حجم سوق السجق المدخن وحصته وتحليل الصناعة حسب النوع (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج وغيرها)، حسب قناة التوزيع (B2B [قنوات خدمات الطعام] وB2C [سوبر ماركت/هايبر ماركت، متاجر صغيرة، محلات جزار، متاجر عبر الإنترنت، و أخرى])، والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

يعتمد سوق النقانق المدخنة العالمية على الاستهلاك المتزايد لمختلف منتجات اللحوم المصنعة والمعبأة. تُستخدم العمليات، بما في ذلك التدخين والمعالجة والتمليح، لتحسين الطعم والاحتفاظ بصفات منتجات اللحوم، بما في ذلك منتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق. علاوة على ذلك، فإن ارتفاع الدخل المتاح في المناطق النامية يسمح للمستهلكين باستكشاف خيارات غذائية جديدة، بما في ذلك النقانق المدخنة الممتازة. كما أن استهلاك المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل والجاهزة للطهي آخذ في الارتفاع، مما دفع الشركات المصنعة إلى إطلاق منتجات مبتكرة. على سبيل المثال، في يوليو 2021، أطلقت شركة جونسونفيل، وهي شركة نقانق مقرها في الولايات المتحدة، خط إنتاج جديد من النقانق المدخنة المطبوخة بالكامل. يتميز خط الإنتاج الجديد بنكهة النقانق المدخنة وهو مصنوع من قطع لحم الخنزير الممتازة بدون MSG.

علاوة على ذلك، أدى تزايد شعبية منتجات اللحوم المنكهة إلى زيادة الطلب على النقانق المدخنة. يقوم المصنعون بتطبيق العديد من التوابل والأعشاب والتوابل والمخللات والمكونات الأخرى على النقانق لتقديم ملمس وجودة النكهة. على سبيل المثال، في نوفمبر 2022، أطلقت شركة Zatarain's، وهي شركة أمريكية للأغذية والتوابل، نقانقًا مدخنة جديدة بنكهة الدجاج المتبل الأسود. المنتج الجديد مستوحى من طبق لويزيانا الكاجون الكلاسيكي "الدجاج الأسود"، المتبل بالتوابل مثل الأوريجانو والزعتر والبابريكا والفلفل الأسود والأحمر.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على السوق للسوق ذات الصلة/السوق الأم


• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي


• التطورات الصناعية الأخيرة - الشراكات وعمليات الدمج والاستحواذ وإطلاق المنتجات الجديدة


• تأثير كوفيد-19


• تحليل كدح

التقسيم

التحليل حسب النوع

ومن المتوقع أن يحتفظ قطاع لحم الخنزير بحصة كبيرة من السوق العالمية. يتمتع لحم الخنزير بتاريخ طويل في صناعة النقانق والعديد من النقانق المدخنة المشهورة في جميع أنحاء العالم مصنوعة من لحم الخنزير. ويشمل ذلك المأكولات المتخصصة المفضلة مثل كيلباسا، والبيبروني، والكوريزو، والتي تساهم بشكل كبير في حصة السوق. يوفر لحم الخنزير أيضًا توازنًا جيدًا بين الدهون والبروتين، مما يجعله قاعدة مثالية لصنع النقانق اللذيذة والمدخنة بالعصير. وبالتالي يطلق المصنعون منتجات عالية الجودة لتلبية الطلب المتزايد. على سبيل المثال، في أبريل 2023، أطلقت شركة Country Archer Provisions، وهي شركة مصنعة للوجبات الخفيفة من اللحوم، مجموعة من النقانق المدخنة الأفضل لك والمصنوعة من قطع لحم الخنزير الخالية من المضادات الحيوية.

من المتوقع أن ينمو قطاع لحوم البقر بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة بسبب تطور اتجاهات أكل المستهلكين والابتكارات في منتجات النقانق المدخنة من لحم البقر.

من المتوقع أن ينمو قطاع الدجاج بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة بسبب القدرة على تحمل تكاليف اللحوم وتفضيلات أذواق المستهلكين.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

من المتوقع أن يحتفظ قطاع B2C (قطاع محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت) بحصة كبيرة من سوق النقانق المدخنة العالمية. توفر محلات السوبر ماركت متجرًا شاملاً لمختلف المنتجات الغذائية، بما في ذلك اللحوم والنقانق. عامل الراحة هذا يجعلها خيارًا شائعًا للمستهلكين الذين يتطلعون إلى شراء مجموعة متنوعة من النقانق. تعطي محلات السوبر ماركت أيضًا الأولوية لوضع المنتج، وغالبًا ما تخصص مساحة رفوف بارزة للعلامات التجارية الشهيرة للنقانق المدخنة، مما يوفر رؤية عالية ويوفر اكتشافًا سهلاً للمنتج وثقة المستهلك.

من المتوقع أن ينمو قطاع B2B (قنوات الخدمات الغذائية) بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. أدى التفضيل المتزايد لتناول الطعام في الخارج وأنماط الحياة المزدحمة إلى خلق فرص لصناعة الخدمات الغذائية. توفر النقانق المدخنة تنوعًا في المطاعم حيث يتم استخدامها في أطباق مختلفة مثل المقبلات والبيتزا والمعكرونة وغيرها، مما يجعلها مكونًا شائعًا في صناعة الخدمات الغذائية.

التحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تمتلك أمريكا الشمالية حصة كبيرة من سوق النقانق المدخنة العالمية. الطلب على المنتج في المنطقة مرتفع بسبب تزايد شعبية المنتجات القائمة على اللحوم والطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة. وتسمح عوامل مثل أنماط الحياة المزدحمة والدخل المرتفع المتاح للمستهلكين في المنطقة بإنفاق المزيد على خيارات الطعام المريحة مثل النقانق المدخنة، مما يعزز نمو السوق.

ومن المتوقع أن تنمو أوروبا بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. تعد دول مثل ألمانيا وفرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة من المستهلكين الرئيسيين للحوم المصنعة، مما يزيد من الطلب على المنتج في المنطقة.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

يقدم التقرير ملفات تعريفية للاعبين الرئيسيين مثل Johnsonville, LLC.، Cher-Make Sausage Company، Smithfield،  KS FOODS،  Tyson Foods, Inc.، Traeger Pellet Grills LLC.، Maple Leaf Foods، Mike's Country Store،  Weaver's of Wellsville، والعلامات التجارية كوناجرا.

التطورات الرئيسية

• في فبراير 2024، أعلنت شركة Miami Beef، وهي شركة مقرها الولايات المتحدة تقدم منتجات اللحوم الطازجة والمجمدة عالية الجودة، عن الاستحواذ على شركة Hofmann Sausage، وهي شركة سجق مقرها الولايات المتحدة. كان الهدف من عملية الاستحواذ توسيع نطاق منتجات ميامي من خلال إضافة النقانق والنقانق.

• في أبريل 2023، أطلقت شركة Butterball, LLC.، وهي علامة تجارية لمنتجات الديك الرومي ومنتجات الدواجن الأخرى التي تنتجها شركة Butterball LLC.، خيارين من نقانق الديك الرومي المدخن قليل الدسم لمجموعة منتجاتها. المنتجات الجديدة متوفرة بنكهتين، بما في ذلك نكهات الطراز القديم المدخن والنكهات البولندية.