حجم سوق لحوم البقر الصالحة للأكل، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب نوع القطع (الخاصرة، ولحم الصدر، والساق، وغيرها)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت، المتاجر المتخصصة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

من المتوقع أن يشهد سوق لحوم البقر الصالحة للأكل نموًا قويًا في السوق بسبب ارتفاع عدد سكان العالم، إلى جانب ظهور لحوم البقر كمصدر حيوي للبروتين. وفقًا للبيانات الصادرة مؤخرًا عن التوقعات الزراعية لمنظمة التنمية الاقتصادية (OECD) 2019-2028، من المتوقع أن ينمو الطلب على لحوم البقر. وفي الاقتصادات النامية، من المتوقع أن تبلغ 17% في عام 2028 مقارنة بعام 2019. وتعد لحوم البقر الصالحة للأكل (24%) ثالث أكثر اللحوم استهلاكًا في العالم بعد لحم الخنزير (36%) والدواجن (33%) من حيث الحجم، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، 2019. يمكن استهلاك لحوم البقر الصالحة للأكل بأشكال مختلفة عن طريق التحميص والشوي والشوي وغيرها من التقنيات. إلى جانب ذلك، فإن الطلب المتزايد على لحوم البقر الصالحة للأكل والحلال قد أثر بشكل إيجابي في السوق.

يحتوي لحم البقر الصالح للأكل، بخلاف كونه مصدرًا غنيًا للبروتين، على كمية لا بأس بها من الحديد والزنك والفيتامينات والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحوم للمستهلكين. علاوة على ذلك، فإن توفر الماشية لإنتاج لحوم البقر الصالحة للأكل في بلدان مثل البرازيل والصين والهند والولايات المتحدة يوفر العديد من فرص النمو للسوق. إلى جانب هذا، فإن توفر لحوم البقر العضوية والمغذية على العشب في السوق قد أدى أيضًا إلى دفع السوق.

إن تفضيلات أذواق المستهلكين المتغيرة وطلبهم المتزايد على اللحوم الحمراء الغنية بالبروتين هي التي تؤثر بشكل أساسي على سوق لحوم البقر الصالحة للأكل. يحتوي لحم البقر الصالح للأكل على 26 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، بينما يحتوي لحم الخنزير على 24 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من اللحم. توفر لحوم البقر الصالحة للأكل تجربة أكل مرغوبة للغاية للمستهلكين في الاقتصادات المتقدمة، ويتم استهلاكها بشكل متزايد في الاقتصادات النامية. علاوة على ذلك، فإن الطلب على لحوم البقر واللحوم الحمراء الصالحة للأكل ينمو بسرعة في الاقتصادات الناشئة بسبب النمو الاقتصادي والتحسن في نمط الحياة، مما يعزز بدوره نمو السوق.

سائق السوق الرئيسي -

Increasing Consumers Demand for High Protein Meat

قيود السوق الرئيسية -

Carcinogenic Risks Associated with Red Meat Consumption

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) في عام 2015، تم تصنيف اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الخنزير ضمن المجموعة 2A المسرطنة، مما يشير إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء يمكن أن يسبب زيادة فرصة الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. هذا العامل يقيد بشكل رئيسي نمو السوق. بالإضافة إلى ذلك، من المرجح أن يؤدي تزايد تفضيلات المستهلكين تجاه النظام الغذائي النباتي وتوافر بدائل اللحوم النباتية في السوق إلى زيادة تثبيط نمو السوق.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات الرئيسية العاملة في السوق العالمية للحوم البقر الصالحة للأكل هي: Cargill, Incorporated, Tyson Foods, Inc., St. Helen's Meat Packers Limited, OSI Group, LLC, Hormel Foods Corp., NH Foods Ltd., Vion Food Group, Danish Crown AmbA، وJBS S.A.، وMarfrig Global Foods S.A.

من المتوقع أن يظهر قطاع قطع لحم الصدر باعتباره الجزء الأكثر استهلاكًا من لحم البقر الصالح للأكل لأنه يتمتع بالعديد من السمات الصحية. يحتوي لحم البقر المفروم الصالح للأكل من لحم الصدر، وهو اللحم من الثدي أو أسفل الصدر، على مستويات عالية من أحماض الأوليك، مما يزيد من مستويات الكولسترول الجيد في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدهن الموجود في لحم الصدر لديه نقطة انصهار منخفضة، مما يجعله طريًا وعصيرًا. وبالتالي، من المتوقع أن تساعد هذه العوامل بشكل تراكمي في نمو السوق.

ومن المرجح أن تستحوذ محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت على الحصة الكبرى في السوق بسبب وجود أرفف مخصصة للحوم البقر الصالحة للأكل. إلى جانب ذلك، فإن توفرها في أشكال مختلفة ومعبأة والعديد من خطط الخصم على الأسعار قد لفت انتباه المستهلكين بشكل كبير، وهو ما من المتوقع أن يغذي نمو السوق.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تمتلك أمريكا الشمالية الحصة الأكبر في السوق بسبب الاستهلاك الواسع للحوم البقر الصالحة للأكل في دول مثل الولايات المتحدة وكندا بسبب خصائصها الغذائية. وفقًا للجمعية الوطنية للحوم الأبقار، بلغت كمية لحوم البقر الصالحة للأكل المستهلكة في الولايات المتحدة في عام 2018، 26.767 مليار جنيه إسترليني. إن استهلاك لحوم البقر الصالحة للأكل على شكل أطعمة مصنعة مختلفة مثل البرغر وشرائح اللحم المشوية والبيتزا وغيرها، يؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق الإقليمية.

من المرجح أن تظهر منطقة آسيا والمحيط الهادئ إمكانات نمو كبيرة في السوق بسبب التحضر السريع وزيادة عدد السكان في المنطقة. وقد أدى تحسين مستويات معيشة المستهلكين في دول مثل الهند والصين وارتفاع دخلهم المتاح إلى دعم نمو السوق. المستهلكون على استعداد لدفع أسعار لحوم البقر المرتفعة ويغيرون تفضيلاتهم من لحوم الدواجن إلى لحوم البقر الصالحة للأكل. علاوة على ذلك، بدأت دول مثل باكستان وفيتنام وتايلاند في استهلاك لحوم البقر على نطاق واسع، والذي من المتوقع أن يساعد في نمو السوق الإقليمية.

[ببكجبيكوين]

التقسيم

• يصف: تفاصيل

حسب نوع القطع

• الخاصرة


• لحم الصدر


• عرقوب


• أخرى (الأضلاع، الخاصرة)

بواسطة قناة التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت


• المتاجر المتخصصة


• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2020، أطلقت شركة Cargill, Inc. علامة تجارية جديدة للحوم البقر الصالحة للأكل Salt & Sear في الولايات المتحدة للسماح لعملائها بتجربة لحم البقر عالي الجودة في المطاعم في المنزل.


• في أبريل 2019، أعلنت شركة Central Valley Meat Company Inc.‎ عن الاستحواذ على شركة Harris Ranch Beef Holding Co. ومقرها كاليفورنيا والشركات التابعة لها لتوسيع أعمالها في تصنيع لحوم البقر الصالحة للأكل.