حجم سوق زبدة الكاكاو، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب الطبيعة (العضوية والتقليدية)، حسب الاستخدام النهائي (الأغذية والمشروبات، المستحضرات الصيدلانية، العناية الشخصية ومستحضرات التجميل، أخرى) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

زبدة الكاكاو عبارة عن دهون نباتية مشتقة من حبوب الكاكاو التي تضفي الملمس الكريمي والعطري والسلس على العديد من المنتجات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل. لها لون أصفر فاتح، ونقطة انصهار منخفضة، ورائحة ورائحة الشوكولاتة لا تقاوم.

وفقًا للبنك المركزي العراقي – وزارة الخارجية، فإن أكبر مورد لزبدة الكاكاو من دولة منتجة للكاكاو هي ساحل العاج، بحوالي 80.000 طن، تليها غانا بـ 60.000 طن وإندونيسيا بـ 32.000 طن. ومع ذلك، انخفض العرض من ساحل العاج بشكل طفيف بنسبة 1.4% بين عامي 2015 و2019.

تركز الشركات على إنتاج المنتجات الطبيعية بسبب ارتفاع طلب المستهلكين على المكونات الخالية من المواد الكيميائية؛ وهذا يؤدي إلى زيادة الطلب على زبدة الكاكاو العضوية. على سبيل المثال، حصلت منتجات زبدة الكاكاو من PlanetBIO على شهادة عضوية مؤكدة من قبل الاتحاد الأوروبي. يتم إنتاج زبدة الكاكاو من نوع الكريولو، المعروف بأنه أرقى وأغلى أنواع الكاكاو على هذا الكوكب. لها رائحة نابضة بالحياة ومعقدة مليئة بالنكهات طويلة الأمد. ومع ذلك، فإن زراعتها تتطلب المزيد من المعرفة والرعاية، مما يجعل منتجات الكريولو أكثر تكلفة وأكثر نكهة ومغذية وذات جودة أفضل.

تعتبر زبدة الكاكاو من أكثر الدهون استقرارًا على مستوى العالم، ولها استخدامات متعددة في صناعة الحلويات والشوكولاتة ومستحضرات التجميل والأدوية وغيرها من المنتجات. يفضل المصنعون حبوب الكاكاو على الإنتاج الأولي لجميع أنواع الشوكولاتة من قبل المستهلكين بسبب استخداماتها الطبية والغذائية. تعتبر زبدة الكاكاو عنصرًا أساسيًا في معظم أنواع الشوكولاتة (الشوكولاتة البيضاء، وشوكولاتة الحليب، والشوكولاتة الداكنة). يستمر هذا التطبيق في السيطرة على استهلاك زبدة الكاكاو.

تستفيد شركات الأدوية على نطاق واسع من الخصائص الفيزيائية لزبدة الكاكاو. على سبيل المثال، يعتبر القاعدة المثالية للتحاميل الطبية باعتباره مادة صلبة غير سامة في درجة حرارة الغرفة تذوب في درجة حرارة الجسم.

زبدة الكاكاو غنية بالأحماض الدهنية، لذلك غالبًا ما يتم وصفها لترطيب وتغذية وتحسين المرونة. تشكل الدهون الموجودة في زبدة الكاكاو طبقة واقية على الجلد للاحتفاظ بالرطوبة.  تحتوي زبدة الكاكاو أيضًا على مركبات نباتية طبيعية تسمى المواد الكيميائية النباتية، وهي مادة تعمل على تحسين تدفق الدم إلى الجلد وتحمي من الأشعة فوق البنفسجية الضارة. الاستخدام اليومي لزبدة الكاكاو يهدف إلى تنعيم الندبات والتجاعيد والعلامات الأخرى على الجلد. كل هذه الفوائد لزبدة الكاكاو تجعلها مكونًا تجميليًا مرغوبًا يمكن أن يزيد الطلب على المنتج عبر صناعة مستحضرات التجميل والعناية الشخصية.

