حجم سوق المواد الغذائية الخالية من اللاكتوز، وتحليل الحصة والصناعة، حسب المصدر (جوز الهند، وفول الصويا، واللوز، وغيرها)، حسب نوع المنتج (منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز، والمخبوزات الخالية من اللاكتوز، والحلويات الخالية من اللاكتوز، وتركيبة الرضع الخالية من اللاكتوز)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت، المتاجر الصغيرة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

يتم استخدام الأطعمة الخالية من اللاكتوز كبديل للمنتجات الخالية من الألبان. عدم تحمل اللاكتوز هو حالة يكون فيها الجسم غير قادر على هضم اللاكتوز، وهو نوع من السكر الموجود بشكل طبيعي في حليب البقر. تم تصنيع الأطعمة الخالية من اللاكتوز في البداية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والحساسية المرتبطة به. ومع ذلك، فقد أدى الاستهلاك السائد لبدائل الألبان النباتية إلى دفع نمو الأطعمة الخالية من اللاكتوز بين المستهلكين بشكل عام أيضًا. إن تفضيلات المستهلك المتطورة تجاه المنتجات الغذائية النباتية والمريحة للغاية والمغذية بسبب أنماط الحياة سريعة الخطى دفعت الشركات المصنعة للشروع في الابتكار في فئة بدائل الألبان. ومن المتوقع أن يؤدي إدخال الأطعمة المبتكرة مثل الآيس كريم الخالي من اللاكتوز إلى تعزيز نمو السوق.

يتكون الطعام الخالي من اللاكتوز من الحليب ومنتجات المخابز والشوكولاتة والعصائر وحليب الأطفال وغيرها. يتم تصنيع المنتجات الغذائية الخالية من اللاكتوز بكميات صفر أو ضئيلة من اللاكتوز لتوفير الفوائد الغذائية اللازمة دون أن يكون هناك أي آثار جانبية سلبية لللاكتوز على الجسم. إن ارتفاع عدد السكان الذين يواجهون صعوبات في هضم اللاكتوز بسبب انخفاض مستوى اللاكتيز في الجسم دفعهم إلى التحول إلى الأغذية الخالية من اللاكتوز مما أدى إلى توسع أسواقها.

ازدادت حالات الرضع والبالغين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز في السنوات الأخيرة، مما أدى إلى زيادة معدل استهلاك الأطعمة الخالية من اللاكتوز. يتحول المستهلكون في جميع أنحاء العالم نحو النظام الغذائي النباتي لأسباب مثل الوعي الصحي ورعاية الحيوان والاستدامة البيئية. وقد ساعدت هذه العوامل بشكل تراكمي في سوق الأغذية العالمية الخالية من اللاكتوز.

تعد القدرة على تحمل تكاليف المنتجات المعتمدة على الألبان مقارنة ببدائل الألبان أحد الأسباب الرئيسية التي أعاقت نمو سوق الأغذية الخالية من اللاكتوز. إن تغلغل المنتجات المعتمدة على الألبان في الأسواق يكون أكبر في الاقتصادات الناشئة بسبب وجود قاعدة استهلاكية راسخة.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات الرئيسية العاملة في السوق العالمية للأغذية الخالية من اللاكتوز هي: Cargill, Inc., Galaxy Nutritional Foods, Inc., Green Valley Organics, Edlong Dairy Technologies, Parmalat SpA, Valio Ltd., Alpro, OMIRA Oberland-Milchverwertung, Crowley Foods و آرلا للأغذية.

يعد جوز الهند الخيار الرائد للمواد الخام لتركيب أغذية خالية من اللاكتوز نظرًا لسهولة توفره وسهولة معالجته. يشهد قطاع الصويا طلبًا كبيرًا لفائدته الواسعة في مختلف المنتجات الغذائية مثل التوفو والحليب كبديل للجبن وحليب البقر/الماعز، على التوالي. كما أن الصويا غنية بالبروتين والكالسيوم مما يجعلها بديلاً صحياً لمنتجات الألبان. يكتسب قطاع حليب اللوز جاذبية بسبب مذاقه المحايد الذي يعمل كقاعدة لتركيب الخلطات.

