حجم سوق الزبدة، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب النوع (المملح وغير المملح)، والاستخدام النهائي (المعالجة الصناعية، وقنوات البيع بالتجزئة، والخدمات الغذائية)، والتوقعات الإقليمية، 2024 - 2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغ حجم سوق الزبدة العالمية 40.04 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن ينمو من 41.67 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 58.16 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.26٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2032). سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق الزبدة بحصة سوقية بلغت 38.64% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الزبدة في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 7.48 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بتطور وتوسع الخدمات الغذائية. قطاع.

لقد كان التأثير العالمي لتأثير فيروس كورونا (كوفيد-19) غير مسبوق ومذهل، حيث شهد السوق تأثيرًا إيجابيًا على الطلب في جميع المناطق وسط الوباء.

يشهد السوق نموًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم. الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المصنعة مثل المخابزحلوياتوالحلويات والوجبات الجاهزة للأكل بين المستهلكين إلى زيادة الطلب بشكل كبير في جميع أنحاء صناعة المواد الغذائية. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على المنتجات المعبأة عبر قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية إلى دفع نمو سوق الزبدة خلال الفترة المتوقعة.

كان للوباء تأثير كبير على العديد من الصناعات وقلص الاقتصاد العالمي على نطاق واسع، بما في ذلك صناعة الألبان خلال المرحلة الأولية. بالإضافة إلى ذلك، تسببت القيود العالمية على التجارة المحلية والدولية التي فرضتها الحكومات في جميع أنحاء العالم للحد من انتشار فيروس كوفيد-19، في محدودية توافر المواد الخام، مما أدى إلى انخفاض معدل الإنتاج. وتسبب هذا الانخفاض في التجارة وتوافر المواد الخام في اضطراب كبير في سلسلة التوريد العالمية.

بالإضافة إلى ذلك، مع تنفيذ عمليات الإغلاق، تم إغلاق وحدات التصنيع بسبب نقص العمالة. ومع ذلك، مع بدء العملاء في التخزين ومع زيادة الخبز المنزلي، واجهت الصناعة نموًا سريعًا في فجوة سلسلة التوريد.

بالنسبة للبعض، كان الخبز أثناء الإغلاق ضروريًا بسبب القيود المفروضة على بيع المنتجات المخبوزة الجاهزة. أصبح الطبخ أيضًا وسيلة للإبداع وشغل أنفسهم وعائلاتهم.

وبحسب التقرير الذي نشرته شركة Land O’Lakes الرائدة في مجال الألبان، فقد ارتفعت المبيعات بنسبة 22% في عام 2020 مقارنة بالعام السابق. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد الذي ارتفع عبر شركات تصنيع وتجهيز الأغذية إلى دفع نمو السوق في السنوات القادمة. علاوة على ذلك، فإن إعادة فتح الفنادق والمطاعم والمقاهي ستؤدي إلى زيادة الطلب في جميع أنحاء العالمقطاع الخدمات الغذائية.

اتجاهات سوق الزبدة

الاتجاه الناشئ لاستهلاك المنتجات الصحية لدفع نمو السوق

في السنوات القليلة الماضية، تحول السلوك الشرائي للمستهلكين إلى زيادة مبيعات المنتجات ذات المكونات الطبيعية والصحية. ويُنظر إلى المكونات ذات المصادر الطبيعية على أنها أكثر فائدة من الأطعمة المصنعة الأخرى. أصبحت العديد من منتجات الألبان شائعة مؤخرًا بسبب اتجاه المكونات الطبيعية. تحتوي الزبدة على الدهون المشبعة والماء والملح والمواد الصلبة الأخرى في الحليب. أدى التصور المتزايد بين المستهلكين بأن الدهون الموجودة في الزبدة تكون أكثر صحة إذا تم استهلاكها باعتدال إلى زيادة استهلاكها بشكل كبير في السنوات الأخيرة.

قامت شركات تصنيع الأغذية أيضًا بتحويل مكونات الدهون من السمن إلى الزبدة بسبب زيادة شعبية الزبدة. ومن المتوقع أن يؤدي الاهتمام المتزايد بالطهي والخبز في المنزل، والذي بدأ خلال الوباء، إلى زيادة نمو السوق في السنوات المتوقعة.

عوامل نمو سوق الزبدة

الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المصنعة يدفع نمو السوق

لقد تحول الطلب على منتجات الألبان في جميع أنحاء العالم نحو دهون الألبان وبعيدًا عن بدائلها المعتمدة على الزيوت النباتية. ويعزى هذا الاتجاه إلى التصور الصحي الإيجابي لدهون الألبان والتطور في المذاق. ومع زيادة الدخل التقديري بين المستهلكين وازدياد عولمة النظم الغذائية، من المتوقع استهلاك المزيد من منتجات الألبان في البلدان النامية بسبب زيادة استهلاك الأغذية المصنعة.

