حجم سوق الهليون، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب نوع المنتج (الطازج والمعلب والمجمد)، حسب التنوع (الأخضر والأبيض وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2025-2032

آخر تحديث: January 20, 2025 | شكل: PDF | معرف التقرير: FBI107789

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة حجم سوق الهليون العالمي 35.73 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 36.61 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 46.63 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.52٪ خلال الفترة المتوقعة 2025-2032. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الهليون بحصة سوقية بلغت 36.58٪ في عام 2024.

ينتمي الهليون، والذي يشار إليه أيضًا باسم Asparagaceae، إلى عائلة من النباتات المزهرة، ويستند اسم عائلته على الهليون المخزني (هليون الحديقة الصالح للأكل). نبات الهليون موطنه الأصلي غرب آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية، حيث تتم زراعته كمحصول نباتي. فيما يتعلق بأهمية الهليون ومعدل اعتماده، فإن قيمة السلعة تتزايد بشكل كبير يومًا بعد يوم، ويُعترف به كغذاء فائق بين المستهلكين. هذا المحصول غني بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن، ويعتبر أيضًا من الأطعمة الغنية بالألياف. وبصرف النظر عن الأغراض الزراعية، يستخدم الهليون أيضًا كدواء عشبي ولا يزال جزءًا من ممارسات الطب الصيني التقليدي. ومع ذلك، فإن الزراعة المناسبة للمحصول تحتاج إلى ظروف زراعية صارمة، مثل درجة الحرارة الدقيقة، والعمالة الماهرة، والصرف الجيد، وتكوين التربة المحدد. ومع ذلك، مع مرور الوقت، يساعد دمج تقنيات الزراعة المتقدمة على ضمان إنتاج محصول عالي الجودة.

أدى ظهور جائحة كوفيد-19 في عام 2020 إلى اضطراب في إنتاج وتوريد السلع الأساسية. يشكل التوقف المفاجئ ضغطًا على نظام الزراعة ويخلق العديد من العقبات أمام المزارعين. ومع ذلك، نظرًا لكونها من الأطعمة المغذية الفائقة، شهدت صناعة الهليون ارتفاعًا كبيرًا في الطلب عليها في الفترة 2021-2022. خلال مرحلة الوباء (2021-22)، كان المستهلكون يبحثون عن منتجات مفيدة للصحة يمكن دمجها في روتينهم اليومي. ونتيجة لذلك، أدى هذا الوعي الصحي إلى زيادة حصة سوق الهليون العالمية.

Asparagus Market

اتجاهات سوق الهليون

تساعد الزيادة القوية في مطاعم الخدمة السريعة/خدمات الطعام على نمو صناعة الهليون

ارتفاع عدد الخدمات الغذائية /مطاعم الخدمة السريعةيعتبر أحد العوامل الرئيسية التي يمكن أن تساعد في زيادة الطلب على الهليون. على الرغم من أن الهليون معروف كخضروات موسمية، إلا أنه لا يزال متاحًا على نطاق واسع في قائمة HoReCa طوال العام. إن طبيعة المنتج سهلة الطهي ومتعددة الاستخدامات تجعله أحد الخيارات المفضلة للمستهلكين. أيضًا، تستخدم العديد من المطاعم الهليون النباتي كمكون أو طبق جانبي لإعداد مجموعة من المأكولات مثل المأكولات الإيطالية والمتوسطية والآسيوية. وهكذا، حدث ارتفاع كبير في افتتاح المطاعم النباتية. يحاول قطاع HoReCa تجربة الهليون وإعداد مجموعة واسعة من الأطباق النباتية. علاوة على ذلك، يتطلع الوافدون الجدد إلى الاتجاه النباتي ويركزون على إنشاء مستحضرات نباتية صحية للمستهلكين.

[إيبلهجقغبي]

عوامل نمو سوق الهليون

الطلب المتزايد على الهليون المجمد يدفع معدل اعتماده

لقد ارتفع تنوع وتوافر الخضروات المجمدة بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية، مما يوفر للأفراد مجموعة شاملة من الخيارات الغذائية المستدامة والمريحة والصحية. سواء تم استخدامها كوجبة أو طبق جانبي، فقد ظهرت الخضروات المجمدة كحل فعال من حيث التكلفة يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من المأكولات. وبالمثل، فإن الخضروات المجمدة الأخرى والهليون المجمد تشهد أيضًا ارتفاعًا في الطلب بسبب خصائصها الغذائية وتنوعها في الطهي. إن العوامل البارزة مثل العمر الافتراضي الطويل، وسهولة التخزين والنقل، والحد الأدنى من مخاطر هدر الطعام، تحتم على المستهلكين اختيار الخضروات المجمدة، بما في ذلك الهليون. من خلال مشاهدة هذا الطلب المتزايد، يستكشف العديد من تجار التجزئة أو الشركات الكبرى أيضًا طرقًا جديدة لتعزيز استهلاك الهليون من خلال جعله أكثر جاذبية ومتاحًا للمستهلكين. على سبيل المثال، في مايو 2023، قدمت شركة CESURCA، وهي شركة تديرها شركة Centro Sur، وهي شركة كهرباء في الإكوادور، أحدث خط إنتاج لها من الهليون المجمد.

