"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغ حجم سوق زيت الطهي العالمي 204.55 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن ينمو من 218.36 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 369.20 مليار دولار أمريكي في عام 2032 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.79٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2032). سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق زيت الطهي بحصة سوقية بلغت 57.25% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق زيت الطهي في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 30.86 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بارتفاع الطلب. لمختلف الأطعمة الجاهزة للتقديم إلى جانب ارتفاع نصيب الفرد من استهلاك الزيوت الصالحة للأكل.
زيت الطهي عبارة عن دهون صناعية تستخدم في القلي والخبز وإعداد الطعام والنكهة. تتكون هذه الزيوت من أجزاء مختلفة من الأحماض الدهنية. توفر زيوت النخيل والكانولا وعباد الشمس وفول الصويا والأفوكادو وغيرها العديد من الفوائد الصحية وتستخدم على نطاق واسع في التطبيقات الغذائية. السوق مدفوع بالطلب القوي على المنتجات الصحية العضوية وغير المشبعة. الاستخدام المتزايد لزيت الأفوكادونظرًا لفوائده الصحية الغذائية، فإن الطلب المتزايد على زيت الكانولا في الوجبات الخفيفة نظرًا لقدرته على تحمل التكاليف وتعدد استخداماته، وزيادة إطلاق منتجات زيت فول الصويا الصحية من قبل الشركات الكبرى هي العوامل التي تدفع نمو السوق.
بالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن يوفر الميل المتزايد نحو التعبئة والتغليف للحفاظ على الاستدامة البيئية فرصًا لهذا السوق. غالبًا ما يستخدم الناس زجاجة رذاذ الزيت النباتي القابلة لإعادة الاستخدام والتي تكون صديقة للبيئة أكثر من العلب التي تستخدم لمرة واحدة. من المرجح أن تساعد هذه العوامل بشكل تراكمي في زيادة الطلب على عبوات أكثر استدامة والمساعدة في نمو السوق.
أدت الزيادة في عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام في المنزل إلى زيادة استهلاك الفرد من زيت الطعام/الطهي المنزلي، وذلك بسبب التخزين الأولي والشراء المذعور للتخزين هناك والتحول من الخدمات الغذائية إلى البيع بالتجزئة. وهي من الفئات الأولى التي تقتصر على كل عميل في سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. وفقًا للمكتب الوطني الصيني للإحصاء، في عام 2020، نمت مبيعات التجزئة للمنتجات الغذائية في الصين بنسبة 9.7٪ وكان قسم النفط جزءًا من هذه الزيادة. بالإضافة إلى ذلك، ارتفع سعر النفط بشكل حاد وسط الوباء. وفقًا لوزارة شؤون المستهلك في الهند، ارتفعت أسعار زيوت الفول السوداني وفول الصويا وعباد الشمس والنخيل والخردل بنسبة 20% إلى 56% في عام 2020. وارتفعت الأسعار في الولايات المتحدة والبرازيل وأسواق دولية أخرى أيضًا بسبب رسوم التصدير، وقضايا العمل، وضعف محصول بذور اللفت وعباد الشمس في أوروبا ومنطقة البحر الأسود. علاوة على ذلك، أدى فيروس كورونا (COVID-19) وما نتج عنه من إغلاق بلدان في المنطقة إلى التحول نحو شراء المستهلكين للمنتجات الغذائية المعبأة للاستهلاك المنزلي، مما أدى إلى زيادة مبيعات الطهي لتصنيع الأغذية.
عملية تصنيع زيت الطهي المتقدمة تقنيًا لزيادة النمو
تمثل الأهمية المتزايدة لجانب الاستدامة في إجراءات التكرير وجودة النفط تحديات جديدة أمام الشركات المصنعة. ويجب تطوير وتطبيق تكنولوجيا طرق التكرير المتقدمة للوصول إلى هذه الأهداف الجديدة. يستمر البحث والتطوير للزيوت الأفضل من خلال طرق الزراعة التقليدية في تحقيق النجاحات في اتجاه إنتاج فول الصويا والكانولا والذرة عالية الجودة.زيوت عباد الشمس. ويركز التقنيون أيضًا على زيادة العمر الافتراضي للمكونات دون المساس بحالة الملصق النظيف.
