حجم سوق المطابخ السحابية، وحصتها وتحليل الصناعة، حسب الطبيعة (المميزة والمستقلة)، حسب نوع المطبخ (مفرد ومتعدد المطابخ)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق المطابخ السحابية العالمية 64.47 مليار دولار أمريكي في عام 2023. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 70.18 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 144.71 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.47٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق المطابخ السحابية بحصة سوقية بلغت 47.59% في عام 2023.

المطابخ السحابية، والتي تسمى أيضًا المطاعم الافتراضية أو مطابخ الأشباح، هي مطاعم مصممة لتقديم الطعام من خلال التوصيل. تعمل هذه الصناعة على نموذج أعمال المحاور والمتحدث، حيث يقال إن المطابخ المركزية هي محاور ويقال إن المنافذ المنتشرة عبر المناطق هي المتحدث الذي يتم من خلاله توزيع الطعام الجاهز على المستهلكين. وبالتالي فإن هذه المطابخ المستقلة هي منافذ للوجبات الجاهزة التي لا توفر مرافق لتناول الطعام. تعتمد قطاعات السوق على طبيعة العمل، مثل الامتياز أو المستقل، تليها أنواع المطابخ، مثل المطابخ المتعددة والمستقلة.

سجلت صناعة التجارة الإلكترونية توسعًا سريعًا في السنوات الأخيرة، مما ساهم في تغيير مشهد المستهلك نحو راحة أنظمة التوصيل عبر الإنترنت، خاصة بين الجيل Z وجيل الألفية، مما أدى إلى زيادة الطلب العالمي على توصيل الطعام عبر الإنترنت.

كان لجائحة كوفيد-19 العالمية تأثير سلبي كبير على مختلف الصناعات؛ ومع ذلك، كان لصناعة التوصيل عبر الإنترنت تأثير إيجابي كبير على السوق العالمية. التباعد الاجتماعي واللوائح التجارية الصارمة التي تطبقها الحكومة للحد من انتشار الفيروس. أدى التنفيذ إلى إغلاق المطاعم والمؤسسات الأخرى المختلفة للسيطرة على تجمعات الحشود، مما أدى إلى انخفاض كبير في مبيعات صناعة الخدمات الغذائية. ومع ذلك، مع التقدم التكنولوجي السريع في التجارة الإلكترونية، شهد توصيل الطعام عبر الإنترنت نموًا سريعًا، مما أدى إلى ارتفاع كبير في الإيرادات في صناعة المطبخ الوهمي.

اتجاهات سوق المطبخ السحابي

تطور اتجاهات المستهلكين والتفضيلات الغذائية لتحفيز نمو السوق

لقد تطور الاستهلاك العالمي للأغذية بسبب العولمة السريعة والتوسعصناعة الخدمات الغذائية. وقد ساهمت استراتيجيات التوسع واسعة النطاق التي نفذتها هذه الشركات البارزة في سوق الخدمات الغذائية، مثل دومينوز وتاكو بيل وماكدونالدز وبيتزا هت، بشكل كبير في زيادة الطلب على المأكولات الغربية.

على سبيل المثال، في مارس 2023، أعلنت شركة ماكدونالدز الصين عن تركيزها على التوسع القوي من خلال تعزيز علاقاتها مع سلسلة التوريد المحلية. أطلقت خطتها للزراعة المتجددة، والتي تعاونت من أجلها مع تسعة موردين مختلفين، بما في ذلك Bimbo QSR، وCargill، وGSF، وTyson.

بالإضافة إلى ذلك، كانت هناك أزمة زمنية متزايدة بين الأفراد الذين لديهم عدد متزايد من الأسر ذات الدخل المزدوج، وأدى الجدول الزمني المزدحم إلى عدد متزايد من طلبات التسليم عبر الإنترنت. وبالتالي، فإن اتجاهات المستهلكين والتفضيلات الغذائية المتطورة بسبب العولمة، وأنماط الحياة الأكثر انشغالاً، وارتفاع الأسر ذات الدخل المزدوج، أدت إلى زيادة عدد المطاعم التي تتجه نحو عمليات المطبخ الوهمي.

