حجم سوق الحنطة السوداء وحصتها وتحليل تأثير فيروس كورونا (COVID-19) حسب الشكل (الحبوب والدقيق والرقائق وغيرها)، والتحليل حسب الطبيعة (العضوية والتقليدية)، والتحليل حسب الاستخدام النهائي (الأغذية والمشروبات (الوجبات الخفيفة والمشروبات ومنتجات المخابز، وغيرها)، والأعلاف الحيوانية، ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

من المتوقع أن يشهد سوق الحنطة السوداء العالمي نموًا ملحوظًا في السنوات القادمة بسبب الوعي المتزايد بالفوائد الصحية للحنطة السوداء وزيادة التطبيقات في مختلف المنتجات الغذائية. الحنطة السوداء خالية من الغلوتين وتحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، مما يجذب المستهلكين الباحثين عن بدائل صحية. إن الشعبية المتزايدة للأطعمة ذات العلامات التجارية النظيفة والأطعمة الوظيفية بين جيل الألفية تزيد من الطلب على المنتجات القائمة على الحنطة السوداء في السوق.

من المعروف أن دقيق الحنطة السوداء يمتزج جيدًا مع الحبوب الأخرى، مما يجعله مكونًا مثاليًا للأطعمة الوظيفية مثل الأطعمة المدعمةمعكرونةأو المخبوزات. لقد استجاب المصنعون لمثل هذه الاتجاهات وابتكروا منتجات في سوق الحنطة السوداء. على سبيل المثال، في يوليو 2022، أطلقت شركة Kröner-Stärke، وهي شركة أوروبية مصنعة للمنتجات الطبيعية عالية الجودة من مواد خام مستدامة، منتجًا جديدًا لدقيق الحنطة السوداء. يتمتع المنتج الجديد بقيمة غذائية عالية وصفات حسية، مما يلبي الطلب المتزايد على المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والمنتجات ذات المصادر المستدامة.

إن ظهور الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية، بالإضافة إلى اتجاهات مثل خالية من الحبوب، يزيد من الطلب على الحنطة السوداء لأنها تتماشى مع هذه الاتجاهات. علاوة على ذلك، توفر الحنطة السوداء الأحماض الأمينية الأساسية لإصلاح العضلات ونموها، مما يجعلها مناسبة للرياضيين الذين يعانون من حساسية الغلوتين ويزيد الطلب عليها في السوق. على سبيل المثال، في أكتوبر 2020، فودنيرد، أطعام نباتيأطلقت شركة التصنيع Sprouted Buckwheat OverNights، وهي مجموعة من مجاملات الإفطار الصحي. المنتج الجديد عبارة عن وجبة إفطار طبيعية ونباتية وخام مثالية للرياضيين وعشاق اللياقة البدنية.

تأثير COVID-19 على سوق الحنطة السوداء العالمية

كان لجائحة كوفيد-19 تأثير سلبي على صناعة الحنطة السوداء العالمية. أدت عمليات الإغلاق والقيود المفروضة على السفر إلى تعطيل سلاسل التوريد العالمية، مما أثر على نقل وتوزيع الحنطة السوداء، مما أدى إلى نقصها وتقلبات الأسعار. وكشفت روسيا، باعتبارها المستهلك الرئيسي للحنطة السوداء، عن علامات تثبيت الأسعار وفورة الشراء المذعورة، مما أدى إلى اضطراب العرض والطلب على الحنطة السوداء. وفقًا لمجلة Web of Conferences Journal، ارتفعت أسعار التجزئة لحبوب الحنطة السوداء في روسيا بنسبة 46.2% بين نوفمبر 2019 وأكتوبر 2020. علاوة على ذلك، أثر الانكماش الاقتصادي الناجم عن الوباء على الإنفاق الاستهلاكي، مما قد يؤثر على شراء الحبوب المتخصصة مثل الحنطة السوداء.

تحليل تجزئة سوق الحنطة السوداء

حسب النموذج

• جريش


• دقيق


• رقائق


• آحرون

بالطبيعة

 

 

 

• عضوي


• عادي

حسب الاستخدام النهائي

• الأطعمة والمشروبات




• وجبات خفيفة


• المشروبات


• منتجات المخابز


• آحرون




• أعلاف الحيوانات


• مستحضرات التجميل والعناية الشخصية

• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق الحنطة السوداء


• الطلب على الحنطة السوداء في قطاع الأغذية


• الدوافع والقيود والفرص


• تأثير COVID-19 على سوق الحنطة السوداء العالمية

التحليل حسب النموذج

ومن المتوقع أن يحتفظ قطاع الحبوب بحصة كبيرة من سوق الحنطة السوداء العالمية. يتم استهلاك جريش الحنطة السوداء بشكل شائع في غرب آسيا وأوروبا الشرقية. فهي تشكل المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق، مما يساهم في الطلب المستمر. يمكن طهي الحبوب كاملة، أو طحنها إلى دقيق، أو تحميصها، مما يوفر خيارات لاستخدامات الطهي المختلفة مثل العصيدة والفطائر والخبز.

