"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغت قيمة سوق الأغذية العرقية العالمية 81.59 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن تنمو من 86.90 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 153.21 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.34٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق الأطعمة العرقية بحصة سوقية بلغت 46.84% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الأطعمة العرقية في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 15.34 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الأطعمة الآسيوية. المطبخ التايلاندي، نتيجة للنمو في انتقال المستهلكين الآسيويين إلى المنطقة.
تُعرف الأطعمة العرقية بأنها الأطعمة الناشئة من تراث وثقافة مجموعة عرقية تستخدم معرفتها بالمكونات المحلية من النباتات والمصادر الحيوانية. نما الابتكار في قطاع الأغذية المعبأة والمجمدة بشكل مطرد في السنوات القليلة الماضية. بالإضافة إلى ذلك، يركز اللاعبون في السوق على توسيع خطوط إنتاجهم في كل منطقة من خلال إطلاق المنتجات الغذائية المحلية في الأسواق الدولية. يتم تنفيذ نماذج أعمال جديدة ومبتكرة لمعالجة المشكلات التي يواجهها المصنعون بسبب جائحة كوفيد-19. من المتوقع أن تعمل استراتيجيات التسويق المبتكرة على توسيع نطاق الوصول العالمي للمصنعين وتوفر لهم فرصًا مربحة في كيفية تسويق وبيع المأكولات العرقية المحلية خلال فترة التوقعات. علاوة على ذلك، فإن زيادة وتيرة السفر ستساعد أيضًا السوق على النمو من خلال جلب المزيد من المسافرين إلى المطاعم العرقية المحلية.
تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ المنتج الرئيسي للأغذية العرقية المعبأة على مستوى العالم. ومع ذلك، تأخر إنتاج وتصدير الأغذية العرقية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2020 بسبب جائحة كوفيد-19. واجهت الصين، إحدى أكبر منتجي أغذية المجموعات العرقية في العالم، تحديات في إنتاج وتصدير منتجات المأكولات العرقية. تم إغلاق العديد من المصانع على مستوى العالم بعد جائحة كوفيد-19. ولذلك وصل الإنتاج إلى أدنى مستوياته.
ارتفاع التفضيل للأغذية المجمدة لتقديم فرص واعدة
كان الاتجاه الرئيسي للسوق هو اعتماد المنتجات الغذائية المجمدة في السنوات القليلة الماضية. في الأيام الأولى، كانت هناك مفاهيم خاطئة وعدم الوضوح بشأن نضارة المنتجات الغذائية المجمدة. ولكن مع مرور السنين، أصبح المستهلكون على دراية بالتقنيات الجديدة المستخدمة لحفظ الأطعمة المجمدة أثناء نقلها عبر الأساطيل الدولية وإلى الأسواق المختلفة. ولذلك، يفضل المستهلكونأغذية مجمدةالمنتجات أكثر من أي وقت مضى مع زيادة الوعي حول فوائدها. إلى جانب ذلك، يقوم المصنعون بإطلاق منتجات جديدة في فئات الأطعمة المجمدة وجذب المستهلكين لمنتجاتهم.
تعد البيتزا والمعكرونة الجاهزة للأكل (RTE) والمنتجات الغذائية الصينية والمواد الغذائية اليابانية والنقانق الجاهزة للأكل من بين المنتجات الأكثر استهلاكًا في هذه الفئة. هذه المنتجات التي يشك في بقائها طازجة بعد التجميد، أصبحت الآن مقبولة على نطاق واسع في جميع الأسواق العالمية بأحدث تقنيات التبريد والحفظ. في الأماكن المتقدمة مثل المملكة المتحدة وكندا وألمانيا وإيطاليا والإمارات العربية المتحدة والولايات المتحدة، حيث يكون معدل النقل مرتفعًا، يتزايد طلب المستهلكين على الأطعمة الآسيوية/الإيطالية المحلية بشكل مستمر.
طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.
