"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغت قيمة حجم سوق المشروبات الكحولية 2,313.2 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو من 2,527.0 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 5,716.2 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 10.74% خلال الفترة 2024-2032. سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق المشروبات الكحولية بحصة سوقية بلغت 40.44% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 702.96 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بارتفاع عدد المستهلكين في المناطق الحضرية الذين يستهلكون المشروبات الكحولية.
لقد كانت جائحة كوفيد-19 العالمية غير مسبوقة ومذهلة، حيث شهدت المشروبات الكحولية طلبًا أقل من المتوقع في جميع المناطق مقارنة بمستويات ما قبل الوباء. بناءً على تحليلنا، أظهر السوق العالمي انخفاضًا بنسبة -5.22٪ في عام 2020 مقارنة بعام 2019.
يتم إنتاج المشروبات الكحولية عن طريق تخمير الحبوب، والتوت، والسكريات الموجودة في الفواكه، ومكونات أخرى مثل الدرنات، وعصارات النباتات،عسلوالحليب. يمكن تقطيرها لتقليل السائل المائي الأصلي إلى سائل له قوة كحولية أكبر.
يتم تصنيف المشروبات الكحولية إلى ثلاث فئات عامة، النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية. وفقًا للمركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (NCBI) بالولايات المتحدة، يتم استخدام طرق إنتاج مختلفة لإنتاج أنواع معينة من الكحول. تتضمن عملية تصنيع البيرة تخمير الشعير المملح وإضافة القفزات إليه، مما يعطي الناتج النهائي من حيث البيرة. يتكون إنتاج النبيذ من تخمير العنب المسحوق. يتم إنتاج المشروبات الروحية المقطرة من مصادر مختلفة مثل السكر أو النشا، ودبس السكر (من بنجر السكر)، والكرز، والحبوب، والعنب، والخوخ، والبطاطس، أو الفواكه الأخرى؛ ثم يتبع الانتهاء من تخمير السكر تقطير السائل.
زيادة إدراج المكونات الطبيعية والوظيفية في صنع المشروبات الكحولية من الدرجة الممتازة يوفر فرصة هائلة للمشروبات الكحولية المتميزة. ومن ثم، تؤكد الشركات المصنعة الرائدة للمشروبات الكحولية على الدخول في شراكات مع اللاعبين الرئيسيين الذين يقومون بتصنيع المشروبات الكحولية المتميزة. على سبيل المثال، في أكتوبر 2022، عززت شركة Pernod Ricard شراكتها مع Sovereign Brands. من خلال هذه الشراكة، ستقوم شركة Pernod Ricard بزيادة حصتها في الأقلية بشكل كبير في مجموعة العلامات التجارية للمشروبات الروحية والنبيذ فائقة الجودة التابعة لشركة Sovereign Brand. ومن المتوقع أن يساعد هذا الاستثمار شركة Pernod Ricard من خلال تسريع وتحويل وعكس طموحاتها لتعزيز تطوير مجموعة منتجاتها التي تركز على المستهلك.
غيّرت جائحة كوفيد-19 جوانب عديدة من الحياة اليومية على مستوى العالم بشكل جذري في أوائل عام 2020. بسبب الإغلاق المفروض خلال كوفيد-19، وحظر التواصل الاجتماعي، وإغلاق جميع المطاعم والنوادي الليلية والحانات خلال الوباء في 2020-2021 أثرت على شراء المستهلكين واستهلاكهم للكحول. لاحظت صناعة المشروبات الكحولية تراجعاً في الأعمال التجارية وانخفاضاً في الاستهلاك العالمي للكحول في النصف الأول من عام 2020.
تأثير ما بعد الوباء على نمو السوق إيجابي. عندما خرج المستهلكون من منازلهم للتواصل الاجتماعي، تناولوا الكحول في الحانات والبارات والمطاعم. وفي الأشهر الأخيرة من عام 2020 والأشهر الأولى من عام 2021، زاد استهلاك الكحول، مما أدى إلى زيادة مبيعات المشروبات الكحولية.