يواصل علماء النبات وعلماء الوراثة إيجاد طرق لزيادة الإنتاج من محاصيل البذور الزيتية مع معالجة قضايا استخدام الأراضي واستدامتها. على سبيل المثال، في يونيو 2023، طورت مجموعة من الباحثين من جامعة ولاية جنوب الأورال، مزيجًا جديدًا من الزيوت النباتية مع فوائد صحية معززة. ووفقا للعلماء، فقد تم تطوير مزيج الزيت المطور حديثا باستخدام الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المتوازنة وفقا للمعايير الطبية. وبالتالي، فإن التطورات مثل التحسينات الوظيفية وتكنولوجيا الاستخراج هي اتجاهات نمو سوق زيت الطهي الأخيرة ومن المتوقع أن توفر المزيد من الفرص للسوق.
[دقزمتبمام]
ارتفاع الطلب على الأغذية المصنعة في البلدان النامية يؤدي إلى زيادة الطلب على زيت الطهي
من المتوقع أن تلعب زيادة استهلاك الأطعمة المصنعة في جميع أنحاء العالم دورًا مهمًا في تسريع نمو السوق. سيؤدي تفضيل المستهلك للأغذية المعبأة والمصنعة إلى ارتفاع الطلب على هذه الزيوت من قبل سلاسل الأغذية الصغيرة والأسر والمطاعم لإعداد الطعام، وهو ما من المرجح أن يدفع السوق. وبالإضافة إلى ذلك، فإن معدل نمو الدخل، المقترن بالتوسع الحضري واتساع الطبقة الوسطى، يؤدي إلى أنظمة غذائية أكثر تنوعًا، وبالتالي زيادة الطلب على المنتجات الغذائية المصنعة. ووفقاً لتقرير منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD) ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، فإنه من المتوقع أن يزيد توافر الزيوت النباتية في الدول الأقل نمواً بنسبة 1.3% سنوياً ليصل إلى 9 كجم للفرد في عام 2030. مقارنة بـ 7.96 كجم للفرد في عام 2020. علاوة على ذلك، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، من المتوقع أن تزيد واردات زيت الطهي/زيت الطعام إلى البلدان النامية بنسبة 34%، وهو ما يمثل لـ 79% من نمو الواردات العالمية بسبب عوامل مثل السياحة والنمو السكاني. ولذلك، من المتوقع أن تدفع هذه العوامل نمو السوق في السنوات القادمة.
تعزيز زيت الطهي بالفيتامينات والعناصر المغذية الأخرى لدفع نمو السوق
إن عملية إضافة المغذيات الدقيقة إلى الزيت تزيد من قيمته الغذائية. وفقًا لهيئة سلامة الأغذية والمعايير الهندية (FSSAI)، يمكن للزيت المدعم أن يساعد الفرد على تلبية 25-30% من المدخول الغذائي الموصى به لفيتامين A وD.الفيتاميناتتعتبر استراتيجية جيدة لمكافحة سوء التغذية بالمغذيات الدقيقة لأن الفيتامينات A وD من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
يؤدي الاتجاه قليل الدهون واللياقة البدنية إلى عدم كفاية تناول المغذيات الدقيقة القابلة للذوبان في الدهون بين الناس، لذا فإن إغناء الزيت يضمن حصولهم على كمية كافية من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون من خلال الطعام. ومع زيادة الوعي بين المستهلكين، أطلقت العديد من البلدان مشاريع واسعة النطاق لتعزيز إغناء الأغذية الأساسية، بما في ذلك الزيوت، وفي إطار مبادرة إغناء الأغذية، طلبت 27 دولة بالفعل إغناء الزيت. وتعترف الحكومات أيضًا بإغناء الأغذية كأولوية وقدرتها على المساعدة في تحقيق أهداف التغذية العالمية. على سبيل المثال، في عام 2021، أصدرت هيئة سلامة الأغذية والمعايير الهندية (FSSAI) مسودة للتحصين الإلزامي لزيت الطهي/زيت الطعام بالفيتامينات A وD، مما يساعد في تعزيز المناعة وكذلك التغلب على سوء التغذية، بما في ذلك نقص المغذيات الدقيقة. علاوة على ذلك، تتخذ المنظمات الحكومية مبادرات لتقليل اعتماد البلدان على زيت الطعام المستورد في المستقبل. على سبيل المثال، في يونيو 2021، قدم الاتحاد الوطني للتسويق التعاوني الزراعي في الهند المحدودة (NAFED)، وهي منظمة تدعمها حكومة الهند، زيت نخالة الأرز مع عناصر غذائية وفيتامينات إضافية. وفقًا لـ FSSAI، سيساعد هذا الزيت المدعم على تلبية احتياجات المستخدمين بنسبة 25-30% من المدخول الغذائي الموصى به للفيتامينات A وD.