زيادة الهجرة / نقل المستهلكين في مناطق مختلفة لدفع نمو السوق
ووفقا للمنتدى الاقتصادي العالمي، هناك ما يقدر بنحو 272 مليون مهاجر دولي، وهو ما يشكل ما يصل إلى 3.5٪ من سكان العالم. ازدادت رغبة الناس في العمل بالخارج على مستوى العالم في السنوات القليلة الماضية. ورغم أن حصة المهاجرين الدوليين تبلغ نحو 3.5% من سكان العالم، فإنها تجاوزت بالفعل بعض التوقعات لعام 2050 التي وضعها المنتدى الاقتصادي العالمي. ووفقا للمنتدى، منذ عام 1970، تضاعف عدد الأشخاص الذين يعيشون في بلد آخر غير البلد الذي ولدوا فيه ثلاث مرات. الولايات المتحدة هي الوجهة الرئيسية للمهاجرين، على الرغم من أنها تمثل نسبة من سكانها، في حين أن دولة الإمارات العربية المتحدة لديها أكبر مجموعة من المهاجرين.
كما شهدت دول مجلس التعاون الخليجي تغيرات سكانية كبيرة بسبب الهجرة. ينتقل العديد من المستهلكين إلى هذه المنطقة للعمل، ويشكل المهاجرون معظم السكان في دول مجلس التعاون الخليجي باستثناء عمان والمملكة العربية السعودية. ولا تزال الهند المصدر الرئيسي للمهاجرين الدوليين، حيث يعيش 17.5 مليون شخص مولود في الهند في الخارج. يوجد في المكسيك والصين أكثر من 10 ملايين مقيم سابق يعيشون في جميع أنحاء العالم. ومع انتقال الغالبية العظمى من السكان إلى بلدان مختلفة، زاد طلبهم على المنتجات الغذائية المحلية والإقليمية أيضًا في السنوات القليلة الماضية. مع سهولة توفر المأكولات العرقية في الأسواق الدولية، زاد إنفاق المستهلكين على المأكولات العرقية المحلية. وبما أن السكان الآسيويين هم المجموعة الرئيسية من المهاجرين، فإن الطلب على الغذاء الآسيوي يتزايد بشكل ملحوظ.
عولمة المنتجات الإقليمية وارتفاع المبيعات عبر الإنترنت لدفع نمو السوق
تتم غالبية إنتاج الأغذية العرقية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في بلدان مثل اليابان والصين والهند وتايلاند وكوريا الجنوبية. ومن ثم، تهيمن هذه المنطقة على إنتاج الغذاء في المطبخ العرقي العالمي بهامش كبير. مع تزايد الطلب على المنتجات الغذائية الآسيوية مثل المأكولات اليابانية والتايلاندية والصينية والهندية والفيتنامية في جميع أنحاء العالم، تظهر هذه البلدان كمصدرين رئيسيين لأطعمة المجموعات العرقية إلى العالم. مع التزايد المستمر للطلب على أغذية المجموعات العرقية التقليدية، تتعرف هذه الدول أيضًا على أنواع جديدة مختلفة من أغذية المجموعات العرقية وتكتسب اعترافًا في الأسواق العالمية.
علاوة على ذلك، ومع قنوات البيع عبر الإنترنت سريعة النمو، أصبح السوق الآن مفتوحًا على مصراعيه أمام المستهلكين لشراء طعامهم المحلي المفضل من أي ركن من أركان العالم. تساهم هذه العوامل بشكل إيجابي في نمو السوق ومن المتوقع أن تفعل ذلك خلال الفترة المتوقعة.