هناك طلب قوي على البدائل بسبب ارتفاع أسعار زبدة الكاكاو. ومع ذلك، فإن البدائل مثل زيت النخيل وزيت فول الصويا وزيت بذور اللفت وزيت بذرة القطن يمكن أن تحد من نمو سوق زبدة الكاكاو بسبب كفاءة التكلفة. بالإضافة إلى ذلك، تعمل بدائل زبدة الكاكاو على تحسين صورة الدهون في المنتج النهائي وثبات الدهون. وبالتالي، فإن هذه يمكن أن تزيد من تقييد الطلب على المنتجات.

سائق السوق الرئيسي -

Increasing Application in Various Industries

قيود السوق الرئيسية -

Availability of Cost Effective Substitutes

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات المصنعة الرائدة العاملة في سوق زبدة الكاكاو العالمية هي Cargill Incorporated.، وDiitz Cacao Trading B.V.، وJindal Cocoa LLP، وCarst & Walker (C&W)، وChocolate Alchemy، وOlam International Limited، وJB Foods Limited، وBarry Callebaut AG، وNatra S.A.، وBolmay. الكاكاو، وغيرها.

حسب النوع، من المتوقع أن يشهد قطاع زبدة الكاكاو العضوية نموًا كبيرًا في السنوات القادمة. تتمتع زبدة الكاكاو العضوية بقيمة غذائية سليمة فيما يتعلق بمعالجة الزبدة؛ لا يتم تحميص الفاصوليا. ونتيجة لذلك، فإن نكهة زبدة الكاكاو العضوية نابضة بالحياة ومكثفة. على سبيل المثال، زادت الإمدادات من سيراليون، المورد الناشئ للكاكاو العضوي إلى السوق الأوروبية، بنسبة 18% بين عامي 2015 و2019، لتصل إلى 16 ألف طن في عام 2019. وفي عام 2019، تم تصدير 70% من واردات حبوب الكاكاو الأوروبية من سيراليون. عضوي.

ومن المتوقع أن تستحوذ صناعة الأغذية، حسب الاستخدام النهائي، على حصة كبيرة في السوق العالمية. زبدة الكاكاو هي عنصر أساسي في الشوكولاته وغيرها من الحلويات. تركيبته الفريدة تعطي الخصائص الفيزيائية المطلوبة للمنتج النهائي المصنع. على سبيل المثال، تحتوي الشوكولاتة الكوفيرتور على زبدة كاكاو إضافية، مما يمنحها لمسة نهائية لامعة وتتدفق بسهولة. لهذا السبب، غالبًا ما يتم استخدامه لتغليف أو تزجيج الكعك والمعجنات. بالإضافة إلى ذلك، فهو ذو قيمة للخصائص الفيزيائية والكيميائية الفريدة الناتجة عن تركيبته الخاصة من الأحماض الدهنية. معظم ثلاثي الجلسرين (TAGs) الموجود في زبدة الكاكاو متماثل ويحتوي على الحد الأدنى من الأحماض الدهنية غير المشبعة.

وفي صناعة الأدوية، يتم استخدام زبدة الكاكاو لخصائصها الفيزيائية، حيث أن حبوب الكاكاو مضادة للأكسدة بشكل كبير، حيث أنها تحتوي على كميات كبيرة من مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة الفلافونويد. كما أنه يقوي جهاز المناعة، ويحسن صحة القلب، ويخفف الإمساك.