تزايد شعبية مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الهجينة للمساعدة في نمو السوق
بدأ مصنعو المشروبات الكحولية في تقديم مشروبات هجينة جاهزة للشرب (RTD) لتلبية تفضيلات وأذواق المستهلكين المتطورة. هذه المشروبات المختلطة عبارة عن كوكتيلات كحولية تجمع بين عناصر من فئات المشروبات المختلفة. يتم إعدادها بمكونات ذات نكهة جذابة وعمليات إنتاج مع مشروبات مختلفة. ولهذا الغرض، يقوم هؤلاء المصنعون بإنتاج البيرة أو المشروبات الروحية في براميل النبيذ لتزويدهم بنكهة معينة. المشروبات الهجينة الممزوجة بالشاي والروم الممزوجة بالفودكا تتجه في فئة المشروبات الروحية. كاهلوا ميدنايت (الروم وكاهوا)، ماليبو ريد (الروم والتيكيلا)، وأبسولوت تيون هي بعض من المشروبات الكحولية الهجينة الشهيرة، والتي أدت إلى زيادة كبيرة في طلب المستهلكين مثل هذهمشروبات RTDهي مشروبات كحولية متميزة. تلعب النكهات المختلفة للبيرة دورًا حيويًا في تشكيل نمو السوق حيث يكون المستهلكون أكثر انفتاحًا ومرونة في التجربة. البيرة هي فئة منتجات متعددة الأجيال مطلوبة حيث يمكن لجميع الأجيال الارتباط بنكهات البيرة المختلفة. أصبحت غرف تذوق المشروبات الكحولية ذات شعبية متزايدة حيث يمكن للمستهلكين تجربة نكهات جديدة، مما يساعد في ابتكارات البيرة ذات المصادر الجماعية. مع تركيز اللاعبين في السوق بشكل أكبر على إنتاج المشروبات الكحولية RTD، تجتذب هذه الفئة العصرية عملاء جدد.
طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.
زيادة استهلاك الكحول بين الشباب بسبب ارتفاع الدخل المتاح يدفع نمو السوق
وفي مختلف الاقتصادات النامية، مثل الصين والهند وسنغافورة وإندونيسيا، يتزايد الإنفاق على المشروبات الكحولية بشكل أسرع بسبب العدد المتزايد من الشباب في القوى العاملة. ووفقا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD)، فقد لوحظت زيادة طفيفة في مشتريات الكحول في بعض البلدان. وذكرت أنه في المملكة المتحدة، كانت هناك زيادة بنسبة 4.5٪ في إجمالي إيصالات رسوم المشروبات الكحولية من أبريل إلى أكتوبر 2020 مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق. بالإضافة إلى ذلك، لوحظ أيضًا زيادة وتيرة شرب المستهلكين. في عام 2021، وفقًا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD)، أظهر 43٪ من الأفراد في 11 دولة زيادة في تكرار شرب الكحول. وفي الوقت نفسه، زاد استهلاك المشروبات الكحولية في المنزل، مع زيادة كبيرة في المبيعات في متاجر البيع بالتجزئة والمتاجر عبر الإنترنت أيضًا. ومن المرجح أن يؤدي ارتفاع الاقتصاد العالمي والنمو القوي للاقتصادات النامية مثل الهند والبرازيل والصين إلى زيادة الدخل المتاح للمستهلكين. يمكن أن يؤدي هذا الارتفاع في النمو إلى زيادة مشتريات المشروبات الكحولية المتميزة. ولذلك، فإن تزايد استهلاك الكحول بين الشباب بسبب ارتفاع الدخل المتاح يؤدي بشكل كبير إلى نمو السوق.
زيادة مصانع النبيذ ومصانع الجعة تدعم نمو سوق المشروبات الكحولية
لقد تزايد عدد مصانع النبيذ ومصانع الجعة منذ السنوات القليلة الماضية. وفقًا لبيانات مكتب الإحصاء الأمريكي، زاد عدد مصانع النبيذ ومصانع الجعة في الولايات المتحدة من عام 2017 إلى عام 2020. وبلغ عدد مصانع الجعة في الولايات المتحدة في عام 2020 4493، مقارنة بـ 3305 في عام 2017. وقد أدى الطلب المتزايد على المشروبات الكحولية إلى زيادة في مصانع النبيذ وبعض منتجي الكحول الحرفيين والمتناهيين الصغر والحرفيين الذين يدخلون مصنع النبيذ صناعة. وفقًا لمكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل، كانت هناك زيادة في عدد مؤسسات النبيذ في الولايات المتحدة، بما يتجاوز 4000 في عام 2016. وفي عام 2020، بلغ العدد 5024 مصنع نبيذ، أي أربعة أضعاف ما كان عليه في عام 2001. بالإضافة إلى ذلك، في عام 2020، زادت مصانع النبيذ تمثل ثاني أكبر حصة مؤسسة في صناعة المشروبات. كان هناك 13,478 مؤسسة في مجال تصنيع المشروبات، 38% منها مصانع جعة و37% مصانع نبيذ لها حصة كبيرة في الصناعة.