تزوير زيت الطهي لإعاقة نمو السوق
نقاء الزيوت الصالحة للأكل من الناحية الغذائية يشكل مصدر قلق منذ سنوات. إن غش النفط الشعبي والغالي الثمن مع النفط الرخيص مرتفع ويشكل تهديدًا محتملاً لصحة الإنسان. على سبيل المثال، في مارس 2021، صادرت الشرطة الهندية ثماني علب سعة 15 لترًا من زيت فول الصويا المزيف، وهو علامة تجارية لشركة Wilmar International Ltd. بالإضافة إلى ذلك، تم أيضًا مصادرة ما مجموعه 119 ملصقًا و481 ملصقًا دائريًا من المتجر بقيمة 4,910 دولارات أمريكية. بالإضافة إلى ذلك، في نيجيريا، ارتفع تقليد زيت النخيل في الأسواق المفتوحة الرئيسية في عام 2020. وأظهر البحث أن أكثر من 90% من الزيت المسوق ملوث ومخزن بشكل غير صحيح، على الرغم من استخدام زيت النخيل على نطاق واسع. وفي حين أن معايير الدستور الغذائي للزيوت تتغير تدريجياً لتحسين فائدتها في معالجة قضايا الأصالة، فمن المتوقع أن يؤدي تزايد تزييف النفط إلى إعاقة نمو السوق.
سيحتفظ زيت الصويا بحصة كبيرة بسبب استخدامه المكثف في الطهي المنزلي والإنتاج الضخم
ويستحوذ زيت الصويا على حصة الأغلبية في السوق لأنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في مجموعة من الطهي، بما في ذلك الخبز والقلي والتحميص بسبب نقطة دخانه العالية. إنه زيت مكرر للغاية وغني بدهون أوميجا 3. إن القدرة على الاستحلاب، والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، والدهون المشبعة التي لا تذكر، وعدم وجود دهون متحولة تجعلها الخيار المفضل للمنزل والمطعم. ومع ارتفاع الطلب وإنتاجية محاصيل الصويا، يتزايد إنتاج زيت الصويا أيضًا. ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، أنتجت الصين ما يقرب من 17.56 مليون طن من زيت فول الصويا، أي ما يعادل 28% من الإنتاج العالمي في عام 2023/2024، مما يجعله أحد المنتجات الأكثر استخداما.
ومن المتوقع أن يشهد قطاع زيت النخيل نمواً قوياً بسبب استخدامه على نطاق واسع في البلدان الآسيوية والأفريقية في ما يقرب من 50% من أغذيتها المعبأة. الخصائص مثل مقاومة الأكسدة، وشبه الصلبة في درجة حرارة الغرفة، والثبات عند درجة حرارة عالية تجعلها مستخدمة على نطاق واسع. كما أنه عديم اللون والرائحة، ولا يغير رائحة أو شكل المنتجات الغذائية. علاوة على ذلك، فإن قدرته على إنتاج كمية كبيرة من النفط على مساحات صغيرة من الأرض تجعل هذا النوع من المنتجات فعالاً للغاية وجذابًا للمصنعين، مما يعزز نمو هذا القطاع.
من المتوقع أن يشهد زيت الكانولا نموًا كبيرًا، وذلك بسبب خصائصه مثل الملمس الناعم والنكهة الخفيفة ونقطة الدخان العالية. المنتج أيضًا ميسور التكلفة مما يجعله مثاليًا لإعداد مجموعة واسعة من الأطعمة الصحية سواء على المستوى التجاري أو في المنزل. الفوائد الصحية المرتبطة باستخدامه مثل غني بالدهون الجيدة والمساعدة في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم تساعد على نمو سوق هذا القطاع.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل
ستكون الأسرة هي قطاع التطبيقات الرائد بسبب الزيادة الكبيرة في استخدام زيت الطهي ذي العلامات التجارية
ستشهد الأسر نمواً كبيراً بسبب زيادة استخدام الزيوت ذات العلامات التجارية للطهي، وخاصة في الأسر الحضرية للحفاظ على صحة جيدة. دفعت التغيرات في مستويات المعيشة الناس إلى اختيار منتجات عالية الجودة لنظامهم الغذائي. وفقًا لـ BV Mehta، المدير الإداري لجمعية مستخلصات المذيبات في الهند (SEA)، ارتفع استهلاك الفرد من زيت الطعام إلى 17.5 كجم في عام 2023. وبالتالي، من المتوقع أن يؤدي زيادة تغلغل الأسر وأهمية الطهي الصحي إلى إعطاء زخم لـ نمو هذا القطاع.