الطلب المتزايد على منتجات المخابز مثل الكعك والخبزملفات تعريف الارتباطوالبسكويت يقود بشكل كبير استخدام الزبدة في صناعة المخابز. وهو عنصر أساسي في صناعة الحلويات. ومن المتوقع أن تؤدي الشعبية المتزايدة لمختلف أنواع الحلويات إلى زيادة الطلب على الزبدة. لقد وجدت تطبيقًا واسع النطاق في الوجبات الجاهزة للطهي والوجبات الجاهزة للأكل، والتي تزدهر بسبب تزايد شعبية الأطعمة الجاهزة. من المتوقع أن تؤدي الابتكارات والتطورات المتزايدة عبر مشروبات الألبان إلى زيادة استخدامها للزبدة في السنوات القادمة.

زيادة شعبية الزبدة عبر قطاعات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائيةلتعزيز نمو سوق الوقود

تعد الزبدة المعبأة واحدة من أسرع المنتجات مبيعًا عبر قنوات البيع بالتجزئة. تحول العديد من المستهلكين إلى الطهي والخبز في المنزل أثناء الوباء وعمليات الإغلاق على مستوى البلاد. أدت هذه العوامل إلى زيادة كبيرة في الطلب على حزم البيع بالتجزئة في الأسواق المتقدمة والنامية. وفي السنوات الأخيرة، اكتسبت الدرجة الممتازة أيضًا شعبية بين المستهلكين في البلدان المتقدمة. تشتمل الزبدة الممتازة على زبدة من حليب A2 وزبدة عضوية وزبدة ذات علامة نظيفة. ومن المتوقع أن تؤدي زيادة مستويات الدخل التقديرية إلى زيادة الطلب على الزبدة المتميزة بين المستهلكين.

تعتبر الزبدة عنصرًا يستخدم على نطاق واسع في الفنادق والمطاعم والمقاهي وخدمات تقديم الطعام في جميع أنحاء العالم. أدى تطور ذوق المستهلكين إلى زيادة استخدامه في المأكولات المختلفة التي يتم تقديمها طازجة في المقاهي والمطاعم. من المتوقع أن يؤدي الاتجاه الناشئ لتناول الطعام بالخارج وشراء الوجبات الجاهزة إلى دفع نمو السوق في السنوات المتوقعة.

العوامل المقيدة

زيادة شعبية الأطعمة الخالية من اللاكتوز والأغذية النباتيةللحد من نمو السوق

يزداد الطلب على الأغذية النباتية بسبب زيادة وعي المستهلك فيما يتعلق بالرفق بالحيوان. علاوة على ذلك، تتجه الأغذية والمشروبات النباتية بسرعة نحو سوق منتجات التجزئة الرئيسية. إن التصور المتزايد باستمرار بأن المنتجات النباتية أكثر صحة وأمانًا يزيد من الطلب على بدائل الزبدة الطبيعية مثلحليب الصوياوالزبدة القائمة على حليب الجوز.

كما أن ارتفاع حالات عدم تحمل اللاكتوز يزيد من الطلب على بدائل الألبان. تعتبر المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز غير صحية لأنها تساهم في السمنة والاضطرابات المرتبطة بنمط الحياة. من المتوقع أن تؤدي صناعة بدائل الألبان سريعة التطور مع ابتكار المنتجات الجديدة، مثل الآيس كريم الخالي من الألبان والمخابز التي تعتمد على الزيوت النباتية ومنتجات الحلويات، إلى إعاقة نمو السوق العالمية.

تحليل تجزئة سوق الزبدة

حسب نوع التحليل

الجزء المملح يحمل أكبر حصة في السوق بسبب ارتفاع الاستهلاك

بناءً على النوع، ينقسم السوق إلى زبدة مملحة وغير مملحة.

تعد قيمة النوع المملح هي الأكبر في السوق العالمية نظرًا لانتشاره وشعبيته في جميع أنحاء العالم. يتم بيعها في المقام الأول كزبدة معلبة في قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية. العمر الافتراضي للنوع المملح أعلى من الزبدة غير المملحة والحفظ أسهل. تعمل الزبدة المملحة أيضًا على تحسين طعم المنتج وملمسه. من المتوقع أن تؤدي قنوات التوزيع الآخذة في التوسع وازدهار تجارة التجزئة عبر الإنترنت إلى زيادة نمو السوق.