طلب المستهلكين على المنتجات الطبيعية بالكامل لتقييد نمو المواد الغذائية المحفوظة
منذ السنوات القليلة الماضية، وخاصة بعد العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، تزايد وعي المستهلكين باستهلاك المنتجات الغذائية الطبيعية. يتم نقل المنتجات الغذائية للمجموعات العرقية بشكل أساسي من بلد إلى آخر، وللقيام بذلك، يحتاجون إلى استخدام بعض المواد الحافظة الكيميائية الصالحة للأكل، ولكن مع تزايد الوعي حول استخدام المكونات الطبيعية في المنتجات الغذائية، فقد يواجهون تحديات تتعلق بإضافة هذه المكونات. المواد الكيميائية للحفاظ على المنتجات لفترة أطول. علاوة على ذلك، نظرًا لأن وسيلة النقل الرئيسية في العالم هي البحر، فإن الأمر يستغرق وقتًا حتى تصل المنتجات إلى وجهتها. في مثل هذه الحالات، قد لا يكون استخدام المكونات الطبيعية ممكنًا دائمًا للحفاظ على فترة صلاحية جيدة للمنتجات. وللتغلب على هذه العوامل المقيدة، يحتاج المصنعون المحليون إلى الشراكة مع بعض المصنعين الدوليين المستقرين في مناطق مختلفة من العالم. وبالنظر إلى وجود عدد كبير من الشركات المصنعة المحلية والصغيرة، قد يكون التحول من المكونات الكيميائية إلى المكونات الطبيعية أمرًا صعبًا، وهذا من شأنه أن يكون بمثابة عامل مقيد لنمو السوق العالمية.
يمتلك القطاع الآسيوي حصة كبيرة في السوق بسبب الاستهلاك العالي وسهولة التوفر
بناءً على نوع المطبخ، ينقسم السوق إلى آسيوي، إيطالي، مكسيكي، وغيرها. يهيمن القطاع الآسيوي على السوق بسبب قبوله ومحاباته على نطاق واسع في جميع المناطق تقريبًا. ونظراً للهجرة الكبيرة للمجموعات العاملة من آسيا، فإن سكانها منتشرون على نطاق واسع في العديد من دول العالم. مع انتشار السكان في كل بلد تقريبًا، يتزايد الطلب على المأكولات العرقية الإقليمية. علاوة على ذلك، فإن الطلب على أنواع الطعام الإيطالية مثلمعكرونةكما تتزايد أيضًا البيتزا واللازانيا بسبب القبول الواسع لهذه الأطعمة ووجودها في صورة جاهزة للطهي، حتى في أصغر الأسواق في العالم.
من المتوقع أن يُظهر القطاع المكسيكي نموًا واعدًا في السوق بسبب استهلاكهم المتزايد في دول آسيا وأمريكا الشمالية. وفي دول مثل الولايات المتحدة وكندا والمكسيك والإمارات العربية المتحدة والهند، زاد استهلاك المنتجات خلال السنوات القليلة الماضية. يوفر هذا العامل فرص نمو واعدة لتوسيع السوق العالمية.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل
تحتفظ الأغذية غير النباتية بحصة كبيرة بسبب ارتفاع الطلب والاستهلاك
يهيمن القطاع غير النباتي على السوق العالمية ومن المتوقع أن يحتفظ بهيمنته خلال فترة التوقعات. يعد الطعام غير النباتي جزءًا من النظام الغذائي اليومي في كل أسرة أوروبية وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية والصينية والشرق أوسطية تقريبًا. تتكون وجباتهم اليومية من كمية أكبر من الأطعمة غير النباتية مقارنة بالأطعمة النباتية. الاستهلاك غير النباتي على مستوى العالم أعلى بكثير من استهلاك الخضار. ومن ثم، فإن الحصة السوقية للأغذية العرقية غير النباتية مرتفعة أيضًا.
ومع ذلك، مع الوعي بفوائد الأنظمة الغذائية النباتية واستهلاك الأغذية النباتية، يميل بعض المستهلكين أيضًا نحو الأنظمة الغذائية النباتية. من المتوقع أن يعزز هذا العامل قطاع الخضار خلال فترة التوقعات مما يجعله القطاع الأسرع نموًا خلال فترة الدراسة.
