حجم سوق مستخلص لحم البقر، المشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (مسحوق مستخلص لحم البقر، معجون مستخلص لحم البقر، سائل مستخلص لحم البقر)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات [الوجبات الجاهزة للطهي والجاهزة للأكل، الحساء والمرق، الوجبات الخفيفة اللذيذة والشذرات ومكعبات الحشو] الثقافة الميكروبيولوجية والأعلاف الحيوانية) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

مستخلص لحم البقر شديد التركيزلحمالمرق الذي يستخدم على نطاق واسع كعامل نكهة في الطبخ، لصنع الحساء والمرق وغيرها من الأطعمة المصنعة. وفقا للمركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (NCBI)، فإن استهلاك مستخلص لحم البقر مثل بروتين لحم البقر المتحلل بالماء يعزز القدرة على التحمل البدني. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب المتزايد على المنتجات المريحة والجاهزة للأكل والطهي قد أثر على الشركات المصنعة لاستخدام مستخلصات لحوم البقر في المنتجات الغذائية.

يستخدم مستخلص لحم البقر أيضًا على نطاق واسع في صناعة الأعلاف الحيوانية نظرًا لقدراته القوية على تكوين البيروكسيد وتوفير مصدر بروتين ممتاز. يحتوي على نسبة عالية من الهيم والميوغلوبين الذي يساعد على تكوين البيروكسيدات في منتجات الأعلاف، وبالتالي زيادة الطلب عليه من صناعات تطبيقات الاستخدام النهائي.

لقد أثر وعي المستهلك المتزايد بين المستهلكين تجاه صحتهم على الطلب على المنتجات الغذائية المغذية، وهو العامل الرئيسي الذي يدفع نمو السوق. مستخلصات لحم البقر غنية بالمواد المغذية مثل الأحماض الأمينية والبروتينات والفيتامينات التي تساعد في الأداء السليم للجسم. إلى جانب هذا، تتزايد شعبية الأومامي ونكهات اللحوم بين المستهلكين مما أدى إلى دمجها على نطاق واسع في العديد من الأطعمة المصنعة من قبل الشركات المصنعة. وبالتالي المساهمة في نمو سوق مستخلصات لحوم البقر.

وفقا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) في عام 2015 والوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC)، فإن استهلاكاللحوم الحمراءيمكن أن يسبب سرطان القولون والمستقيم. تصنف منظمة الصحة العالمية لحوم البقر ومنتجاتها المشتقة على أنها سبب "محتمل" للسرطان. إن التأثيرات المسببة للسرطان ومخاطر القلب والأوعية الدموية المرتبطة باستهلاك اللحوم الحمراء تعيق نمو السوق بشكل كبير.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

• شركة ألفا للعلوم البيولوجية


•  ابيكسا المحدودة


• بي دي العلوم البيولوجية


• شركة بايو بيسك


• كارناد ايه/اس


• تشخيص هاردي


• بي آر إف إس.


• شركة ميوه بوسان المحدودة


• جي بي اس العالمية المحدودة


• مكونات كولن

من المرجح أن يمثل قطاع معجون مستخلص لحم البقر الحصة الكبرى في السوق لأنه يعطي نسيجًا متجانسًا وأسهل في الانتشار وقابلية ذوبان أعلى. من المتوقع أن يؤثر الدمج الواسع لمعجون المستخلص في الحساء ومسحوق المرقة والمرق والمرق والأطعمة المعلبة لأنه يعزز محتوى العناصر الغذائية بالإضافة إلى طعم المنتجات، ومن المتوقع أن يؤثر بشكل إيجابي على نمو سوق مستخلص لحم البقر.

من المتوقع أن يحتفظ قطاع تطبيقات الأعلاف الحيوانية بحصة أكبر في سوق مستخلصات لحوم البقر بسبب الاستخدام الواسع النطاق لتحسين جودة الأعلاف. يعد دمج مستخلص لحم البقر في النظام الغذائي الحيواني وسيلة فعالة من حيث التكلفة لزيادة مستويات البروتين. إلى جانب ذلك، فإنه يعمل أيضًا على تحسين جودة البروتين الغذائي في الحيوانات، والذي من المتوقع أن يدفع نمو صناعة مستخلصات لحوم البقر.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا قويًا بسبب الاستهلاك المكثف للحوم البقر ومنتجاتها المشتقة في دول مثل الولايات المتحدة وكندا. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) في عام 2019، تم إنتاج ما يقرب من 27.2 مليار رطل من لحوم البقر في الولايات المتحدة، مما يضمن توافر المواد الخام بكثرة لتصنيع المنتجات النهائية. بالإضافة إلى ذلك، أدى تزايد شعبية نكهات اللحوم بين المستهلكين في مختلف مستحضرات الطعام إلى زيادة الطلب على مستخلص لحم البقر. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة بسبب أنماط حياتهم المحمومة وارتفاع عدد السكان العاملين من المتوقع أن يعزز نمو سوق مستخلصات لحوم البقر الإقليمية.

يركز المسوقون في منطقة آسيا والمحيط الهادئ على تصنيع المنتجات الغذائية عالية البروتين، والتي من المرجح أن تعزز نمو السوق الإقليمية. وقد أدت قاعدة المستهلكين الكبيرة في بلدان مثل الصين والهند وارتفاع دخلهم المتاح إلى تحويل تفضيلاتهم نحو مستخلصات اللحوم الحمراء. علاوة على ذلك، بدأت دول مثل باكستان وفيتنام وتايلاند في استهلاك لحوم البقر على نطاق واسع، مما يساعد في زيادة الطلب على مستخلص لحوم البقر من صناعة تجهيز الأغذية.

تحليل تجزئة سوق مستخلصات اللحوم

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أغسطس 2020، أطلقت LonoLife خطًا من حساء المعكرونة بمرق عظم اللحم البقري في الولايات المتحدة وهو خالٍ من النكهات والألوان الاصطناعية وغني بالكولاجين. تم تقديم خط الإنتاج من قبل الشركة لتلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على الأطعمة المغذية.


• في نوفمبر 2019، أطلقت شركة Barebones Ventures, LLC خطًا جديدًا من مزيج المشروبات الفورية Bone Broth، وهو مرق عظام جاهز للاستخدام مصنوع من عظام لحم البقر والدجاج والديك الرومي. تم إطلاق المنتج من قبل الشركة في الولايات المتحدة لتزويد المستهلكين بمنتجات غذائية غنية بالمغذيات ومريحة.