النوع غير المملح له تطبيقات في العديد من الأطعمة المصنعة مثل منتجات المخابز والمعكرونة والمعكرونة. لقد زاد الطلب على النوع غير المملح بشكل كبير بين مصنعي المواد الغذائية. علاوة على ذلك، يُعزى ارتفاع استهلاك الزبدة المكررة إلى استخدامها المتزايد في العديد من المنتجات الغذائية المبتكرة مثل الخلطات الجاهزة والأطعمة الجاهزة للطهي.

عن طريق تحليل الاستخدام النهائي

قطاع المعالجة الصناعية يحمل حصة السوق الرئيسية

ينقسم السوق إلى المعالجة الصناعية وقنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية بناءً على الاستخدام النهائي.

قطاع المعالجة الصناعية يهيمن على السوق. ويعزى النمو القطاعي في المقام الأول إلى الطلب المتزايد على الزبدة عبر قطاع تصنيع الأغذية المصنعة. يستخدم قطاع الحلويات الزبدة على نطاق واسع كمكون أساسي. أدى الاستثمار المتزايد من قبل الشركات المصنعة لابتكار وتطوير منتجات الحلويات الجديدة إلى زيادة الطلب على الزبدة عبر هذا القطاع. الزبدة هي عنصر يستخدم على نطاق واسع في مختلفمنتجات المخابزوخاصة الخبز والكعك. من المتوقع أن تؤدي صناعة المخابز المتنامية بشكل كبير إلى دفع نمو السوق في المستقبل المنظور.

تنمو قنوات البيع بالتجزئة بسرعة بسبب قدرات التوزيع المتطورة. توفر هذه القنوات قاعدة قوية لبيع الزبدة المعبأة. أصبح المستهلكون في الوقت الحاضر مهتمين بالخبز في المنزل كضرورة أو هواية. شهد قطاع الزبدة المعبأة نموًا قويًا خلال الوباء بسبب النمو المنزلي واتجاه الطهي.

رؤى إقليمية

يتم تصنيف السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا من حيث الجغرافيا. 

منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة الرائدة المنسوبة إلى ازدهار صناعة تجهيز الأغذية 

تظل منطقة آسيا والمحيط الهادئ المساهم الرئيسي في السوق نظرًا لكونها الدولة الرئيسية المنتجة للحليب في المنطقة، مثل الهند. وقد ساهم ارتفاع إنفاق المستهلكين في المنطقة في تزايد الطلب على منتجات الألبان. تستخدم العلامات التجارية البارزة لمنتجات الألبان أنشطة تسويقية استراتيجية لزيادة مبيعات منتجات الزبدة المعبأة. كما أن الطلب المتزايد على الطهي والخبز بين المستهلكين قد استلزم من اللاعبين الأساسيين تعزيز قدراتهم على المعالجة وتلبية الطلب المتزايد باستمرار.

ومن المتوقع أن تنمو أوروبا بمعدل نمو سنوي مركب كبير، وذلك بسبب الطلب المتزايد على الألبان ومنتجات الألبان ذات العلامات التجارية النظيفة والمستدامة. وتتغذى أوروبا بشكل رئيسي من الطلب المتزايد من جانب المستهلكين على الخبز ومنتجات المخابز المتنوعة. تحولت ميول المستهلكين نحو شراء منتجات أكثر صحة وأمانًا في السنوات القليلة الماضية. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على الزبدة العضوية وغير المعدلة وراثيا إلى دفع نمو السوق في السنوات القادمة.

يعتمد سوق أمريكا الشمالية بشكل أساسي على الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المصنعة. إن قطاع الخدمات الغذائية المتطور والمتوسع في المنطقة يزيد بشكل كبير من الحاجة إلى الزبدة. يهتم المستهلكون في المنطقة في الوقت الحاضر بالخبز في المنزل، مما يزيد بشكل كبير من بيع عبوات البيع بالتجزئة. علاوة على ذلك، أدى الاتجاه الناشئ للمنتجات الغذائية ذات العلامات التجارية النظيفة إلى زيادة الطلب على الزبدة العضوية في الولايات المتحدة. ويستفيد اللاعبون الرئيسيون في السوق من الطلب المتزايد على منتجات الزبدة المبتكرة والجديدة والمتميزة.

ويشهد سوق أمريكا الجنوبية نمواً بارزاً بسبب زيادة مستويات الدخل التقديرية بين المستهلكين. أصبحت السلع المخبوزة شائعة بين جيل الألفية. ومن المتوقع أيضًا أن يؤدي الطلب المتزايد على الحلويات إلى دفع النمو الإقليمي في السنوات القادمة.

