حجم سوق التوت الأحمر، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (الفراولة، التوت الأحمر، الكرز، العنب، أخرى (التوت البري والتيار الأحمر))، حسب الشكل (مهروس، مسحوق، مركز العصير، أخرى (مجففة ومجمدة))، حسب الطبيعة (العضوية والتقليدية)، حسب التطبيق (المخبوزات والمشروبات والحلويات ومنتجات الألبان وغيرها (الوجبات الخفيفة والصلصات وغيرها)) والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

يعتمد سوق التوت الأحمر العالمي على الاستخدام المتزايد للتوت الأحمر في المواد الغذائية وإعداد الوجبات الخفيفة وصناعة معالجة الألبان، مثل الزبادي والحليب المنكه وغيرها. على سبيل المثال، في يونيو 2018، أطلقت شركة Biotiful Dairy Ltd. الكفير بنكهة الفراولة (مشروب حليب مخمر ذو طعم حامض). يمكن أن تؤدي إضافة التوت الأحمر إلى منتج غذائي معالج إلى تحسين طعم المنتج الغذائي النهائي ومظهره وملمسه.

من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد للتوت الأحمر المجفف كغذاء بسبب فوائده الصحية وطعمه المنعش إلى دفع سوق التوت الأحمر العالمي. على سبيل المثال، في أبريل 2019، قامت شركة Fox’s Biscuits، الشركة البريطانية المصنعة للبسكويت، بتوسيع نطاق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها لتشمل التوت والبندق.

من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على التوت الأحمر من صناعة المشروبات كعامل منكه إلى تعزيز نمو سوق التوت الأحمر العالمي. على سبيل المثال، في نوفمبر 2018، قدمت شركة AB InBev، إحدى أكبر شركات صناعة الجعة في العالم، مياهًا صودا خفيفة في نوع الفراولة. من المتوقع أن تؤدي الشعبية المتزايدة لعصائر التوت الأحمر بين المستهلكين إلى زيادة الطلب على التوت الأحمر في صناعة تصنيع العصير المركز. من المتوقع أن يؤدي ارتفاع الوعي الصحي والمخاوف بين المستهلكين إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية التي تحتوي على التوت الأحمر العضوي.

التوت الأحمر مثل الفراولة والتوت الأحمر سريع التلف. من المتوقع أن تؤدي عواقب الرقة والتعرض للأضرار الميكانيكية والتدهور الجسدي وفقدان الماء وتلف الفطريات إلى إعاقة نمو سوق التوت الأحمر العالمي.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

ومن بين اللاعبين البارزين العاملين في سوق التوت الأحمر العالمي شركة Berryhill Foods Inc.، وDohler Group SE، وFruit d'Or، وHortex Group، وKerr Concentrates Inc.، وMaberry & Maberry Berry Associates، وOcean Spray Cranberry Inc.، وSunOpta, Inc. شركة تاونسند فارمز، وشركة باسيفيك كوست فروت برودكتس المحدودة، وغيرها.

من المتوقع أن يشهد استخدام الفراولة في صناعة الأغذية والمشروبات، من بين أنواع التوت الأحمر الأخرى، نموًا قويًا في سوق التوت الأحمر العالمي. إن المذاق الفريد والفم للفراولة مرغوب فيه للغاية بين المستهلكين. تطلق شركات الأغذية البارزة مثل ستاربكس وماكدونالد مشروبات، بما في ذلك الفراولة، والتي من المتوقع أن تعزز الطلب على الفراولة في سوق التوت الأحمر العالمي. على سبيل المثال، في يوليو 2019، أضافت ستاربكس دونات الفراولة والكعك والفرابوتشينو بالكريمة إلى قائمة المملكة المتحدة. من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد لثفل العنب في صناعة النبيذ إلى زيادة الطلب على العنب في صناعة المشروبات الكحولية.

من المتوقع أن يشهد الشكل المهروس نموًا قويًا في سوق التوت الأحمر العالمي. تعد تكلفة الصيانة المنخفضة لمهروس التوت الأحمر مقارنة بالتوت الأحمر المجمد عاملاً رئيسيًا في زيادة الطلب على هريس التوت الأحمر. علاوة على ذلك، يمكن أن يحتفظ المهروس بطعم ورائحة التوت الأحمر الذي من المتوقع أن يزيد الطلب على هريس التوت الأحمر. من المتوقع أن ينمو الطلب على التوت الأحمر الموجود في شكل مسحوق خلال السنوات المتوقعة بسبب فوائده مثل مدة الصلاحية الطويلة والتعامل الآمن.

من المتوقع أن يشهد التوت الأحمر العضوي نمواً قوياً في الطلب عليه في السنوات المقبلة بسبب الفوائد الصحية العالية المرتبطة باستهلاك المنتجات العضوية. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي تفضيل المستهلك المتزايد تجاه طعم ونكهة التوت الأحمر إلى زيادة الطلب على التوت الأحمر في صناعة الأغذية المصنعة. من المتوقع أن يشهد قطاع المخابز والحلويات نمواً قوياً في سوق التوت الأحمر العالمي. من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد للتوت الأحمر كعامل نكهة في صناعة الحلويات إلى دفع سوق التوت الأحمر العالمي. على سبيل المثال، في أكتوبر 2019، أطلقت شركة بريتانيا للصناعات المحدودة منتجًا بنكهة الفراولة لإحدى علاماتها التجارية الأكثر شهرة - بريتانيا ليتل هارتس.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن يؤدي الابتكار المتزايد في صناعة الأغذية وتكنولوجيا معالجة الأغذية إلى دفع نمو سوق التوت الأحمر في أمريكا الشمالية وأوروبا. تركز الشركات البارزة مثل Berryhill Foods Inc. وHortex Group وغيرها من الشركات الموجودة في أمريكا الشمالية وأوروبا على عمليات الاستحواذ والاندماج والمشروع المشترك لتصحيح مكانتها في سوق التوت الأحمر العالمي. على سبيل المثال، تعاونت شركة Ocean Spray Cranberry مع شركة Plug and Play لتسريع فرص السوق. إن تفضيلات المستهلكين المتزايدة للمنتجات الغذائية المصنعة اللذيذة والصحية هي المسؤولة عن نمو سوق التوت الأحمر داخل المناطق المذكورة أعلاه.

ستؤدي صناعة تجهيز الأغذية المتنامية وزيادة دخل الفرد إلى دفع سوق التوت الأحمر في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. من المتوقع أن تساهم زيادة الدخل المتاح وشعبية تناول الثعابين الصحية بدلاً من الأطعمة الدهنية في نمو سوق التوت الأحمر في هذه المنطقة. من المتوقع أن يؤدي الاعتماد المتزايد للتوت الأحمر من قبل مصنعي المربى والهلام كعامل نكهة رئيسي إلى زيادة الطلب على التوت الأحمر عبر السوق الإقليمية لآسيا والمحيط الهادئ.

التقسيم

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في أكتوبر 2019قامت شركة KeyGene بتسليم أول جينوم التوت الأحمر على مراحل كاملة. يُظهر جينوم التوت المرحلي خبرة KeyGene في استخراج الحمض النووي النباتي.


• في فبراير 2020أطلقت شركة Brothers All Natural وجبتها الخفيفة من الفواكه المجففة بالتجميد في الفراولة المغطاة بالشوكولاتة والموز المغطى بالشوكولاتة.