حجم سوق الوجبات الخفيفة المبثوقة، وتحليل الحصة والصناعة، حسب نوع المنتج (الذرة والقمح والبطاطس والأرز وغيرها)، وقناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، والمتاجر المتخصصة، والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت)، والتوقعات الإقليمية، 2024- 2032

بلغت قيمة سوق الوجبات الخفيفة المبثوقة العالمية 56.08 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن تنمو من 59.15 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 91.81 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مما يُظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 5.65٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق الوجبات الخفيفة المبثوقة بحصة سوقية بلغت 41.99٪ في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الوجبات الخفيفة المبثوقة في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 16.05 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا باتجاهات السوق. -تناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل. 

لقد كانت جائحة كوفيد-19 العالمية غير مسبوقة ومذهلة، حيث شهدت الوجبات الخفيفة المبثوقة طلبًا أعلى من المتوقع في جميع المناطق مقارنة بمستويات ما قبل الوباء. بناءً على تحليلنا، أظهرت حصة سوق الوجبات الخفيفة العالمية ارتفاعًا بنسبة 2.98٪ في عام 2020 مقارنة بعام 2019. 

أصبحت المنتجات المبثوقة تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين نظرًا لملامح مذاقها اللذيذ وأشكالها المثيرة للاهتمام. أصبح تناول الوجبات الخفيفة أحد اتجاهات الصناعة الأسرع انتشارًا بسبب الطلب المتزايد من المستهلكين على المنتجات أثناء التنقل. الاتجاه الناشئ لتناول وجبات خفيفة صحيةمن المتوقع أن يجلب فرصًا وابتكارات هائلة عبر الصناعة خلال فترة التنبؤ.

شهدت سلسلة توريد الوجبات الخفيفة تحولاً غير متوقع بسبب تفشي جائحة كوفيد-19. في المرحلة الأولى من الإغلاق، تسبب شراء المستهلكين للمنتجات الغذائية بذعر في نمو قوي في مبيعات المنتجات المريحة عبر قنوات البيع بالتجزئة، والتي تضمنت أيضًا الوجبات الخفيفة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، شهدت متاجر البقالة زيادة في المبيعات بنسبة 99% في مارس 2020 وزادت بنسبة 25% في أبريل 2020. ومع ذلك، فإن مخاوف المستهلكين المتزايدة بشأن سلامة وجودة الأطعمة المصنعة تقودهم إلى شراء المكونات من المتاجر والطهي في المنزل. كان للانخفاض السريع في استهلاك الأطعمة المصنعة والمعبأة تأثير شديد على سوق الأغذية الجاهزة لبضعة أشهر. ومع ذلك، من المتوقع أن يكون الاتجاه نحو تناول الأطعمة المغذية لتعزيز المناعة هائلاً بالنسبة لمنتجي الأطعمة المبثوقة في السنوات القادمة.

اتجاهات سوق الوجبات الخفيفة المبثوقة

زيادة الطلب على المنتجات المريحة والمتنقلة لدفع نمو السوق

تعد الشعبية المتزايدة للأطعمة الجاهزة للأكل والوجبات الخفيفة أثناء التنقل عاملاً رئيسياً في دفع نمو السوق. إن العدد المتزايد من الأشخاص الذين يدخلون سوق العمل الرسمية، مما يؤدي إلى أنماط حياتهم المجهدة والمحمومة، يؤدي في المقام الأول إلى زيادة الطلب على المنتجات أثناء التنقل التي توفر شعورًا سريعًا بالشبع في جدول أعمال مزدحم. توفر هذه العبوات المحمولة المريحة دفعة صغيرة من الطاقة في يوم عمل محموم. يكتسب اتجاه تناول الوجبات الخفيفة شعبية بين جيل الألفية بسبب الراحة وعروض المنتجات المتنوعة التي تلبي الحاجة إلى مناسبات تناول الطعام المتعددة. علاوة على ذلك، تشهد الوجبات الخفيفة المالحة القائمة على الحبوب أداءً قويًا في مجال البيع بالتجزئة نظرًا لخصائصها الصحية ولقيماتها اللذيذة. إن الشعبية المتزايدة للوجبات الخفيفة من الحبوب تعزز نمو السوق.

