتين ذ.م.م(نحن.)

التطورات الصناعية الرئيسية

• فبراير 2024:قامت شركة Roquette Freres بتوسيع نطاق مجموعة NUTRALYS وأصدرت أربع معزولات من بروتين البازلاء متعددة الوظائف والتي من شأنها تحسين طعم وملمس العناصر النباتية. تشمل عمليات الإطلاق الأربعة الجديدة NUTRALYS Pea F853M (معزول)، وNUTRALYS T PEA 700 M (محكم)، وNUTRALYS H 85 (هيدروليزات)، وNUTRALYS Pea 700 FL (محكم).


• فبراير 2024:أعلنت شركة لويس دريفوس، وهي شركة معالجة زراعية مقرها هولندا، عن خطتها لبناء منشأة لتصنيع بروتين البازلاء في كندا. ومن المتوقع أن يبدأ تشغيل هذا المصنع الجديد بحلول نهاية عام 2025 وسيوظف ما يقرب من 60 شخصًا.


• يناير 2023:أطلقت شركة Bobo’s، وهي شركة منتجة للوجبات الخفيفة في الولايات المتحدة، ألواحها النباتية في جميع أنحاء السوق الأمريكية. تتوفر الألواح بنكهتين مثل زبدة اللوز والشوكولاتة المزدوجة وزبدة الفول السوداني برقائق الشوكولاتة ويتم تصنيعها باستخدام بروتينات البازلاء واللوز والفول السوداني.


• أكتوبر 2021:افتتحت شركة Puris Protein LLC منشأة إنتاج جديدة في داوسون، مينيسوتا، الولايات المتحدة، والتي تضاعف الطاقة الإنتاجية لهذا النوع من البروتين. وقد تم تحديث المنشأة من مصنع ألبان قائم ومن المتوقع أن تضيف حوالي 100 وظيفة جديدة.


• يناير 2020:دخلت شركة Roquette Freres في شراكة متعددة السنوات مع شركة Beyond Meat لتزويد بروتين البازلاء الخاص بها لخط منتجات اللحوم النباتية Beyond Meat. ومن المتوقع أن تؤدي هذه الشراكة إلى زيادة كمية إمداد شركة Roquette Freres من بروتينات البازلاء لشركة Beyond Meat.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Pea Protein Market

يقدم تقرير أبحاث السوق العالمية رؤى نوعية وكمية للسوق. كما يقدم تحليلاً مفصلاً لحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات المحتملة في السوق. الأفكار الرئيسية المختلفة الواردة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، وتطورات الصناعة الأخيرة، مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات سوق بروتين البازلاء الرئيسية.

نطاق التقرير وتقسيمه

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

وحدة

القيمة (مليون دولار أمريكي)

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب 12.32% من 2024 إلى 2032

التقسيم

حسب النوع

• يعزل


• يركز


• محكم

عن طريق التطبيق

• بدائل اللحوم


• السلع المخبوزة


• المكملات الغذائية


• المشروبات


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (حسب النوع والتطبيق والبلد)
  
  
  
  • الولايات المتحدة (حسب الطلب)
  
  
  • كندا (عن طريق التطبيق)
  
  
  • المكسيك (عن طريق التطبيق)
  
  
  
  


• أوروبا (حسب النوع والتطبيق والبلد)
  
  
  
  • ألمانيا (عن طريق التطبيق)
  
  
  • المملكة المتحدة (حسب الطلب)
  
  
  • روسيا (عن طريق التطبيق)
  
  
  • فرنسا (عن طريق التطبيق)
  
  
  • إيطاليا (عن طريق التطبيق)
  
  
  • بقية أوروبا (عن طريق التطبيق)
  
  
  
  


• منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع والتطبيق والبلد)
  
  
  
  • الصين (حسب التطبيق)
  
  
  • الهند (عن طريق التطبيق)
  
  
  • أستراليا (عن طريق التطبيق)
  
  
  • اليابان (حسب التطبيق)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب التطبيق)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية (حسب النوع والتطبيق والبلد)
  
  
  
  • البرازيل (عن طريق التطبيق)
  
  
  • الأرجنتين (عن طريق التطبيق)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب التطبيق)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع والتطبيق والدولة)
  
  
  
  • جنوب أفريقيا (عن طريق التطبيق)
  
  
  • الإمارات العربية المتحدة (حسب الطلب)
  
  
  • بقية ME&A (حسب التطبيق)
  
  
  
  

الأسئلة الشائعة

كم تبلغ قيمة سوق بروتين البازلاء؟

تقول Fortune Business Insights أن حجم السوق العالمية بلغ 580.61 مليون دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن يصل إلى 1,644.67 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032.

في أي معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو سوق بروتين البازلاء خلال الفترة المتوقعة (2024-2032)؟

بتسجيل معدل نمو سنوي مركب قدره 12.32٪، سيظهر السوق نموًا مطردًا خلال الفترة المتوقعة (2024-2032).

ما هو القطاع الرائد حسب النوع في السوق؟

من المتوقع أن يكون القطاع المعزول هو القطاع الرائد بناءً على النوع في السوق العالمية خلال فترة التنبؤ.

ما هي العوامل الرئيسية التي تحرك السوق؟

زيادة تفضيل المستهلكين نحو اتباع نظام غذائي عالي البروتين لدعم النمو الذي يدفع نمو السوق

من هم اللاعبون الرائدون في السوق؟

تعد شركات Cargill Incorporated وRoquette Frères وBurcon Nutrascience وDuPont من الشركات الرائدة في السوق.

ما هي المنطقة التي حصلت على أعلى حصة في السوق؟

سيطرت أمريكا الشمالية على السوق من حيث الحصة في عام 2023.

ما هو التطبيق الرائد في السوق؟

بناءً على التطبيق، من المتوقع أن يقود قطاع السلع المخبوزة السوق العالمية.

ما هي اتجاهات السوق الرئيسية؟

زيادة تفضيل اتباع نظام غذائي عالي البروتين لتلبية الطلب العالمي.