حجم سوق الهندباء البرية، تحليل الأسهم والصناعة، حسب النوع (مسحوق الهندباء البرية الفوري، الهندباء المحمصة، مستخلصات الهندباء البرية، أخرى)، حسب الجزء النباتي (الجذر، الأوراق، الأجزاء الأخرى)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات، المكملات الغذائية، مستحضرات التجميل العناية الشخصية، أخرى) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

Chicory Market هو نبات كل سنتين ذو زهور زرقاء زاهية موطنه أوروبا والهند ومصر، ويزرع تقليديًا لاستخدامه كبديل للقهوة أو في صناعة السكر. على الرغم من أن الجذر المجفف هو الجزء الرئيسي المستخدم من النبات، إلا أن الجذور تحتوي على الإينولين - وهو بوليمر الفركتوز المستخدم في المنتجات الغذائية لأنه يدعم انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم.

تُستخدم أوراق وجذور الهندباء أيضًا في علاج مشاكل المعدة، كما تعترف اللجنة الألمانية E - فهي منبهة للشهية. علاوة على ذلك، تعتبر نبات الهندباء الكاملة منشطًا للقلب والجهاز الهضمي والكبد ومدرًا للبول ومضادًا للالتهابات. وبصرف النظر عن كل هذه الصفات المفيدة، يتم استخدام الهندباء كمكونات في تطبيقات مختلفة، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات والأعلاف والأطعمة.أغذية الحيوانات الأليفةومستحضرات التجميل، مما يعرض فرص نمو جيدة لسوق الهندباء قريبًا.

تستخدم قهوة الهندباء البرية جذور نبات الهندباء البرية، المحمصة، المطحونة، وتحويلها إلى مزيج يشبه القهوة. تحاكي قهوة الهندباء طعم القهوة، بنكهة الجوز، وقد أثبتت أنها بديل رائع للقهوة. وقد ثبت أنه يحسن صحة الجهاز الهضمي، ويقلل الالتهاب، ويخفض نسبة السكر في الدم. لقد ثبت أن ألياف جذور الهندباء تساعد في تقليل استهلاك السكر من خلال تعزيز الطعم والملمس، مما أدى إلى استخدامها بشكل أكبر في صناعة الأغذية والمشروبات.

تقدم الهندباء البرية حلولاً محتملة للعديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك اضطرابات الكبد والمرارة والسرطان وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي الحادة. وبالإضافة إلى هذه الفوائد الصحية، فهو يعتبر أيضًا منشطًا يزيد من إدرار البول، ويحمي الكبد، ويوازن التأثيرات المنشطة للقهوة.

وعلاوة على ذلك، تعتبر الهندباء البرية واحدة من الأعشاب الرئيسية فيطب الأعشابالممارسات، مثل الأيورفيدا. ولذلك، فإن السوق الراسخة لهذا الطب التقليدي، وخاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، من المرجح أن تدعم الطلب على الهندباء خلال الفترة المتوقعة.

يجد معظم محبي القهوة صعوبة في استبدال القهوة بمشروب آخر. ومع ذلك، مع مرور الوقت، يبدأ شاربو القهوة في ربط طعم ورائحة القهوة بالتغيرات المزاجية الإيجابية والطاقة، وبالتالي تحسين وظائف المخ عند تناولها. بالإضافة إلى ذلك، فإن طعم ورائحة القهوة السوداء فريدة من نوعها بالنسبة لحبوب القهوة. من ناحية أخرى، تتميز قهوة الهندباء بمرارة خشبية طفيفة مع نكهات جوزية وأحياناً نكهات عشبية. وبالتالي، من المتوقع أن يؤدي توفر منتج القهوة السائد إلى تقييد نمو سوق الهندباء البرية.

سائق السوق الرئيسي -

Growing preference towards caffeine alternatives and low sugar food products

قيود السوق الرئيسية -

Availability and Popularity of Coffee among Consumers

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات المصنعة الرائدة العاملة في سوق الهندباء العالمية هي

• شركة سري ناراسو للقهوة المحدودة


• كارجيل إنكوربوريتد


• Cosucra Groupe Warcoing SA


• ديليكتو للأغذية المحدودة


• مجموعة سودزوكر


• بايونير شيكوري


• شركة ستوكروس المحدودة


• شركة تجارة الأعشاب العضوية


• بي إم في للمنتجات المغذية المحدودة


• شنشي شيفار للمنتجات الطبيعية المحدودة

حسب النوع، من المتوقع أن يستحوذ قطاع المسحوق سريع التحضير على الحصة الأكبر، وذلك نظرًا لتوافر المسحوق سريع التحضير ومقبوليته على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب على المشروبات الجاهزة للشرب يمكن أن يزيد من الطلب على المسحوق سريع التحضير. كما أنه مثالي لجميع أنواع المشروبات ومجموعة واسعة من الحلويات.

من حيث الجزء النباتي، من المتوقع أن يحتفظ الجزء الجذري بالحصة الأكبر، وذلك بسبب استخدامه على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات. يستخدم مسحوق جذر الهندباء في المخبوزات والمنتجات الغذائية الأخرى ليحل محل السكر والدهون والملمس. كما أنه يستخدم في تطبيقات صناعية متنوعة، مثل المكملات الغذائية، وذلك لما يحتويه من عناصر غذائية أخرى مثل فيتامين أ، ج، د، الحديد، والبوتاسيوم. ولذلك، من المتوقع أن يشهد السوق زيادة كبيرة في الطلب خلال الفترة المتوقعة. ومن المتوقع أيضًا أن يشهد قطاع أوراق الهندباء نموًا. يؤكل جزء من أوراق سوق الهندباء عادة كسلطة أو خضار. ويمكن أيضًا قليها وإضافتها إلى الحساء واليخنات. تحتوي أوراق الهندباء البرية على نسبة عالية من فيتامين أ وب كاروتين، مما يحافظ على صحة الجلد والبصر الجيد. يحتوي على العديد من المعادن والمغذيات النباتية الأخرى مثل الكالسيوم والحديد واللوتين زياكسانثين وما إلى ذلك.

