حجم سوق الكريمة، المشاركة والتحليل الصناعي، حسب المصدر (منتجات الألبان وغير الألبان)، حسب الطبيعة (مبسترة وفائقة البسترة)، حسب النوع (طازجة، مائدة، ثقيلة، مخفوقة، وغيرها)، حسب التطبيق (تجاري ومنزلي) )، والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغ حجم سوق الكريم العالمي 18.52 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن ينمو من 19.14 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 30.41 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.96٪ خلال الفترة 2024-2032. سيطرت أوروبا على سوق الكريم بحصة سوقية بلغت 31.37% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الكريم في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 4.97 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بالاستخدام المتزايد للكريم عبر العديد من القطاعات. الصناعات.

يرتبط التحسين بعملية تطوير كريمة الألبان حيث تسعى الشركات إلى زيادة حصتها في السوق وتوسيع نطاقاتها. ويلعب ابتكار المنتجات، على وجه الخصوص، دورًا حاسمًا، حيث يشير بعض المستهلكين إلى أنهم راضون عن مذاق البدائل النباتية. علاوة على ذلك، فإن الذوق هو الملك بالنسبة لمصنعي المنتجات النباتية عند إقناع المستهلكين بالتحول إلى الكريمة الخالية من الألبان.

أدى تأثير كوفيد-19 إلى انخفاض السوق المتنامي بمقدار نصف وتيرة نموه. لقد أدى الوباء إلى تغيير أنماط الشراء لدى المستهلكين. العديد من البلدان في حالة إغلاق، والاقتصاد العالمي في أزمة بسبب الوباء. بسبب الإغلاق، حدثت بعض التغييرات في أنماط شراء المستهلكين. تفرض الهيئات الحكومية المختلفة قواعد ولوائح مختلفة فيما يتعلق بشراء المنتجات الأساسية. وبما أن الوضع يبدو أسوأ مع جميع البلدان المتقدمة، فإن الحكومة تستمر في تغيير قواعدها لنفس الشيء. وقد أثر هذا بشكل كامل على سلوك شراء المستهلك.

اتجاهات السوق كريم

تسويق صورة العلامة التجارية الخضراء لتجربة مسار النمو المرتفع

إن القدرة على تسويق صورة علامة تجارية مستدامة وصديقة للبيئة وخضراء يمكن أن تجتذب المستهلكين، وهي بمثابة إغراء للمصنعين والمزارعين على حد سواء لتبني ممارسات أكثر استدامة. تتمتع الشركات التي تعمل في البلدان التي يعتمد نظام التغذية فيها في الغالب على المراعي بنطاق خاص للاستفادة من صورة علامتها التجارية الخضراء عند تسويق منتجاتها. علاوة على ذلك، تركز العديد من الشركات البارزة العاملة في هذا المجال على إطلاق المنتجات العضوية لجذب المزيد من المستهلكين.

[سجCdjlTMsX]

عوامل نمو سوق الكريمات

زيادة تطبيقات المنتج عبر العديد من الصناعات لدفع النمو

تقليديًا، يتم استخدام المنتج على نطاق واسع في صناعة المخابز والقهوة، ولكن في السنوات الأخيرة، من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد للمنتج في العديد من الصناعات، مثل الكحول والعناية الشخصية، إلى زيادة مبيعات المنتج. على سبيل المثال، في مارس 2023، أطلقت شركة ستاركو براندز، وهي شركة مخترعة للمنتجات الاستهلاكية ذات تقنيات تغيير السلوك، الكريمة المخفوقة المملوءة بالفودكا، Whipshots. تم إطلاق المنتج الجديد بالتعاون مع الفنانة العالمية والأيقونة Cardi B.

التركيز المتزايد على منتجات الكريمات النباتية لابتكار المنتجات لمواكبة منتجات الألبان

وبينما انتشرت ابتكارات كريمة الألبان، فإن النمو المستقبلي لمنتجات الألبان وغير الألبان سيعتمد على معالجة المخاوف المتعلقة بالمعالجة ومواءمة تنوع منتجات الألبان. زادت نسبة إطلاق المنتجات التي تحمل ادعاءات نباتية خلال السنوات القليلة الماضية؛ ومع ذلك، فإنها لا تزال تمثل حصة صغيرة جدًا من السوق العالمية.