عوامل نمو سوق الوجبات الخفيفة المبثوقة

زيادة شعبية الوجبات الخفيفة اللذيذة لدعم نمو السوق

أظهرت الوجبات الخفيفة اللذيذة نموًا سريعًا في الآونة الأخيرة. تدفع الاقتصادات النامية، مثل الهند والصين واليابان وغيرها، بشكل كبير الاستهلاك السريع للوجبات الخفيفة اللذيذة. وترجع الزيادة في الاستهلاك في هذه الاقتصادات النامية إلى عدة عوامل، مثل تزايد عدد السكان الأصغر سنا، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد عدد سكان الطبقة المتوسطة، وزيادة عدد الأسر النووية، وزيادة مشاركة المرأة في القوى العاملة. على سبيل المثال، وفقًا لتوقعات الأمم المتحدة السكانية، بلغت نسبة الفئة العمرية 20-34 عامًا 25.5% في عام 2020، ومن المتوقع أن تصل إلى 70% بحلول عام 2030. بالإضافة إلى ذلك، وفقًا للبيانات، تشكل الطبقة الوسطى حوالي 60%. من مجموع السكان في الهند، ومن المتوقع أن تنمو هذه المجموعة السكانية أكثر في السنوات القادمة.

أصبحت الأطعمة الخفيفة جزءًا مهمًا من حياة المستهلك الحديثة. من المتوقع أن يرتفع طلب المستهلكين على المنتجات الجاهزة للأكل (RTE) بسرعة خلال السنوات القليلة المقبلة حيث يطلب المستهلكون وجبات خفيفة مريحة ذات ملامح حسية وتركيبية جذابة. تم استخدام معالجة البثق على نطاق واسع في إنتاج الوجبات الخفيفة القائمة على الحبوب الجاهزة للاستخدام نظرًا لسهولة تحضيرها وقدرتها على إنتاج مواد وأشكال متنوعة تجذب المستهلكين.

يبحث المستهلكون عن وجبات خفيفة ذات خصائص حسية لذيذة. يتم تناول الوجبات الخفيفة اللذيذة أثناء أوقات تناول الشاي والإفطار أو حتى طوال اليوم. تزايد شعبية الوجبات الخفيفة اللذيذة مثل رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة المقرمشة والمكسرات الفشار،البسكويت اللذيذوالوجبات الخفيفة المخبوزة تغذي في المقام الأول نمو سوق الوجبات الخفيفة المبثوقة.

تسريع الاستثمارات في الابتكار وتطوير المنتجات الجديدة لتعزيز النمو

لقد أتاحت صناعة الوجبات الخفيفة سريعة التطور فرصًا جديدة للمصنعين لابتكار تقنيات المعالجة والحفظ وعروض المنتجات المعاصرة. يؤدي الاتجاه المتزايد للمنتجات الأفضل لك إلى تعزيز التقدم التكنولوجي في معالجة خيارات الوجبات الخفيفة قليلة الدهون والحبوب الكاملة والخالية من المواد الحافظة. أصبحت الفئة المبثوقة سائدة، ويشهد السوق بعض الاتجاهات المتنوعة. تبحث الآن قاعدة أوسع من المستهلكين عن بدائل صحية ومجموعات نكهات مثيرة.

يركز المستهلكون في الوقت الحاضر على المعلومات الغذائية الموجودة على عبوات الوجبات الخفيفة ويبحثون عن ملصقات نظيفة مثل خالية من الغلوتين، وغير معدلة وراثيًا، ونباتية، وخالية من مسببات الحساسية. يبحث المستهلكون أيضًا عن البروتين والألياف الغنية، مما يوفر فرصًا هائلة للمصنعين لدمج النكهات والأشكال الجديدة في مجموعة منتجاتهم.