من خلال التطبيق، من المتوقع أن تمثل الأطعمة والمشروبات الحصة الأكبر نظرًا لاستخدامها المتنوع في الأطباق المختلفة. تستخدم الهندباء البرية في السلطات والمقبلات وكبديل للمقرمشات والمنتجات التي تحتوي على الغلوتين. في الولايات المتحدة، يتم استخدامه في وصفات المعكرونة والبيتزا والريسوتو، بينما في إيطاليا يتم شويه بزيت الزيتون. تحظى صناعة الهندباء بشعبية كبيرة كبديل للقهوة لتقليل تناول الكافيين. يمكن غلي جذر الهندباء بالكامل وتناوله كخضروات. يتم استخدام محتوى الأنسولين الموجود في جذر الهندباء في الأطعمة المصنعة والمعبأة كألياف مضافة لتقليل الدهون. ومن المتوقع أيضًا أن تشهد مستحضرات التجميل والعناية الشخصية نموًا. تخلق جذور الهندباء نشاطًا يرفع البشرة مع زيادة تخليق الكولاجين. تعد العناية بالميكروبيوم أحدث متطلبات العناية بالبشرة، ويعمل الإينولين المستخرج من جذر الهندباء كمواد حيوية طبيعية. ولذلك، تستخدم العديد من الشركات مكونات الهندباء في منتجاتها.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا بسبب الميل الكبير للمستهلكين الآسيويين نحو المنتجات الطبيعية والعشبية والعلاجات لعلاج الأمراض. في الهند، يستخدمه الناس كعلاج عشبي؛ تستخدم زهور نبات الهندباء في علاج مشاكل الجيوب الأنفية وحصوات المرارة والتهاب المعدة والأمعاء والجروح والكدمات. بالإضافة إلى ذلك، بذور الهندباء هي المكونات الرئيسية لتركيبة التخلص من سموم الكبد، لذلك يتم استخدامها لعلاج أمراض الكبد المختلفة. يتم مزجه في القهوة الهندية المفلترة وبعض أجزاء جنوب شرق آسيا.

من المتوقع أن تشهد أوروبا نموًا كبيرًا خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب الإنتاج والاستهلاك الكبيرين للهندباء في جميع أنحاء المنطقة. على الرغم من أن موطن الهندباء البرية هو أوروبا، وفقًا لخدمة معلومات البحث والتطوير المجتمعي (CORDIS)، فإن المساحة الخاضعة لإنتاج "الهندباء السكرية" تبلغ 15000 هكتار تتركز في فرنسا وبلجيكا وهولندا. ومن ثم، فإن استخدام الهندباء مرتفع قليلاً في الأطعمة والمشروبات وبدائل القهوة.

وتقوم أوروبا أيضًا بإدخال سوق الهندباء البرية باعتبارها محصولًا غير غذائي عالي القيمة سيكون مفيدًا اقتصاديًا للمنطقة. فهو يفتح إمكانيات جديدة لمزارعي بنجر السكر لتنويع وتوسيع أنشطتهم الزراعية. لا يتطلب الكثير من النيتروجين، وهو أكثر مقاومة للجفاف من بنجر السكر، وينمو جيدًا في مجموعة كبيرة ومتنوعة من التربة. إن تطوير صناعة الهندباء البرية إلى محصول متعدد الجنسيات عالي القيمة سيعطي دفعة جديدة للزراعة الأوروبية والصناعة الزراعية.

من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية السوق الأسرع نموًا بسبب زيادة الإنتاج وزيادة الوعي بشأن الفوائد الصحية للهندباء. أصبح سوق الهندباء شائعًا في نيو أورلينز خلال الحرب الأهلية بسبب نقص القهوة. الآن، أصبح السكان المحليون مغرمين جدًا به لأنه مشروب تقليدي موفر للتكلفة لهذه المنطقة.

سوق الهندباءتحليل التجزئة

• صفات: تفاصيل

حسب النوع

• مسحوق الهندباء الفوري


• الهندباء البرية المحمصة


• مقتطفات الهندباء


• آحرون

بواسطة جزء النبات

• جذر


• ورقة


• أجزاء أخرى

عن طريق التطبيق

• الأطعمة والمشروبات


• المكملات الغذائية


• مستحضرات التجميل والعناية الشخصية


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (الأرجنتين والبرازيل وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في مايو 2021، أطلقت مجموعة Cosucra Groupe Warcoing S.A.، وهي مجموعة بلجيكية، مكوناتها من جذر الهندباء تحت الأسماء التجارية Fibruline وSwelite وNastar وPisane - وهي العلامات التجارية الرئيسية لمكونات البازلاء التي تقدمها الشركة.


• في مارس 2020، أعلنت مجموعة S         - dzucker Group، وهي شركة منتجة لجذور الهندباء البرية ومقرها ألمانيا، عن توسيع منشأة إنتاج جذور الهندباء البرية الخاصة بها في تشيلي. وبتكلفة تقدر بـ 58.9 مليون دولار أمريكي، من المتوقع أن يلبي توسيع السعة الطلب المتزايد على الألياف الجذرية.