حجم سوق الملونات الطبيعية، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب نوع المنتج (الأصباغ المستندة إلى الأناتو، والأصباغ المستندة إلى البنجر الأحمر، والأصباغ المستندة إلى الكركم، والأصباغ ذات الأساس القرمزي والقرمزي، وغيرها)، حسب التطبيق (منتجات الألبان، والمخبوزات، واللحوم ومنتجات اللحوم، الأدوية ومستحضرات التجميل وغيرها) أخرى والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

يتم تطوير الملونات الطبيعية من مصادر مختلفة، بما في ذلك الفواكه والنباتات والخضروات والمعادن وغيرها من المواد الغذائية عن طريق عملية الاستخلاص الكيميائي والفيزيائي. وهي متوفرة في أشكال مختلفة، مثل المساحيق والمواد الهلامية والسوائل والمعاجين. يشهد السوق العالمي الآن استخدامًا مكثفًا للملونات الطبيعية في ما يصل إلى 80% من المنتجات الجديدة التي يتم إطلاقها في قطاع الأغذية والمشروبات.  إن جوهر خلق الدافع الشرائي للأطعمة والمشروبات هو مظهرها - حيث يختار المستهلكون ويقبلون الأطعمة التي تجذب أعينهم. القيمة المضافة التي تنقلها الألوان أمر بالغ الأهمية بشكل استثنائي. تظهر الفواكه والنباتات بسرعة كمصادر ممتازة للمواد الخام التي تلبي المتطلبات المتطورة ديناميكيًا للمستهلكين المعاصرين.

تركز الشركات الرئيسية العاملة في سوق الملونات الطبيعية العالمية على إطلاق منتجات مبتكرة لتطبيقات صناعية متعددة للحفاظ على مكانتها البارزة في السوق. العلماء وتقنيو الأغذية من الشركات البارزة مثل مركز حقوق الإنسان. تقوم شركة Hansen A/S (الدنمارك) بإجراء تحسينات كبيرة في تطوير المنتجات الجديدة للاستجابة للارتفاع الهائل في الطلب على الألوان ذات الملصقات النظيفة.

إن سوق الأصباغ الطبيعية العالمية مدفوع في المقام الأول من خلال الميل المتزايد نحو منتجات الملصقات النظيفة على الملونات الاصطناعية وهو أحد العوامل المهمة التي تدفع نمو الأصباغ الطبيعية العالمية. يبحث المستهلكون باستمرار عن مكونات بسيطة وعضوية وطبيعية ويمكن التعرف عليها بسهولة. وقد دفع هذا الاتجاه المعالجات على وجه التحديد الشركات المصنعة للمشروبات، لإخراج الملصقات الطبيعية والنظيفة والألوان غير المعدلة وراثيًا في عروض منتجاتها.

يتمثل العائق الرئيسي أمام سوق الملونات الطبيعية العالمية في ارتفاع تكلفة الاستخدام لاستخراج هذه الأصباغ من المصادر النباتية. كمية الصبغة الموجودة في هذه النباتات أقل من 2٪ مقارنة بنظيراتها الاصطناعية التي تحتوي على ما يقرب من 90٪ من مركبات التلوين. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي الافتقار إلى تقنيات استخلاص فعالة للملونات الطبيعية إلى تقييد نمو السوق. ومع ذلك، فإن التقدم في إنتاج البذور المنتجة للألوان وتكنولوجيا الاستخلاص يساعد في خفض التكاليف. إن اقتصاد الحجم، إذا تم تحقيقه بسرعة جنبًا إلى جنب مع التوحيد القياسي من حيث الرقم الهيدروجيني واستقرار الضوء والحرارة ومعلمات المعالجة الأخرى، يمكن أن يفيد كلاً من المصنعين والمستهلكين على المدى الطويل.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات الرئيسية العاملة في سوق الملونات الطبيعية العالمية هي BASF SE (ألمانيا)، Cargill، Incorporated (U.S)، Chr. Hansen A/S (الدنمارك)، Kerry Group plc (أيرلندا)، Sensient Technologies Corporation (الولايات المتحدة)، Koninklijke DSM N.V. (هولندا)، شركة The Archer Daniels Midland Company (الولايات المتحدة)، FMC Corporation (الولايات المتحدة)، GNT Group B.V. (هولندا) من بين أمور أخرى.

التقسيم

استنادًا إلى نوع المنتج، تم تقسيم سوق الملونات الطبيعية العالمية إلى أصباغ تعتمد على الأناتو، وألوان البنجر الأحمر، والأصباغ القائمة على الكركم، والأصباغ القرمزية، والأصباغ القرمزية وغيرها. من المتوقع أن تكون الملونات المعتمدة على الأناتو أحد أنواع المنتجات الرائدة في السوق العالمية نظرًا لثباتها الممتاز في الحرارة وثباتها الجيد للضوء وسهولة استخدامها في الأطعمة منخفضة الحموضة.

بناءً على التطبيق، تم تقسيم سوق الملونات الطبيعية العالمية إلى منتجات الألبان والمخابز ومنتجات اللحوم ومستحضرات التجميل والأدوية وغيرها. من المتوقع أن يكون استخدام الملونات الطبيعية في منتجات الألبان من أعلى المعدلات خلال السنوات المتوقعة بسبب الوعي المتزايد بالآثار الضارة لاستخدام المكونات الغذائية الاصطناعية في منتجات الألبان.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية واحدة من المناطق الرائدة في سوق الملونات الطبيعية العالمية بسبب تفضيلات المستهلكين المتزايدة تجاه المنتجات الغذائية ذات وضع التجزئة "الطبيعي". على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لا تعترف بمصطلح "الألوان الطبيعية"، إلا أنها تصنف تقنيًا على أنها "ألوان معفاة من شهادة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية". كما وضعت وزارة الصحة الكندية أيضًا مجموعة من الملونات الطبيعية في "قوائم المضافات الغذائية المسموح بها".

التقسيم

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أغسطس 2018،أطلقت Monin Gourmet Flavorings نكهات الخضار المهروسة في أنواع مختلفة من الجزر والبنجر الأحمر والراوند والتي تم تطويرها بمكونات نظيفة.


• في يونيو 2017،ميدكلير للرعاية الصحية الجندي. أطلقت شركة Curcutint، وهو ملون غذائي طبيعي قابل للذوبان في الماء لأنه يساعد في استبدال الأصباغ الاصطناعية الضارة FD&C Yellow No 5 (tatrazine) وD&C Yellow No 10 (الكينولين الأصفر).