وهكذا، أدى العدد المتزايد من مصانع النبيذ ومصانع الجعة خلال العقد الماضي إلى نمو كبير في السوق العالمية.
ارتفاع ميل المستهلك إلى استهلاك المشروبات غير الكحولية قد يشكل تحديات أمام نمو السوق
لا توجد مشروبات كحولية أو منخفضة الكحول تشق طريقها إلى السوق حيث يقبل المزيد من المستهلكين اتباع نهج معتدل في استهلاك الكحول. وفقًا لمعهد تقنيات الأغذية (IFT)، من النبيذ والبيرة إلى المشروبات الروحية والكوكتيلات والمشروبات الغازية والشمبانيا، تتزايد شعبية المشروبات غير الكحولية أو منخفضة الكحول. تشير الأبحاث الحديثة التي أجرتها IFT إلى أن واحدًا من كل خمسة مستهلكين قد قلل من استهلاك الكحول لاتخاذ خيارات مشروبات صحية. تشير الدراسة إلى أنه من المتوقع أن يرتفع الاستهلاك العالمي للمشروبات الروحية غير الكحولية أو منخفضة الكحول بنسبة تزيد عن 70% بحلول عام 2024. وهذا هو السبب وراء دخول العديد من الشركات الناشئة إلى مجال المشروبات الخالية من الكحول. علاوة على ذلك، أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالقضايا الصحية الناجمة عن الإفراط في استهلاك الكحول، وبالتالي، نظرًا لزيادة الوعي الصحي بين المستهلكين، فإنهم يحولون تفضيلهم نحو استهلاك الكحول.المشروبات غير الكحوليةأو المشروبات منخفضة الكحول. يؤدي الفهم المتزايد للآثار الضارة للنوع من المشروبات الكحولية على صحة المستهلكين إلى إبعاد المستهلكين عن المشروبات الكحولية، مما يحد من نمو السوق.
يمتلك قطاع المشروبات الروحية المقطرة الحصة الأكبر مدعومًا بزيادة عدد معامل التقطير
يمتلك قطاع المشروبات الروحية المقطرة حصة كبيرة في السوق. بعض العوامل التي تدفع نمو السوق بشكل كبير هي العدد المتزايد من مصانع التقطير. لقد سهّل صعود وسائل التواصل الاجتماعي على المستهلكين التعرف على الإصدارات الجديدة في فئة المشروبات الروحية وتحديد مصانع التقطير المحلية. وفقًا لمجلس المشروبات الروحية المقطرة في الولايات المتحدة (DISCUS)، زادت مبيعات الموردين من المشروبات الروحية المقطرة في الولايات المتحدة بنسبة 12٪ في عام 2021، وهو ما يمثل إجمالي 35.8 مليار دولار أمريكي، في حين زادت أحجامها بنسبة 9.3٪ إلى 291.1 مليون 9 حالات لتر. استمر حماس المستهلكين تجاه المشروبات الروحية المقطرة حيث أنفقوا أكثر من المعتاد لتعزيز تجارب الكوكتيل الخاصة بهم مع العلامات التجارية فائقة الجودة. وفقًا لـ DISCUS، في عام 2021، كان ما يقرب من 82٪ من الزيادة في إيرادات قطاع المشروبات الروحية يرجع إلى بيع المشروبات الروحية فائقة الجودة والراقية.