في صناعات مستحضرات التجميل والعناية الشخصية، تُستخدم زبدة الكاكاو في صناعة المستحضرات والكريمات والمراهم ومرطبات الشفاه وزيوت الشعر والمواد الهلامية للاستحمام. لديه القدرة على تقليل التجاعيد وتساقط الشعر والتهاب الجلد ويزيل الندبات أيضًا. لذلك، من المتوقع أن يشهد هذا القطاع نموًا كبيرًا في السنوات القادمة.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تمتلك منطقة أوروبا الحصة الأكبر في سوق زبدة الكاكاو. يلتزم صانعو الشوكولاتة المتخصصون في أوروبا باستخدام زبدة الكاكاو بنسبة 100% في منتجاتهم. وفقًا لـ CBI – وزارة الخارجية، تعد هولندا موطنًا لمصنعي الكاكاو المهمين مثل Cargill وEcom/Dutch Cocoa وOlam. ويرجع الإنتاج المرتفع بشكل استثنائي لزبدة الكاكاو في هولندا أيضًا إلى مجموعة كبيرة من مصافي الزيوت النباتية. ساحل العاج وغانا هما الموردان الرئيسيان لزبدة الكاكاو إلى السوق الأوروبية. وتعد إندونيسيا ثالث أكبر مورد غير أوروبي لزبدة الكاكاو، حيث بلغت صادراتها إلى أوروبا 32 ألف طن في عام 2019.

وفقًا لـ CBI – وزارة الخارجية، في عام 2019، جاءت 3.1٪ من واردات زبدة الكاكاو في أوروبا مباشرة من الدول المنتجة للكاكاو في أمريكا اللاتينية. الموردين الرئيسيين هم بيرو (8442 طنًا) والمكسيك (5680 طنًا) والإكوادور (2535 طنًا) وكولومبيا (1931 طنًا).

سجلت جميع البلدان زيادة في الإمدادات إلى أوروبا، مع نمو سنوي يبلغ حوالي 20٪ بين عامي 2015 و 2019. ويفسر هذا النمو في الإمدادات إلى أوروبا من خلال زيادة طلب المستهلكين على منتجات الشوكولاتة الفاخرة، حيث يتوقع المستهلكون زبدة الكاكاو وزبدة الكاكاو. لا بديل للزيوت النباتية. يعتبر الاتحاد الأوروبي أكثر مرونة قليلاً كما هو موضح في التوجيه الأوروبي للشوكولاتة 2000/36/EC، والذي يسمح باستبدال زبدة الكاكاو بنسبة تصل إلى 5% مع الاحتفاظ بالشوكولاتة كاسم للمنتج.

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نمواً في السنوات المقبلة بسبب ارتفاع الطلب على زبدة الكاكاو في قطاع الأغذية والمشروبات. في الولايات المتحدة، يتطلب معيار التعريف (21 CFR 163) الاستخدام الحصري لزبدة الكاكاو كمصدر للدهون في إنتاج الشوكولاتة. ولذلك، فإن أي إضافة لبديل زبدة الكاكاو سوف تتطلب من الشركة المصنعة إعادة تسمية منتج الشوكولاتة.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة. يمهد الطلب المتزايد على منتجات الحلويات والمخبوزات الطريق لنمو سوق زبدة الكاكاو في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك، تقوم شركات تصنيع كبيرة بفتح وتوسيع مرافق الإنتاج الخاصة بها في المنطقة، مما يؤدي إلى انخفاض أسعار زبدة الكاكاو. تتوقع المنظمة العالمية للكاكاو أن الطلب العالمي على الشوكولاتة سيستمر في النمو مع زيادة الدخل المتاح في الأسواق النامية مثل الصين والبرازيل والهند.

[7رنقواقزكو]

التقسيم

• صفات: تفاصيل

بالطبيعة

• عضوي


• عادي

حسب الاستخدام النهائي

• الأطعمة والمشروبات


• المستحضرات الصيدلانية


• العناية الشخصية ومستحضرات التجميل


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (الأرجنتين والبرازيل وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في يونيو 2019، أطلقت شركة AarhusKarlshamn (AAK)، وهي شركة مقرها السويد وتنتج الزيوت والدهون النباتية، زبدة الكاكاو تحت عنوان "COBAO™ Pure" مع تأثيرات محسنة لتثبيط الإزهار في تطبيقات مثل الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب. يمكنه إطالة العمر الافتراضي للمنتج بين 50% إلى 400%


• في عام 2018، قدمت العلامة التجارية لمستحضرات التجميل American Dream إضافات جديدة إلى خط زبدة الكاكاو الخاص بها المسمى Lavender and Lemon.