من المتوقع أن ينمو قطاع الدقيق بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. يتزايد الطلب على دقيق الحنطة السوداء بسبب ظهور عادات الأكل الخالية من الغلوتين والنباتية والواعية للصحة.

التحليل حسب الطبيعة

ومن المتوقع أن يحتفظ القطاع التقليدي بحصة كبيرة من سوق الحنطة السوداء العالمية بسبب انخفاض سعره مقارنة بالخيارات العضوية. ويتزايد الطلب أيضًا، مدفوعًا بالتنوع والطلب العالمي.

من المتوقع أن ينمو القطاع العضوي بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة بسبب الوعي المتزايد بالفوائد الصحية المحتملة للأغذية العضوية والمخاوف البيئية المتزايدة بين المستهلكين. وبالتالي يستجيب المصنعون لمثل هذه الاتجاهات من خلال عمليات إطلاق مبتكرة. على سبيل المثال، في ديسمبر 2023، أطلقت شركة Big Bold Health، المزود الرائد لمنتجات الصحة والعافية عالية الجودة وبأسعار معقولة، مسحوق براعم الحنطة السوداء الهيمالايا الطرطرية (HTB) العضوي بنسبة 100%. المنتج الجديد هو منتج عضوي خالي من الغلوتين.

التحليل حسب الاستخدام النهائي

من المتوقع أن يحتفظ قطاع الأغذية والمشروبات بحصة كبيرة من صناعة الحنطة السوداء العالمية. تشمل التطبيقات الرئيسية في الأغذية والمشروبات الوجبات الخفيفة ومنتجات المخابز والمشروبات. هناك عوامل مختلفة، مثل الطلب المتزايد على المنتجات الخالية من الغلوتين، ووجود عناصر غذائية عالية، وتنوع الاستخدامات وجاذبية الطهي، تدفع الطلب المتزايد على الحنطة السوداء في الأطعمة والمشروبات. علاوة على ذلك، تضيف نكهة الحنطة السوداء وقوامها المتفتت بعدًا مميزًا إلى الأطباق المختلفة، مما يجذب الأذواق العالمية. إن ثقافة الوجبات الخفيفة الصحية المتنامية بين جيل الألفية تدفع الشركات المصنعة إلى تطوير المنتجات المصنوعة من الحنطة السوداء. على سبيل المثال، في تموز (يوليو) 2023، أطلقت شركة Maine Crisp، وهي شركة للوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين، مقرمشات مقرمشة بنكهة الزيتون والزعتر. المنتج الجديد مصنوع من دقيق الحنطة السوداء، وخالي من منتجات الألبان، ومصنوع باستخدام مكونات غير معدلة وراثيًا تم التحقق منها.

من المتوقع أن ينمو قطاع الأعلاف الحيوانية بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. تستخدم نخالة الحنطة السوداء والوسطى لإطعام الماشية. توفر الحنطة السوداء المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور والليسين والكربوهيدرات والألياف، والتي تصبح إضافة قيمة إلى النظام الغذائي للدواجن والخنازير والماشية.

التحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ حصة كبيرة من سوق الحنطة السوداء العالمية. إن أنماط الحياة الحضرية المزدحمة والتوسع الحضري يغذيان الطلب على المنتجات الغذائية المريحة والصحية. إن طهي الحنطة السوداء السريع وخصائصها النباتية تلبي هذا الاتجاه. وتعتبر الصين واليابان والهند المستهلكين الرئيسيين في المنطقة. وتشهد الصين، باعتبارها واحدة من أكبر منتجي الحنطة السوداء، زيادة في الاستهلاك المحلي إلى جانب الصادرات. وفقا لـ Trade Map، وهي قاعدة بيانات على الإنترنت لإحصاءات التجارة الدولية، زادت الصادرات في الصين بنسبة 12٪ من 7977 طنا في عام 2021 إلى 8935 طنا في عام 2022. علاوة على ذلك، مع نمو الاقتصادات في المنطقة، ينفق المستهلكون على المنتجات الغذائية المتميزة والمتخصصة مثل الحنطة السوداء.

من المتوقع أن تنمو أوروبا بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة بسبب تزايد الوعي الصحي بين السكان، وتنوع المناظر الطبيعية للطهي، وارتفاع اتجاهات النظام الغذائي النباتي.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند


• بيو أوز. الحنطة السوداء الشركات بي تي واي المحدودة


• بوبز ريد ميل للأغذية الطبيعية


• شركة دوف فارم فودز المحدودة


• هومستيد أورجانيكس المحدودة


• بيركيت ميلز


• شركة مونتانا للطحن


• ويندميل أورجانيكس المحدودة.


• ويلمار الدولية المحدودة


• شركة هودجسون ميل

التطورات الرئيسية

• في يوليو 2022، أطلقت شركة Simple Mills، وهي شركة أغذية مقرها الولايات المتحدة، كعكات الساندويتش المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء وسكر جوز الهند العضوي.


• في فبراير 2022، افتتحت شركة Else Nutrition، وهي شركة نباتية لتغذية الأطفال والرضع، منشأة تصنيع متخصصة في ولاية أوريغون لتحضير الحنطة السوداء منزوعة المعادن لتركيبة حليب الأطفال الخاصة بها.