يعتمد سوق الشرق الأوسط وأفريقيا بشكل أساسي على الطلب المتزايد على منتجات المخابز والحلويات بين المستهلكين. يؤدي التحضر والتعرض لثقافة الطعام الغربية إلى إحداث تغييرات في أنماط استهلاك الغذاء في المنطقة.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق الزبدة

مجموعة فونتيرا التعاونية تستثمر في إطلاق المنتجات لتعزيز محفظتها

فونتيرا هي شركة رائدة في مجال منتجات الألبان ومقرها في نيوزيلندا، وتستثمر بنشاط في تطوير المنتجات الجديدة في قطاع الزبدة لتعزيز مجموعة منتجاتها وتحصين أعمالها في السوق العالمية. على سبيل المثال، في مارس 2021، أطلقت الشركة زبدة عضوية جديدة معتمدة خالية من الكربون لتلبية الطلب المتزايد على منتجات الألبان العضوية. ويركز اللاعبون الرئيسيون، مثل Arla Foods، وDairy Farmers of America، وLand O'Lakes أيضًا على تطوير المنتجات الجديدة لتعزيز السوق. إن وصول اللاعبين الصغار إلى هذا السوق يساهم بشكل كبير في المشهد التنافسي في السوق، مما يخلق تأثيرًا إيجابيًا على نمو السوق العالمية.

قائمة الشركات الرئيسية لمحة عامة

• مجموعة فونتيرا التعاونية (نيوزيلندا)


• آرلا فودز (الدنمارك)


• مزارعي الألبان في أمريكا(نحن.)


• اتحاد تسويق الحليب التعاوني في ولاية غوجارات (الهند)


• شركة أورنوا التعاونية المحدودة(أيرلندا)


• شركة لاند أوليكس(نحن.)


• نستله الهند المحدودة (الهند)


• عائلة مزارع الوادي العضوي (الولايات المتحدة)


• رويال فريزلاند كامبينا نيفادا (هولندا)


• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية

• نوفمبر 2023 –أعلنت شركة All Things Butter عن إطلاق مجموعتها الجديدة من الزبدة العضوية، بما في ذلك الزبدة المملحة والثوم والأعشاب وغير المملحة والفلفل الحار.


• أغسطس 2023 –أعلنت شركة Sid's Farm، وهي علامة تجارية لمنتجات الألبان مقرها في الهند، عن إطلاق مجموعة منتجات الزبدة المملحة الجديدة كليًا المكونة من نوعين، بما في ذلك زبدة البقر وزبدة الجاموس، المتوفرة فقط في مدينتي حيدر أباد وبنغالور في الهند من خلال التوزيع المباشر للمستهلك. قناة.


• يوليو 2022 –أعلنت مجموعة Yili، وهي شركة ألبان صينية معروفة، عن توسيع خط إنتاج الزبدة الجديد الخاص بها في نيوزيلندا من خلال مصنع Hokitika التابع لها التابع لشركة Westland Milk Products. ويقال إنه أكبر مصنع للزبدة في الخارج للشركة.


• فبراير 2022 –أعلنت شركة Truly Grass Fed، إحدى الشركات الرائدة في إنتاج منتجات الألبان المستدامة، عن إطلاق أحواض الزبدة الجديدة القابلة للدهن في السوق الأمريكية.


• مارس 2021-أعلنت شركة Arla Foods، إحدى شركات الألبان الكبرى، أنها ستقوم بتوسيع محفظة منتجات Lupak Lighter من خلال تقديم زبدة خفيفة جديدة في المملكة المتحدة.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Butter Market

يقدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة وأنواع المنتجات والاستخدامات المتطورة للمنتج. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير رؤى حول اتجاهات صناعة الزبدة العالمية ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب يبلغ 4.26% خلال الفترة من 2024 إلى 2032

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب النوع

• مملح


• غير مملح

حسب الاستخدام النهائي

• المعالجة الصناعية


• قنوات البيع بالتجزئة


• خدمة الطعام

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (حسب النوع والاستخدام النهائي والبلد)
  
  
  • الولايات المتحدة (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • كندا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • المكسيك (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  
  


• أوروبا (حسب النوع والاستخدام النهائي والبلد)
  
  
  • المملكة المتحدة (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • ألمانيا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • فرنسا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • إيطاليا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • إسبانيا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • بقية أوروبا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  
  


• آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع والاستخدام النهائي والبلد)
  
  
  • الصين (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • الهند (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • اليابان (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • أستراليا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية (حسب النوع والنوع والاستخدام النهائي والدولة)
  
  
  • البرازيل (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • الأرجنتين (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع والاستخدام النهائي والدولة)
  
  
  • تركيا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • جنوب أفريقيا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب الاستخدام النهائي)