حجم سوق الفاصوليا المجففة والمجففة، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب الشكل (حبيبات الفاصوليا المجففة، مسحوق الفاصوليا المجففة)، حسب التقنية (المجففة بالرش، المجففة بالتجميد، المجففة بالفراغ، أخرى)، حسب التطبيق (الوجبات الخفيفة اللذيذة، أغذية الأطفال ، الحساء والصلصات، أخرى) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

يساعد الجفاف على التخلص من الرطوبة الموجودة في الحبوب، وبالتالي لا تنمو البكتيريا والخميرة والعفن وتفسد الطعام. يؤدي الجفاف إلى إبطاء عمل الإنزيمات (المواد الطبيعية التي تسبب نضج الطعام). كما أنه يقلل من وزن الأطعمة مما يقلل من تكاليف النقل والتخزين التي من المتوقع أن تقود سوق الفاصوليا المجففة والمجففة العالمية. علاوة على ذلك، فإن إزالة المحتوى المائي من الحبوب ستساعد على إطالة العمر الافتراضي للفاصوليا والذي من المتوقع أن يدفع نمو السوق.

يعد تجفيف الفول طريقة بسيطة وسهلة للحفاظ على الفول لفترة أطول. يعد الجفاف طريقة مثالية للحفاظ على الفاصوليا الموسمية طوال العام. تجفيف الفاصوليا يحافظ على الخصائص الغذائية للفاصوليا مثل محتوى الألياف والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات. على سبيل المثال، يعد التجفيف الطريقة الأكثر صحة لحفظ حبوب الفاصولياء وجعلها متاحة للاستهلاك خلال جميع الفصول. تعتبر الفاصوليا المجففة مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن وكذلك الحديد.

من المتوقع أن يؤدي الدمج المتزايد لمختلف الفاصوليا المجففة مثل الفاصوليا المقسمة والفاصوليا السوداء وغيرها في تحضير الأطعمة المصنعة مثل الوجبات الخفيفة اللذيذة وأغذية الأطفال إلى زيادة الطلب على الفاصوليا المجففة. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المصنعة مثل الأطعمة الجاهزة للأكل والجاهزة للطهي إلى زيادة الطلب على الفاصوليا المجففة من خلال الشركات المصنعة للأغذية المصنعة. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على الفاصوليا المجففة العضوية والصحية إلى تعزيز بيع الفاصوليا العضوية المجففة. من المتوقع أن يؤدي توفر طرق مختلفة مثل التجفيف بالرش، والتجفيف الحر، والتجفيف بالفراغ، والتجفيف بالشمس، وغيرها لتجفيف الطعام إلى دفع نمو السوق بشكل أكبر. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي التحول المتزايد للمستهلك من اللحوم إلى مصادر البروتين النباتي مثل الفول والخضروات إلى دفع السوق العالمية للفاصوليا المجففة والمجففة.  يشرع اللاعبون العاملون في السوق في إطلاق المنتجات الجديدة لتلبية طلب المستهلكين. على سبيل المثال، في أكتوبر 2019، أطلقت شركة Bada Bean Bada Boom، ومقرها نيويورك، نكهات جديدة بذيئة، Zesty Ranch وSweet Onion & Mustard، إلى خطها الحالي من الوجبات الخفيفة المقرمشة من الفاصوليا العريضة. تقدم الوجبات الخفيفة الجديدة بديلاً نباتيًا منخفض الكربوهيدرات للأطعمة السريعة دون المساس بالنكهة أو الملمس.

سائق السوق الرئيسي -

Increasing Demand for Vegan Protein Sources

قيود السوق الرئيسية -

Fluctuating Raw Material Prices

ومن المتوقع أن يؤدي ارتفاع أسعار الفاصوليا المجففة العضوية إلى كبح نمو السوق. إن التقلب في إنتاج وتسعير الفاصوليا الطازجة بسبب التغيرات الموسمية في المقام الأول سيؤثر على السعر النهائي للفاصوليا المجففة والذي من المتوقع أن يعيق السعر النهائي للمنتج المعالج الذي يشمل الفاصوليا المجففة.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

اللاعبون البارزون العاملون في سوق الفاصوليا المجففة والمجففة العالمية هم BC. الأطعمة، ومزارع فان درونين، وهارموني هاوس، وتشيلمر فودز المحدودة، وكولن إنغريدينتس، وصن أوبتا، وغارليكو إندستريز، وسيلفا إنترناشيونال، وغيرها.

من المتوقع أن تمتلك حبيبات الفاصوليا المجففة حصة كبيرة في سوق الفاصوليا المجففة والفاصوليا المجففة العالمية يليها مسحوق الفاصوليا المجففة. من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد لحبيبات الفاصوليا المجففة في إنتاج الوجبات الخفيفة اللذيذة إلى تعزيز بيع حبيبات الفاصوليا المجففة. يؤدي الطلب المتزايد على الشكل الحبيبي للفاصوليا المجففة في الوجبات الخفيفة اللذيذة إلى زيادة مبيعات المنتج. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد لشكل مسحوق الفاصوليا المجففة في إنتاج أغذية الأطفال ومختلف الحساء الفوري إلى دفع بيع مسحوق الفاصوليا المجففة.