ارتفاع زراعة الهليون يزيد من معدل استخدامه في العديد من المطابخ

يتزايد معدل زراعة الهليون بشكل مستمر عبر الدول الرئيسية المنتجة للهليون، مما يشكل السوق بشكل إيجابي. تمثل الصين وبيرو والمكسيك وألمانيا أكثر من 80٪ من إنتاج الهليون العالمي. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يرتفع معدل الإنتاج هذا في السنوات القادمة بسبب الزيادة في مساحة الزراعة وكذلك حصاد محاصيل الهليون. هناك عامل رئيسي آخر مسؤول عن نمو صناعة الهليون وهو الوعي الصحي المتزايد، والذي يؤثر على المستهلكين للتحول نحو المنتجات النباتية، مثل الهليون. وبصرف النظر عن هذا، فإن تحسن معدل زراعة الهليون يخلق أيضًا العديد من الفرص لاستخدام المنتج في قطاع تجهيز الأغذية. يستخدم الهليون بشكل كبير كمكون في المنتجات الغذائية المعبأة أو الوجبات الجاهزة للاستهلاك بسبب خصائصه الهائلة ذات الفوائد الصحية، مثل احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وغني بحمض الفوليك، وغني بفيتامين E، وغيرها. وهكذا، يقوم عشاق الطعام أيضًا بتجربة الهليون واستخدامه في تحضير الوجبات الخفيفة والتغميسات والهليون المخلل والبسكويت.

العوامل المقيدة

ارتفاع تكاليف العمالة والتحديات الموسمية تعيق مبيعات الصناعة

تعد تكاليف العمالة المرتفعة لزراعة الهليون والتحديات الموسمية من العقبات الرئيسية التي يواجهها المنتجون على مستوى العالم، مما يعيق نمو سوق الهليون. الهليون هو محصول سريع التلف ويتطلب عمالة عالية من مرحلة الزراعة إلى الحصاد والتعبئة. أيضًا، تتم معالجة قطف براعم الهليون يدويًا في الغالب، مما يزيد من تكلفة العمالة المرتفعة. وبالتالي، فإن مثل هذه الأسعار المرتفعة تشكل ضغطًا على المزارعين، مما يؤدي إلى محدودية زراعة الهليون.

يعد التحدي الموسمي أيضًا مشكلة حاسمة تمنع معدل استهلاك الهليون. الهليون هو نوع من النباتات المعمرة التي تتم زراعتها فقط في فصل الربيع. ويتراوح موسم زراعة المنتج من 6 إلى 8 أسابيع، من أواخر مارس إلى يونيو. ونتيجة لذلك، فإن هذا التوفر الموسمي يفشل في تلبية متطلبات المستهلكين المتطورة.

تحليل تجزئة سوق الهليون

حسب تحليل نوع المنتج

يهيمن قطاع المنتجات الطازجة على السوق بسبب المزايا الصحية العديدة

على أساس نوع المنتج، يتم تقسيم السوق العالمية إلى الطازجة والمعلبة والمجمدة. من بين جميع الفئات، يتصدر القطاع الطازج السوق ويضمن المركز الأول في عام 2024. يتزايد الطلب على الهليون الطازج بشكل رئيسي بين الأفراد المهتمين بالصحة والذين يبحثون عن منتجات نظيفة وطازجة يمكن أن تساعدهم على تحسين آلياتهم. كما أن المحتوى الغذائي العالي للمنتج والطعم المستساغ يساهمان أيضًا في استهلاك الهليون الطازج. علاوة على ذلك، من أجل استهلاك المنتجات الطازجة، تستورد الدول النامية الهليون الطازج من المنتجين الرئيسيين لاستخدامه.

