حجم سوق دهن الدجاج، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (صالح للأكل، وغير صالح للأكل)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات [منتجات جاهزة للأكل/الطهي، والطهي، ومخبوزات التوابل، والوجبات الخفيفة المالحة] أعلاف الحيوانات، ووقود الديزل الحيوي) و التوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

يتم الحصول على دهن الدجاج، المعروف أيضًا باسم شمالتز، عن طريق تقطيع الدجاج ومعالجته. ويلاحظ أن دهن الدجاج يحتوي على الأحماض الدهنية الأولية مثل حمض الأوليك وحمض البالمتيك وحمض اللينوليك، مما يساعد على امتصاص الفيتامينات ويخفض نسبة الكوليسترول في الجسم. كما أنها غنية بالأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة مما يجعلها دهون صحية للاستهلاك البشري دون أن يكون لها تأثير سلبي على الصحة. وفقا للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة تقلل من تركيزات البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) في الجسم. وقد دفع ذلك العديد من منتجي الأغذية المصنعة إلى دمج دهن الدجاج في منتجاتهم نظرًا لطبيعته الصحية وتكلفته المنخفضة وسهولة توفره، مما يؤدي بدوره إلى دفع نمو السوق.

دهن الدجاج عبارة عن زبداني وله نكهة غنية، مما دفع العديد من مصنعي الأغذية المصنعة إلى تغيير تفضيلاتهم تجاههم كبديل للدهون أو الزيت. يتم استخدامه أيضًا كطبقة للخبز ويمكن أيضًا إضافته إلى السلطات مع أو بدون مزيج المايونيز. وبالتالي، فإن هذه العوامل ساعدت بشكل تراكمي في دفع نمو السوق.

يرجع سوق دهون الدجاج بشكل أساسي إلى الطلب المتزايد على استخدامه في صناعات الأغذية والمشروبات ووقود الديزل الحيوي والأعلاف الحيوانية. يتم استخدام دهن الدجاج في تصنيع وقود الديزل الحيوي لأنه بديل أقل تكلفة للزيوت مثل فول الصويا والكانولا، إلى جانب سهولة توفره من محلات الجزارة ومصنعي تجهيز الأغذية. وقد ثبت أنها مادة خام مواتية بسبب تكلفتها المنخفضة وإمكاناتها العالية الإنتاجية. علاوة على ذلك، فإن دخولها على نطاق واسع في إنتاج الأعلاف الحيوانية وأغذية الحيوانات الأليفة لأنها غنية بالأحماض الدهنية الأساسية يزيد من القيمة الغذائية للأعلاف، مما يغذي بدوره نموها في السوق.

يعد توفر الدهون والزيوت النباتية والحيوانية البديلة مثل الزيوت النباتية وشحم الخنزير والزبدة وغيرها عاملاً مقيدًا رئيسيًا في نمو السوق.

سائق السوق الرئيسي -

Increasing Utilization of Chicken Fat in Various End-Use Industries

قيود السوق الرئيسية -

Presence of Substitutes Such as Fats and Oils in the Market

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات الرئيسية العاملة في سوق دهون الدجاج العالمية هي Essex Food Ingredients, H. J. Baker & Bro., LLC, STARA FOODS B.V., Valley Proteins, Inc., JBS S.A., Piermen B.V., Darling Ingredients Inc., Sanimax, Honkajoki Ltd., وسيمرايز إيه جي.

من المرجح أن يحتفظ قطاع دهن الدجاج الصالح للأكل بالحصة الأكبر في السوق بسبب استخدامه على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. يتم استخدامه في منتجات المخابز مثل البسكويت اللذيذ واللفائف والفطائر والخبز لمنحه ملمسًا ناعمًا ومنتفخًا.

من المتوقع أن يمثل قطاع الأعلاف الحيوانية الحصة الأكبر في السوق حيث يستخدم المصنعون دهون الدجاج لإنتاج أغذية الحيوانات الأليفة والأعلاف الحيوانية. فهو يعزز الخصائص الغذائية للمنتجات، إلى جانب جعلها مستساغة للحيوانات. وفقًا للاتحاد الأوروبي، يتم إنتاج ما يقرب من 12 مليون طن من الدهون والمنتجات الصالحة للأكل بعد التخلص من النفايات الحيوانية سنويًا. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يشهد قطاع وقود الديزل الحيوي قوة جذب كبيرة، وذلك بسبب الطلب المتزايد على وقود الديزل الحيوي، كخيار بديل للوقود.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في السوق نظرًا لتوافر المواد الخام الوفيرة لإنتاج دهن الدجاج. تعد الولايات المتحدة من بين أكبر منتجي الدجاج اللاحم، مما يضمن توافر وفرة من المنتجات الثانوية الناتجة بعد ذبح الدجاج. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، في عام 2018، بلغ إنتاج الدجاج اللاحم والدجاج 31.7 مليار دولار أمريكي، بزيادة قدرها 49.4 مليون دولار أمريكي بنسبة 5٪ على التوالي عن العام السابق. وبالتالي، من المتوقع أن تساهم في تعزيز نمو السوق الإقليمية.

ومن المتوقع أن تحتفظ أوروبا بحصة كبيرة في السوق بسبب الاستخدام الواسع النطاق للدهون الحيوانية الصالحة للأكل في الغذاء لأنها مصدر للطاقة والفيتامينات والأحماض الدهنية. يستخدم الطهاة ومصنعو الأغذية المصنعة في المملكة المتحدة وبلجيكا وفرنسا دهن الدجاج بسبب قوامه ونكهته المتميزة. علاوة على ذلك، فإن استخدام هذه المنتجات الثانوية الحيوانية يساعد في تقليل البصمة الكربونية، مما يزيد من الطلب عليها؛ وبالتالي، من المتوقع أن يعزز نمو السوق الإقليمية.

[دوجHRVvWzP]

التقسيم

• يصف: تفاصيل

حسب النوع

• صالحة للأكل


• غير صالح للأكل

عن طريق التطبيق

• الأطعمة والمشروبات
  
  
  • منتجات جاهزة للأكل/الطهي
  
  
  • الطهي
  
  
  • مخبز التوابل
  
  
  • وجبات خفيفة مالحة
  
  
  
  


• أعلاف الحيوانات


• وقود الديزل الحيوي

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يوليو 2019، أعلنت شركة JBS S.A. عن إطلاق مصنع للديزل الحيوي باستخدام مواد خام مثل دهون لحم الخنزير والدواجن في البرازيل. سيساعد مصنع الديزل الحيوي الجديد في توسيع عمليات JBS في سلسلة توريد لحم الخنزير والدواجن.


• في فبراير 2019، استحوذت شركة Symrise AG على الشركة المصنعة للمكونات الغذائية International Dehydred Foods (I.D.F.) وشركة American Dehydred Foods (ADF) لصناعة أغذية الحيوانات الأليفة. المكونات المصنعة من قبل I.D.F. تشمل دهون الدجاج وبروتين الدجاج ومرق الدجاج. وتهدف الشركة من خلال عملية الاستحواذ هذه إلى تنويع أعمالها في مجال أغذية وتغذية الحيوانات الأليفة.