[هيواييهدجن]

عوامل نمو سوق المطبخ السحابي

النمو السريع في توصيل الطعام عبر الإنترنت يقود نمو السوق العالمية

تساهم التطورات المتزايدة في خدمات توصيل الطعام عبر الإنترنت، بما في ذلك أنواع المطابخ الجذابة وسهلة الاستخدام، وشبكات السائقين الممكّنة تقنيًا، ونمط الاستهلاك سريع التغير عبر المناطق، في زيادة الطلب على توصيل الطعام الجاهز للأكل. تتوسع صناعة توصيل الأغذية بسرعة بسبب تطور الهياكل الاقتصادية وعادات المستهلك.

على الرغم من التحديات العديدة، مثل العوامل التنظيمية المتغيرة عبر المناطق، سجلت الصناعة استثمارات سريعة النمو في صناعة توصيل الطعام عبر الإنترنت. ويرجع ذلك إلى القبول المتزايد لخدمات توصيل الطعام بين الأفراد واستراتيجيات الاختراق القوية التي ينفذها اللاعبون في السوق، والتي غذت نمو سوق توصيل الطعام عبر الإنترنت. 

على سبيل المثال، في يناير 2021، أعلنت شركة Wolt، وهي شركة معروفة لتوصيل الطعام في بلدان، بما في ذلك ألبانيا وفنلندا والنمسا وغيرها، أن الشركة أكملت جولة تمويل جديدة وجمعت 530 مليون دولار أمريكي لتوسيع عملياتها بشكل أكبر. .

العوامل المقيدة

نمو كبير في صناعة مطاعم الخدمة السريعة (QSR) لتقييد نمو السوق

صناعة المطاعم، وخاصة المطاعم الفاخرةمطاعم الخدمة السريعة (QSR)، نمت بشكل كبير في السنوات الأخيرة مع العلامات التجارية، بما في ذلك Starbucks وSubway وMcDonald's وKFC وPizza Hut وغيرها. وقد أثبتت هذه العلامات التجارية وجودًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم، خاصة مع ظهور ثقافة المقاهي ومحطات العمل في المناطق النامية.

تتمتع سلاسل مطاعم الخدمة السريعة هذه بنسبة سيولة أعلى، مما يجعلها ملائمة لتنفيذ استراتيجيات توسع قوية مع توسع جغرافي سريع. علاوة على ذلك، تسجل هذه العلامات التجارية نموًا هائلاً عبر المناطق مع ارتفاع صناعة التوصيل عبر الإنترنت والتقنيات المتقدمة، مثل البيانات الضخمة. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع سلاسل مطاعم الخدمة السريعة هذه بمجموعة واسعة من عروض المنتجات، والبنية التحتية الديناميكية، وخدمات توصيل الطعام المهمة، والتي تجتذب قاعدة أوسع من المستهلكين.

وبالتالي، فإن العوامل المذكورة أعلاه تقيد السوق وتعيق نمو سوق المطابخ السحابية.

تحليل تجزئة سوق المطبخ السحابي

بواسطة تحليل الطبيعة

يؤدي العدد المتزايد من مشغلي المطابخ الجدد إلى تعزيز نمو القطاع المستقل

بناءً على الطبيعة، تم تقسيم السوق العالمية بطبيعتها إلى امتياز ومستقل.

تمتلك المطابخ السحابية المستقلة حصة كبيرة من سوق المطابخ السحابية ومن المتوقع أيضًا أن تحافظ على هيمنتها خلال الفترة المتوقعة. ترجع هذه الحصة المهيمنة من نموذج الأعمال المستقل إلى العدد المتزايد بسرعة من مشغلي المطابخ الجدد في صناعة المطابخ الشبحية. افتتان أصحاب الأعمال بمحاولة التوسع في الصناعة الجديدة، والحد الأدنى من رأس المال المطلوب لإدارة الأعمال المستقلة.

من المتوقع أن يُظهر قطاع الامتياز نموًا سريعًا في الفترة المتوقعة مع زيادة الاستثمارات وظهور لاعبين جدد عبر هذه الصناعة. أظهر اللاعبون الحاصلون على حق الامتياز ميلاً متزايدًا نحو تأسيس علاماتهم التجارية بنقاط تمايز فريدة وتوسيع قاعدة المستهلكين الخاصة بهم، وهو ما من المتوقع أن يؤدي إلى مزيد من النمو. تتمتع هذه المطابخ الوهمية بعلامات تجارية وعلامات تجارية فريدة، يستخدمها مقدمو خدمات الطعام لجذب نطاق أوسع من المستهلكين من خلال الاستثمار المكثف في الأنشطة الترويجية.