برز الهليون المعلب باعتباره القطاع الأسرع نموًا في السوق، ويرجع ذلك أساسًا إلى ملاءمته ومدة صلاحيته الطويلة. تعتبر المنتجات المعلبة مفيدة بشكل كبير للأفراد الذين لديهم أنماط حياة مزدحمة وليس لديهم الوقت الكافي لشراء المنتجات الطازجة. في هذا السيناريو، يشتري المستهلكون منتجات معلبة صحية ومغذية ويمكنها تلبية احتياجاتهم الغذائية اليومية.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

بواسطة تحليل متنوعة

يؤدي التنوع الأخضر إلى سهولة الزراعة وفعالية التكلفة

وعلى أساس التنوع، يتم توزيع السوق إلى الأخضر والأبيض وغيرها. من بين كل شيء، هيمنت مجموعة الهليون الخضراء على السوق، ويرجع ذلك على وجه التحديد إلى إنتاجها الضخم والقدرة على تحمل التكاليف. بالمقارنة مع النوع الأبيض، يميل الهليون الأخضر إلى أن يكون له نكهة عشبية أقوى وملمس ثابت. كما أن سهولة زراعة الهليون الأخضر وفعاليته من حيث التكلفة تجعله أحد الخيارات المفضلة لدى المزارعين.

يُعرف الهليون الأبيض بأنه القطاع الأسرع نموًا ومن المتوقع أن ينمو بوتيرة أقوى على المدى القريب. يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية، مثل سويسرا وألمانيا وفرنسا، وذلك بسبب طعمه الحلو وخصائصه الغذائية. بالمقارنة مع الأصناف الأخرى، يعتبر الهليون الأبيض سلعة باهظة الثمن بسبب إنتاجه المحدود وطرق حصاده الباهظة الثمن. على عكس اللون الأخضر، تتم زراعة الصنف الأبيض تحت الأرض ودون التعرض لأشعة الشمس. وبالتالي، فإن هذه العوامل تجعل منه محصولًا متخصصًا عالي القيمة.

رؤى إقليمية

وفيما يتعلق بالمنطقة، يغطي السوق أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

[جوWQxQI26]

تقود أمريكا الشمالية السوق العالمية وحققت حصة قدرها 36.76% في عام 2023. وفي هذه المنطقة، يمثل الهليون سوقًا جذابًا، حيث يعتبر أحد المنتجات ذات القيمة العالية، والتي يقبلها المستهلكون الكبار والصغار على حد سواء على نطاق واسع. على مر العصور، اشتهرت أمريكا الشمالية بالمنتجات المريحة بسبب أسلوب حياتهم المحموم. ومع ذلك، مع مرور الوقت، أجبرت المخاوف المتزايدة بشأن الأمراض الصحية الأمريكيين على التحول نحو المنتجات الصحية المصنعة والمملوءة بمكونات نباتية المصدر. فيما يتعلق بالعوامل المذكورة أعلاه، يتعاون المصنعون لإطلاق إصدارات صحية من منتجات الهليون في السوق. على سبيل المثال، في عام 2020، قامت شركة Prado Foods، وهي شركة مملوكة لعائلة في كاليفورنيا، بإنشاء "قطع الهليون" وتعاونت مع مالك شركة Hansen Foods، الذي يبيع المنتج في متاجر البقالة في ميشيغان.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

احتلت أوروبا المرتبة الثانية في السوق بسبب تزايد عدد السكان النباتيين، يليه ارتفاع الطلب على المأكولات القائمة على الهليون في السوق. على وجه التحديد، في الدول الأوروبية، يبحث الأفراد عن خيارات وجبات نباتية ويفضلون مجموعة متنوعة من الهليون الأبيض بسبب نكهتها وجودتها. يؤثر هذا الطلب المرتفع على المنتجات النباتية على طهاة الطعام لتقديم مجموعة متنوعة من المأكولات النباتية في قوائم طعامهم. ونتيجة لذلك، يشجع هذا الطلب على استخدام المنتجات التي تركز على النباتات، بما في ذلك الهليون. ولدعم هذه العوامل، تعمل العديد من المنظمات الصحية الوطنية في أوروبا على الترويج للأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات لمساعدة المستهلكين على اتباع أسلوب حياة صحي.

تُعرف منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأنها القطاع الأسرع نموًا ومن المتوقع أن ترتفع بوتيرة أعلى في السنوات القادمة. في هذه المنطقة، لا يزال الهليون يعتبر من الخضروات الغريبة بسبب قيمته الغذائية العالية ودوره العالمي في كل مطبخ. كما تُعرف الدول الآسيوية كمنتجين بارزين للهليون بسبب الظروف المعتدلة المناسبة ومجموعة واسعة من الأراضي الزراعية. ونتيجة لذلك، تصدر المنطقة فائض إنتاج الهليون إلى أوروبا في المقام الأول، حيث لا يكفي الإنتاج المحلي لتلبية طلبات المستهلكين. ومن ثم فإن مثل هذه العوامل تساعد المنطقة على تحديد مكانتها على المستوى العالمي.

لا تزال أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا في مرحلة التقدم ومن المتوقع أن تنمو بوتيرة أعلى على المدى القريب. العدد المتزايد منخدمة الطعام/ مطاعم الخدمة السريعة والطفرة في السياحة يمكن أن تزيد من استهلاك الهليون. كما أن ارتفاع الزراعة العضوية والطلب على المنتجات العضوية يؤديان إلى زيادة إمكانات السوق.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

يعمل اللاعبون الرئيسيون في السوق على إطلاق مجموعة متنوعة من الهليون

ومن بين اللاعبين المهيمنين في السوق Dole plc، وB&G FOODS, INC.، وALTAR PRODUCE LLC، وTeboza Asparagus، من بين آخرين. في هذا العصر الحديث، يبحث غالبية السكان عن منتجات لذيذة ومغذية يمكن أن تساعد في بناء نمط حياة صحي. وبالتالي، ونظراً للتركيز الكبير على المنتجات المفيدة للصحة، يحاول المصنعون الاستثمار في أنشطة البحث والتطوير لإنتاج منتجات تعتمد على الهليون وقادرة على جذب انتباه المستهلك.

قائمة أفضل شركات الهليون:

دول بي ال سي(أيرلندا)

شركة بي آند جي للأغذية (الولايات المتحدة)

مذبح الإنتاج ذ م م(نحن.)

تيبوزا الهليون (هولندا)

بلانتا تروجيلو – DANPER Trujillo S.A.C. (بيرو)

Thiermann GmbH & CO KG (ألمانيا)

شركة سيبروك براذرز وأولاده(نحن.)

دورست مزارعي العضوية(نحن.)

مزارع ساتكليف (الولايات المتحدة)

Limgroup B.V. (هولندا)

التطورات الصناعية الرئيسية:

فبراير 2024:أعلنت مجموعة ميسادور التعاونية، وهي شركة زراعية مقرها فرنسا، عن إطلاقها الأخير لحملة توظيف للعثور على مزارعي الهليون الجدد. وبمساعدة هذه الحملة، تفتح الشركة فرصًا مربحة لنمو السوق في المستقبل.

نوفمبر 2023:أعلنت شركة B&G Foods، وهي شركة متخصصة في تصنيع الأغذية في الولايات المتحدة، عن بيع علامتها التجارية "Green Giant U.S. لا يشمل بيع هذا الخط العلامة التجارية Green Giant Canada وGreen Giant Frozen وLe Sueur.

أبريل 2023:أعلنت شركة Nationwide Produce، وهي شركة توزيع المنتجات الطازجة ومقرها المملكة المتحدة، عن إطلاق علامتها التجارية المتميزة الجديدة من الهليون، "SPEAR IT". تتمثل مهمة الشركة مع هذه العلامة التجارية الأحدث في تقديم الهليون الطازج عالي الجودة للمستهلكين.

نوفمبر 2020:أطلقت شركة Enza Zaden، الشركة المصنعة في هولندا، أول مجموعة متنوعة من الهليون الأبيض، "Daleza"، في السوق الأوروبية. تم طرح هذا التنوع الجديد لأول مرة في الأسواق الفرنسية والألمانية.

أبريل 2019:حصلت شركة Fruidor SAS، وهي شركة لتصنيع الأغذية مقرها في فرنسا، على شهادة خلو منتجها من الهليون من بقايا المبيدات الحشرية (ZRP). تم تطوير هذه الإستراتيجية ضمن مبادرة Nouveaux Champs، والتي تهدف إلى تقليل بقايا المبيدات الحشرية.

تغطية التقرير

ويتضمن التقرير رؤى كمية ونوعية للسوق ويقدم أيضًا تحليلاً مفصلاً لحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات المحتملة. الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في تقرير البحث هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، والمشهد التنافسي، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات السوق.

للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص

نطاق التقرير والتجزئة

يصف	تفاصيل
فترة الدراسة	2018-2032
سنة الأساس	2024
السنة المقدرة	2025
فترة التنبؤ	2025-2032
الفترة التاريخية	2018-2023
وحدة	القيمة (مليار دولار أمريكي)
معدل النمو	معدل نمو سنوي مركب قدره 3.52% من 2025 إلى 2032
التقسيم	حسب نوع المنتج طازج المعلبة المجمدة
	بواسطة متنوعة أخضر أبيض آحرون
	حسب المنطقة أمريكا الشمالية (حسب نوع المنتج والتنوع والبلد) نحن. كندا المكسيك أوروبا (حسب نوع المنتج والتنوع والبلد) ألمانيا فرنسا المملكة المتحدة. إسبانيا إيطاليا بقية أوروبا منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب نوع المنتج والتنوع والبلد) الصين الهند اليابان أستراليا بقية دول آسيا والمحيط الهادئ أمريكا الجنوبية (حسب نوع المنتج والتنوع والبلد) البرازيل الأرجنتين بقية أمريكا الجنوبية الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب نوع المنتج والتنوع والبلد) جنوب أفريقيا الإمارات العربية المتحدة بقية طيران الشرق الأوسط