العوامل المقيدة

التحديات التكنولوجية والمعالجة ذات الصلة التي يواجهها المصنعون تعيق النمو

يعوق السوق التحديات التي يواجهها المعالجون أثناء المعالجة إلى المنتجات النهائية. تخضع المنتجات مثل الوجبات الخفيفة الصحية الخالية من السكر والمواد المضافة والوجبات الخفيفة الصحية قليلة الدسم أو الخالية من الدهون إلى صعوبات مختلفة متعلقة بالمعالجة بسبب غياب هذه المكونات المهمة التي تضفي النكهة والملمس وخصائص الارتباط على المنتج النهائي. يعد ملمس أي وجبة خفيفة ومقرمشتها من الخصائص المهمة التي يلاحظها المستهلكون أثناء شراء المنتج. يؤثر تقليل أو إزالة الدهون من المكونات سلبًا على قوام الوجبة الخفيفة. علاوة على ذلك، تضفي الدهون مقرمشة على المنتج. المنتجات قليلة الدسم أو الخالية من الدهون أكثر عرضة لامتصاص الرطوبة، مما يجعلها طرية أو مشبعة، مما يؤدي إلى تدهور خصائصها الحسية. يعد الطهي بالبثق عملية ذات درجة حرارة عالية وتستغرق وقتًا قصيرًا. يمكن أن يؤدي تقلب درجات الحرارة أثناء المعالجة أيضًا إلى حرق المواد الخام.

تحليل تجزئة سوق الوجبات الخفيفة المبثوقة

حسب تحليل نوع المنتج

الوجبات الخفيفة المصنوعة من الذرة تهيمن على السوق بسبب نكهتها وملمسها الجذاب

بناءً على نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى الذرة والقمح والبطاطس والأرز وغيرها

الوجبات الخفيفة القائمة على الذرة لها حصة كبيرة في السوق. الذرة هي العنصر الرئيسي لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة المبثوقة. حبيبات نشا الذرة متوسطة الحجم ولها خصائص تمدد جيدة جدًا، مما يعطي نكهة مميزة لتركيبات الوجبات الخفيفة مع الذرة.

الأميلوز والأميلوبكتين موجودان في القمح، مما يوفر تمددًا جيدًا أثناء الطهي بالبثق. علاوة على ذلك، يُنظر إلى الوجبات الخفيفة المصنوعة من القمح الكامل على أنها أكثر صحة، مما يزيد بشكل كبير من الطلب على الوجبات الخفيفة المصنوعة من القمح. مكونات أخرى مثلالشوفانأصبحت البازلاء والفاصوليا والشعير والحبوب الأخرى شائعة في تصنيع المنتجات المبثوقة نظرًا لملامحها الغذائية الأفضل.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

سيظل قطاع محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت هو المهيمن بسبب مجموعة المنتجات الواسعة

على أساس قنوات التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والمتاجر الصغيرة والمتاجر المتخصصة والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت.

ومن المتوقع أن تحظى محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت بأعلى حصة بسبب سهولة الوصول إلى المنتجات المختلفة. إن القدرة على إجراء عملية شراء مستنيرة عن طريق الاختيار من بين خيارات متعددة من خلال المعرفة الصحيحة بالمكونات والجوانب الغذائية هي التي تدفع النمو. تقدم هذه القنوات أيضًا خصومات متنوعة على المنتجات لجذب قاعدة أوسع من المستهلكين.

تظهر قنوات التوزيع الأخرى مثل المتاجر عبر الإنترنت أيضًا نموًا قويًا خلال فترة التوقعات. إن سهولة الطلب من المنزل والحصول على المنتجات التي يتم تسليمها وفقًا لتفضيلات المستهلك تغذي نمو تجارة التجزئة عبر الإنترنت خلال الفترة المتوقعة.