تشير نسبة كبيرة من العملاء إلى اهتمامهم بتقليل استهلاكهم من الأطعمة الحيوانية، بما في ذلك منتجات الألبان. ومن الآن فصاعدا، هناك فرصة لمزيد من الابتكار في مجال المنتجات لجذب العملاء الذين يبحثون عن المزيد من التنوع في وجباتهم دون المكونات الحيوانية. يستثمر مصنعو المنتجات النباتية في الآلات عالية التقنية لمواصلة مسار نمو السوق وإنفاق مبلغ كبير من المال على البحث والتطوير لمعالجة الألبان وتقليدها بشكل أفضل. لتلبية احتياجات المقاهي، أطلقت العديد من العلامات التجارية لحليب الشوفان منتجات جديدة مصممة لتقليد خصائص منتجات الألبان.

لم يقتصر الابتكار في الصناعة النباتية على بدائل الكريمة السائلة فحسب، بل شمل أيضًا المساحيق والطبقة المخفوقة وحتى القشدة الحامضة، والتي يمكن استبدالها بمكونات تعتمد على منتجات الألبان في الوصفات. على سبيل المثال، في نوفمبر 2022، قامت شركة Califia Farms، وهي شركة رائدة في مجال منتجات الألبان النباتية، بتوسيع خط منتجات الألبان النباتية باستخدام السوط الثقيل الخالي من الألبان. المنتج الجديد متوفر في علب كرتون مبردة بحجم 16.9 أونصة، خالي من الغلوتين، بدون نكهة، وغير محلى، ومصنوع من قاعدة زيت جوز الهند.

العوامل المقيدة

ارتفاع حالات عدم تحمل اللاكتوز يؤثر سلبًا على نمو السوق

يعد عدم تحمل اللاكتوز مرضًا شائعًا، وغالبًا ما يظهر عند المراهقين والشباب. وفقا للمكتبة الوطنية للطب، في المتوسط، ما يقرب من 65٪ من السكان يعانون من انخفاض القدرة على هضم اللاكتوز بعد مرحلة الطفولة. ومن المتوقع أن يؤثر ارتفاع معدل انتشار هذا المرض سلبًا على نمو السوق في السنوات القادمة. علاوة على ذلك، يتعين على الشركات استثمار مبلغ كبير من المال لإنتاج منتجات غير الألبان، وهو ما يمكن أن يقيد الشركات المتوسطة المستوى أو المتخصصة.

تحليل تجزئة سوق كريم

حسب تحليل المصدر

قطاع المنتجات غير الألبان ينمو بسرعة

من حيث المصدر، يتم تصنيف السوق العالمية إلى منتجات الألبان وغير الألبان.

من المتوقع أن يُظهر قطاع المنتجات غير الألبان نموًا مربحًا في السنوات القادمة. لقد أصبحت شائعة بشكل متزايد بسبب حسابات تكلفة الاستخدام الأفضل، وانخفاض محتوى الدهون، واستقرار الرغوة بشكل أفضل، مما يجعلها سهلة الاستخدام وجذابة لمقدمي الطعام والداعمين. ومع ذلك، فإن إنتاج منتج مقلد ناجح، وخاصة منتج الخفق، لا يتطلب الدهون الصحيحة فحسب، بل يتطلب أيضًا المزيج الصحيح من المستحلبات والمثبتات. يقوم المصنعون أيضًا بإطلاق منتجات مبتكرة لتلبية الطلب المتزايد على المنتج. على سبيل المثال، في يناير 2023، أطلقت شركة Violife، إحدى العلامات التجارية الرائدة في مجال الجبن الخالي من منتجات الألبان، بديلاً للقشدة الحامضة الخالية من منتجات الألبان. يقدم المنتج الجديد نفس المذاق الكريمي المنعش للقشدة الحامضة ولكن بدون منتجات الألبان.

