حجم سوق الألياف الغذائية وحصتها وتحليل تأثير فيروس كورونا (COVID-19)، حسب المواد الخام (الحبوب والحبوب والفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور)، حسب نوع المنتج (قابل للذوبان وغير قابل للذوبان)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات، الأدوية والأعلاف الحيوانية وغيرها)، والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

تُعرف الألياف الغذائية باسم السكريات النباتية، وهي شكل من أشكال الكربوهيدرات في صورة غير قابلة للهضم. تعتبر الألياف الغذائية ضرورية للنظام الغذائي للإنسان لأنها تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء وتقليل مخاطر الإصابة بالحالات الصحية المزمنة. التغيرات المتزايدة في أنماط حياة المستهلك بسبب أنماط الحياة الأكثر انشغالاً والاستهلاك المرتفعالأطعمة السريعةأدت إلى العديد من المشاكل الصحية مثل السمنة، ومشاكل الجهاز الهضمي، والسكري، والسرطان، وغيرها. وفقًا لتقرير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) لعام 2022، تم تشخيص إصابة أكثر من 130 مليون بالغ في الولايات المتحدة بمرض السكري أو مقدمات السكري. لذلك، يختار المستهلكون اتباع نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي لتحسين مثل هذه المشكلات، مما يزيد الطلب على المنتجات القائمة على الألياف الغذائية في سوق الألياف الغذائية.

علاوة على ذلك، يتم دعم نمو سوق الألياف الغذائية من خلال زيادة التطبيقات في عدد كبير من الصناعات، بما في ذلك الأغذية والمشروبات والأدوية والمغذيات وغيرها. أدى الطلب المتزايد على الألياف الغذائية إلى تعزيز العديد من برامج البحث والتطوير لتحقيق الابتكارات وزيادة الطلب على الألياف الغذائية. على سبيل المثال، في يوليو 2022، قام أحد الموردين العالميين لمكونات الأغذية والمشروبات بتمديد شراكة بحثية لمشروع الألياف الغذائية لمدة عامين مع مركز أبحاث مؤسسة العلوم الأيرلندية الشهير، APC Microbiome Ireland. ستساعد الشراكة الشركة على إجراء المزيد من الأبحاث حول تأثير الألياف الغذائية على عمل الميكروبات المعوية.

تأثير COVID-19 على سوق الألياف الغذائية العالمية

كان لجائحة كوفيد-19 تأثير معتدل على سوق الألياف الغذائية العالمية. دفع ظهور الوباء الناس إلى تناول الأطعمة الصحية، التي تؤثر على المناعة وتساعد في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن. وفقًا للمكتبة الوطنية للطب، كانت هناك زيادة بنسبة 44٪ في مبيعات المكملات الغذائية خلال الموجة الأولى من الوباء بسبب المخاوف الصحية المتزايدة والقضايا الغذائية. يرجع تحول المستهلكين نحو هذه المكملات الغنية بالألياف بشكل أساسي إلى التركيز المتزايد على الحياة الصحية والأطعمة الغذائية.

رؤى رئيسية

وسيغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق الألياف الغذائية


• الطلب على الألياف الغذائية في قطاع الأغذية


• الدوافع والقيود والفرص


• تأثير كوفيد-19 على السوق العالمية

التحليل بواسطة المواد الخام

من المتوقع أن يحظى قطاع الحبوب والحبوب بحصة كبيرة في سوق الألياف الغذائية العالمية. من المعروف أن الحبوب الكاملة من الحبوب غنية بالألياف الغذائية الوظيفية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان وتصنف على أنها السليلوز، والأرابينوكسيلان، والزيلوجلوكان، والبيتا جلوكان، وغيرها. وفقا للمركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (NCBI)، تحتوي النواة الكاملة أو الحبوب المطحونة بشكل خشن على المزيد من الألياف الغذائية، وخصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. ولذلك، فإن الإنتاج المتزايد للحبوب والحبوب من شأنه أن يزيد من دفع الطلب في السوق العالمية للألياف الغذائية.

من المتوقع أن ينمو قطاع الفواكه والخضروات بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. تشكل الفواكه والخضروات مصدرًا متواضعًا لإجمالي الألياف الغذائية، مع العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والبوليفينول.

التحليل حسب نوع المنتج

من المتوقع أن يحتفظ قطاع الألياف القابلة للذوبان بحصة كبيرة من سوق الألياف الغذائية العالمية. وترتبط الألياف القابلة للذوبان بالعديد من المزايا الصحية، مثل خفض البروتينات الدهنية، وتحسين مستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. يؤدي الوعي المتزايد بصحة المستهلك إلى زيادة الطلب على المكملات الغذائية ذات الفوائد الغذائية العالية. على سبيل المثال، في مايو 2021، أطلقت Tate & Lyle نوعين سائلين جديدين من الألياف القابلة للذوبان: Promitor Soluble Fiber W وPromitor Soluble Fiber 90L. وتستخدم المنتجات الجديدة في الحلويات والمشروبات وغيرها من المنتجات.