يتصدر قطاع الألبان بين قطاعات تطبيقات الأغذية الأخرى الخالية من اللاكتوز نظرًا لمجموعة منتجاته المتنوعة مثل الجبن والحليب واللبن والآيس كريم وغيرها. ينمو قطاع حليب الأطفال الخالي من اللاكتوز بسبب ارتفاع عدد الأطفال الرضع الذين يواجهون عدم تحمل اللاكتوز. يكتسب قطاع المخابز والحلويات أيضًا شعبية حيث يقوم المصنعون بدمج المكونات الخالية من اللاكتوز على نطاق واسع في العديد من الأطعمة اللذيذة مثل الشوكولاتة والكعك والمعجنات. تعد محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت بمثابة قنوات التوزيع الرائدة لأنها الخيار الأكثر تفضيلاً لدى المستهلكين للشراء نظرًا لتوافر مجموعة كبيرة ومتنوعة من السلع تحت سقف واحد. وقد اكتسبت محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت قوة جذب بين المستهلكين بسبب وجود أرفف مخصصة إلى جانب الخصومات الجذابة التي تقدمها على الشراء بالجملة.

التحليل الإقليمي:

تعد أمريكا الشمالية واحدة من الأسواق الرائدة للأغذية الخالية من اللاكتوز، ومن المتوقع أن تنمو بشكل كبير في السنوات المقبلة. إن زيادة الوعي البيئي بين المستهلكين إلى جانب نمو الاتجاه النباتي قد مكن من نمو سوق المنتجات الخالية من اللاكتوز. يقوم المصنعون بتطوير منتجات غذائية مرتجلة خالية من اللاكتوز مثل المعكرونة المصنوعة من الأرز والذرة والكينوا. ومن المتوقع أن تقود هذه التطورات سوق الأغذية الإقليمية الخالية من اللاكتوز.

ومن المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموا كبيرا في السنوات المقبلة بسبب التحضر السريع. أدت شعبية الثقافة الغربية والمستهلكين الذين يطالبون بالأغذية المبتكرة إلى دمج الأطعمة الخالية من اللاكتوز في نظامهم الغذائي. إن الارتفاع في الدخل المتاح للمستهلكين في الاقتصادات النامية يسمح لهم بإنفاق المزيد على هذه المنتجات باهظة الثمن والتي من المتوقع أن تزيد من أداء المبيعات الإقليمية للأغذية الخالية من اللاكتوز.

ومن المتوقع أن تشهد أوروبا نمواً كبيراً في السنوات المتوقعة بسبب تزايد الوعي الصحي للمستهلكين. إن المحتوى قليل الدسم إلى جانب العناصر الغذائية المضافة مثل البروتينات والكالسيوم في الأطعمة الخالية من اللاكتوز يكتسب جاذبية بين السكان الذين يعانون من السمنة المفرطة وكذلك بين المتحمسين للياقة البدنية، بصرف النظر عن السكان المستهدفين الذين لا يتحملون اللاكتوز.

التقسيم

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2020أعلنت شركة Jersey Dairy عن إطلاق حليب جديد خالٍ من اللاكتوز، وذلك لتلبية احتياجات الأفراد الذين لا يتحملون اللاكتوز. سيتم إضافة المنتج مع إنزيم اللاكتاز، الذي يكسر اللاكتوز في الحليب، مع الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الطبيعية والفيتامينات الموجودة في الحليب. وسيحتوي الحليب الجديد على 2.5% من الدهون وسيكون متوفراً في علب كرتونية باللون الأرجواني لسهولة التعرف عليها من علب الحليب العادية.


• في نوفمبر 2019أطلقت شركة Arla Foods Ingredients مياه Lacprodan ISO، والتي يمكن استخدامها كمشروب بروتيني جاهز للشرب ويتكون من مصل اللبن المعزول بنسبة 100% بالإضافة إلى كونه خاليًا من اللاكتوز والدهون.