حجم سوق لحوم البقر، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب نوع القطع (المطحون، المشوي، شرائح اللحم، وغيرها)، وقناة التوزيع (مبيعات التجزئة، وهوريكا، ومحلات الجزارة)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

Beef Market Size Overview

بلغت قيمة حجم سوق لحوم البقر العالمية 436.60 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو من 459.87 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 656.44 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.52٪ خلال الفترة المتوقعة. ال الولايات المتحدة لحوم البقرومن المتوقع أن ينمو السوق بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقدر بـ 157.36 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.

يشهد هذا السوق نموًا تدريجيًا بسبب الطلب المتزايد على شرائح اللحم واللحوم المطحونة وغيرها من المنتجات المماثلة. يفضل عدد متزايد من المستهلكين الشباب استهلاك البرغر واللفائف المصنوعة من هذه المنتجات. إن التغير السريع في التفضيلات الغذائية بين المستهلكين، مع ميل شرائح المستهلكين أكثر نحو منتجات البروتين الحيواني، يؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق خلال الفترة المتوقعة.

اتجاهات سوق لحوم البقر

زيادة الطلب على المنتجات الطبيعية والخالية من المضادات الحيوية لدفع نمو السوق

في السنوات الأخيرة، زاد الطلب على المنتجات ذات العلامات التجارية بشكل ملحوظ. مع الزيادة في الدخل المتاح واتجاه التميز في بلدان، مثل الولايات المتحدة، شهد السوق نموًا كبيرًا في الطلب على لحوم البقر الممتازة وعالية الجودة التي تحمل علامات تجارية، مثل Certified Angus Beef (CAB)، وUSDA Choice، وUSDA Natural، وزارة الزراعة الأمريكية رئيس، وآخرون. يمكن تحقيق هذه العلامات من خلال الحفاظ على العديد من معايير الجودة. إن الوعي المتزايد للمستهلك والنمو السريع في تغلغل العلامات التجارية التي تبيع لحوم البقر أنجوس المعتمدة في صناعة الخدمات الغذائية تعمل على زيادة نمو لحوم البقر عالية الجودة. على سبيل المثال، وفقًا لأحدث تقرير نشرته العلامة التجارية المعتمدة للحوم أنجوس، شهدت مبيعات الخدمات الغذائية لمنتجات لحوم البقر المعتمدة نموًا بنحو 2.4% في عام 2022. أصبح المستهلكون واعين للآثار الصحية السلبية الناجمة عن استهلاك اللحوم منتجات مكونة من الهرمونات المعززة للنمو والمضادات الحيوية. ومن ثم، فإن الطلب على منتجات اللحوم الطبيعية بين المستهلكين يتزايد بسرعة. على سبيل المثال، أطلقت شركة Raise American، وهي شركة مقرها في الولايات المتحدة، منتجات عضوية 100% من الأعشاب للمستهلكين الذين يتمتعون بالمرونة.

من المتوقع أن تصبح القواعد واللوائح المتعلقة بوضع العلامات على منتجات اللحوم صارمة. تفرض العديد من الدول مثل الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة لوائح صارمة بشأن توفير محتوى غذائي مفصل حول المنتجات المتوفرة في متاجر البيع بالتجزئة المختلفة. يتم تطبيق هذه القوانين لبناء ثقة المستهلكين في هذه المنتجات والتأكد من أن المنتجات آمنة للاستهلاك. 

تأثير كوفيد-19

الاضطرابات في إنتاج اللحوم وتوزيعها وسط كوفيد-19 تعيق نمو السوق

أثرت أزمة كوفيد-19 بشكل كبير على إنتاج وتوريد المواد الخام اللازمة لتصنيع اللحوم. وبسبب انقطاع الخدمات اللوجستية، انخفض توافر مواد العلف الحيواني بشكل كبير. أدى هذا إلى زيادة التكلفة التي يتكبدها أصحاب المزارع لتربية الماشية المغذية لهم وأثر على إنتاج المزرعة. وعلى الجانب الإنتاجي، تم إغلاق العديد من مرافق تجهيز اللحوم أو تعمل بقدرة منخفضة بسبب انتشار العدوى بين العمال. وبالتالي، لم يكن أمام أصحاب مزارع الحيوانات سوى خيارات محدودة لبيع حيواناتهم في مختلف مرافق تجهيز اللحوم. لقد أُجبروا على القتل الرحيم للحيوانات، مما أثر على توليد إيراداتهم في سوق الماشية. ومن ثم، فقد خفضوا إنتاجهم الحيواني، مما أثر على ذبح الماشية في مصانع تصنيع اللحوم وارتفاع أسعار الماشية.  