من المتوقع أن ينمو الجزء غير القابل للذوبان بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع في الفترة المتوقعة لأنه يعزز الجهاز الهضمي ويزيد من حجم البراز. علاوة على ذلك، فإن الاستهلاك المتزايد للأغذية الوظيفية، وتغيير أنماط النظام الغذائي للعملاء، وتزايد الوعي الصحي للمستهلك يزيد الطلب على الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان.

التحليل عن طريق التطبيق

من المتوقع أن يستحوذ قطاع الأغذية والمشروبات على حصة كبيرة من سوق الألياف الغذائية العالمية. أدى المفهوم المتنامي للمكملات الغذائية والمنتجات الغذائية الشخصية أو المصممة خصيصًا إلى زيادة اهتمام المستهلكين بالتأثير على سوق الألياف الغذائية. كما أن الاتجاه نحو تعزيز المنتجات الغذائية بالألياف وخفض السعرات الحرارية آخذ في الارتفاع أيضًا، مما دفع الشركات المصنعة إلى إدخال ألياف جديدة في سوق الألياف الغذائية. على سبيل المثال، في نوفمبر 2021، أطلقت شركة Kerry Group plc، الشركة الرائدة عالميًا في مجال ابتكار المذاق والتغذية، ألياف Emulgold، وهو مكون من الألياف الغذائية القابلة للذوبان يستخدم لتصنيع الخبز الأبيض. قدمت الشركة هذا المكون الجديد من أجل زيادة استهلاك الألياف عن طريق تقوية الأطعمة الشائعة الاستهلاك مثل الخبز الأبيض.

من المتوقع أن ينمو قطاع الأدوية بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة بسبب العديد من الفوائد الصحية لاستهلاك الألياف الغذائية. وتشمل الفوائد الرئيسية خفض مستويات الكولسترول، والسيطرة على مستويات السكر في الدم، والحفاظ على صحة الأمعاء.

ومن المتوقع أن تنمو الأعلاف الحيوانية بشكل كبير بسبب الوعي المتزايد بشأنهاصحة الحيوانوارتفاع الطلب على المنتجات الغذائية المشتقة من الحيوانات.

التحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تمتلك أمريكا الشمالية حصة كبيرة من سوق الألياف الغذائية العالمية. تعد تزايد شيخوخة السكان وارتفاع معدل انتشار أمراض نمط الحياة مثل مرض السكري والسمنة وأنماط الحياة المحمومة من العوامل الرئيسية التي تدفع سوق الألياف الغذائية في المنطقة. يتزايد اعتماد المكملات الغذائية في الولايات المتحدة بسبب التركيز المتزايد على الصحة والعافية والرغبة في شراء المنتجات المفيدة للصحة، مما يزيد من دفع نمو صناعة الألياف الغذائية. إن المخاوف الصحية المتزايدة المتعلقة بمشاكل الجهاز الهضمي بين المستهلكين تدفع الشركات المصنعة إلى تقديم حلول مبتكرة ومدعومة علمياً. على سبيل المثال، في أكتوبر 2022، قدمت شركة Brightseed Bioactives، وهي شركة رائدة في العلوم الحيوية والذكاء الاصطناعي مقرها الولايات المتحدة، Bio 01، وهي أول ألياف غذائية تحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا تساعد في دعم قوة الأمعاء. ويستخدم العنصر الجديد بشكل رئيسي في صناعة الأغذية والمشروبات.

من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع في الفترة المتوقعة بسبب الطلب المتزايد على المكملات الغذائية بوتيرة سريعة في البلدان ذات الكثافة السكانية العالية مثل الهند والصين.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

• شركة بينيو المحدودة


• مجموعة لونزا


• شركة دوبونت دي نيمور


• شركة كيري جروب


• روكيت فريرز


• تيت ولايل


• شركة كارجيل


• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند


• CFF GmbH & Co. KG


• تايو الدولية


• AGT الغذاء والمكونات

تحليل تجزئة سوق الألياف الغذائية

بواسطة المواد الخام

• الحبوب والحبوب


• الفواكه والخضروات


• البقوليات


• المكسرات والبذور

بواسطة نوع المنتج

• قابل للذوبان


• غير قابلة للذوبان

عن طريق التطبيق

 

 

• الأطعمة والمشروبات


• المستحضرات الصيدلانية


• أعلاف الحيوانات


• آحرون

 

 

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التطورات الرئيسية

• في فبراير 2023أعلنت شركة Azelis، إحدى الشركات الرائدة في صناعة المواد الكيميائية المتخصصة والمكونات الغذائية، عن اتفاقية توزيع جديدة مع Tereos، التي تقدم النشويات المحلية والمالتودكسترين والغلوتين والألياف الغذائية ومكونات أخرى. ومن شأن الاتفاقية أن تساعد شركة Azelis على تعزيز محفظتها فيما يتعلق بالسكريات والمحليات والنشويات المحلية في أسواق الأغذية والتغذية الحيوانية.

• في مارس 2022،استحوذت شركة Tate & Lyle، إحدى الشركات الرائدة في مجال توفير مكونات وحلول الأغذية والمشروبات، على شركة Quantum Hi-Tech (Guangdong) Biological Co., Ltd (Quantum)، إحدى الشركات الرائدة في مجال الألياف الغذائية قبل الحيوية في الصين.