حجم سوق حمض الطرطريك، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (حمض الطرطريك الطبيعي، حمض الطرطريك الاصطناعي)، حسب التطبيق (النبيذ والمشروبات الأخرى، المخابز والحلويات، منتجات الوجبات الخفيفة اللذيذة، الحساء، الصلصات والتوابل، الأدوية، أخرى) والإقليمية توقعات 2024-2032

يتزايد الطلب على حمض الطرطريك في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب تطبيقه على نطاق واسع في مختلف صناعات المستخدم النهائي. التطبيقات الرئيسية لحمض الطرطريك تشمل النبيذ وغيرهاالمشروبات غير الكحوليةومنتجات المخابز والأدوية، والتي شهدت مبيعات كبيرة في السنوات القليلة الماضية. يستخدم حمض الطرطريك كمادة حافظة للطعام ومحسن للنكهة. يتم الحصول على حمض الطرطريك بشكل طبيعي من الفواكه مثل العنب والموز والتمر الهندي. يؤدي الاتجاه المتزايد لاستهلاك الأطعمة والمشروبات ذات المضافات الطبيعية إلى زيادة الطلب على حمض الطرطريك المستخرج بشكل طبيعي.

يستخدم حمض الطرطريك لتغيير الحموضة في عملية صناعة النبيذ. يعد حمض الطرطريك ومنتجاته الثانوية مفيدًا في عملية الخبز، حيث يعمل كعامل تخمير عند مزجه مع مسحوق الخبز. يتم استخدامه في العديد من التطبيقات الصيدلانية مثل تصنيع المضادات الحيوية والمقويات. يستخدم بشكل عام لتحسين طعم الدواء. يتم تطبيقه أيضًا كطلاء للكبسولات والمنصات النقالة. يستخدم حمض الطرطريك وأملاحه كمعدلات لدرجة الحموضة في منتجات العناية الشخصية مثل الصابون والكريمات.

الطلب المتزايد على حمض الطرطريك منخمرتعمل الصناعة كمحرك أساسي لنمو سوق حمض الطرطريك. حمض الطرطريك أقل عرضة للتحلل بواسطة الكائنات الحية الدقيقة أثناء التخمير الكحولي، مما يجعله الحمض المفضل المستخدم لزيادة حموضة النبيذ ذي الرقم الهيدروجيني العالي. تم استخدامه لزيادة جاذبية البليت للنبيذ.

يستخدم حمض الطرطريك بشكل رئيسي كمادة مضافة في صناعة الأغذية والمشروبات. من المتوقع أن تكون الشعبية المتزايدة للمنتجات الغذائية ذات العلامات النظيفة بمثابة عائق رئيسي أمام نمو سوق حمض الطرطريك العالمي. يقوم مصنعو النبيذ بتطوير النبيذ بدون حمض الطرطريك لتلبية الطلب المتزايد على النبيذ العضوي. على سبيل المثال، في أغسطس 2018، أطلقت شركة Baja Winery أول نبيذ عضوي من نوع Carrodilla في المكسيك. هذا النبيذ خالي من أي نوع من المواد الحافظة ومنظم الحموضة بما في ذلك حمض الطرطريك.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

• كافيرو للتقطير ريالا


• مجموعة ATP، شركة ميرك وشركاه.


• أومكار للكيماويات المتخصصة المحدودة.


• شركة تشانغماو للهندسة البيوكيميائية المحدودة


• باهي إس إل


• شركة كيميائية


• شركة الكيماويات الأمريكية ذ.م.م


• مصنع تقطير Bonollo S.p.A.


• تاراك تكنولوجيز بي تي واي المحدودة

يتم تقسيم سوق حمض الطرطريك العالمي حسب النوع والتطبيق والجغرافيا. من المتوقع أن يشهد حمض الطرطريك الطبيعي نموًا واعدًا بسبب تزايد شعبية المنتجات الغذائية ذات الإضافات الطبيعية. تسمح الجماعة الاقتصادية الأوروبية (EEC) باستخدام حمض الطرطريك كمضاف غذائي في الأغذية العضوية عندما يتم استخلاصه من مصدر نباتي، والذي من المفترض أن يكون العنب.

من المتوقع أن تشهد صناعات النبيذ والمشروبات الأخرى نموًا قويًا بسبب زيادة الطلب على حمض الطرطريك من الصناعة في السنوات الأخيرة. يعمل حمض الطرطريك كمادة حافظة ومنظم للحموضة في النبيذ والمشروبات الأخرى مثل عصائر الفاكهة. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على أنواع مختلفة من النبيذ القديم إلى دفع نمو سوق حمض الطرطريك العالمي.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أوروبا نمواً قوياً في سوق حمض الطرطريك بسبب ارتفاع إنتاجها من النبيذ. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن الاتحاد الأوروبي (EU-28) هو الرائد عالميًا في إنتاج النبيذ، حيث يبلغ إنتاجه حوالي 60 بالمائة من الإنتاج العالمي من حيث الحجم.  من المتوقع أن تشهد صناعة حمض الطرطريك في أمريكا الشمالية نمواً واعداً بسبب الطلب المتزايد على حمض الطرطريك من صناعة الأدوية. يتم استخدامه كسواغ للأدوية لتحسين مستويات الذوبان.

من المتوقع أن يشهد سوق حمض الطرطريك في آسيا والمحيط الهادئ نموًا قويًا بسبب التوسع السريع في صناعة النبيذ في المنطقة. وقد شهدت المنطقة نمواً سريعاً في صناعة الأغذية والمشروبات في السنوات القليلة الماضية. ومن المتوقع أن يؤدي الاستهلاك المتزايد لمنتجات المخابز والشعبية المتزايدة للأطعمة الجاهزة في المنطقة إلى دفع صناعة حمض الطرطريك. الصين هي المنتج البارز لحمض الطرطريك الاصطناعي. من المتوقع أن يؤدي التصدير المتزايد لحمض الطرطريك من الصين إلى أوروبا وأمريكا الشمالية إلى تعزيز نمو سوق حمض الطرطريك.

تحليل تجزئة سوق حمض الطرطريك

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يوليو 2018،مددت المملكة المتحدة رسوم مكافحة الإغراق على واردات حمض الطرطريك، التي منشؤها جمهورية الصين الشعبية، لمدة خمس سنوات أخرى