من ناحية أخرى، ارتفع الطلب على اللحوم في سوق التجزئة خلال الوباء. زاد الطلب على التخفيضات المختلفة بين المستهلكين بشكل ملحوظ. أدى هذا الاختلال في العرض والطلب على هذه المنتجات إلى ارتفاع الأسعار النقدية لهذه المنتجات عالميًا. على سبيل المثال، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، كان سعر التجزئة أعلى بنسبة 8% من سعر التسويق قبل الوباء. ومن ثم، اضطرت الحكومات في دول مثل الأرجنتين إلى حظر التصدير إلى دول أخرى للحد من التضخم.

عوامل النمو

زيادة الدخل المتاح بين الاقتصادات الناشئة لدفع نمو السوق

يعد ارتفاع الدخل المتاح بين السكان أحد العوامل الرئيسية التي تساهم في زيادة الطلب على منتجات اللحوم المغذية والغنية بالبروتين بين المستهلكين. وفي الاقتصادات الناشئة مثل الصين وتايلاند، هناك زيادة في استهلاك هذه المنتجات، وخاصة بين سكان الطبقة المتوسطة. أدى ارتفاع مستويات المعيشة وتزايد الوعي بأهمية البروتين الحيواني إلى دفع المستهلكين إلى إدراج منتجات اللحوم في نظامهم الغذائي.

زيادة المبيعات من خلال قنوات التوزيع لدفع نمو السوق

من المتوقع أن تدعم قناة توزيع اللحوم الآخذة في التوسع في جميع أنحاء العالم نمو سوق لحوم البقر في السنوات القادمة. أدى الاتجاه المتزايد لتناول الطعام خارج المنزل في المقاهي والفنادق والمطاعم إلى زيادة الطلب على مستحضرات اللحوم في العالمcom.foodserviceقطاع.

من المتوقع أن تؤدي الشعبية المتزايدة للقنوات عبر الإنترنت إلى زيادة مبيعات المنتجات الطازجة والمبردة نظرًا لعروضها الواسعة من أصناف المنتجات وخطط الخصم. علاوة على ذلك، فإن المعرفة المتزايدة فيما يتعلق بصحة المنتجات الطازجة قد دعمت في المقام الأول مبيعات اللحوم من خلال قنوات توزيع التجزئة المختلفة مثل محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة وتجارة التجزئة عبر الإنترنت. تشتهر محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت بشراء المنتجات الطازجة نظرًا لتوفر مجموعة واسعة من قطع اللحوم وضمان أصالة المنتج. أدى الاتجاه المتزايد للشراء من خلال التجارة الإلكترونية إلى دفع مبيعاتهم بشكل كبير من خلال متاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت. توفر هذه المتاجر سهولة طلب منتجات متعددة وتسليمها إلى المنزل دون أي متاعب. إن شراء القطع الطازجة عبر الإنترنت يضمن سلامتها وجودتها حيث يجب على البائع عرض المنتج فقط عندما يكون معتمدًا من قبل بعض منظمات سلامة الأغذية.

العوامل المقيدة

تزايد الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة بالإفراط في استهلاك الدهون لإعاقة نمو السوق

تجري العديد من المنظمات البحثية تجارب لتحديد تأثير استهلاك اللحوم الحمراء. على سبيل المثال، وفقًا لدراسة أجرتها الجمعية الطبية البريطانية (BMJ)، فإن استهلاكاللحوم الحمراءتسبب المنتجات أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني وأنواع معينة من السرطان. يؤدي الإفراط في استهلاك منتجات اللحوم الحمراء غير المصنعة إلى زيادة معدل الوفيات بنسبة 9%. ومن ثم، يوصي خبراء التغذية الأشخاص بالتقليل من استهلاك اللحوم الحمراء كجزء من نظامهم الغذائي المعتاد. لقد كان هذا أحد العوامل الرئيسية التي أثرت على الاستهلاك الإجمالي لمنتجات اللحوم الحمراء في البلدان المتقدمة مثل الولايات المتحدة وكندا والاتحاد الأوروبي.

