حجم سوق المكونات الغذائية الحيوية، وحصتها وتحليل الصناعة، حسب المصدر (النباتي، الحيواني، الميكروبي)، حسب النوع (N- بيوتانول، إيثيل السليلوز، أسيتات البوتيل، بوتيل ليفولينات، أخرى)، حسب التطبيق (منتجات الألبان، المخابز، الحلويات، المشروبات، الأطعمة المصنعة الأخرى) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

المكونات الغذائية الحيوية مشتقة من النباتات أو أي مواد بحرية وزراعية وحرجية متجددة أخرى تحددها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). يتم استخدام المكونات الغذائية ذات الأساس الحيوي لأنها تضفي وظائف إضافية للمنتج والاستخدام الفعال للموارد الطبيعية. المكونات الغذائية الحيوية مثل n-butanol، وbutyl acetate، وbutyl caprylate، وغيرها موجودة بشكل طبيعي في الزبادي والزيوت الطبيعية والفواكه. يتم استخراج هذه المكونات من مصادر طبيعية وتستخدم على نطاق واسع لإضفاء النكهات والعطور في المشروبات ومنتجات الألبان وغيرها. علاوة على ذلك، يتم دمج المكونات أيضًا في المنتجات الغذائية المصنعة والمعبأة لزيادة نكهتها وخصائصها الغذائية واتساقها، وهو ما من المتوقع أن يغذي الطلب عليها.

أدت الزيادة في عدد السكان العاملين ونمط الحياة السريع للمستهلكين إلى زيادة موثوقيتهم في المنتجات الغذائية المريحة. منذ ذلك الحين، فإن دمج المكونات الغذائية الحيوية في الأطعمة المصنعة التي توفر الأصالة قد ساعد بشكل مباشر في دفع نمو السوق. إلى جانب ذلك، أدت المخاوف الصحية والبيئية المتزايدة إلى اعتماد واسع النطاق للمكونات الطبيعية والعضوية من قبل الشركات المصنعة لتلبية الطلب على المكونات الغذائية الطبيعية، وبالتالي المساهمة في نمو السوق.

وقد أدى الوعي المتزايد بين المستهلكين حول الآثار الضارة للمكونات الغذائية الاصطناعية إلى التحول نحو المكونات الحيوية، الأمر الذي يؤدي بدوره إلى دفع نمو السوق. وقد دفع هذا أيضًا الشركات المصنعة إلى التكيف مع الطلب المتزايد وبدأت في دمج المكونات الحيوية لإنتاج منتجات غذائية ذات علامات تجارية نظيفة. تساعد المكونات الحيوية في تزويد الطعام بالطعم الطبيعي إلى جانب تحسين صفاته الغذائية، وبالتالي تعزيز نمو السوق.

نظرًا للوعي المنخفض نسبيًا حول المكونات الغذائية الحيوية في الاقتصادات الناشئة والمتخلفة، فإن موثوقية الشركات المصنعة على المكونات الاصطناعية أكبر، وهو ما يمثل عاملاً معيقًا في نمو السوق. إلى جانب ذلك، فإن القواعد والمعايير المتغيرة التي تفرضها الهيئات التنظيمية لضمان وضع العلامات الصحيحة على المكونات الغذائية والتي تختلف من بلد إلى آخر، تؤدي إلى تأخير إطلاق المنتج.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات الرئيسية العاملة في سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية العالمية هي DuPont de Nemours, Inc.، Green Biologics Inc.، Enzyme Bioscience Pvt. المحدودة، نور الانزيمات الجندي. Ltd.، Corbion N.V.، وAshland Global Holdings Inc.، وColorcon, Inc.، وBASF SE، وShandong Head Europe B.V.، وEastman Chemical Company.

من المتوقع أن يكون قطاع البيوتانول هو القطاع الرائد في السوق نظرًا لاستخدامه كعامل منكه في المنتجات الغذائية. يتواجد البيوتانول بشكل طبيعي كمنتج ثانوي لتخمر الكربوهيدرات، وهو مسموح به من قبل وزارة الزراعة الأمريكية لاستخدامه في الزبدة والقشدة والعصائر والمشروبات الكحولية والحلويات. جنبا إلى جنب مع هذا، من المتوقع أن تؤدي الشعبية المتزايدة لعوامل النكهة الطبيعية إلى تعزيز نمو السوق في السنوات المتوقعة.

نظرًا للاستخدام الواسع للنكهات والمكونات لإضفاء نكهات الفواكه الطبيعية في الحلوى والعلكة، يُظهر قطاع الحلويات إمكانات نمو كبيرة في السوق. أدى تزايد طلب المستهلكين على منتجات الوجبات الخفيفة الصحية إلى جانب مذاقها وجاذبيتها الحسية إلى تزايد شعبية منتجات الحلويات القائمة على المكونات الطبيعية. وهذا يساعد بشكل مباشر في تغذية نمو السوق.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أوروبا نموًا قويًا في السوق بسبب ميل المستهلكين المتزايد نحو المكونات الغذائية الطبيعية والنظيفة. ساعد التأثير الصحي السلبي المرتبط باستهلاك مكونات النكهة الاصطناعية مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) وألوان الطعام الاصطناعية في زيادة الطلب على المكونات الغذائية الحيوية. وبحسب وزارة الزراعة والتغذية الألمانية، فإن المستهلكين في المنطقة يتحولون إلى المكونات الغذائية العضوية والطبيعية بسبب الرفق بالحيوان وتجنب عوامل الإضافات والمبيدات الحشرية.

تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في السوق ويرجع ذلك أساسًا إلى الاستهلاك المتزايد للأغذية والمشروبات المصنعة. ويرجع ذلك إلى وجود قاعدة استهلاكية كبيرة إلى جانب زيادة عدد السكان العاملين. يفضل المستهلكون الأطعمة المريحة الصحية والطبيعية بالإضافة إلى توفير وقت التحضير، وهي العوامل التي تدعم نمو سوق المكونات الغذائية الحيوية في المنطقة. علاوة على ذلك، توفر دول مثل الهند واليابان والصين فرصًا عديدة لمصنعي المكونات الغذائية لإنشاء قواعد إنتاجهم لتوسيع تواجدهم الجغرافي. وبالتالي تعزيز نمو السوق الإقليمية.

التقسيم

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يوليو 2020، أطلقت Ingredion Incorporated ثلاثة نشويات عضوية محلية جديدة في الولايات المتحدة وكندا لمصنعي الأغذية المصنعة لاستبدال المكونات غير المرغوب فيها في المنتجات الحالية وتطوير منتجات جديدة من خلال تعزيز جاذبيتها.


• في ديسمبر 2019، أطلقت شركة DuPont de Nemours, Inc.‎ مجموعة جديدة من الحلول النباتية في معرض Food Ingredients Europe 2019، لتلبية طلب المستهلكين المتزايد على الأطعمة والمشروبات الصحية والأكثر استدامة والخالية من اللحوم ومنتجات الألبان.