بواسطة تحليل الطبيعة

شريحة مبسترة للغاية لإظهار نمو كبير

من حيث الطبيعة، يتم تصنيف السوق إلى المبستر والمبستر للغاية.

يتم إنتاج المنتج عمومًا عن طريق البسترة الفائقة، حيث تضمن هذه العملية والتعبئة المعقمة مدة صلاحية أطول، وتحافظ على النكهة والوظيفة وتوفر مرونة أكبر للاستخدام عند الحاجة. علاوة على ذلك، مع الاختيار الصحيح للمثبتات والمستحلبات، يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول. على الرغم من أن الشركات البارزة العاملة في السوق تستفيد من عملية UHT، إلا أن هذه الطريقة ليست مناسبة لجميع المنتجات غير الألبان لأن هذه العملية يمكن أن تغير طعم ونكهة منتج معين.

حسب نوع التحليل

شريحة الكريمة الطازجة تحظى بحصة كبيرة مدعومة باستخداماتها المتزايدة

حسب النوع، يصنف السوق إلى طازج، ومائدة، وثقيل، وجلد، وغيرها.

استحوذ القطاع الجديد على حصة مهيمنة من السوق في عام 2020 لأنه المنتج الأكثر شيوعًا في متاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت وغير المتصلة بالإنترنت. يحتوي على نسبة دهون أقل مقارنة بالكريمة المخفوقة ويمكن استخدامه بسهولة لتكثيف القهوة والأطباق المالحة مثل المرق والحساء. ومع ذلك، نظرًا لأنها تحتوي على نسبة دهون تبلغ 25%، فلا يمكن خفقها وتشكيلها لأغراض التزيين. ولذلك، يتزايد الطلب على الكريمة المخفوقة بشكل أكبر من صناعة المخابز لإنتاج الحلويات وتزيين الكيك.

عن طريق تحليل التطبيق

قطاع التطبيقات التجارية يحتفظ بحصة كبيرة في سوق الكريمات 

بناءً على التطبيق، يتم تصنيف السوق إلى تجاري ومنزلي.

ومن المتوقع أن يظل التطبيق التجاري للمنتج مرتفعًا خلال السنوات المتوقعة. من المتوقع أن يؤدي الدمج المتزايد للمنتج في العديد من المنتجات الغذائية المصنعة إلى دعم النمو المطرد لهذا القطاع. على سبيل المثال، في أبريل 2021، طرحت شركة Dairy Day، وهي علامة تجارية هندية، مجموعة جديدة من كعك الآيس كريم في السوق بأربع نكهات جديدة.

علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي سهولة توفر مجموعة واسعة من المنتجات في العديد من المتاجر الصغيرة إلى تعزيز الاستخدام المنزلي للمنتج. ينمو قطاع الأسر بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.82٪ خلال الفترة المتوقعة للصناعة. إن الاتجاه المتزايد للطهي المنزلي بدلاً من تناول الطعام بالخارج وسهولة توفر العديد من منتجات الألبان التي توفر الوقت في الطهي من الصفر، يجبر المستهلكين على اختيار إصدارات مبتكرة وصحية من الكريمات.

رؤى إقليمية

وبلغت القيمة السوقية في أوروبا 5.81 مليار دولار في عام 2023، ومن المتوقع أن تستمر المنطقة في الهيمنة على الصناعة العالمية في السنوات المقبلة. تشكل العديد من منتجات الألبان جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي في العديد من الدول الأوروبية، وخاصة المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإيطاليا. أدى اهتمام المستهلكين المتزايد بالطهي والدعم في المنزل إلى شراء العديد من منتجات الألبان، بما في ذلك الكريمة. تشهد أوروبا طلبًا قويًا على منتجات المخابز والقهوة خلال السنوات العديدة الماضية، مما يضمن مبيعات قوية خلال فترة توقعات الصناعة. تعد أوروبا سوقًا مهمًا في جميع أنحاء العالم، ويختلف نمط استهلاك المنتجات النباتية ومنتجات الألبان وفقًا للاحتياجات والثقافات المحلية في مختلف البلدان. على سبيل المثال، تركز ألمانيا بشكل أكبر على المنتجات العضوية والطبيعية والنباتية، بينما تعد المملكة المتحدة أكبر سوق للأصناف الطازجة والمخفوقة.

