"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغ حجم سوق هريس الخضار العالمي 10.89 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن ينمو من 11.44 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 19.08 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.60٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2032). سيطرت أمريكا الشمالية على سوق هريس الخضروات بحصة سوقية بلغت 36.55% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق هريس الخضروات في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 5.3 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المكونات الصحية والطبيعية في أغذية الأطفال وغيرها من الأطعمة المصنعة، مما يزيد من شعبية الأطعمة النباتية.
أدى الاتجاه المتزايد نحو الأكل الصحي إلى خلق العديد من الفرص للمسوقين وبيع وتصنيع هريس الخضار. في الوقت الحاضر، بدأ المستهلكون ينظرون إليه على أنه مكون يوفر وقت الطهي ويكفي المدخول الغذائي. علاوة على ذلك، أصبحت المنتجات العضوية وذات العلامات التجارية النظيفة جزءًا من اتجاه الأكل الصحي، والذي دفع الشركات المصنعة إلى استخدام الخضروات العضوية لتصنيع هريس الخضار. من المتوقع أن تقود هذه العوامل المذكورة أعلاه صناعة هريس الخضروات العالمية في السنوات القادمة.
أدى تفشي جائحة كوفيد-19 إلى توقف عالمي في مختلف القطاعات مثل الأغذية والمشروبات والآلات والصناعات الدوائية، إلى جانب التأثير السلبي على الاقتصاد بسبب إغلاق مرافق التصنيع المختلفة، ونقص القوى العاملة، وتقلب إمدادات المواد الخام. . لقد أثر تفشي الفيروس على نطاق واسع على سلوك الشراء لدى المستهلكين. قام المستهلكون في المراحل الأولى من تفشي المرض، بسبب فرض الإغلاق، بتخزين المنتجات الغذائية الثابتة على الرفوف مثل الخضار المهروسة وغيرها من المنتجات المصنعة مما أدى إلى زيادة مبيعاتها. ومع ذلك، على جانب العرض، تواجه شركات التصنيع صعوبات في تلبية الطلب بسبب عوامل مثل نقص العمالة، وإغلاق الشركات لمرافق التصنيع، وتعطل شراء المواد الخام.
لقد بدأ الوضع الوبائي في العودة إلى طبيعته، وتعود الصناعات إلى عملها الطبيعي. ولم تتأثر مبيعات الخضار المهروسة وغيرها من الأطعمة النباتية كثيرًا حيث ظلت خدمات التوصيل عبر الإنترنت تعمل. وفقًا لتقرير معهد تكنولوجيا الأغذية لعام 2020، من المرجح أن تمثل مبيعات البقالة عبر الإنترنت في الولايات المتحدة ما بين 4.8% إلى 9.1% من إجمالي مبيعات البقالة بحلول نهاية عام 2021. وقد نما هذا بنسبة 3.1% مقارنة بعام 2019. تبحث عن منتجات أفضل لك والتي تتم معالجتها بأقل قدر ممكن، والتي يمكن أن تدعم صحتهم العامة في مثل هذا الوقت العصيب. وبالتالي المساهمة في التعزيزالخضار المعالجةوبيع الفاكهة.
تعد رقمنة سلسلة التوريد والقيمة اتجاهًا بارزًا
يتكون نموذج سلسلة التوريد التقليدية من نظام يعتمد بشكل أساسي على التفاعل والتدخلات البشرية مع استخدام أقل للمنصات الرقمية. تتزايد أهمية الرقمنة في تحديد مصادر الخضروات المصنعة. تتطلب العديد من الخطوط العريضة إجراء عملية خالية من المتاعب من شراء المواد الخام لتقليل الهدر والخسائر. تركز الشركات المصنعة بشكل مكثف على تنفيذ التحكم الرقمي والتصميم والمزامنة وغيرها لمراقبة تدفق العملية. يتم جمع الكثير من البيانات على مستويات اتحادات القطاع لتحديد معايير الجودة وبيانات السوق. تساعد هذه البيانات في تحسين الشفافية والتحكم بشكل أفضل في سلسلة التوريد. سيساعد رقمنة هذه البيانات في تسهيل الوصول إليها وتحليلها بشكل أفضل وابتكار المنتجات. وبالتالي، يؤكد اللاعبون الرئيسيون على الشراكات واستراتيجيات التعاون لتعزيز قوتهم في المنصات الرقمية. على سبيل المثال، في أبريل 2022، تعاونت شركة كرافت هاينز، وهي شركة عالمية متعددة الجنسيات، مع شركة مايكروسوفت، وهي شركة تكنولوجية رائدة، لتسريع ابتكار سلسلة التوريد الخاصة بها كجزء من تحول رقمي أوسع. تعد هذه المبادرة أحد الاستثمارات التكنولوجية للشركة لبناء نظام بيئي تكنولوجي لإفادة سلسلة القيمة بأكملها.
طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.
زيادة شعبية المنتجات النباتية والنباتية لصالح نمو السوق
في السنوات القليلة الماضية، زاد وعي المستهلك فيما يتعلق بالخصائص الصحية للمنتجات الطبيعية والنباتية بشكل ملحوظ. انتشر الاتجاه المتزايد بسرعة للنباتية في جميع أنحاء العالم. إلى جانب ذلك، يرتبط انخفاض استهلاك الخضار والفواكه بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. لذلك، يعد هريس الخضار بمثابة وسيلة مريحة لدمج الفوائد الغذائية للخضروات في النظام الغذائي اليومي. وفقا لمعهد الغذاء الجيد في أوروبا، زادت مبيعات الأطعمة النباتية بنسبة 6٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2021 ونحو 21٪ من عام 2020 إلى عام 2022. ويستبدل المستهلكون اللحوم على نطاق واسع بالمنتجات النباتية للحصول على كمية البروتين التي يتناولونها. وفقًا لمؤسسة Alpro، أبلغ ما يقرب من 46٪ من المستهلكين عن تقليل استهلاكهم السنوي للحوم في عام 2021. وسيؤدي التخفيض المتزايد للحوم على مستوى العالم إلى دفع نمو سوق هريس الخضروات العالمية.
تزايد اهتمام المستهلكين بالأطعمة المريحة لدفع النمو
يبحث عدد متزايد من العملاء حول العالم عن أنماط حياة سهلة وأكثر صحة وسط جداول عملهم وروتينهم المزدحم. ومع ذلك، هناك عدة عوامل تؤثر على خياراتهم الغذائية، بما في ذلك القدرة على تحمل التكاليف، والتوافر، والراحة، وأنماط الحياة، والتفضيلات الثقافية التي عززت شعبية هريس الخضار بينهم.
يخلق المستهلكون، وخاصة جيل الألفية الذين قد يفتقرون إلى المهارات أو المعدات أو الوقت للطهي، فرصًا للنمو لمزيد من الراحة المتميزة والأطعمة الجاهزة للاستخدام. في الوقت الحاضر، الطلب على هريس الخضار التي تحتوي علىأغذية الأطفالتعتبر هذه النسبة مرتفعة بين السكان حيث يعاني العديد من أطفال الريف من سوء التغذية - يركز اللاعبون الرئيسيون المحليون في المنطقة على تقديم منتجات جديدة من خلال الشراكة مع أصحاب المصلحة المعنيين لتعزيز مبادراتهم في مجال البحث والتطوير، وتزويد الأطفال الصغار والأطفال بأغذية غنية بالعناصر الغذائية، وتعزيز قدراتهم الغذائية. شبكة التوزيع. علاوة على ذلك، أدت زيادة الاستفادة من التقدم التكنولوجي ومراكز البحث والتطوير إلى تقديم هريس نباتي صحي ومستساغ دون المساس بمحتواه الغذائي الذي يشمل التوابل والعديد من المشروبات المتوفرة في السوق.
تقلب أسعار الخضروات يعيق نمو السوق
تتمتع الخضروات بقيمة اقتصادية كبيرة لقطاع الأعمال الزراعية، ولكن بما أن العرض والطلب غير مرنين، فإن أي تغيير طفيف في العرض يمكن أن يسبب تغييرًا كبيرًا في أسعارها، مما يؤثر في النهاية على السعر الإجمالي للمنتج النهائي. إن السوق غير المستقرة والمتقلبة لها العديد من الآثار واسعة النطاق على الشركات المصنعة لهريس الخضار في السوق العالمية. إن التقلبات غير المتوقعة في أسعار المواد الخام، وارتفاع تكاليف الطاقة والموارد الطبيعية، وغيرها من العوائق تؤدي إلى زعزعة استقرار سلسلة التوريد في السوق.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل
الطماطم ستحتفظ بحصة كبيرة مدعومة بزيادة الطلب من صناعة الأغذية المصنعة
على أساس النوع، يتم تصنيف السوق إلى الجزر والسبانخ والطماطم واليقطين وغيرها. استحوذ قطاع الطماطم على حصة مهيمنة من السوق في عام 2023. وتتوفر الطماطم بسهولة في السوق في أي وقت، مما أدى إلى زيادة الطلب على الطماطم واستخدامها في العديد من المنتجات الغذائية الأخرى. من الآن فصاعدا، أصبح العملاء معتادين على طعم ونكهة الطماطم، وبالتالي، اكتسبت منتجات الطماطم الأخرى أيضا شعبية في السنوات الأخيرة.
