Home / Food & Beverages / Instant Yeast Market
حجم سوق الخميرة الفورية وحصتها وتحليل الصناعة، حسب المستخدم النهائي (صناعة المخابز [الخبز والبسكويت والبسكويت والمقرمشات والكعك والمعجنات والكعك] صناعة الخدمات الغذائية والأسر) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032
Report Format: PDF | Published Date: Ongoing | Report ID: FBI104358 | Status : Upcomingتزدهر صناعة الخميرة العالمية بسبب الطلب المتزايد على منتجات المخابز المبتكرة في جميع أنحاء العالم. تضفي الخميرة الانتفاخ والملمس والملمس على المنتج. تكتسب الخميرة الجافة الفورية شعبية بين معالجي المخابز نظرًا لسهولة التعامل معها والحد الأدنى من المعالجة. ويمكن إضافته مباشرة إلى العجينة دون أي عملية تفعيل مما يقلل من وقت المعالجة وكذلك فرص حدوث أخطاء في القياس. الخميرة الفورية أيضًا أكثر تركيزًا من الخميرة الطازجة والخميرة النشطة. وقد ساهم تطوير المتغيرات المبتكرة مثل الخميرة الأوسموتولانت بشكل كبير في نمو السوق.
من المتوقع أن يؤدي تطور تفضيلات المستهلكين تجاه المنتجات الجاهزة للاستخدام إلى زيادة نمو سوق الخميرة الفورية في السنوات المتوقعة. تتطور صناعة المخابز باستمرار مع تطورات المنتجات الجديدة. من المتوقع أن تؤدي الشعبية المتزايدة للحلويات المخبوزة المبتكرة بين جيل الألفية إلى زيادة الطلب على الخميرة الفورية. من المتوقع أن تؤدي زيادة الاستثمارات في الأنشطة البحثية لتطوير سلالات أحدث من الخمائر التي تعزز أداء معالجة المنتج إلى تعزيز نمو السوق في السنوات القادمة.
زادت شعبية منتجات المخابز المختلفة مثل الخبز والكعك والبيتزا والبسكويت بشكل ملحوظ خلال السنوات القليلة الماضية. من المتوقع أن يؤدي الاتجاه الناشئ لتناول الطعام بالخارج وتجربة منتجات مختلفة مثل البيتزا والأصناف الجديدة من الخبز والبسكويت إلى زيادة الطلب على الخميرة الفورية عبر صناعة المخابز. أدى تزايد شعبية حلويات المخابز مثل الكعك والمعجنات وغيرها من المنتجات إلى زيادة الطلب على الخميرة الفورية في المنازل بشكل كبير. تستثمر الشركات المصنعة الرائدة في أنشطة البحث والتطوير لتعزيز مجموعة منتجات الخميرة الفورية الخاصة بها. من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد للخميرة الفورية لتطوير منتجات المخابز المختلفة إلى دفع نمو السوق في السنوات المتوقعة.
تحتوي منتجات المخابز على كميات عالية من الكربوهيدرات، والتي يرتبط الاستهلاك المفرط لها بحالات مثل السمنة والسكري وضغط الدم. من المتوقع أن يؤدي الوعي المتزايد بالآثار الصحية السلبية للاستهلاك المفرط لمنتجات المخابز بين المستهلكين إلى إعاقة الطلب على الخميرة الفورية. ومن المتوقع أيضًا أن يكون العمر الافتراضي القصير للخميرة الفورية بمثابة عائق أمام نمو السوق.
اللاعبين الرئيسيين المغطاة:
الشركات الرئيسية العاملة في سوق الخميرة الفورية العالمية هي: Lesaffre Group، Associated British Foods Plc.، Lallemand، Inc.، Angel Yeast Co. Ltd.، Oriental Yeast Co. Ltd.، Kerry Group Plc.، Koninklijke DSM N.V.، Chr. . هانسن القابضة A/S، وشركة Sensient Technologies Corporation، وLeiber GmbH.
من المتوقع أن يشهد قطاع صناعة المخابز نمواً قوياً بسبب تزايد شعبية منتجات المخابز المبتكرة. من السهل التعامل مع الخميرة الفورية وتخزينها ومعالجتها مما يزيد من الطلب عليها في جميع أنحاء صناعة المخابز لتجهيز المنتجات المختلفة. فهو يقلل من الوقت اللازم للمعالجة، مما يقلل في نهاية المطاف من تكلفة الإنتاج. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على الخميرة الفورية في الأسر لإعداد الكعك والخبز والبسكويت إلى تعزيز نمو السوق في السنوات القادمة.
التحليل الإقليمي:
ومن المتوقع أن تظهر أمريكا الشمالية نمواً قوياً بسبب تزايد أنشطة الابتكار وتطوير المنتجات في قطاع المخابز. يؤدي الاتجاه المتزايد للمنتجات العضوية والنباتية في المنطقة إلى تعزيز تطوير سلالات الخميرة الجديدة التي تمكن الشركات المصنعة من تطوير منتجات عالية الجودة. يؤدي الطلب المتزايد للمستهلكين على حلويات المخابز المبتكرة إلى دفع الابتكار لتحسين هيكل المنتج ومظهره. يستثمر اللاعبون الرئيسيون في البحث والتطوير والابتكار لتوفير حلول لصناعة المخابز.
يتناقص الطلب على منتجات المخابز التقليدية، بينما يتزايد بيع منتجات المخابز الصحية ذات المكونات الطبيعية والعضوية في أوروبا. يرجع الطلب على الخميرة الفورية في المقام الأول إلى الطلب المتزايد على منتجات المخابز المريحة. يكتسب الخبز الخالي من الغلوتين شعبية كبيرة في المنطقة بسبب الفوائد الصحية المرتبطة به. تركز الشركات الرئيسية على تطوير أنواع مختلفة من الخميرة الفورية التي توفر منتجًا عالي الجودة ومتانة في العملية.
وفي الأسواق الناشئة مثل الصين والهند، يتزايد عدد سكان الطبقة المتوسطة وتتطور اتجاهات المستهلكين. يؤدي الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة المخبوزة مثل ملفات تعريف الارتباط والمعجنات والكعك إلى زيادة الطلب على الخميرة الفورية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. يمثل الطلب المتزايد على البرغر والبيتزا والخبز فرصة كبيرة لنمو سوق الخميرة الفورية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
التقسيم
يصف | تفاصيل |
بواسطة المستخدم النهائي |
|
بواسطة الجغرافيا |
|
تطورات الصناعة الرئيسية
- في فبراير 2020، أطلقت Novzoymes تقنية خميرة جديدة، Innova Fit، وهي الخميرة غير المعدلة وراثيًا الأكثر تقدمًا والتي تمكن من التخلص من قيود الإنتاج التي تسببها الخمائر التقليدية.
- في أكتوبر 2018، أطلقت شركة Angel Yeast Co. Ltd. خميرة خبز متميزة جديدة تتميز بأداء أفضل في الماء البارد ومقاومة الزيوت الثقيلة.
- Global
- 2023
- 2019-2022