من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية ثاني أكبر منطقة مهيمنة من حيث حصتها في السوق. تظل منتجات الألبان والنباتات المتنوعة ديناميكية في أمريكا الشمالية. تستمر مبيعات التجزئة للمنتجات النباتية في الازدهار حيث أن المزيد من المستهلكين الأمريكيين على استعداد لدفع المزيد مقابل طعام ذي جودة أفضل. يعد أصل الغذاء والسلامة والمحتوى الغذائي والوعي الصحي من القضايا ذات الأهمية المتزايدة بالنسبة للمستهلكين الأمريكيين، مما يزيد الطلب على الكريم عالي الجودة ومنتجاته. أدى تفضيل الأطعمة العضوية والنباتية إلى زيادة الطلب على المنتجات النباتية والعضوية. في أمريكا الشمالية، تعد Land O Lakes وDean Foods وDairy Farmers of America Inc. وAgropur من أهم اللاعبين الرئيسيين الذين يعملون في السوق ويركزون باستمرار على توسيع مجموعة منتجاتهم أو عروض منتجاتهم.

ومع ذلك، من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية نموًا كبيرًا خلال فترة توقعات الصناعة. وقد أدت عوامل عديدة، بما في ذلك تحسن مستويات معيشة المستهلكين وارتفاع الدخل المتاح، إلى زيادة القوة الشرائية للسكان. مع ارتفاع مستويات المعيشة، فإن استهلاك الأطعمة المصنعة، مثل الكعك،معجناتوالقهوة، نمت بقوة، حيث أصبح المستهلكون أكثر رغبة في شراء هذه المنتجات. وهذا ينطبق بشكل خاص على المستهلكين الشباب. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تصبح الاقتصادات الناشئة والمتحضرة في الشرق الأوسط وأفريقيا نقاطًا عالمية ساخنة في السوق خلال السنوات القادمة.

 

قائمة الشركات الرئيسية في سوق الكريم

تركز الشركات على إطلاق منتجات جديدة للحفاظ على موطئ قدم قوي في السوق

لا تزال السوق العالمية موحدة إلى حد ما، وذلك بسبب بروز عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين في جميع أنحاء العالم. يتكون اللاعبون من المستوى الأول من شركات مثل Arla Foods، وAmul، وLand O Lanks، وLactalis، وغيرها، التي تحتل المركز الرائد. ومع ذلك، فإن التقدم التكنولوجي الذي يؤدي إلى خصائص المنتج المتفوقة هو المفتاح لمسار نمو المنتجات النباتية. إن التركيز القوي لشركات مثل Arla Foods وAmul على عروض المنتجات القوية والاختراق الناجح عبر المناطق الرئيسية المدرة للدخل سيساعد هذه الشركات على تأمين مكانتها الرائدة في السوق.

قائمة الشركات الرئيسية لمحة عامة

• أمول (غوجارات، الهند)


• لاكتاليس(لافال، فرنسا)


• آرلا للأغذية(فيبي، الدنمارك)


• شركة Land O Lacks Inc.، (مينيسوتا، الولايات المتحدة)


• مجموعة فونتيرا التعاونية (أوكلاند، نيوزيلندا)


• دين فودز (تكساس، الولايات المتحدة)


• رويال فريزلاند كامبينا إن في (أمرسفورت، هولندا)


• شركة مزارعي الألبان الأمريكية (كانساس، الولايات المتحدة)


• أورجانيك فالي (ويسكونسن، الولايات المتحدة)


• أجروبور (لونجويل، كندا)

التطورات الصناعية الرئيسية

• في مارس 2024، أعلنت شركة Cultivated Biosciences، وهي شركة سويسرية ناشئة رائدة في مجال الأغذية في مجال التكنولوجيا الحيوية، عن الإغلاق الناجح لجولة التمويل الأولي البالغة 5 ملايين دولار أمريكي. ومن شأن هذا التمويل الكبير أن يسرع عملية تطوير كريمة الخميرة بالتعاون مع صناعة المواد الغذائية ويستعد أيضًا لإطلاقها في السوق الأمريكية في عام 2025.