البيرة هي ثاني أكبر شريحة في السوق. صناعة البيرة مجزأة بشكل رئيسي، حيث يتنافس العديد من اللاعبين المحليين والدوليين مع بعضهم البعض للاستيلاء على الأسواق. الولايات المتحدة هي مصدر رئيسي للبيرة في العالم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، بلغت صادرات البيرة الأمريكية في عام 2021 ما قيمته 538.78 مليون دولار أمريكي. تعتبر النكهات المفعمة بالحيوية والغنية التي تم إطلاقها حديثًا جذابة للغاية لجيل الألفية والجيل Z. ويشارك مصنعو البيرة في ابتكارات المنتجات بسبب الطلب المتزايد بين الشباب على نكهات البيرة المبتكرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن تبني الثقافة الغربية والتغيرات الثقافية أثرت بشكل كبير على تصور المستهلك تجاه المشروبات التي تحتوي على الكحول، على وجه التحديدجعة، في دول جنوب شرق آسيا. البيرة هي أكثر أنواع المشروبات الكحولية استهلاكًا بين الشباب، حيث يبحث المستهلكون الشباب عن بيرة أكثر تنوعًا وأعلى جودة.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل
يمتلك قطاع الخدمات الغذائية حصة أكبر بسبب زيادة التواصل الاجتماعي
تشهد الزيادة الهائلة في التواصل الاجتماعي والتجمعات الاجتماعية بعد الوباء ارتفاعًا في استهلاك المشروبات الكحولية، مما يعزز مبيعات الكحول في قطاع الخدمات الغذائية. لقد تحول معظم المستهلكين من البيرة إلى المشروبات الكحولية البنية مثل الروم والسكوتش والويسكي والبراندي. مؤسسات الخدمات الغذائية لديها مجموعة كبيرة ومتنوعة من المشروبات الروحية. ومن ثم، يحرص المستهلكون على تجربة أنواع جديدة من المشروبات الروحية في مؤسسات الخدمات الغذائية. لقد كان التواصل الاجتماعي والفنادق اتجاهًا طويلًا في هذه الصناعة، ولكن في أعقاب فيروس كورونا (COVID-19)، تأثرت مبيعات الكحول من خلال مؤسسات الخدمات الغذائية بشدة. كما انخفضت المبيعات من خلال المتاجر الصغيرة والتجزئة والمتاجر المتخصصة. ولكن بعد إزالة قيود كوفيد-19، خرج المستهلكون للاختلاط في النوادي والحانات والفنادق والمطاعم. وبالتالي، فإن الاتجاه المتزايد للتواصل الاجتماعي وزيادة عدد التجمعات واللقاءات الاجتماعية بعد كوفيد-19 قد ولّد الطلب على توسيع سلاسل المطاعم والحانات والنوادي،الفنادقوالحانات. وقد أدى ذلك إلى زيادة استهلاك الكحول في جميع هذه الأماكن، مما أدى إلى زيادة مبيعات هذه المشروبات في قطاع الخدمات الغذائية.
[ميكييسكسكركس]
تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ غالبية حصة سوق المشروبات الكحولية. لقد أدى نمط الحياة الاجتماعي للسكان العاملين إلى تغيير عادات الأكل والشرب لدى المستهلكين بشكل كبير، وهو عامل مهم في تمكين نمو السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. ويمكن أيضًا أن يُعزى النمو المطرد في السوق إلى الطلب المتزايد على الكحول الفاخر. لقد دفع الدخل المتزايد للمستهلكين من الطبقة المتوسطة، والقوة الشرائية الأعلى، والتحضر السريع المستهلكين نحو تجربة المشروبات الكحولية فائقة الجودة، مما ساهم في نمو السوق. يشارك مصنعو المشروبات الكحولية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مثل Asahi Group وSuntory Holdings Limited، في عمليات الاندماج والاستحواذ والتوسعات وإطلاق المنتجات لتعزيز مكانتهم في السوق.
في يناير 2021، أعلنت شركة Anheuser-Busch InBev Vietnam Limited Company (AB InBev Vietnam) وشركة SAB Beer Production Limited (SAB Beer) عن اندماج SAB Beer في AB InBev Vietnam. ومن خلال هذا الاندماج، سيقوم مصنع الجعة التابع لشركة AB InBev بإنتاج Hoegaarden للاستهلاك المحلي وأنواع أخرى من البيرة للتصدير. وفي الوقت نفسه، سيقوم مصنع الجعة SAB Beer بتحضير بيرة Budweiser وBeck's للسوق المحلية.
وتساهم أوروبا بحصة سوقية كبيرة، تليها منطقة آسيا والمحيط الهادئ. تُظهر أوروبا ميلًا متزايدًا لجيل الألفية نحوالبيرة الحرفيةبسبب العدد المتزايد من حانات البيرة في المنطقة. إن الأهمية الثقافية للمشروبات الكحولية في أوروبا، المدعومة بالبيرة وغيرها من مهرجانات المشروبات الكحولية مثل مهرجان أكتوبر في ألمانيا، تغذي نمو السوق.