وبصرف النظر عن مصنعي الأغذية المصنعة، يقوم العديد من أصحاب مطاعم الوجبات السريعة أيضًا بإضافة معجون الطماطم إلى وصفاتهم، مثل المشروبات والسلطة، مع المكونات النباتية التقليدية الأخرى. أدى الولع بالطماطم إلى استخدام معجون الطماطم في العديد من المنتجات المختلفة.
علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على حساء وعصير الجزر والسبانخ والاستخدام المتزايد لهذه المهروسات في إعداد طعام الأطفال من المرجح أن يؤدي إلى زيادة بيع هريس الجزر والسبانخ.
قطاع المنتجات الجاهزة للأكل/الطهي يحظى بأعلى حصة في السوق
بناءً على التطبيق، يتم تصنيف السوق إلى المنتجات الجاهزة للأكل/الطهي، وأغذية الأطفال، والمشروبات، وغيرها. يطالب المستهلكون في الوقت الحاضر بمنتجات أكثر مغذية وقابلة للتخصيص وطبيعية، والأهم من ذلك، أن هذه المنتجات يجب أن تساعدهم على الحفاظ على وتيرة حياتهم وسط أنماط حياتهم المزدحمة. يعمل هذا العامل بشكل أساسي على تغذية هريس الخضروات في العديد من الأطعمة الجاهزة مثل المنتجات الجاهزة للأكل/الطهي. علاوة على ذلك، فإن المستهلكين يدركون جيدًا خياراتهم الغذائية للأطفال ويميلون دائمًا نحو الأطعمة المغذية والصحية، مما يشجع مصنعي أغذية الأطفال على تضمين هريس الخضار في إعداد المنتج.
الطلب على هريسة الخضار العضوية سينمو بأسرع وتيرة في المستقبل القريب
استنادا إلى الطبيعة، تم تصنيف السوق العالمية إلى العضوية والتقليدية. يبحث المستهلكون هذه الأيام عن منتجات يمكن أن تساعدهم في عيش نمط حياة أكثر استدامة ومسؤولية. ومن الآن فصاعدا، شعبيةالغذاء العضوييتزايد بشكل هائل. على سبيل المثال، وفقًا لاستطلاع أجرته مجلة فوربس عام 2020، يبحث ما يقرب من 65% من المستهلكين عن منتجات صديقة اجتماعيًا وبيئيًا. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على المنتجات التي تحتوي على هريس الخضروات العضوية، وخاصة منتجات تغذية الأطفال، إلى تعزيز نمو السوق بشكل إيجابي.
North America Vegetable Puree Market Size, 2024 (USD Billion)
للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، طلب عينة مجانية
إن سوق هريس الخضار في جميع أنحاء أوروبا مدفوع في المقام الأول بميل المستهلك المتزايد نحو المنتجات المعززة للصحة والجاهزة للطهي. وبحسب تقرير وزارة الخارجية، أوروبا 2020، فإن العادات الغذائية المتغيرة للمستهلك وتحوله التدريجي عن وجبة الإفطار التقليدية واختيار خيارات جديدة مثل العصائر والحساء، دفعت الطلب على هريس الخضار. إن الزيادة في استهلاك المنتجات الجاهزة للأكل/الطهي التي توفر قيمة غذائية عالية ودمج هريس الخضار الغريبة في العديد من المنتجات الغذائية يساعد في دفع السوق في المنطقة. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على الأطعمة الطبيعية والصحية في جميع أنحاء المنطقة يساهم بشكل كبير في نمو هذا السوق.
من المرجح أن تمتلك أمريكا الشمالية الحصة الأكبر في السوق بقيمة 3.98 مليار دولار أمريكي في عام 2023. ويمكن أن يعزى النمو الكبير لسوق هريس الخضار في أمريكا الشمالية إلى زيادة الوعي بين العملاء فيما يتعلق بصحتهم وعافيتهم. إلى جانب ذلك، فإنهم يبحثون عن منتجات أنظف تتم معالجتها بأقل قدر ممكن وتحتفظ بجميع خصائصها الغذائية. وقد أدى ذلك إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية المدعمة. بالإضافة إلى ذلك، دعمت التطورات التكنولوجية المستمرة في صناعة الأغذية والمشروبات المصنعة في جميع أنحاء العالم نمو السوق.
تمثل الولايات المتحدة، أكبر سوق لهريس الخضروات في العالم، أكثر من 30% من الاستهلاك. على مدى السنوات القليلة الماضية، تطورت التفضيلات الغذائية للمستهلك الأمريكي واتجهت تدريجيًا نحو الأطعمة التي تعمل على تحسين الصحة لإدارة الظروف الصحية المرتبطة بنمط الحياة. على سبيل المثال، في فبراير 2021، نشر المركز الوطني للإحصاءات الصحية التابع لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بالولايات المتحدة، ورقة بحثية بشأن استهلاك الفواكه والخضروات بين البالغين في الولايات المتحدة. وخلص الاستطلاع إلى أن 95.1% من البالغين في الولايات المتحدة. تناولوا أي خضروات في أي يوم، حيث تناول 79.2% من البالغين الخضروات الحمراء والبرتقالية أكثر. من المتوقع أن يدعم الطلب المتزايد على الخضروات والمنتجات التي تحتوي على الخضروات النمو المطرد لسوق البلاد خلال الفترة المتوقعة.