• في مايو 2023، أطلقت Whipt، وهي علامة تجارية نباتية خالية من الألبان، كريمة مخفوقة نباتية. المنتج الجديد مصنوع من الشوفان العضوي الخالي من الغلوتين وسكر القصب.


• في يوليو 2022، أضافت Country Crock، وهي علامة تجارية للأغذية مملوكة لشركة Upfield، كريمة جديدة إلى خط منتجاتها النباتية الخالية من الألبان. المنتج الجديد عبارة عن بديل للطهي والخبز لكريمة الخفق الغنية بالألبان.


• في يوليو 2021، أعلنت شركة جنرال ميلز عن إطلاق كعكة الجبن اللذيذة بالفراولة مع قشرة الشوكولاتة. المنتج عبارة عن كريم فريش - كريم فرنسي مثقف - ممزوج بقشرة الشوكولاتة وفاكهة الفراولة لتجربة حلوى ممتعة.


• في سبتمبر 2020، أعلنت ستاربكس عن إطلاق كريمة نباتية مخفوقة في سوق المملكة المتحدة. تم إنشاء هذه الكريمة النباتية الجديدة المخفوقة المصنوعة من الصويا بواسطة Alpro وتتميز بملمس ناعم وحريري ولمحات خفيفة من الفانيليا.


• في يناير 2020، قدمت شركة سيلك، العلامة التجارية للمشروبات النباتية المملوكة لشركة دانون، بديلاً جديدًا للكريمة المخفوقة الخالية من منتجات الألبان لمجموعة منتجاتها. سيكون هذا المنتج الجديد الخالي من الكيتو والخالي من الغلوتين متاحًا في الولايات المتحدة.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Cream Market

يتضمن تقرير صناعة الكريمات العالمية رؤى كمية ونوعية للسوق العالمية. كما يقدم تحليلاً مفصلاً لحجم السوق ومعدلات النمو لجميع قطاعات السوق المحتملة. العديد من الأفكار الرئيسية الواردة في التقرير هي نظرة عامة على السوق الأم، والمشهد التنافسي، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل توسيع القاعدة، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات السوق الرئيسية.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب قدره 5.96% من 2024 إلى 2032

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب المصدر

• ألبان


• غير الألبان

بالطبيعة

• مبستر


• مبستر للغاية

حسب النوع

• طازج


• طاولة


• ثقيل


• الجلد


• آحرون

عن طريق التطبيق

• تجاري


• أُسرَة

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (حسب المصدر والطبيعة والنوع والتطبيق والبلد)
  
  
  
  • الولايات المتحدة (حسب المصدر)
  
  
  • كندا (حسب المصدر)
  
  
  • المكسيك (حسب المصدر)
  
  
  
  


• أوروبا (حسب المصدر والطبيعة والنوع والتطبيق والبلد)
  
  
  
  • ألمانيا (حسب المصدر)
  
  
  • فرنسا (حسب المصدر)
  
  
  • إيطاليا (حسب المصدر)
  
  
  • إسبانيا (حسب المصدر)
  
  
  • المملكة المتحدة (حسب المصدر)
  
  
  • بقية أوروبا (حسب المصدر)
  
  
  
  


• آسيا والمحيط الهادئ (حسب المصدر والطبيعة والنوع والتطبيق والبلد)
  
  
  
  • الصين (حسب المصدر)
  
  
  • الهند (حسب المصدر)
  
  
  • اليابان (حسب المصدر)
  
  
  • أستراليا (حسب المصدر)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب المصدر)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية (حسب المصدر والطبيعة والنوع والتطبيق والبلد)
  
  
  
  • البرازيل (حسب المصدر)
  
  
  • الأرجنتين (حسب المصدر)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب المصدر)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب المصدر والطبيعة والنوع والتطبيق والدولة)
  
  
  
  • جنوب أفريقيا (حسب المصدر)
  
  
  • الإمارات العربية المتحدة (حسب المصدر)
  
  
  • بقية ME&A (حسب المصدر)