يعد قطاع الخدمات الغذائية هو القطاع الأسرع نموًا بسبب العدد المتزايد من المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة التي دفعت الشركات المصنعة إلى تبني مفهوم المزج بين نوعين أو أكثر من الزيوت. وهذا يساعد في تحقيق نقاط دخان عالية لزيت الطهي ومستويات متوازنة من الأحماض الدهنية. علاوة على ذلك، أدى ارتفاع عدد السكان العاملين إلى تحول المستهلكين نحو هذه المنافذ للاستهلاك الغذائي الفوري، مما يساعد على نمو هذه الشريحة. علاوة على ذلك، فإن الاستخدام المتزايد لمرشحات الزيوت النباتية في هذه المنافذ يضمن الجودة الغذائية العالية للأطعمة المقلية، مما يجذب المزيد من العملاء ويساهم في نمو مبيعات هذا القطاع.
Asia Pacific Cooking Oil Market Size, 2023 (USD Billion)
للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، طلب عينة مجانية
تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على السوق العالمية وبلغت 117.11 مليار دولار أمريكي في عام 2023. ويرجع النمو الكبير في المنطقة في المقام الأول إلى التحضر والتغيرات الغذائية وزيادة انتشار الأطعمة المصنعة وتحسين مستويات المعيشة. من المتوقع أن تكون زيادة اهتمام المستهلكين بالأطعمة اللذيذة والفوائد الصحية والغذائية أيضًا محركًا رئيسيًا لنمو السوق. أدى التحضر المتزايد في الصين والهند وإندونيسيا إلى تحول المستهلكين نحو الأطعمة المصنعة. ومن المرجح أن تساهم شبكة التوزيع سريعة التوسع في المنطقة بشكل كبير في المبيعات. على سبيل المثال، في مايو 2021، أطلقت شركة Adani Wilmar، وهي مشروع مشترك بين Adani Group وشركة Wilmar International ومقرها سنغافورة والتي تقدم مجموعة واسعة من منتجات زيوت الطعام، تطبيق Fortune عبر الإنترنت للهاتف المحمول، وهو متجر شامل لجميع منتجات Fortune. . تم إطلاق التطبيق نتيجة لإقبال العملاء على التسوق عبر الإنترنت، خاصة منذ تفشي فيروس كورونا (COVID-19). ومن المتوقع أن يؤدي التوسع في منصات التجارة الإلكترونية لتجارة التجزئة عبر الإنترنت إلى تعزيز نمو المبيعات في السنوات المقبلة.