ستظل محلات السوبر ماركت/الهايبرماركت مهيمنة بسبب مبيعات المنتجات القوية
بناءً على قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة والمتاجر وقنوات البيع عبر الإنترنت. سيطر قطاع محلات السوبر ماركت/المتاجر الكبرى على السوق العالمية، وذلك بسبب توافر مجموعة واسعة من المنتجات. كما أن الهجرة بسبب الدراسة والعمل في الخارج استلزمت من هؤلاء التجار تقديم المأكولات من مختلف البلدان.
[nHYAgKcJ9]
استحوذت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على حصة سوقية كبيرة في عام 2023. ويرجع ذلك أساسًا إلى معدل تبني العرقيات المتزايدالغذاء والمكوناتفي المأكولات التقليدية لمختلف البلدان مثل الولايات المتحدة وإيطاليا وألمانيا والصين واليابان والهند وأستراليا والإمارات العربية المتحدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب المتزايد على المنتجات من قطاع الخدمات الغذائية يدفع نمو سوق الأغذية العرقية في المنطقة.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل
من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية، التي تضم الولايات المتحدة وكندا والمكسيك، نموًا مطردًا بسبب الطلب المتزايد على المأكولات الآسيوية مثل المطبخ التايلاندي الناجم عن نمو انتقال المستهلكين الآسيويين إلى المنطقة. علاوة على ذلك، أدى ارتفاع شعبية المنتجات الغذائية الآسيوية وغيرها من الأطعمة العرقية الجديدة في منطقة أمريكا الشمالية إلى دفع الطلب على استيراد مختلف أغذية المجموعات العرقية الإقليمية. أدت الشعبية المتزايدة للأطعمة المجمدة والمنتجات الغذائية الإقليمية من البلدان الصغيرة مثل تايلاند وفيتنام والفلبين إلى جذب المستهلكين إلى قطاع الأغذية هذا. من المتوقع أن تؤدي التطورات المستمرة والتقدم التكنولوجي في حفظ وتجميد أطعمة المطبخ العرقي إلى دفع نمو سوق طعام المطبخ العرقي الأمريكي بشكل رئيسي في المنطقة. أدت الاتجاهات الديموغرافية المتطورة، بما في ذلك التنوع الأفضل بسبب الهجرة، إلى زيادة طلب المستهلكين على الأطعمة العرقية بشكل أسرع خلال العقود القليلة الماضية. تتمتع المأكولات الآسيوية والمكسيكية والأفريقية بتاريخ غني متجذر في الثقافات الأصلية لمختلف البلدان وتطورت لاحقًا مع إنشاء المستعمرات الأجنبية في هذه المناطق. العديد من المنتجات الغذائية العرقية المكسيكية عبارة عن مزيج متنوع من المأكولات الأصلية والإفريقية والأوروبية والآسيوية وتشتهر بنكهاتها الجريئة. تعد التاكو والانتشلادا والبوريتو والتاماليس والمول والبوزول أمثلة قليلة على المنتجات الغذائية العرقية المكسيكية التي تحظى بشعبية في الأسواق الدولية. إن ميل المستهلك المتزايد نحو هذه المنتجات يعزز نمو الأطعمة العرقية المكسيكية.
من المتوقع أن تظهر حصة سوق الأغذية العرقية في أوروبا نموًا أبطأ نسبيًا مقارنة بالمناطق المتقدمة الأخرى. في أوروبا، يؤدي وجود المنتجات الغذائية للمجموعات العرقية المحلية مثل المنتجات الإيطالية والإسبانية والفرنسية واليونانية إلى تقييد النمو الهائل للفئات الغذائية للمجموعات العرقية الأخرى في أوروبا. ومع ذلك، من المتوقع أن ينمو الطلب بشكل مطرد. كان هناك طلب كبير على الطعام الإيطالي والإسباني لفترة طويلة، وبالتالي فإن استهلاك المطبخ المكسيكي لا يتزايد بشكل كبير ولكنه يشهد نموًا بطيئًا وثابتًا في السوق.