حسب تحليل نوع المطبخ

تعمل المرونة العالية التي توفرها أنواع المطابخ المتعددة على تعزيز نمو القطاع

حسب نوع المطبخ، يتم تقسيم السوق العالمية إلى مطبخ فردي ومتعدد المطابخ، حيث يحتفظ نوع المطبخ المتعدد بحصة بارزة في السوق العالمية ومن المتوقع أن يحافظ على حصته في الفترة المتوقعة. يعد الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المتخصصة والمأكولات في جميع أنحاء العالم أحد العوامل الرئيسية التي غذت نمو نموذج الأعمال متعدد المطابخ، حيث يتم طهي الطعام لمختلف العلامات التجارية في مركز مطبخ واحد وتسليمها للمستهلكين حسب الطلب. علاوة على ذلك، ومع الاستثمارات السريعة النمو والتوسع في العلامات التجارية المتخصصة تحت مظلة واحدة، من المتوقع أن يزدهر نوع المطابخ المتعددة بمعدل نمو كبير.

أنواع المطابخ الفردية هي مؤسسات يتم فيها دمج مجموعة متنوعة من العلامات التجارية تحت مظلة واحدة لتلبية احتياجات قاعدة مستهلكين أوسع بمساحات مطبخ أصغر. ترجع الحصة العالية من أنواع المطابخ الفردية إلى زيادة سرعة الحركة والقدرة على التكيف لهذا النوع. يوفر نموذج الأعمال هذا أيضًا حواجز أقل أمام التوسع في صناعة الخدمات الغذائية مقارنة بنماذج الأعمال التقليدية.

رؤى إقليمية

بناءً على المنطقة، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

سجلت منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في توصيل الطعام عبر الإنترنت في السنوات الأخيرة، وبالتالي تهيمن على حجم السوق العالمية. تشمل المنطقة دولًا، مثل الهند والصين واليابان، المعروفة بارتفاع دخلها المتاح، وجدول أعمالها المزدحم، وتفضيلها المتزايد للمأكولات الغربية مع اللاعبين الناشئين الجدد سريع النمو والاستثمارات في صناعة الخدمات الغذائية - هذه الاستثمارات سريعة النمو. وديناميكيات المستهلك المتغيرة في المنطقة تغذي نمو السوق.

[إيجويدفجوسو]

تمتلك أمريكا الشمالية حصة بارزة من السوق العالمية بسبب أسلوب حياتها الديناميكي وارتفاع معدل استهلاك الوجبات السريعة. تضم المنطقة دولًا مثل الولايات المتحدة وكندا والمكسيك، حيث تتمتع الولايات المتحدة بهيمنة كبيرة بسبب ارتفاع استهلاك الأطعمة الخارجية، مثل البرغر والسندويشات. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت المكسيك معدل نمو كبير في استهلاك الأطعمة الخارجية إلى جانب النمو الأعلى في الطلب على خدمات توصيل الطعام عبر الإنترنت، مما يساهم أيضًا في زيادة حصتها في سوق المطابخ العالمية.

تقدم أوروبا، التي تضم دولًا مثل ألمانيا وإيطاليا وفرنسا وغيرها، مجموعة ديناميكية من المأكولات وتساهم في زيادة شهية المنطقة لمنتجات الطهي والمنتجات الغذائية الحرفية. يساهم هذا الميل العالي للأفراد نحو منتجات الطهي والمنتجات الغذائية الحرفية في كونها ثاني أبرز منطقة في السوق العالمية.

تمثل مناطق أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا إمكانات نمو كبيرة في الفترة المتوقعة، مدفوعة بالدعم الحكومي المناسب وصناعة الخدمات الغذائية وتوصيلها سريعة النمو في المنطقة. توفر هذه المناطق فرصًا متنوعة لسوق المطابخ السحابية العالمية، مدفوعة بقاعدة المستهلكين الديناميكية والعولمة السريعة وصناعة السياحة المتنامية.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

يركز اللاعبون الرئيسيون على التقدم التكنولوجي في المناطق الجغرافية الجديدة للحفاظ على قدرتها التنافسية مما يؤدي إلى توسع السوق

يتميز سوق المطابخ السحابية العالمية بقدرة تنافسية عالية، حيث يبحث مشغلو وشركات المطابخ الشبحية عن التوسع بمساعدة استراتيجيات النمو المختلفة، مثل التقدم التكنولوجي والشراكات والتعاون وعمليات الدمج والاستحواذ. الأطعمة المتمردة، EatClub العلامات التجارية الجندي. المحدودة، وداين براندز جلوبال، إنك. هي عدد قليل من اللاعبين العالميين البارزين الذين يكرسون جهودهم لتقديم خدمات ومنتجات غذائية عالية الجودة، وإقامة شراكات، وإطلاق منتجات جديدة لتوسيع تواجدهم في السوق العالمية. على سبيل المثال، في أبريل 2022، استحوذت شركة Rebel Foods على حصة أغلبية في العلامة التجارية الفاخرة للشوكولاتة Smoor.

