حجم سوق اللحوم المبردة وحصتها وتحليل الصناعة حسب النوع (لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والماعز وغيرها (تركيا ولحم الضأن)) حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت، المتاجر الصغيرة، المتاجر المتخصصة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت، أخرى) والتوقعات الإقليمية ، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

وقد شجع الطلب القوي على الأطعمة الجاهزة للطهي من قبل المستهلكين في السنوات الأخيرة المصنعين على تطوير حلول حفظ اللحوم التي توفر اللحوم الطازجة لفترة أطول مع الحفاظ على جميع خصائصها الغذائية. يتم تخزين اللحوم المبردة في درجة حرارة من 0 إلى 4 درجات مئوية دون إضافة أي مواد حافظة للحفاظ على قوامها ومنع التلوث الميكروبي والفساد، مما يزيد من مدة صلاحيتها. السبب الأكثر أهمية الذي يجعل المستهلكين يفضلون اللحوم المبردة هو نضارتها وطعمها الأصلي. وقد أدى أسلوب حياتهم المحموم سريع الخطى إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية التي يتم طهيها على الفور، مما يساهم في نمو السوق.

إن التطورات المستمرة في تكنولوجيا التبريد التي تتيح الحفاظ على المنتج بشكل أفضل تزيد من نمو السوق. تساعد التقنيات مثل التعبئة المفرغة في الحفاظ على نكهة اللحم البقري الأصلية ومنع نمو البكتيريا. أدى الاستخدام المتزايد لألواح الثلج المائي وعبوات الهلام الغذائية إلى تحسين نقل اللحوم المبردة. تؤثر شبكة سلسلة التوريد الراسخة عبر الأسواق المتقدمة بشكل إيجابي على نمو سوق اللحوم المبردة.

إن الطلب المتزايد على الأطعمة الطازجة الخالية من المواد الحافظة يدفع في المقام الأول نمو سوق اللحوم المبردة. تتم معالجة منتجات اللحوم المبردة بشكل بسيط للحفاظ على جودة اللحوم المطبوخة حديثًا. يُنظر إلى الأطعمة الخالية من المواد الكيميائية والمواد الحافظة على أنها أكثر أمانًا وصحية مقارنةً بالأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة مضافة. إن الاتجاه نحو تناول الطعام الطبيعي يدفع نمو السوق. ويركز المصنعون على تطوير تقنيات الحفظ التي تمكنهم من توفير اللحوم الطازجة حتى بعد فترة زمنية معينة، مما يدعم نمو السوق.

سائق السوق الرئيسي -

Rising Demand for Fresh Meat without added Preservatives

قيود السوق الرئيسية -

Higher Risk of Microbial Spoilage Resulting in Shorter Shelf Life

العمليات المستخدمة لحفظ اللحوم المبردة طبيعية وآمنة. ومع ذلك، فإن منتجات اللحوم المبردة سيئة التعبئة قد ينتهي بها الأمر إلى التلوث بالبكتيريا المسببة للأمراض وتؤدي إلى تدهور جودة المنتج. إن العمر الافتراضي القصير لمنتجات اللحوم المبردة يعيق نمو السوق. يكون معدل الهدر في اللحوم المبردة أكبر وغالبًا ما يتم إضافة تكلفة الهدر إلى السعر النهائي للمنتج. إن توفر البدائل مثل اللحوم المجمدة التي ثبت أنها تحتفظ بالعناصر الغذائية الصحية لفترة أطول مقارنة باللحوم المبردة يعمل أيضًا كعائق أمام نمو السوق.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

Icrest International LLC، Allanasons Pvt. المحدودة، Zandbergen World's Finest Meat B.V.، Arjuna Naturals LLC، JBS USA Food Company، Tyson Foods، Inc. FN Global Meat B.V.، GPS Food Group، وSmithfield Foods, Inc. هم اللاعبون الرئيسيون العاملون في سوق اللحوم المبردة العالمية.  