يطلق الناشطون في مجال البيئة احتجاجات للحد من استهلاك الحيوانات بسبب ظاهرة الاحتباس الحراري والتهديد المتزايد لتغير المناخ الذي لا رجعة فيه. تعتبر مزارع الحيوانات المساهم الرئيسي في غازات الدفيئة، وتقليل استهلاك اللحوم سوف يقلل من إنتاج الحيوانات. يتحول بعض المستهلكين أيضًا إلى نظام غذائي نباتي ويقطعون منتجات البروتين المشتقة من الحيوانات عن وجباتهم الغذائية. يتم إطلاق حملات توعية للتواصل مع محبي اللحوم ومساعدتهم على فهم الآثار السلبية لاستهلاك اللحوم. وساهمت مثل هذه الخطوات أيضًا في تراجع نمو السوق. 

تحليل تجزئة سوق لحوم البقر

عن طريق تحليل نوع القطع

تمتلك قطع الأرض حصة كبيرة في السوق لأنها اقتصادية مقارنة بالقطع الأخرى

هناك أنواع مختلفة من القطع المتوفرة في السوق، وهي القطع المطحونة وشرائح اللحم والمحمصة وغيرها من القطع. تمثل القطع الأرضية حصصًا كبيرة في السوق خلال فترة التنبؤ. بالمقارنة مع التخفيضات الأخرى، يعتبر القطع الأرضي اقتصاديًا وبالتالي فهو في المتناول لمختلف الأقسام الاقتصادية.

وتستخدم القطع الأخرى المتوفرة في السوق، مثل شرائح اللحم والمشويات، لإعداد أنواع مختلفة من المأكولات. تُستخدم هذه التخفيضات في المطاعم الفاخرة للأشخاص الذين يفضلون الاستمتاع بالمنتجات الغذائية المتميزة وعالية الجودة.  

 

عن طريق تحليل قناة التوزيع

قنوات البيع بالتجزئة لتسجيل مبيعات قوية من لحوم البقر نظرًا لتوافرها على نطاق أوسع

يحمل لحم البقر جزءًا كبيرًا من إنفاق الأسرة في العام. تتم معظم عمليات شراء منتجات اللحوم في منافذ البيع بالتجزئة المختلفة مثل محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة، التي تضم مجموعة واسعة من هذه المنتجات. علاوة على ذلك، تتوفر منتجات اللحوم بمواد تغليف صحية وجذابة تساعد على جذب انتباه العملاء إلى المنتجات. وهذا يساعد أيضًا على تعزيز نمو مبيعات هذه المنتجات. 

بالإضافة إلى ذلك، تساعد قنوات البيع الجديدة مثل المتاجر عبر الإنترنت المستهلكين على شراء هذه المنتجات من منازلهم. وقد تزايد اعتماد مثل هذه القنوات لشراء اللحوم خلال جائحة كوفيد-19، حيث فُرضت قيود الإغلاق على الأماكن العامة. ومن المتوقع أن ينمو استخدام هذه القنوات البديلة في المستقبل.  

رؤى إقليمية

سيطرت أمريكا الشمالية على سوق لحوم البقر بحصة سوقية بلغت 39.08% في عام 2023. لقد كانت جزءًا لا يتجزأ من المأكولات في بلدان، مثل كندا والولايات المتحدة. ويستمتع المستهلكون بمجموعة واسعة من اللحوم، مثل شرائح اللحم والمحمصات خلال مواسم الأعياد. . ومن ثم، فإن شركات تصنيع اللحوم الكبرى، مثل Tyson Foods وCargill، تحاول باستمرار طرح تخفيضات مبتكرة في المنتجات وتلبية طلب مختلف شرائح المستهلكين. شعبية اللحوم القائمة الوجبات السريعةكما ساهمت المنتجات، مثل البرغر والهوت دوغ، في زيادة حجم مبيعات هذه المنتجات في المنطقة. علاوة على ذلك، لمساعدة المستهلكين على اتخاذ قرارات شراء أفضل، اعتمد المشرعون في الولايات المتحدة وكندا سياسات تنظيمية صارمة تصنف هذه المنتجات بناءً على محتوى الرخام والدهون على سطحها.

تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ مستهلكًا كبيرًا لهذه اللحوم في السوق العالمية باستثناء أمريكا الشمالية. على مدى العقود الماضية، شهدت المنطقة التصنيع والتحضر السريع، مما أدى إلى ارتفاع الدخل المتاح للسكان بشكل ملحوظ. وأدى ذلك إلى زيادة الطلب على منتجات اللحوم الغنية بالبروتين وعالية الجودة والمغذية. ومن ثم، زادت شعبية هذه المنتجات ذات الطعم والنكهة الفريدة بشكل ملحوظ بين المستهلكين. 

تعد البرازيل والأرجنتين من بين أكبر الشركات المصنعة لهذه المنتجات في السوق العالمية. تمكن المراعي الكبيرة في المنطقة أصحاب المزارع الحيوانية من تطوير مجموعة واسعة من المنتجات القائمة على الماشية. وبما أن المستهلكين يفضلون استهلاك المنتجات الغذائية المغذية، فإن ذلك يخلق فرصة للدول الصناعية الكبرى مثل الولايات المتحدة للدخول في اتفاقية تجارة حرة مع شركات تصنيع اللحوم مثل كولومبيا وتشيلي وبيروتو لتوسيع وجودها. علاوة على ذلك، فإن الوصول إلى أسواق جديدة مثل الصين ساعد أيضًا مصنعي اللحوم في أمريكا الجنوبية على تصدير منتجاتهم إلى أسواق جديدة وزيادة تواجدهم.

وتمتلك أوروبا واحدة من أكبر قطعان الماشية على مستوى العالم، حيث يصل عددها إلى 78 مليونًا وفقًا للبيانات المقدمة من الاتحاد الأوروبي. ونظرًا للتنوع الكبير في سلالات الأبقار في المنطقة، فإنها تنتج منتجات عالية الجودة لقاعدة المستهلكين المتنامية. تعد فرنسا والمملكة المتحدة وألمانيا من بين المستهلكين الرئيسيين لهذه المنتجات. لكن الاستهلاك الإجمالي لمنتجات اللحوم في المنطقة انخفض بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. ووفقا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD)، فقد حدث انخفاض في الاستهلاك الإجمالي بنسبة 10٪. تعد المخاوف المتزايدة بشأن صحة الحيوان وارتفاع مشاكل القلب والأوعية الدموية بين المستهلكين من العوامل الرئيسية التي تساهم في انخفاض المبيعات الإجمالية لهذه المنتجات في المنطقة. كما أدى تفشي مرض اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري إلى تآكل ثقة المستهلك. ومن ثم، تم إنشاء إطار تنظيمي صارم للحفاظ على سلامة المنتج وجودته. 

قائمة الشركات الرئيسية في سوق لحوم البقر

يستخدم اللاعبون الرئيسيون في السوق استراتيجيات الاستحواذ لتعزيز مركزهم في السوق

يتم توحيد السوق العالمية بشكل كبير مع العديد من الشركات الكبيرة التي تتنافس ضد بعضها البعض لزيادة إيراداتها الإجمالية. بعض الشركات المصنعة الكبرى هي JBS SA، وشركة National Beef Packing Company، LLC، وTyson Foods، Inc.، وCargill، Incorporated، و Danish Crown A/S. تتبنى الشركات استراتيجيات ابتكار المنتجات وتقوم بتوسيع وحدات الإنتاج الخاصة بها جغرافيًا لتحقيق النمو في السوق. تعمل الشركات أيضًا على دمج سلسلة التوريد الخاصة بها والحصول على تحكم أفضل في عملية الإنتاج. كما أنها تعتمد على أحدث التقنيات، مثلblockchainلتتبع أمراض الماشية والتأكد من تصنيع المنتجات بشكل آمن.  ومع تزايد الطلب على منتجات اللحوم المبتكرة، تعمل الشركات المصنعة على تحديد حلول مبتكرة لتناسب أذواق وتفضيلات شرائح المستهلكين المختلفة عبر المناطق الجغرافية.