قائمة أفضل شركات المطابخ السحابية:

• أغذية المتمردين(الهند)


• كيتوبي(الإمارات العربية المتحدة)


• CloudKitchens(نحن.)


• شركة Ghost Kitchens Private Limited (الهند)


• لوكين كوفي (SGP) بي تي إي. المحدودة (سنغافورة)


• EatClub العلامات التجارية الجندي. المحدودة (الهند)


• شركة لويال للضيافة المحدودة (الهند)


• شركة ناثان الشهيرة(نحن.)


• Dine Brands Global, Inc. (الولايات المتحدة)


• شركة مطاعم ديكي باربكيو (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• أبريل 2024:أعلنت بهروز برياني، العلامة التجارية المملوكة لشركة Rebel Foods، أحد أبرز اللاعبين في هذه الصناعة ومقرها الهند، أن العلامة التجارية تعاقدت مع سيف علي خان، ممثل بوليوود الذي يتمتع بخلفية تاريخية في عائلة نواب، لإطلاق كل منتجاتها. - مجموعة منتجات نواب الجديدة في البلاد.


• مارس 2023:أعلنت شركة Avane، وهي شركة ناشئة معروفة في مجال تكنولوجيا الأغذية، عن إطلاق علامتها التجارية الجديدة المسماة SoUp! هذه العلامة التجارية الجديدة كليًا هي أول علامة تجارية تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي بنسبة 100% من الصفر.


• أبريل 2022:ال أعلنت جمعية المطاعم الوطنية في الهند (NRAI) عن إطلاق مؤتمر Cloud Kitchen الأول من نوعه في مومباي، حيث سيشارك كبار اللاعبين في صناعة المطابخ الشبحية في الهند معلومات واسعة النطاق لرفع مستوى الوعي وتطوير الصناعة.


• مارس 2022:أعلنت كيتوبي، إحدى المطاعم الرائدة متعددة العلامات التجارية والمدعومة بالتكنولوجيا، عن إطلاق ثلاثة مطابخ شبحية جديدة ومرافق إنتاج في البحرين.


• أكتوبر 2021:أعلنت شركة Tokarii، وهي شركة ناشئة جديدة تمامًا للمطابخ الشبحية ومقرها في الهند، عن إطلاق عملياتها بمجموعتها الفريدة من المنتجات الحرفية لتلبية احتياجات قاعدة مستهلكي الأغذية الصحية والنظيفة.

تغطية التقرير

يقدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة في المشهد التنافسي لمطبخ الأشباح بطبيعته ونوع المطبخ. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير عدة عوامل ساهمت في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب 9.47% من 2024 إلى 2032

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

بالطبيعة  

• امتياز


• مستقل

حسب نوع المطبخ

• أعزب


• مطبخ متعدد

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (حسب الطبيعة ونوع المطبخ والبلد)
  
  
  • الولايات المتحدة (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • كندا (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • المكسيك (حسب نوع المطبخ)
  
  
  
  


• أوروبا (حسب الطبيعة ونوع المطبخ والبلد)
  
  
  • ألمانيا (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • فرنسا (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • إيطاليا (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • المملكة المتحدة (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • إسبانيا (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • بقية أوروبا (حسب نوع المطبخ)
  
  
  
  


• آسيا والمحيط الهادئ (حسب الطبيعة ونوع المطبخ والبلد)
  
  
  • الصين (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • الهند (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • اليابان (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • أستراليا (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب نوع المطبخ)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية (حسب الطبيعة ونوع المطبخ والبلد)
  
  
  • البرازيل (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب نوع المطبخ)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب الطبيعة ونوع المطبخ والبلد)
  
  
  • الاتحاد الأفريقي (حسب نوع المطبخ)
  
  
  • بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب نوع المطبخ)