حجم سوق كريستال الأليلوز، وحصته، وتحليل الصناعة حسب الطبيعة (العضوية والتقليدية)، والتحليل حسب التطبيق (الأغذية [منتجات المخابز، والحلويات، ومنتجات الألبان والحلويات المجمدة، وغيرها]، والمشروبات، والأدوية، وغيرها)، والتنبؤات الإقليمية حتى 2032

من المتوقع أن يشهد سوق الكريستال الأليلوز العالمي نموًا كبيرًا بسبب الاستخدام المتزايد في مختلف القطاعات، بما في ذلك منتجات الألبان والمخبوزات والمشروبات والحلويات. إن قدرته على توفير الصفات الحسية المرغوبة المشابهة للسكر مع الحفاظ على محتوى منخفض السعرات الحرارية هو ما يدفع إلى اعتماده عبر هذه الفئات.

بلورات الأليلوز هي شكل من أشكال السكر النادر المعروف باسم الأليلوز، والذي يوجد بشكل طبيعي بكميات صغيرة في بعض الفواكه مثل التين وفي منتجات مثل شراب القيقب. توفر بلورات الأليلوز بديلاً متعدد الاستخدامات ومنخفض السعرات الحرارية للسكريات التقليدية، وتحافظ على نفس الطعم والملمس مع توفير الحد الأدنى من السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا شائعًا للمستهلكين المهتمين بالصحة.

يركز اللاعبون في السوق على تعظيم طاقتهم الإنتاجية لتلبية الطلب العالمي المتزايد على الأليلوز. على سبيل المثال، في يناير 2021، قامت Tate & Lyle PLC، المزود العالمي لمكونات وحلول الأغذية والمشروبات، بتوسيع محفظة Dolcia Prima allulose الخاصة بها بشكل بلوري معتمد على أنه "تم التحقق من مشروع غير معدّل وراثيًا".

سائق سوق بلورات الأليلوز

زيادة استهلاك الأغذية الصحية لدفع نمو السوق

وقد أدى تزايد انتشار الأمراض المرتبطة بنمط الحياة مثل السمنة والسكري إلى زيادة الحاجة إلى خيارات غذائية صحية. يبحث المستهلكون بنشاط عن بدائل تساعد في إدارة هذه الظروف، وبالتالي زيادة الطلب على المنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية والسكر والوظيفية. ويتزايد الطلب على هذه المنتجات أيضًا بين المستهلكين النباتيين، حيث يتم استخدام الأليلوز لإنتاج الآيس كريم.

• على سبيل المثال، وفقًا لتقرير نشره معهد الغذاء، فإن 90% من الآيس كريم النباتي المباع في الولايات المتحدة يحتوي على الأليلوز. 

قيود سوق بلورات الأليلوز

تكاليف إنتاج عاليةقد يقيد التوسع في السوق

يمكن أن يكون إنتاج بلورات الأليلوز مكلفًا، مما قد يحد من اعتماده على نطاق واسع. تضيف عمليات الاستخلاص والتنقية المطلوبة للحصول على بلورات عالية الجودة إلى تكاليف التصنيع الإجمالية.

فرص سوق بلورات الأليلوز

بيئة تنظيمية مواتية لدفع الطلب على المنتج في المستقبل القريب

وقد عززت الموافقة على الأليلوز باعتباره معترفًا به عمومًا على أنه آمن (GRAS) من قبل الهيئات التنظيمية قبوله في السوق وشجع على دمجه في مجموعة واسعة من المنتجات. يعد هذا الدعم التنظيمي أمرًا بالغ الأهمية لتوسيع نطاق استخدامه في صناعة الأغذية. ومع اعتراف المزيد من البلدان بسلامة وفوائد الأليلوز، فمن المرجح أن يزداد قبوله في السوق.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق كريستال الأليلوز


• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي


• الدوافع والقيود والفرص


• تأثير COVID-19 على سوق كريستال الأليلوز العالمي


• التطورات الرئيسية

التقسيم

بالطبيعة	عن طريق التطبيق	بواسطة الجغرافيا
عضوي عادي	طعام منتجات المخابز الحلويات الألبان والحلويات المجمدة آحرون المشروبات المستحضرات الصيدلانية آحرون	أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك) أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا) آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ) أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية) الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب الطبيعة

بطبيعتها، يتم تقسيم السوق إلى العضوية والتقليدية.

ومن المتوقع أن يستحوذ القطاع التقليدي على حصة كبيرة من السوق العالمية. يتم إنتاج البلورات التقليدية من خلال عملية إنزيمية فعالة من حيث التكلفة، ويساهم هذا العامل في اعتمادها على نطاق واسع من قبل الشركات المصنعة، حيث يسمح لهم بتلبية طلب السوق بكفاءة. إن القدرة على إنتاج بلورات الأليلوز بكميات كبيرة وبتكلفة أقل مقارنة بالبدائل العضوية تعزز جاذبيتها في صناعة الأغذية والمشروبات.

من المتوقع أن ينمو القطاع العضوي بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. إن الاتجاه المتزايد بين المستهلكين لإنفاق المزيد على المنتجات الغذائية العضوية المشتقة بطريقة خالية من المواد الكيميائية يدفع الطلب على بلورات الأليلوز العضوية. ومع زيادة وعي المستهلكين بفوائد المكونات العضوية، يزداد الطلب على الأليلوز العضوي مقارنة بالألولوز التقليدي. كما ساهمت الاتجاهات المتغيرة وأنماط الحياة المتطورة في صناعة الأغذية، مثل تزايد شعبية الأكل الصحي، في زيادة الطلب على الأليلوز العضوي.