من المتوقع أن تحظى الفاصوليا المجففة بالرش بحصة كبيرة في سوق الفاصوليا المجففة والمجففة العالمية. التجفيف بالرش هو تقنية مستخدمة على نطاق واسع لإنتاج المسحوق الجاف من السائل والملاط من خلال عملية التجفيف السريع. علاوة على ذلك، يمكن تخزين الطعام المجفف بالتجميد في نطاق واسع من درجات الحرارة دون أن يتأثر الطعام أو التغليف - حيث يظل الطعام طازجًا لسنوات عديدة. من المتوقع أن يؤدي العمر الافتراضي الأطول نسبيًا للأغذية المعبأة المجففة بالتجميد إلى زيادة الطلب على الفاصوليا المجففة بالتجميد في السنوات القادمة.

من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد للفاصوليا المجففة في إنتاج الوجبات الخفيفة اللذيذة بسبب الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة اللذيذة بين السكان إلى دفع نمو السوق. من المتوقع أن تؤدي الشعبية المتزايدة للمنتجات بنكهة أومامي بين المشترين إلى زيادة بيع الفاصوليا المجففة التي تحتوي على وجبات خفيفة مالحة. ومن المتوقع أيضًا أن يكون السعر المنخفض والعمر الافتراضي الطويل للفاصوليا المجففة عاملاً مناسبًا لزيادة استخدام الفاصوليا المجففة في الوجبات الخفيفة اللذيذة. علاوة على ذلك، فإن المحتوى العالي من البروتين والفيتامينات والمعادن والألياف والمغذيات الدقيقة في مختلف الفاصوليا المجففة يعزى إلى الاستخدام المتزايد للفاصوليا المجففة في إعداد طعام الرضع.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ حصة كبيرة في السوق العالمية للفاصوليا المجففة والمجففة. من المتوقع أن تكون المساحة المتزايدة لزراعة الفول عاملاً مناسبًا لنمو السوق داخل المنطقة. على سبيل المثال، تعد ميانمار واحدة من أكبر منتج ومصدر للفاصوليا الجافة في العالم وأيضًا واحدة من أكبر مصدري الفاصوليا الجافة. علاوة على ذلك، فإن المنتجات التي تحتوي على الفاصوليا المجففة متاحة على نطاق واسع في متاجر البيع بالتجزئة المختلفة عبر الإنترنت والتي من المتوقع أن تزيد من بيع الفاصوليا المجففة بين مصنعي الأغذية المصنعة.

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في سوق الفاصوليا المجففة والمجففة العالمية. ومن المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على مصادر البروتين النباتي داخل المنطقة إلى زيادة الطلب على المنتج. ومن المتوقع أن يؤدي الانتشار المتزايد لمرض الاضطرابات الهضمية بين الأميركيين إلى زيادة الطلب على الخيارات الغذائية الخالية من الغلوتين مثل منتجات الفاصوليا المجففة. على سبيل المثال، وفقًا لجامعة شيكاغو للطب (مركز أمراض الاضطرابات الهضمية)، يؤثر مرض الاضطرابات الهضمية على 1٪ من الأمريكيين الأصحاء العاديين. وهذا يعني أن ما لا يقل عن 3 ملايين شخص في الولايات المتحدة يعيشون مع مرض الاضطرابات الهضمية. ومن المتوقع أيضًا أن يؤدي الإنتاج الوفير للفاصوليا المجففة داخل المنطقة إلى دفع نمو السوق. على سبيل المثال، وفقًا لمجلس الفاصوليا الجافة الأمريكي في عام 2019، تم إنتاج 417,101 طنًا متريًا من الفاصوليا المجففة داخل المكسيك.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

بواسطةاستمارة

• حبيبات الفاصوليا المجففة


• مسحوق الفاصوليا المجففة

بواسطة التقنية

• مجفف بالرش


• مجفف بالتجميد


• مجفف بالفراغ


• أخرى (مجففة بالطبل، مجففة بالشمس، وغيرها)

عن طريق التطبيق

• وجبات خفيفة مالحة


• أغذية الرضع


• الحساء والصلصات


• أخرى (أعلاف الحيوانات، والضمادات، وغيرها)

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في يناير 2019أعلنت شركة Ice Make Refrigeration Limited، إحدى الشركات الرائدة في تصنيع وتوزيع معدات حلول التبريد، عن إطلاق جهاز جديد لتجفيف الأطعمة لتجفيف المنتجات الغذائية المختلفة.


• في يناير 2020،أعلنت شركة Steichen and Dempster الجديدة، شركة Lupii، ومقرها أوروبا، عن إطلاق ألواح البروتين من حبوب الترمس، التي تتم زراعتها وتناولها تقليديًا في حوض البحر الأبيض المتوسط.