تعد أوروبا ثاني أكبر سوق وقد شهدت نموًا سريعًا في السنوات الأخيرة، وذلك بسبب ارتفاع الوعي الصحي لدى المستهلكين وطلبهم على زيوت الطهي العضوية والمسجلة باسمها. من بين الدول الأخرى، تستورد المملكة المتحدة وفرنسا وألمانيا الزيوت الممتازة من عباد الشمس وبذور اللفت والزيتون وغيرها، والتي تحتوي على كمية مناسبة من الدهون غير المشبعة التي تساعد الشركات المصنعة على تسويق هذه الزيوت بناءً على هذه السمات، مما يساعدهم على تحقيق مكانة قوية لعلامتهم التجارية. ونمو المبيعات اللاحقة. تتحول فرصة زيت الفول السوداني في السوق الأوروبية من القطاع الشائع إلى السوق المتخصصة. توفر فرنسا فرصة للزيوت المضغوطة على البارد والزيوت البكر وزيوت الخبز في المنطقة نظرًا لفوائدها الصحية وخصائصها التركيبية. إن وجود اللوائح المرتبطة بمبيعات زيت الطعام في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي لضمان وصول المنتجات عالية الجودة للمستهلكين، مما يساهم في زيادة نمو السوق في جميع أنحاء المنطقة.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل
من المرجح أن تظهر أمريكا الشمالية فرص نمو كبيرة لسوق زيوت الطهي بسبب ارتفاع الطلب على مختلف الأطعمة المصنعة الجاهزة للتقديم إلى جانب ارتفاع نصيب الفرد من استهلاك الزيوت الصالحة للأكل. يعتمد السوق على العمليات المتقدمة تقنيًا التي يستخدمها كبار اللاعبين في الإنتاج ودخل الفرد المرتفع. على سبيل المثال، قامت شركة Cargill Inc. بتخفيض استخدام 930.000 رطل من البلاستيك في التغليف سنويًا بسبب الاستثمار في التكنولوجيا الجديدة لحاويات الزيوت النباتية لتحديث المعدات الموجودة وتحسين عمليات منشآت التكسير والتكرير الخاصة بها. بذلت سلطات الصحة العامة جهودًا كبيرة لتشجيع استهلاك الزيوت منخفضة السعرات الحرارية والخالية من الكوليسترول، حيث أن أحماضها الدهنية منخفضة التشبع بشكل طبيعي تساعد في الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، وتحسين الهضم، والتمثيل الغذائي. يستخدم العملاء المتعلمون منتجات صحية وطبيعية ومغذية، والتي من المتوقع أن تدفع السوق.
من المتوقع أن تشهد أمريكا الجنوبية نموًا كبيرًا بسبب زيادة الوعي الصحي بسبب تزايد المشكلات المتعلقة بالصحة مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة والسكري، مما دفع سوق الزيوت الغنية بالفيتاميناتمضادات الأكسدةوالمعادن والفيتامينات. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تؤدي زراعة زيت النخيل المتنامية في المنطقة وتطبيقه في مختلف صناعات المستخدم النهائي إلى دفع السوق.
عمليات الاندماج والاستحواذ من قبل اللاعبين في السوق للمساعدة في نمو السوق
يهيمن بعض اللاعبين الرئيسيين على السوق بسبب قراراتهم الإستراتيجية الرئيسية وهيمنتهم على حصتهم في السوق ومحفظة المنتجات القوية. تعد شركة Cargill Inc. وBunge Limited وشركة Archer Daniels Midland Company من الشركات الرائدة في السوق. تستثمر الشركات العاملة في الصناعة في فتح منشأة جديدة لسحق البذور الزيتية لتلبية المتطلبات المتزايدة من قطاعات الاستخدام النهائي. يركز اللاعبون الرئيسيون في هذا المجال بشكل أساسي على البحث والتطوير وابتكار المنتجات لتلبية الطلب المتزايد من مختلف البلدان والمناطق. على سبيل المثال، في أغسطس 2021، أعلنت شركة Fuji Oil Holdings عن إنشاء مركزها الرابع للبحث والتطوير، والأول الذي يقع مقره في أوروبا. وهذه خطوة أخرى في خطة عولمة هيكل البحث والتطوير للمجموعة وتوسيع النظام البيئي للابتكار في قطاع النفط والدهون وقطاعات الأعمال الأخرى.
تمثيل انفوجرافيك ل Cooking Oil Market
للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا
يقدم تقرير أبحاث السوق رؤى نوعية وكمية للسوق. كما يقدم تحليلاً مفصلاً لأنواعه وتطبيقاته وحجم سوقه ومعدل نموه لجميع القطاعات الممكنة في السوق.
وإلى جانب هذا، يقدم التقرير تحليلاً تفصيلياً لديناميكيات السوق والمشهد التنافسي. الأفكار الرئيسية المختلفة الواردة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، ومنهجية البحث، والتطورات الصناعية الأخيرة، مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات السوق الرئيسية.
للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص
يصف | تفاصيل |
فترة الدراسة | 2019-2032 |
سنة الأساس | 2023 |
السنة المقدرة | 2024 |
فترة التنبؤ | 2024-2032 |
الفترة التاريخية | 2019-2022 |
وحدة | القيمة (مليار دولار أمريكي) |
معدل النمو | معدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.79% للفترة من 2024 إلى 2032 |
التقسيم
| حسب النوع
عن طريق التطبيق
بواسطة الجغرافيا
|