التحليل عن طريق التطبيق

بناءً على التطبيق، ينقسم السوق إلى المواد الغذائية

والمشروبات والأدوية وغيرها.

يمتلك قطاع الأغذية حصة كبيرة من السوق العالمية. يتم تقدير الألولوز لخصائصه الفريدة، بما في ذلك الاحتفاظ بالرطوبة بشكل ممتاز وطعمه اللطيف، مما يجعله مرغوبًا بشكل خاص في منتجات المخابز والحلويات. يحظى الشكل البلوري للأليلوز بشعبية خاصة نظرًا لتعدد استخداماته وتوافقه مع مجموعة واسعة من الأطعمة وقدرته على توفير خيار منخفض السعرات الحرارية دون المساس بالطعم أو الجودة. تستخدم بلورات الأليلوز على نطاق واسع في منتجات المخابز والحلويات نظرًا لقدرتها على تحسين الملمس والاحتفاظ بالرطوبة والتحمير. يوفر كراميل يشبه السكر في الطبخ والخبز دون مذاق. تُستخدم البلورات أيضًا في العديد من منتجات الحلويات، وخاصةً الأنواع المعبأة، لزيادة قيمتها الغذائية ومدة صلاحيتها.

يتم استخدام الألولوز في المشروبات والجيلاتين والحلويات لتوفير الحلاوة وتحسين ملمس الفم. يؤدي الطلب المتزايد على خيارات الطعام الصحية منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر إلى اعتماد الأليلوز في التطبيقات الغذائية المختلفة. خصائصه الفريدة، مثل الحد الأدنى من التأثير على مستويات السكر في الدم، والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، والقدرة على تعزيز الملمس والتحمير، تجعله مكونًا قيمًا لتطوير الأطعمة والمشروبات الأفضل لك.

التحليل حسب المنطقة

حسب المنطقة، وينقسم السوق إلى أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تعد أمريكا الشمالية حاليًا المنطقة المهيمنة في سوق الكريستال الأليلوز العالمي. يوجد في المنطقة عدد كبير من الأفراد الذين يعانون من السمنة ومرض السكري، مما يزيد الطلب على بدائل السكر منخفضة السعرات الحرارية مثل الأليلوز. يشجع هذا الاتجاه الصحي المستهلكين على البحث عن بدائل صحية للسكريات التقليدية. تعد المنطقة موطنًا للعديد من اللاعبين الرئيسيين في سوق الأليلوز، مثل Tate & Lyle وIngredion، التي تساهم في الابتكار والأسعار التنافسية، مما يزيد من ترسيخ مكانة سوق أمريكا الشمالية. على سبيل المثال، في نيسان (أبريل) 2022، قامت شركة Tate & Lyle بتوسيع إنتاج الألولوز في الولايات المتحدة لتلبية الطلب المتزايد على المُحليات الطبيعية.

ومن المتوقع أن يتوسع السوق الأوروبي بمعدل نمو كبير. يعد الاتجاه السائد في مجال الصحة والعافية هو المحرك الرئيسي للسوق الأوروبية. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن بدائل منخفضة السعرات الحرارية والسكر التي تتوافق مع خصائص الأليلوز. يؤدي الانتشار المتزايد للاضطرابات الأيضية، مثل مرض السكري والسمنة، إلى زيادة الطلب على المحليات منخفضة الكثافة مثل الأليلوز. يمكن استخدام الأليلوز بشكل رئيسي كمحلي طبيعي في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات، مما يزيد الطلب في السوق.

تغطية اللاعبين الرئيسيين في السوق:

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين مثل:

• تيت آند لايل بي إل سي. (المملكة المتحدة.)


• الأطعمة السداسية (الهند)


• إنجريديون إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)


• بونوموز (الولايات المتحدة)


• شركة ساميانغ (كوريا الجنوبية)


• مجموعة أندرسون العالمية (الولايات المتحدة)


• بالمر هولاند (الولايات المتحدة)


• سوق نوتري (المملكة المتحدة)


• شركة ماتسوتاني للصناعات الكيماوية المحدودة (اليابان)


• شركة كارجيل (الولايات المتحدة)

التطورات الرئيسية

• في أبريل 2024، وقعت شركة Savanna Ingredients GmbH، وهي شركة مكونات ألمانية، شراكة توزيع حصرية مع شركة Palmer Holland, Inc.، وهي شركة متخصصة في توزيع المواد الكيميائية والمكونات في أمريكا الشمالية للألولوز البلوري والسيلوبيوز في أسواق الولايات المتحدة وكندا.


• في فبراير 2021، قامت شركة American Sugar Refining, Inc.، وهي عضو في ASR Group، باستثمار استراتيجي في شركة Bonumose, Inc.، إحدى الشركات المصنعة للمكونات الغذائية. تم الاستثمار لإنتاج وتسويق المحليات النباتية البديلة منخفضة التكلفة مثل الأليلوز والتاجاتوز وتلبية مجموعة واسعة من احتياجات المستهلكين.