من المتوقع أن يُظهر سوق أمريكا الجنوبية معدل نمو مستقر خلال الفترة المتوقعة بسبب منطقته الجغرافية، والتي تشمل مناظر طبيعية محيطية مختلفة. الدول الرئيسية المساهمة في إنتاج المأكولات العرقية والأطعمة المتخصصة في أمريكا الجنوبية هي البرازيل والأرجنتين. من المتوقع أن يوفر سوق أغذية المجموعات العرقية في هذه المنطقة فرصًا واعدة من خلال تحسين تقنيات التجميد وإتاحة المواد الغذائية الأخرى للمأكولات العرقية في هذه المنطقة.
ولا يزال السوق في الشرق الأوسط وأفريقيا في مرحلة النشوء. يعد الطعام الآسيوي واحدًا من أكثر أطعمة المجموعات العرقية استهلاكًا في هذه المنطقة حيث أن المنطقة هي الأكثر طلبًا من قبل الأفراد من الدول الآسيوية الذين يرغبون في الانتقال إلى وظائف واستكشاف مواقع جديدة. ومن المتوقع أن يشهد السوق نمواً مطرداً يعزى إلى الطلب المتزايد على الأغذية الآسيوية والأسبانية من المجموعات ذات الدخل المتوسط.
يجب على اللاعبين الرئيسيين التركيز على توسيع الأعمال التجارية في مناطق جغرافية جديدة للحفاظ على قدرتها التنافسية
تضم صناعة الأغذية العرقية لاعبين محليين، وهو ما يتجاوز عدد اللاعبين الدوليين. يحاول اللاعبون المحليون باستمرار توسيع نطاق أعمالهم الغذائية بين البلدان في بلدان جديدة. وبالنظر إلى الطلب المتزايد على المأكولات العرقية المختلفة، يقوم العاملون في صناعة الأغذية بإتاحة منتجاتهم في الأسواق الدولية من خلال التوسع في السوق بأنفسهم أو من خلال الدخول في شراكات مع لاعبين محليين آخرين في الأسواق المعنية. أطلقت علامات تجارية مثل Beyond Meat طعام لحم الخنزير في الصين، مع الأخذ في الاعتبار الطلب المتزايد من المستهلكين الصينيين على لحم الخنزير. وفي خطوة أخرى، قامت مجموعة مزكان بتوسيع علامتها التجارية مزكان للصلصات اليابانية وخل الأرز في الولايات المتحدة من خلال إطلاق عروض مزكان أمريكا.
دخلت العلامة التجارية Thai Dragon الأصلية سوق المطبخ التايلاندي في تايلاند في عام 2020. ويتضمن خط الوجبات الخفيفة التايلاندية خمس صلصات مستوحاة من تايلاند. وشملت هذه التايلاندية التنين سريراتشا صلصة الفلفل الحار الأصلية، التايلاندية التنين سريراتشا صلصة الفلفل الحار نكهة الوسابي، التايلاندية التنين الأسود النار اضافية صلصة الفلفل الحار، التايلاندية التنين سريراتشا صلصة المايونيز الحار (نباتية)، التايلاندية التنين صلصة الفلفل الحلو. ومع ابتكارات المنتجات هذه، يحاول اللاعبون في السوق اغتنام الفرص لدخول أسواق جديدة.
تمثيل انفوجرافيك ل Ethnic Foods Market
للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا
يقدم تقرير البحث تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل اللاعبين الرئيسيين والمشهد التنافسي وأنواع المنتجات ومجالات تطبيق المنتج. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير عدة عوامل ساهمت في نمو السوق في السنوات الأخيرة.
يصف | تفاصيل |
فترة الدراسة | 2019-2032 |
سنة الأساس | 2023 |
السنة المقدرة | 2024 |
فترة التنبؤ | 2024-2032 |
الفترة التاريخية | 2019-2022 |
معدل النمو | معدل نمو سنوي مركب 7.34% من 2024 إلى 2032 |
وحدة | القيمة (مليار دولار أمريكي) |
التقسيم | حسب نوع المطبخ
|
حسب نوع الطعام
| |
بواسطة قناة التوزيع
| |
حسب المنطقة
|
التقارير ذات الصلة