رؤى إقليمية

منطقة آسيا والمحيط الهادئ تهيمن على السوق بسبب صناعة تجهيز الأغذية الأسرع نموا

من المتوقع أن ينمو السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بمعدل نمو سنوي مركب كبير يُعزى إلى ازدهار صناعة تجهيز الأغذية. وقد استلزم ارتفاع مستويات الدخل المتاح بين المستهلكين شركات تصنيع الأغذية للاستثمار في تطوير منتجات مبتكرة. من المتوقع أن يؤدي التحضر المتزايد والطلب المتزايد على الأطعمة الخفيفة من الأسواق النامية في الهند والصين وماليزيا وإندونيسيا إلى دعم نمو السوق. إن تزايد عدد سكان جيل الألفية واهتمامهم المتزايد بالنكهات المبتكرة يغذي نمو السوق في المنطقة.

وفي منطقة أمريكا الشمالية، زاد الطلب على الأطعمة السريعة بشكل ملحوظ في السنوات القليلة الماضية. وقد زاد اهتمام المستهلكين بالمنتجات الغذائية الجاهزة بسبب تزايد عدد السكان الذين يدخلون القوى العاملة الرسمية. يؤثر الطلب المتزايد على المنتجات "الأفضل بالنسبة لك" التي تعزز الرفاهية بشكل كبير على سوق الوجبات الخفيفة. ومن المتوقع أن يؤدي ذلك إلى تضخيم أنشطة البحث والتطوير عبر الصناعة لتقديم خيارات صحية في فئة الوجبات الخفيفة المبثوقة.

من المتوقع أن تشهد أوروبا نموًا واعدًا في السوق بسبب الاهتمام المتزايد بالمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والنباتية. يبحث المستهلكون في المنطقة باستمرار عن منتجات جديدة تلبي احتياجاتهم من المنتجات الغذائية الصحية. من المتوقع أن يؤدي الاستثمار المتزايد في تصنيع أصناف المنتجات الأحدث إلى دفع نمو السوق. ومن المتوقع أن يؤدي تحول طلبات المستهلكين نحو الوجبات الخفيفة من مكونات مثل البازلاء والفاصوليا والشوفان والشعير والحبوب القديمة الأخرى إلى تعزيز نمو السوق في السنوات المتوقعة.

ويشهد سوق أمريكا الجنوبية نموا قويا يعزى إلى الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المصنعة بين المستهلكين. ومن المتوقع أن يؤدي الاهتمام المتزايد بتجربة المنتجات المبتكرة بين المستهلكين إلى دفع نمو المنتج. أصبحت النكهات المبتكرة مثل اللحوم والتوابل والصلصات في الوجبات الخفيفة تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين في المنطقة. وقد أدى هذا إلى زيادة نمو السوق في بلدان أمريكا اللاتينية.

وفي منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، يتزايد الطلب بسبب التبني المتزايد لثقافة الطعام الغربية. وقد أدى تزايد عدد سكان الطبقة المتوسطة في المنطقة إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية المريحة، بما في ذلك الوجبات الخفيفة اللذيذة. ومن المتوقع أن تؤدي شبكة التوزيع المتوسعة باستمرار عبر الأسواق النامية مثل دول مجلس التعاون الخليجي وجنوب أفريقيا إلى تضخيم نمو السوق في السنوات القادمة.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق الوجبات الخفيفة المبثوقة