تتمتع أمريكا الشمالية بحصة سوقية كبيرة، تليها أوروبا. أدى الارتفاع في عدد المستهلكين في المناطق الحضرية الذين يستهلكون المشروبات الكحولية إلى زيادة استهلاك المشروبات الكحولية في أمريكا الشمالية. من المتوقع أن تنمو صناعة المشروبات الكحولية في هذه المنطقة في السنوات القادمة بسبب إدخال المشروبات المعتمدة على العسل، والتي ستجذب المستهلكين المهتمين بالصحة. تعد الشركات، مثل Boston beers وAnheuser-Busch InBev، والعلامات التجارية الكوكبية، من بين اللاعبين البارزين في السوق. في الولايات المتحدة، وفقًا لـ "Wine America"، "ولدت صناعة النبيذ أكثر من 275 مليار دولار من إجمالي النشاط الاقتصادي في عام 2022، مما يدل على أن النبيذ هو مشروب القيمة المضافة النهائي. وتضم الصناعة أكثر من 10600 منتج للنبيذ في البلاد. وأكثر من 119.500 فدان من مزارع الكروم.
علاوة على ذلك، تعد صناعة النبيذ في الولايات المتحدة عامل جذب سياحي وتساهم في الاقتصاد من خلال ضخ كميات كبيرة من النفقات المدفوعة بالسياحة. وفقًا لـ "Wine America"، ستجذب مناطق إنتاج النبيذ في الولايات المتحدة ما يقرب من 50 مليون زيارة سياحية في العام المقبل وأكثر من 16 مليار دولار أمريكي من النفقات السنوية، مما يفيد الاقتصادات المحلية. يمكن رؤية التأثير الاقتصادي لصناعة النبيذ في جميع أنحاء البلاد من خلال استكمال صناعات الزراعة والمحاسبة والخدمات المصرفية والتعبئة والتغليف والتصنيع والنقل. مع هذا التأثير الاقتصادي الضخم على البلاد، من المتوقع أن تنمو صناعة النبيذ في الولايات المتحدة بمعدل نمو إيجابي وكبير خلال الفترة المتوقعة.
ينمو سوق أمريكا الجنوبية بمعدل نمو كبير في السوق. لوحظ الطلب المتزايد على المشروبات الروحية فائقة الجودة، والمشروبات الروحية العرقية المتميزة، والمشروبات الروحية المنكهة بين الجيل Z وجيل الألفية في المنطقة. تشهد منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا نمواً كبيراً، وذلك بسبب الطلب المتزايد على المشروبات القوية مثل الجين والويسكي. إن الفضول بين جيل الألفية حول المشروبات الكحولية الممتازة يجعلهم يجربون منتجات مختلفة.
تركز الشركات على عمليات الاندماج والاستحواذ والشراكات للحصول على ميزة تنافسية
يبذل العديد من اللاعبين الإقليميين والدوليين جهودًا مستمرة لصياغة استراتيجيات متقدمة للحصول على ميزة تنافسية. تقوم العديد من الشركات بتكوين استراتيجيات الاندماج والاستحواذ والشراكة والتعاون لتمكين نمو السوق. تقوم الشركات بتوسيع أعمالها من خلال إنشاء مرافق تصنيع في مناطق مختلفة حول العالم لتوسيع تواجدها الجغرافي وزيادة وصولها إلى المستهلكين.
تمثيل انفوجرافيك ل Alcoholic Beverages Market
للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا
يقدم التقرير تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة وأنواع المنتجات/الخدمات والتطبيقات الرائدة. إلى جانب ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات سوق المشروبات الكحولية ويسلط الضوء على التطورات الرئيسية في الصناعة. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير عدة عوامل ساهمت في نمو السوق في السنوات الأخيرة.
للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص
يصف | تفاصيل |
فترة الدراسة | 2019-2032 |
سنة الأساس | 2023 |
السنة المقدرة | 2024 |
فترة التنبؤ | 2024-2032 |
الفترة التاريخية | 2019-2022 |
معدل النمو | معدل نمو سنوي مركب 10.74% من 2024 إلى 2032 |
وحدة | القيمة (مليار دولار أمريكي) |
التقسيم | حسب النوع
|
بواسطة قناة التوزيع
| |
|
التقارير ذات الصلة