ومن المتوقع أن تظهر منطقة آسيا والمحيط الهادئ فرص نمو كبيرة للسوق بسبب ارتفاع الدخل المتاح وتحسين مستوى المعيشة في المنطقة. ومن المتوقع أيضًا أن يكون التوسع في صناعة الأغذية والمشروبات بسبب ارتفاع عدد السكان، إلى جانب ميلهم المتزايد نحو الأطعمة المصنعة عالية الحجم، بمثابة عامل دافع رئيسي لنمو السوق. في الوقت الحاضر، يمتلك سوق آسيا والمحيط الهادئ لمهروس الخضروات حصة كبيرة ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.70% خلال السنوات القادمة.
تمثل أسواق أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا حاليًا جزءًا صغيرًا من حجم التداول العالمي في هذه الصناعة، ولكن من المتوقع أن يتطور هريس الخضروات بشكل أكبر كعنصر حيوي في قطاع تجهيز الأغذية خلال السنوات القادمة.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل
Ingredion Incorporated وDohler Group تستحوذان على مكانة رائدة في السوق العالمية
فيما يتعلق بالمشهد التنافسي، احتلت Ingredion Incorporate مكانة رائدة نظرًا لقاعدة عملائها الضخمة، وحضورها الجغرافي القوي، وولاءها القوي للعلامة التجارية، وحافظة منتجاتها المتنوعة. بدأ التوحيد في سوق الهريس النباتي في التكثيف في السنوات الأخيرة بسبب زيادة شعبية المنتجات الغذائية النباتية وإدماجها المتزايد في مختلف الأطعمة الجاهزة للأكل / الطهي.المشروبات الوظيفيةكعنصر مفيد ومعزز للصحة. يشرع اللاعبون البارزون في مشاريع مشتركة مع أصحاب المصلحة ذوي الصلة وتطوير منتجات جديدة لاختراق السوق العالمية المحتملة بشكل فعال وتنويع مجموعة منتجاتهم.
على سبيل المثال، في يناير 2021، أعلنت شركة Baby Gourmet Foods Inc. عن توسيع قدرتها على تصنيع أغذية الأطفال والرضع العضوية في الولايات المتحدة، والتي تشمل الوجبات الخفيفة للأطفال والوجبات والحبوب والمهروسات.
تمثيل انفوجرافيك ل Vegetable Puree Market
للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا
يتضمن تقرير أبحاث السوق رؤى نوعية وكمية للصناعة. كما يقدم تحليلاً مفصلاً للصناعة إلى جانب حجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات الممكنة. الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، والمشهد التنافسي، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، وتحليل SWOT، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات سوق هريس الخضروات الرئيسية.
للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص
يصف | تفاصيل |
فترة الدراسة | 2019-2032 |
سنة الأساس | 2023 |
السنة المقدرة | 2024 |
فترة التنبؤ | 2024-2032 |
الفترة التاريخية | 2019-2022 |
وحدة | القيمة (مليار دولار أمريكي) |
معدل النمو | معدل نمو سنوي مركب 6.60% من 2024 إلى 2032 |
التقسيم | حسب النوع
عن طريق التطبيق
بالطبيعة
بواسطة الجغرافيا
|
تقول Fortune Business Insights أن حجم السوق العالمية بلغ 10.89 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن يصل إلى 19.08 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.
بتسجيل معدل نمو سنوي مركب قدره 6.60٪، سيظهر السوق نموًا واعدًا خلال الفترة المتوقعة (2024-2032).
استنادًا إلى تطبيق المنتج، من المتوقع أن تتصدر المنتجات الجاهزة للأكل/الطهي خلال فترة التنبؤ.
يعد الاهتمام المتزايد للمستهلكين بالأطعمة الجاهزة هو العامل الرئيسي الذي يدفع نمو السوق.
تعد شركة Ingredion Incorporation وDel Monte Pacific Ltd. وDohler Group وKagome Co. Ltd. وSun Impex من بين الشركات الرائدة في السوق.
سيطرت أمريكا الشمالية على السوق من حيث الحصة في عام 2020.
بناءً على النوع، يمتلك معجون الطماطم حصة كبيرة في السوق العالمية.
إن رقمنة سلسلة التوريد والقيمة هو الاتجاه الرئيسي للسوق.