من المتوقع أن تشهد لحوم البقر المبردة نمواً واعداً بسبب ارتفاع استهلاك لحوم البقر في جميع أنحاء العالم. لحم البقر هو جزء لا يتجزأ من المأكولات في المناطق الغربية. ويعزى الطلب المتزايد على لحوم البقر المبردة أيضًا إلى تطوير الأطعمة المصنعة الجديدة المعتمدة على لحوم البقر مثل الحساء وصلصات المعكرونة. الطلب المتزايد على البروتين الحيواني في النظام الغذائي البشري للحفاظ على الصحة العامة والرفاهية يدعم نمو السوق. ومن المتوقع أن تؤدي زيادة الابتكارات والتطورات التكنولوجية لتعزيز عملية التبريد التي تحافظ على أصالة المنتج إلى دفع نمو هذه القطاعات في السنوات المتوقعة.

من المتوقع أن يشهد قطاع محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت نموًا قويًا نظرًا لسهولة الحفظ والشراء بشكل أفضل في هذا النوع من قنوات البيع. إن الأرفف الجذابة بصريًا التي توفر مجموعة من خيارات منتجات اللحوم في مثل هذه المتاجر تجذب المزيد من قاعدة المستهلكين. تعد التجارة الإلكترونية قطاعًا ناشئًا من المتوقع أن يظهر نموًا واعدًا في السنوات المتوقعة بفضل خيارات الشراء السهلة والتوصيل إلى المنازل.

التحليل الإقليمي:

ومن المتوقع أن تظهر أمريكا الشمالية نمواً قوياً بسبب توسع شبكة قنوات التوزيع. تؤدي زيادة عدد السكان العاملين في الأسواق المتقدمة مثل الولايات المتحدة وكندا إلى زيادة الطلب على خيارات الطعام التي يمكن تخزينها لفترة أطول وإعدادها على الفور. وقد اضطر الطلب المتزايد على الأطعمة الخالية من المواد الكيميائية الشركات المصنعة إلى استخدام المواد الحافظة الطبيعية التي لا تغير الخصائص الحسية للحوم المبردة. من المتوقع أن تشهد أوروبا نموًا كبيرًا يُعزى إلى زيادة الأنشطة البحثية لتطوير تقنيات جديدة لحفظ اللحوم المبردة. يؤدي الاتجاه نحو الأطعمة ذات العلامات التجارية النظيفة في المنطقة إلى زيادة الطلب على اللحوم الطازجة الخالية من المواد الحافظة الاصطناعية.

من المتوقع أن تظهر منطقة آسيا والمحيط الهادئ نمواً واعداً بسبب تزايد عدد السكان الذين يدخلون القوى العاملة الرسمية ويعتمدون أنماط حياة مزدحمة. يقود قطاع الخدمات الغذائية المزدهر في المنطقة نمو سوق اللحوم المبردة. كما يساهم التوسع السريع لقنوات التوزيع في البلدان النامية مثل الهند والصين في نمو السوق.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• لحم


• فرخة


• لحم خنزير


• معزة


• أخرى (تركيا، خروف)

بواسطة قناة التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت


• متاجر الراحة


• المتاجر المتخصصة


• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يناير 2017أطلقت شركة Arjuna Naturals,LLC منتج X-tend، وهو عبارة عن مادة حافظة كاملة وطبيعية ومخصصة للتركيبة مصممة لزيادة العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم المبردة وضمان سلامة الأغذية. تهدف هذه المادة الحافظة الطبيعية إلى توفير حل نظيف لصناعات اللحوم الجاهزة للاستخدام.


• في أبريل 2016قامت شركة التكنولوجيا FoodCap International Ltd، ومقرها نيوزيلندا، بتطوير كبسولة جديدة لتخزين اللحوم، وهو نظام مناولة اللحوم المبردة السائبة القابل لإعادة الاستخدام للتخزين المؤقت والتخزين والشيخوخة ونقل اللحوم الحمراء والبيضاء.