يستثمر اللاعبون الرئيسيون في توسيع مرافق البثق لتسهيل نمو السوق

بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق الوجبات الخفيفة المبثوقة تشمل PepsiCo, Inc.، Calbee، Inc.، Kellogg Company، Old Dutch Foods و General Mills, Inc. أصبحت الوجبات الخفيفة المبثوقة تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين في جميع أنحاء العالم بسبب نكهتها الجذابة الملف الشخصي والملمس المقرمش والمقرمش. تستثمر الشركات الكبرى في توسيع إنتاج المنتجات المبثوقة لتلبية الطلب المتزايد على هذه الوجبات الخفيفة. على سبيل المثال، في أغسطس 2021، استحوذت شركة Milk Specialities Global، وهي موردة للبروتينات والمكونات الغذائية، على منشأة معالجة جديدة في مينيسوتا لتوسيع أعمالها في مجال بثق البروتين. وستستفيد المنشأة الجديدة من الطلب المتزايد على منتجات البروتين المبثوق في تطبيقات مختلفة مثل الوجبات الخفيفة وبدائل اللحوم. يتم توحيد الصناعة بشكل معتدل، مع وجود عدد قليل من الشركات المتعددة الجنسيات التي تمتلك أسهمًا كبيرة. ومع ذلك، من المتوقع أن يخلق المشاركون الصغار الذين يطلقون منتجات مبتكرة مشهدًا تنافسيًا إيجابيًا في السوق.

قائمة الشركات الرئيسية:

• شركة بيبسيكو (نيويورك، الولايات المتحدة)


• شركة كالبي(طوكيو، اليابان)


• شركة كيلوغ (ميشيغان، الولايات المتحدة)


• شركة كامبل سوب (نيو جيرسي، الولايات المتحدة)


• شركة جنرال ميلز (مينيسوتا، الولايات المتحدة)


• ITC المحدودة (كلكتا، الهند)


• جروبو بيمبو (مكسيكو سيتي، المكسيك)


• مونديليز إنترناشيونال (إلينوي، الولايات المتحدة)


• JFC الدولية (كاليفورنيا، الولايات المتحدة)


• لورينز سناك وورلد (نيو إيسنبيرج، ألمانيا)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• يوليو 2023:"أعلنت شركة سكيبي، المعروفة بمنتجاتها المثلجة في الهند، عن توسعها في قطاع البيع بالتجزئة من خلال إطلاق منتجها الجديد كليًا للوجبات الخفيفة من نوع FMCG والذي يحمل اسم Skippi Cornsticks. تتوفر هذه المنتجات الجديدة بأربع نكهات مختلفة: الفلفل الحار التايلاندي، والطماطم المنعشة، والماسالا السحرية، والذرة الحلوة.


• مايو 2023:أعلنت شركة Reliance Retail Ventures، إحدى سلاسل البيع بالتجزئة العريقة في الهند، أن الشركة ستطلق Alan’s Bugles في الهند. آلان بيوقلز هي وجبة خفيفة من رقائق الذرة تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة والشرق الأوسط. ومن ثم، ومع هذا الإطلاق، تتطلع الشركة إلى توسيع تواجدها في سوق المنتجات الاستهلاكية ذات الطلب المرتفع في الهند.


• مايو 2022: أعلنت شركة Hey Chips، إحدى الشركات المصنعة للوجبات الخفيفة المعروفة في سنغافورة، عن إطلاق وجبتها الخفيفة الجديدة تمامًا المصنوعة من الذرة، والتي تعد صحية وأفضل لمجموعة منتجاتك. وبالتالي، تهدف الشركة إلى تلبية الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة الصحية وتوسيع نطاق منتجاتها نحو الوجبات الخفيفة الصحية.


• أغسطس 2021:حصلت الشركة الهندية بيكانو على ترخيص لشخصية عرض الأطفال الشهيرة في الهند "تشوتا بهيم" لإطلاق مجموعة جديدة من المنتجات المبثوقة. وهذا سيمكن الشركة من جذب قاعدة أوسع من المستهلكين في البلاد.  


• نوفمبر 2020:أطلقت شركة ChickP Protein Ltd، وهي شركة ناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية، نشاءًا جديدًا تم تطويره من الحمص. يمكن استخدام المنتج لتصنيع العديد من الأطعمة المصنعة، بما في ذلك الوجبات الخفيفة.

تغطية التقرير

يقدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً مفصلاً لحجم السوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل المشهد التنافسي وأنواع المنتجات وقنوات التوزيع. وإلى جانب ذلك، فإنه يقدم نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على التطورات الصناعية الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير عدة عوامل تساهم في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة