حجم سوق منتجات البطاطس المجففة، وحصتها وتحليل الصناعة، حسب الشكل (الرقائق، والمسحوق، والنردات، والأشلاء، وغيرها)، والطبيعة (العضوية والتقليدية)، وقناة التوزيع (خدمات الأغذية وقناة البيع بالتجزئة)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

قُدر حجم السوق العالمية لمنتجات البطاطس المجففة بنحو 7.22 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو من 7.72 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 13.49 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.23٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق البطاطس المجففة بحصة سوقية بلغت 61.36% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق منتجات البطاطس المجففة في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 958.22 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بالنمو الكبير في صناعة الأغذية المصنعة في البلاد.

توفر البطاطس المجففة نكهة رائعة وتنوعًا وتغذية للبطاطس الطبيعية والطازجة، وبالتالي تستخدم في الحساء والسلطات والوجبات الجاهزة للأكل والحلويات. ويعود نمو السوق في المقام الأول إلى عوامل مختلفة، مثل زيادة شعبية هذه المنتجات بسبب مدة صلاحيتها الأطول وتوافرها الموسمي. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي زيادة التفضيل تجاه المنتجات الغذائية الجاهزة والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المصنعة إلى زيادة الطلب على المنتج في السوق. يقوم العديد من مشغلي الخدمات الغذائية في جميع أنحاء العالم بشراء هذه المنتجات نظرًا لتطبيقاتها الواسعة في الوجبات الخفيفة والأغذية العامة والمخابز وعمليات خدمات الأغذية التجارية، والتي من المتوقع أن تدعم النمو المطرد للسوق.

كان لجائحة كوفيد-19 تأثير معتدل على السوق العالمية. تم تعليق سلسلة الإمداد الغذائي وتوافر مختلف المنتجات الغذائية المصنعة والأنشطة التجارية بسبب القيود المفروضة على مرافق إنتاج الغذاء والقيود المالية وحظر السفر. علاوة على ذلك، أدى الإغلاق إلى زيادة الطلب على المنتجات المصنعة والأطعمة المجمدةمثل البطاطس المقلية المجمدة، والبطاطا المهروسة سريعة التحضير، وغيرها، وذلك لطول مدة صلاحيتها.

سوق منتجات البطاطس المجففة الاتجاهات

زيادة الطلب على المنتجات النباتية لدفع نمو السوق

تزايد التفضيلات تجاه الأنظمة الغذائية النباتية والمرونة وقد ساهمت في نمو السوق. وفقًا لمعهد الغذاء الجيد، وهو منظمة غير ربحية تروج للبدائل النباتية والخلوية، في عام 2022، بلغ إجمالي مبيعات الأغذية النباتية بالتجزئة في الولايات المتحدة 8 مليارات دولار أمريكي. لذلك، توفر البطاطس الحل الأمثل للسكان النباتيين. أنها توفر العديد من التطبيقات لتقديم الجوانب اللذيذة والمقبلات الإبداعية عبر الأجزاء والتنسيقات والمأكولات طوال اليوم. علاوة على ذلك، فإن وعي المستهلك المتزايد فيما يتعلق بالألياف الصحية ومحتوى النشا في البطاطس من شأنه أيضًا أن يزيد الطلب على المنتج.

الطلب المتزايد على أغذية بناء الأجسام المعتمدة على البطاطس لخلق فرص نمو جديدة

زيادة استخدام البطاطس الكاملة والرقائق في المخبوزات الغذائيةقضبان البروتينكما أن الطلب المتزايد على منتجات تعزيز الطاقة بين الباحثين عن اللياقة البدنية يخلق فرصًا جديدة لنمو السوق على مستوى العالم. وفقًا لاستطلاع "الغذاء والصحة" الذي أجراه المجلس الدولي لمعلومات الأغذية (IFIC) في عام 2021، يفضل 60% من المشاركين في الولايات المتحدة الألواح التي تحتوي على مكونات بروتينية لبناء صحتهم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستهلاك المتزايد لوجبات البطاطس المجمدة المقطعة صغيرة الحجم أثناء التنقل بين الشباب يؤدي إلى تسريع الطلب على مثل هذه الأطعمة. بالإضافة إلى زيادة استخدام المحاليل التي تحتوي على هلام البطاطس في الإنتاجالمشروبات الرياضيةيدعم نمو السوق العالمية.

عوامل نمو سوق منتجات البطاطس المجففة

الطلب المتزايد على المنتجات الجاهزة للأكل تقود سوق الأطعمة الجاهزة

أدى الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل (RTE) إلى ظهور الأطعمة الجاهزة. تساعد الأطعمة المريحة المستهلكين على توفير الوقت والجهد في الأنشطة الغذائية مثل إعداد الوجبات والطهي وأنشطة ما بعد الوجبة. أدى تزايد الدخل الإجمالي المتاح للأسرة (GHDI) للمستهلكين والتوسع الحضري السريع إلى زيادة الإنفاق على المنتجات الغذائية المصنعة والجاهزة للأكل. أدى التغير في ذوق المستهلك، وتحسين نمط حياة المستهلك، وساعات العمل الطويلة، وتفشي فيروس كورونا (COVID-19) إلى زيادة الطلب على الأطعمة الجاهزة.

يؤدي الطلب المتزايد على هذه المنتجات الغذائية إلى زيادة الطلب على المنتجات. ولذلك، يقوم منتجو منتجات البطاطس بعمليات تجارية مختلفة، مما يساعد على توسيع السوق. على سبيل المثال، في مايو 2022، خططت شركة Iscon Balaji Foods لمضاعفة أنشطتها الزراعية التعاقدية في ولاية غوجارات (الهند) لزيادة إنتاج الرقائق المجففة ومنتجات البطاطس الأخرى. قدمت الشركة ثلاثة أصناف جديدة من البطاطس الأوروبية وحاولت تلبية الطلب المتزايد على هذه المنتجات من قطاع HoReCa.

التطبيقات المتزايدة في صناعة الأغذية المصنعة للطلب على منتجات الوقود

أظهر السوق نموًا كبيرًا بسبب ارتفاع الطلب على تطبيقاتها في المنتجات المخبوزة والصلصات والحساء وغيرها من المنتجات الغذائية المصنعة. تمتلك هذه البطاطس المجففة خصائص مختلفة مفيدة لأغراض الطهي. على سبيل المثال، تشكل رقائق أو حبيبات البطاطس المجففة قاعدة مكثفة جيدة لإعداد الحساء والمرق. تساعد هذه البطاطس على استبدال المكونات التي تحتوي على الغلوتين وتفيد الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو أي اضطراب آخر متعلق بالجلوتين.

يأتي الطلب المتزايد على منتج البطاطس المجففة أساسًا من صناعة البطاطس المعالجة، نظرًا لطول مدة صلاحيتها وتوافرها طوال كل موسم. في السنوات الأخيرة، يستهلك المستهلكون بنشاط الأطعمة المصنعة المحملة بالتغذية، وهو ما يدعم أيضًا النمو المطرد للسوق. وفقًا لموقع Potatoes USA، ارتفعت واردات البطاطس ومنتجات البطاطس في الفترة 2020-2021 بنسبة 9% بسبب زيادة بنسبة 15% في البطاطس المجففة وزيادة بنسبة 18% في رقائق البطاطس. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على البطاطس المجففة والمعالجة في صناعة الأغذية والمشروبات المصنعة عالميًا إلى خلق فرص كبيرة في السوق.

العوامل المقيدة

تقلبات الأسعار واختناقات سلسلة التوريد تعيق نمو السوق

يواجه هذا السوق نقصًا في الإمدادات من العمالة، والقضايا اللوجستية، ونقص المنتجات الخام، مما يؤثر على نمو السوق. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي تقلب أسعار المواد الخام إلى اختناقات في سلسلة التوريد، مما يؤثر سلبًا على السوق. علاوة على ذلك، يتجنب الأشخاص المهتمون بالصحة استهلاك الأطعمة المصنعة ذات السعرات الحرارية العالية والمليئة بالمواد المضافة ويبحثون عن بدائل مغذية، مما يعيق أيضًا نمو السوق.

تحليل تجزئة سوق منتجات البطاطس المجففة

عن طريق تحليل النموذج

شكل مسحوق للرصاص بسبب الطلب الكبير عليه في الخدمات الغذائية

يمكن إجراء تحليل سوق البطاطس المجففة العالمية بناءً على أشكال المنتجات المختلفة مثل الرقائق والمساحيق والنرد والظلال وغيرها. ومن المتوقع أن يقود قطاع المسحوق السوق العالمية. يستخدم مسحوق البطاطس على نطاق واسع في العديد من مستحضرات الطعام، مثل منتجات المخابز والوجبات الجاهزة للأكل والأطباق الأخرى، كعامل سماكة. اكتسبت المنتجات الجاهزة للطهي والأطعمة الجاهزة أهمية كبيرة في الآونة الأخيرة. في هذا السياق، سوف يصبح مسحوق البطاطس شائعًا كمنتج للاستهلاك الشامل ويجد مكانًا جيدًا. لذلك، يتمتع هذا المنتج بإمكانيات ونطاق كبيرين في سيناريو الغذاء الناشئ. كما أنه يشكل بديلاً رائعًا للدقيق الخالي من الغلوتين على عكس الدقيقدقيق القمح. يتم استخدامه في الوقت الحاضر بشكل رئيسي في صناعة الخدمات الغذائية، ولكن قبوله في الأسر يتزايد بسبب إدراجه في أطباق الطعام المختلفة مثل الحساء والمرق والكاري.

من المتوقع أن ينمو قطاع رقائق البطاطس بمعدل نمو سنوي مركب كبير في السنوات القادمة. تُستخدم رقائق البطاطس لتصنيع منتجات البطاطس ذات التركيبة، ورقائق البطاطس، وكريات الوجبات الخفيفة، وغيرها. كما أنها تكتسب طلبًا متزايدًا كبديل لدقيق القمح ونشا الذرة، مما يضيف حجمًا إلى اليخنة والصلصات والحساء والمرق. وبالتالي، سيشهد القطاع نموًا كبيرًا خلال الفترة المتوقعة.

بواسطة تحليل الطبيعة

البطاطس التقليدية تحتفظ بالجزء الأكبر من حصة السوق بسبب القدرة على تحمل تكاليفها

أدت المجموعة الواسعة من تطبيقات المنتج إلى قيام البائعين التجاريين بتوفير البطاطس المجففة في أنقى أشكالها. ومن المتوقع أن يحتفظ القطاع التقليدي بحصة كبيرة من السوق العالمية. تعتبر الأطعمة التقليدية ميسورة التكلفة أكثر من الأطعمة العضوية، مما يجعلها أكثر تفضيلاً من قبل المستهلكين. تستخدم البطاطس التقليدية بشكل رئيسي في الأغراض التجاريةخدمة الطعامالعمليات، وبالتالي، شراؤها بكميات كبيرة. إن أسعار التجزئة للبطاطس العضوية أعلى نسبيًا من أسعارها التقليدية، مما يدفع نمو القطاع التقليدي.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

خدمات الأغذية ستحظى بأكبر حصة في السوق بسبب التوافر الموسمي للمنتج

ومن المتوقع أن يمثل قطاع الخدمات الغذائية حصة كبيرة من السوق. يشمل قطاع الخدمات الغذائية الفنادق والمطاعم ومنافذ الوجبات السريعة والكافيتريات وغيرها. يكتسب الطلب على المنتجات أهمية في قطاع الخدمات الغذائية بسبب توسع قنوات توصيل الطعام. الشعبية المتزايدة للخدمة الكاملة ومطاعم الخدمة السريعةمع ارتفاع العلامات التجارية الوطنية والدولية يدفع الطلب على المنتج. كما توفر التجارة الحديثة والاستخدام في التطبيقات التجارية والصناعية وأشكال البيع بالتجزئة الأخرى سهولة الوصول إلى المنتجات المجففة، مما يساعد على نمو السوق.

رؤى إقليمية

استنادًا إلى الجغرافيا، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الشمالية وأوروبا وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

من المتوقع أن تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ حصة كبيرة من السوق العالمية. ومن المتوقع أن تكون المنطقة مساهماً كبيراً في شركات تصنيع البطاطس سريعة التحضير. ومن المتوقع أن تمتلك الصين والهند أكبر حصة سوقية في المنطقة. تعتبر البطاطس من الخضروات الهامة التي تزرع في هذه البلدان كغذاء أساسي وكمصدر للدخل، وخاصة للمزارعين في المناطق الجبلية ذات ظروف التربة السيئة. تُستخدم رقائق البطاطس المجففة في منتجات البطاطس المهروسة بالتجزئة كمكونات للوجبات الخفيفة، ويستخدم دقيق البطاطس لربط مخاليط اللحوم وتكثيف المرق والحساء. إن الاستخدام المتزايد لنشا البطاطس كمكثف للصلصات واليخنة وعامل ربط في العجين والبسكويت وخليط الكعك يزيد الطلب على المنتج في المنطقة. أدى الاستخدام المتزايد للمنتج إلى قيام الشركات المصنعة بتوسيع أعمالها وتعزيز مواقعها في السوق. على سبيل المثال، في نوفمبر/تشرين الثاني 2023، دخلت مجموعة شركات جودريتش، وهي مجموعة تجارية هندية، السوق من خلال إنشاء مصنع حديث للغاية لتجهيز البطاطس المجففة في ولاية هاريانا. ويقوم المصنع الجديد بتصنيع مجموعة من منتجات البطاطس المجففة، بما في ذلك رقائق البطاطس.

من المتوقع أن تنمو أمريكا الشمالية بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. تنمو صناعة الأغذية المصنعة في الولايات المتحدة بسرعة، مما يساعد بدوره على نمو السوق الإقليمية. تمتلك الولايات المتحدة أكبر حصة سوقية في المنطقة مع تزايد استهلاك الحساء والسلطات سريعة التحضير. تعتمد المعالجات أساليب وتقنيات متقدمة ومعايير صارمة للحفاظ على قوام ونكهة البطاطس الطازجة في المنتج المعاد ترطيبه. تنتج الشركات المصنعة للبطاطس في الولايات المتحدة مجموعة متنوعة من الخيارات المجففة ذات الملصقات النظيفة لتهدئة مخاوف المستهلك المتزايدة بشأن المكونات.

على سبيل المثال، تقدم مجموعة Emsland Group، وهي شركة تعمل على المستوى الدولي، منتجات البطاطس المجففة مثل الرقائق والحبيبات وغيرها. تم التحقق من أن هذه المنتجات نظيفة وغير معدلة وراثيًا وتستخدم في العديد من الأطعمة مثلالحساءوالمرق والوجبات الخفيفة والصلصات والمعكرونة. وفقًا لمسح الغذاء والصحة لعام 2021 الذي أجراه المجلس الدولي لمعلومات الأغذية (IFIC)، ذكر 22% من المستهلكين الأمريكيين أنهم يشترون بانتظام الأطعمة والمشروبات حيث تم الإعلان عن ذلك على الملصق على أنها تحتوي على مكونات نظيفة. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على التطبيقات في الأطعمة الخفيفة والوجبات الجاهزة إلى دفع نمو سوق أمريكا الشمالية.

من المتوقع أن يسجل سوق أوروبا انتشارًا خلال الفترة المتوقعة. من المتوقع أن تكون المملكة المتحدة الدولة الرائدة بسبب الطلب المتزايد على الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة ونموصناعة الوجبات السريعةفي المنطقة. أدى ارتفاع عدد السكان العاملين إلى زيادة الطلب على الأطعمة الجاهزة مما ساعد على توسع السوق في هذه المنطقة. إن ارتفاع الطلب على منتجات المخابز، بما في ذلك الحبوب الكاملة والألياف العالية والأطعمة الخالية من الغلوتين، يزيد من إمكانات السوق للمنتجات في المنطقة.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق منتجات البطاطس المجففة

يركز اللاعبون الرئيسيون على التطورات الرقمية لزيادة الوصول إلى السوق

يساعد النمو القوي لصناعات تجهيز الأغذية على زيادة الطلب على المنتج. يستثمر المصنعون أيضًا في أحدث التقنيات لزيادة قاعدة عملائهم وعلاماتهم التجارية. على سبيل المثال، في يوليو 2022، أطلقت شركة Keystone Potato Products, LLC موقعًا إلكترونيًا جديدًا لشركة Hegins، الشريكة Keystone Potato Products, LLC ومقرها بنسلفانيا. أنشأت الشركة موقعًا إلكترونيًا فريدًا وجذابًا من خلال الشراكة مع شركة التسويق الرقمي المدعومة بالتكنولوجيا، WebFX. يستهدف الموقع الجديد مصنعي المواد الغذائية وشركات الخدمات الغذائية التجارية/المؤسسية ومطاعم منتجات البطاطس الطازجة وقد يشمل أيضًا منتجات البطاطس المجففة الفاخرة. تساعد التكنولوجيا في جذب العملاء المحتملين وتخلق فرص المبيعات.

قائمة الشركات الرئيسية:

• ماكين فودز (الولايات المتحدة)


• الأطعمة الأمريكية الأساسية (الولايات المتحدة)


• لامب ويستون(نحن.)


• أطعمة أيداهوان (الولايات المتحدة)


• أغذية وادي المحيط الهادئ(نحن.)


• مزارع أوغاسون(نحن.)


• بطاطس أيداهو سوبريم (الولايات المتحدة)


• بيركاميدون روهستوفهاندلز المحدودة (ألمانيا)


• شركة J.R. للطحن القصير (الولايات المتحدة)


• ريكسونا بي في (هولندا)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• يناير 2023:تخطط مجموعة Emsland Group، وهي شركة تعمل على المستوى الدولي، لتوسيع إنتاج رقائق البطاطس في إمليشهايم لزيادة الطاقة الإنتاجية من البطاطس المجففة.


• نوفمبر 2022:شركة لوتوسا، وهي شركة لتصنيع البطاطس استحوذ عليها ماكين، افتتحت منشأة جديدة للرقائق في بلجيكا. وتشتمل الوحدة الجديدة على استثمار بقيمة 44.7 مليون دولار أمريكي من قبل شركة ماكين فودز. ومن شأن المنشأة الجديدة أن تساعد في تلبية الطلب العالمي المتزايد على المنتجات المجففة، وتحسين ظروف العمل، وتعزيز مجموعة منتجاتها.


• سبتمبر 2022:أعلنت شركة Lamb Weston Holdings, Inc.، وهي شركة أمريكية متخصصة في تصنيع الأغذية، عن استثمار رأسمالي بقيمة 240 مليون دولار أمريكي في خط معالجة البطاطس المقلية الجديد في الأرجنتين. وستنتج الوحدة الجديدة في مار ديل بلاتا أكثر من 200 مليون رطل من البطاطس المقلية المجمدة وغيرها من منتجات البطاطس المجففة سنويًا. وتلتزم الشركة بخدمة الأسواق الأرجنتينية وأمريكا الجنوبية.


• أغسطس 2022:قد يقوم برنامج تكساس إيه آند إم لتربية البطاطس، وهو مشروع متعدد الولايات يموله المعهد الوطني للأغذية والزراعة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية، بإدخال صنفين جديدين من البطاطس يمكن أن يدخلا سوق البطاطس المقلية الفرنسية. حدد مركز التربية أن صنف البطاطس المستنسخ COTX08063-2Ru يحتوي على أنواع عالية النشا والجاذبية العالية. هناك طلب متزايد على البطاطس المقلية في تكساس، مما يؤدي إلى زيادة زراعة البطاطس عالية النشا، والتي تعتبر جيدةبطاطس مقلية. تصنع هذه البطاطس أيضًا الأطعمة المصنعة مثل رقائق البطاطس والبطاطس المجففة.


• سبتمبر 2021:استثمرت شركة ماكين فودز المحدودة، وهي شركة كندية متعددة الجنسيات للأغذية المجمدة، مبلغ 20 مليون دولار أمريكي في مصنعها في بيتون. سيساعد هذا الاستثمار الشركة في تحديث الموقع، وإعداد عبوات جديدة للبطاطس المقلية، وإنشاء خط تعبئة جديد. كما أنه سيساعد الشركة على التطور نحو الإنتاج الصناعي المستدام والحديث.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Dehydrated Potato Market

ويقدم التقرير رؤى السوق النوعية والكمية ومعدل النمو لجميع القطاعات المحتملة في السوق. توقعات السوق تحليل الصناعة التفصيلية لأسواق البلدان المختلفة. ويقدم العديد من الأفكار الرئيسية: نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، وديناميكيات السوق، وتحليل SWOT، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الرئيسية، واتجاهات سوق البطاطس المجففة الرئيسية، والمشهد التنافسي. يقدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً مفصلاً لسلسلة التوريد الصناعية والجوانب التنظيمية للصناعة.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب 7.23% خلال الأعوام 2024-2032

التقسيم

حسب الشكل والطبيعة وقناة التوزيع والمنطقة

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب النموذج

• رقائق


• مسحوق


• النردات


• أشلاء


• آحرون

بالطبيعة

• عضوي


• عادي

بواسطة قناة التوزيع

• الخدمات الغذائية


• قناة البيع بالتجزئة

الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (حسب الشكل والطبيعة وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  
  • نحن.
  
  
  • كندا 
  
  
  • المكسيك 
  
  
  
  


• أوروبا (حسب الشكل والطبيعة وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  
  • ألمانيا 
  
  
  • فرنسا 
  
  
  • إيطاليا 
  
  
  • إسبانيا 
  
  
  • المملكة المتحدة.
  
  
  • روسيا
  
  
  • بقية أوروبا 
  
  
  
  


• آسيا والمحيط الهادئ (حسب الشكل والطبيعة وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  
  • الصين
  
  
  • الهند 
  
  
  • اليابان 
  
  
  • أستراليا
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ 
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية (حسب الشكل والطبيعة وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  
  • البرازيل 
  
  
  • الأرجنتين 
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية 
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب الشكل والطبيعة وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  
  • الإمارات العربية المتحدة
  
  
  • جنوب أفريقيا 
  
  
  • بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا