حجم سوق اللحوم المزروعة في المختبر، وحصتها، وتحليل الصناعة حسب النوع (لحم البقر، ولحم الخنزير، والدواجن، والمأكولات البحرية)، والتطبيق (بيع المواد الغذائية بالتجزئة، وقنوات خدمات الأغذية)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

يعد حجم السوق العالمي للحوم المزروعة في المعمل مرحلة ناشئة للغاية، وهو مدفوع بشكل مبدئي بجوانبه الصديقة للبيئة. ومن المتوقع أن تؤدي الجدوى التجارية للحوم المستنبتة على نطاق واسع إلى خفض التكاليف البيئية الكبيرة لإنتاج اللحوم. كما ستتم معالجة طبيعة إنتاج اللحوم التقليدية كثيفة الموارد، حيث أن اللحوم النظيفة لن تتطلب سوى بقاء الخلايا المستنبتة وليس الكائن الحي بأكمله. ومع ذلك، فإن الجوانب الحسية للحوم المزروعة في المختبر تعمل كعائق مؤقت أمام صناعة اللحوم المزروعة في المختبر والتي يحاول المصنعون معالجتها. إن القدرة التنافسية من حيث التكلفة للحوم المزروعة في المختبر والتي من المتوقع تحقيقها في المستقبل المنظور ستكون بمثابة فرصة لنمو سوق اللحوم المزروعة في المختبر.

إن الاتجاه النباتي الذي يتردد صداه في سوق اللحوم المزروعة في المختبرات العالمية موجود ليبقى. لقد دفعت المخاوف البيئية المحيطة بالمنتجات الغذائية ذات الأصل الحيواني المستهلكين إلى البحث عن خيارات مستدامة - كما تشرع شركات تصنيع الأغذية في اتخاذ خيارات مبتكرة، واللحوم المصنعة في المختبر هي واحدة منها. ومن المعروف أيضا باسم اللحوم المستنبتة أو اللحوم النظيفة. دخلت العديد من الشركات الناشئة سوق اللحوم المزروعة في المختبر وتلقت أيضًا دعمًا من منظمات بارزة. على سبيل المثال، قامت شركة كارجيل بتمويل شركة Mosa Meat، وهي شركة هولندية لتكنولوجيا الأغذية، لابتكار طرق إنتاج اللحوم المستنبتة.

من المتوقع أيضًا أن يكون الإطار التنظيمي غير المحدد الذي يحكم هذه الأطعمة الجديدة بمثابة عائق كبير أمام نمو سوق اللحوم المزروعة في المختبر. إن المطالبات الملصقة بشأن ما إذا كان يمكن تسمية هذه الأطعمة بأنها "لحوم" قد بدأت في الاعتبار على المستويات التنظيمية. علاوة على ذلك، كشفت الدراسات الاستقصائية التي أجريت على المستهلكين في أجزاء مختلفة من العالم أيضًا عن عدم الثقة في اللحوم المصنعة في المختبر، والتي من المتوقع أن يعالج التواصل والتوعية مثل هذه المخاوف. 

لقد ظهر الطلب الأولي على هذه اللحوم المستنبتة من خلال مجموعة متنوعة من قنوات الخدمات الغذائية - حيث تتطور الشركاتلحموخلايا الدجاج والبط ولحم الخنزير لاستخدامها في المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل مثل البرغر والناجتس. 

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• مزارع الالف


• لحم موسى


• شركة جست


• قابل للأكل


• ممفيس اللحوم


• سوبرميت


• الأطعمة التي لا نهاية لها

تحليل تجزئة سوق اللحوم المزروعة في المختبر

من المتوقع أن تقود لحوم البقر المزروعة في المختبر سوق اللحوم المزروعة في المختبر نظرًا لسيناريو الطلب من منصات الخدمات الغذائية. علاوة على ذلك، تم توجيه جهود البحث والتطوير الأولية نحو إنتاج لحوم البقر، والتي سيكون تسويقها ساري المفعول مقارنة باللحوم الأخرى. يكمن النمو المستدام لصناعة اللحوم المزروعة في المختبر في الانتقال المتطور والخالي من المتاعب والسريع لمثل هذه المنتجات الجديدة من المختبر إلى منشأة تجارية قابلة للتطوير.

التحليل الإقليمي

من المتوقع أن تبرز أمريكا الشمالية كحصة سوقية إقليمية مهيمنة للحوم المزروعة في المختبرات بسبب المخاوف المتعلقة بسلامة اللحوم. لقد أصبح المستهلكون يدركون بشكل متزايد الآثار الصحية السلبية لمنتجات اللحوم الحمراء. وقد دفع البحث عن البدائل المناسبة شركات اللحوم والأغذية الكبرى إلى الاستثمار في تطوير اللحوم المنتجة في المختبر. وستكون دول مثل الولايات المتحدة والصين، حيث تحظى منتجات الدجاج والبط بشعبية كبيرة، من بين الأسواق المحتملة للحوم المصنعة في المختبر.

التطورات الصناعية الرئيسية

• في فبراير 2019، انضمت العديد من الشركات الإسرائيلية الناشئة إلى حفنة من الشركات حول العالم التي تحاول تطوير اللحوم المنتجة في المختبر، وهو أمر يرونه كحل لاحتياجات سكان العالم المتزايدين باستمرار والطلب المتزايد على الغذاء.


• في ديسمبر/كانون الأول 2018، أعلنت شركة "ألف فارمز"، وهي شركة إسرائيلية ناشئة تم إطلاقها في عام 2017، أنها نجحت في إنتاج "شريحة لحم دقيقة" مختبرية مصنوعة من خلايا بقرية تشبه إلى حد كبير ملمس ونكهة نظيرتها التي تحملها الأبقار.