قائمة الشركات الرئيسية:

• جي بي إس سا (البرازيل)


• الشركة الوطنية لتعبئة لحوم البقر ذ.م.م(نحن.)


• مجموعة الأطعمة الأمريكية، LLC. (نحن.)


• شركة أجري بيف(نحن.)


• شركة بيردو فارمز. (نحن.)


• شركة تايسون فودز (الولايات المتحدة)


• شتراوس براندز إل إل سي (الولايات المتحدة)


• كارجيل، إنكوربوريتد(نحن.)


• لحوم الوادي المركزي (الولايات المتحدة)


• التاج الدنماركي A/S (الدنمارك)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• أبريل 2023 -أعلنت شركة Aleph Farms، إحدى الشركات الرائدة في إنتاج اللحوم المزروعة، عن خطط لإطلاق علامتها التجارية Aleph Cuts بمنتجات لحوم البقر، مثل بيتي ستيك. وكانت الشركة تخطط لإطلاق هذه المنتجات في إسرائيل وسنغافورة.


• مارس 2022 –أعلنت المائدة المستديرة العالمية للحوم البقر المستدامة (GRSB)، وهي مجلس استشاري علمي يهدف إلى تحسين الاستدامة في صناعة لحوم البقر العالمية، عن إطلاق المبادئ التوجيهية لبصمة الكربون في لحوم البقر لتحسين الاتساق القطاعي في حساب البصمة الكربونية للحوم البقر. صناعة لحوم البقر.


• يناير 2022 –أعلنت شركة Canada Beef، وهي قسم تسويق تابع لشركة Canada Beef Cattle Research، وهي وكالة لتطوير وترويج السوق، عن إطلاق بوابة معلومات لحوم البقر الكندية. تم تصميم البوابة لتقديم المعلومات وزيادة الوعي بإنتاج لحوم البقر وإعدادها، والتي ينبغي أن تزود المنتجين والمستهلكين ببيانات حيوية لاتخاذ قرارات مستنيرة وتغذية الطلب على منتجات جديدة وأفضل في السوق.


• مارس 2021– أعلنت الشركة الوطنية لتعبئة لحوم البقر، LLC عن خططها لتوسيع قدراتها الإنتاجية في منطقة ولاية أيوا. ومع إطلاق مرافق الإنتاج هذه، ستتمكن الشركة من الوصول إلى الماشية عالية الجودة التي تتغذى على الحبوب في المنطقة.


• أبريل 2021 –استثمرت شركة Tyson Foods في برنامج تتبع الماشية للكشف عن المرض والتأكد من أن مثل هذا التفشي لا يعيق عمليات الإنتاج الخاصة بها.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Beef Market

يقدم التقرير تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة وتخفيضات لحوم البقر وقنوات توزيع المنتجات الرائدة. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات سوق لحوم البقر ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير عدة عوامل ساهمت في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير وتقسيمه:

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب 5.52% من 2024 إلى 2032

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب نوع القطع

• أرضي


• يحمص


• شرائح اللحم


• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• مبيعات التجزئة


• هوريكا


• محلات الجزارة

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (حسب نوع القطع، حسب قناة التوزيع، وحسب البلد)
  
  
  • الولايات المتحدة (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • كندا (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • المكسيك (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  
  


• أوروبا (حسب نوع القطع، حسب قناة التوزيع، وحسب البلد)
  
  
  • فرنسا (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • ألمانيا (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • إيطاليا (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • إسبانيا (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • المملكة المتحدة (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • بقية أوروبا (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  
  


• منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب نوع القطع، وحسب قناة التوزيع، وحسب البلد)
  
  
  • الصين (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • الهند (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • اليابان (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • أستراليا (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية (حسب نوع القطع، حسب قناة التوزيع، وحسب البلد)
  
  
  • البرازيل (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • الأرجنتين (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب نوع القطع، حسب قناة التوزيع، وحسب البلد)
  
  
  • جنوب أفريقيا (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • تركيا (عن طريق قناة التوزيع)
  
  
  • بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (عن طريق قناة التوزيع)