حجم سوق بروتين زين وحصته واتجاهه العالمي حسب نوع المصدر (تقليدي، عضوي)، التطبيق (صناعة الأغذية والمشروبات، الأدوية، مستحضرات التجميل، وكلاء الطلاء) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

يعتبر بروتين الزين الذي يتم الحصول عليه من الذرة ذو أهمية كبيرة لصناعة الأغذية والمشروبات بسبب ميزاته المفيدة. يعتبر بروتين الزين، كونه بروتين نباتي، أحد البدائل المهمة للمستهلكين الذين يبحثون عن البروتين غير الألبان أو اللحوم. يتمتع المنتج بتطبيقات مختلفة عبر صناعات مهمة مختلفة مثل الأدوية والمواد اللاصقة ومستحضرات التجميل وغيرها، مما يدفع نمو السوق. إن الطلاءات الكارهة للماء والمضادة للشحوم والقاسية التي يتكون منها بروتين الزين تجعل المنتج مرغوبًا تجاريًا أكثر. 

يركز العديد من اللاعبين الرئيسيين في السوق العاملين في سوق بروتين الزين العالمي على إطلاق منتجات طلاء مبتكرة بمساعدة بروتين الزين وتوسيع شبكة التوزيع الخاصة بهم للوصول إلى المناطق الناشئة، حيث يتمتع السوق بإمكانيات هائلة للنمو. على سبيل المثال، قامت شركة Flo Chemical بتعيين Thew Arnott لتوزيع منتجات Flo Zein في الدول الأوروبية. منتجات زين، آرتشر دانيلز ميدلاند، وجلانبيا بي إل سي. هي بعض الشركات البارزة في سوق بروتين الزين العالمي.

 بروتين الزين، الموجود في الذرة، هو فئة من بروتين البرولامين (وهي غنية بالأحماض الأمينية، البرولين) والتي تمثل ما يقرب من نصف البروتين الموجود في الذرة/الذرة. المنتج مشتق من جلوتين الذرة وهو بروتين قابل للذوبان في الماء. من المتوقع أن تؤدي قدرة الزين وراتنجاته على تشكيل طبقات صلبة يمكنها مقاومة الهجوم الميكروبي إلى جلب الرغبة التجارية للمنتج.

يؤدي تزايد المخاوف الصحية وزيادة ميل المستهلك نحو البروتين النباتي إلى زيادة نمو سوق بروتين الزين. يتمتع البروتين النباتي بفوائد صحية محتملة، مثل تعزيز عملية التمثيل الغذائي والهضم، والحث على فقدان الوزن، وتقليل عدد السعرات الحرارية، وتوفير الفيتامينات والمعادن المهمة، وغيرها. أدى تكثيف تفضيل المستهلك تجاه المنتجات الغذائية الطبيعية التي تستخدم مكونات نباتية في تصنيعها إلى الاستخدام الواسع النطاق لبروتين الزين في تصنيع المكونات الغذائية، وخاصة عوامل تغليف المواد الغذائية.

من المتوقع أن يؤدي انخفاض اعتماد بروتين الزين في بعض المناطق النامية، إلى جانب ارتفاع تكلفة معالجة بروتين الزين، إلى تقييد نمو سوق بروتين الزين العالمي خلال الفترة المتوقعة.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

بعض الشركات الرئيسية الموجودة في سوق بروتين الزين العالمي تشمل شركة Burcon Nutrascience Corporation، وZein Products، وCargill Inc.، وشركة Archer Daniels Midland Company، وPenta International، وCosucra Groupe Warcoing، وGlanbia Plc.، وDowDuPont، وIngredion Inc.، وAGT. الغذاء والمكونات. 

التقسيم

حسب المصدر، يتم تقسيم سوق بروتين الزين إلى تقليدي وعضوي. من المتوقع أن ينمو قطاع المنتجات العضوية بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية والعضوية. من المقبول أن تحظى طبيعة بروتين الزين الخالية من الغلوتين بشعبية باعتبارها مكونًا طبيعيًا بالكامل مما سيزيد من تكثيف طلب السوق على بروتين الزين العضوي خلال السنوات المتوقعة.

من المتوقع أن يكون استخدام بروتين الزين في الأطعمة والمشروبات هو الأعلى في السنوات القادمة؛ وبالتالي من المتوقع أن يهيمن قطاع الأغذية والمشروبات على سوق بروتين الزين العالمي. من المتوقع أن يؤدي زيادة اعتماد بروتين الزين كعوامل طلاء للشوكولاتة والمكسرات وألواح الجيلي ولحوم الجوز والفواكه المجففة وغيرها بسبب خصائصها الغذائية المهمة التي تعزز خصائصها إلى دفع نمو هذا القطاع خلال فترة التنبؤ. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على المكونات النباتية في المنتجات الغذائية إلى دفع نمو هذا القطاع.

التحليل الإقليمي

ومن المتوقع أن تحتفظ أوروبا، تليها أمريكا الشمالية، بالحصة السوقية الرئيسية خلال السنوات المتوقعة، وذلك بسبب الاعتراف بها على نطاق واسع كعامل طلاء فعال للمنتجات الغذائية. بالمقارنة مع الطلاءات النباتية الأخرى، فإن بروتين الزين قادر على تعزيز رائحة الطعام ومظهره وملمسه، وبالتالي فهو يحظى بقبول كبير في صناعة الأغذية والمشروبات الراسخة في أوروبا. ومن المتوقع أيضًا أن يساهم وجود اللاعبين الرئيسيين في السوق في أمريكا الشمالية وأوروبا في نمو المناطق في السنوات القادمة.  من المتوقع أن يلعب الطلب المتزايد على المكونات النباتية والمنتجات الغذائية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بسبب زيادة الوعي بالفوائد الصحية التي تقدمها، دورًا مهمًا في تعزيز نمو سوق بروتين الزين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

التطورات الصناعية الرئيسية

• في فبراير 2018، أطلقت شركة Thew Arnott، وهي شركة رائدة في المكونات المتخصصة، مجموعة من أغلفة بروتين الذرة الطبيعية بالكامل، تسمى Flo Zein، لتغطية الفواكه المجففة والمكسرات، في السوق الأوروبية.
• في نوفمبر 2016، أطلقت Thew Arnott طلاءات نباتية لمنتجات الحلويات ضمن مجموعتها من طلاءات AraTAs. يعتبر بروتين الزين مكونًا رئيسيًا يستخدم في تكوين هذه الطبقة النباتية، وهو بديل لطلاءات شيلاك من شركة ثيو أرنوت.