"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغت قيمة حجم السوق العالمية لشمول الأغذية 9.31 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو من 9.64 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 14.44 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.18٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت أوروبا على سوق مشتملات الأغذية بحصة سوقية بلغت 48.23% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق مشتملات الأغذية في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 3.81 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بارتفاع الطلب على الأطعمة المصنعة والمصنوعة. الطعام المريح في البلاد.
زادت شعبية المواد الغذائية والطلب عليها في العقود القليلة الماضية بسبب الطلب المتزايد من صناعات الحلويات والمخابز ومنتجات الألبان. إن عوامل الاقتصاد الكلي، مثل التبني السريع للذوق الغربي، وزيادة الطلب على الإضافات الممتازة والمذاق اللذيذ، وتغيير تفضيلات الذوق، تدفع نمو السوق. علاوة على ذلك، يبحث المستهلكون على نحو متزايد عن منتجات خالية من المكونات الاصطناعية أو الكيميائية، مما يدفع المصنعين إلى تطوير منتجات تحتوي على علامات نظيفة.
كان لجائحة كوفيد-19 تأثير كبير على صناعة الأغذية، بما في ذلك إدراج الأغذية. أثر الوباء بشكل معتدل على الصناعة حيث اشترى المستهلكون هذه الصناعة حسب الطلب بشكل متزايد الأطعمة المريحة والثابتة مثل منتجات المخابز،قضبان الحبوبوالوجبات الخفيفة المعبأة. وفي المقابل، على جانب العرض، لم تتمكن الشركات من شراء ما يكفي من المواد الخام بسبب إغلاق الحدود. وقد ساعد الوباء بشكل إيجابي في المبيعات والطلب على العديد من السلع الاستهلاكية سريعة الحركة، بما في ذلك الخبز والشاي والقهوة وغيرها. علاوة على ذلك، أدى الطلب المتزايد على الخبز وحبوب الإفطار وألواح الحبوب على مستوى العالم إلى زيادة مبيعات المكونات.
ارتفاع استهلاك المنتجات البديلة للوجبات للمساعدة في نمو السوق
لقد برز اتجاه منتجات استبدال الوجبات بشكل شائع حيث يبحث الأفراد عن خيارات صحية ومريحة للحفاظ على نظام غذائي متوازن وسط أنماط حياتهم المحمومة. يميل المستهلكون إلى حد كبير نحو الصحة واللياقة البدنية ويبحثون عن بديل أكثر تغذية للوجبات السريعة المصممة بشكل مناسب لمعالجة المخاوف الوظيفية المختلفة. وفقا لشركة كارجيل إنكوربوريتد، فإن حوالي 25% من الأمريكيين يستهلكون ألواح الوجبات الخفيفة يوميا، في حين أن 44% يستهلكونها مرتين أسبوعيا. ونتيجة لذلك، فإن الوجبات الخفيفة البديلة للوجبات، مثل العصائر وألواح الوجبات الخفيفة، الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية تجعلها بديلاً مثاليًا بدلاً من الطعام العادي. يستخدم المصنعون المكسرات والبذور والشوكولاتة والفواكه المجففة لتعزيز القيمة الغذائية للمنتج وطعمه. سيؤثر بشكل أساسي على تشكيل مبيعات التضمين على مستوى العالم. على سبيل المثال، في مايو 2023، أعلنت شركة Sunfeast، وهي علامة تجارية تابعة لشركة ITC، وهي مجموعة شركات هندية، عن إطلاق العصائر المصنوعة من الحليب والفواكه الحقيقية والبذور. تتوفر المجموعة الجديدة من العصائر بنكهات مثيرة مختلفة، بما في ذلك المانجو والليتشي والأناناس والفراولة. توفر هذه العصائر خيارات متعة يومية وإضافات فريدة (الريحان وبذور الشيا وقطع الفاكهة)، مما يوفر متعة حسية للمستهلكين.
علاوة على ذلك، هناك اهتمام متزايد بين المستهلكين بالمنتجات الأفضل لك. ومن ثم، يعمل مصنعو المنتجات الغذائية على تطوير مكونات وحلول جديدة تعمل على تحسين نسيج الطعام دون التأثير على النكهة والتجربة الحسية. على سبيل المثال، في عام 2023، أطلقت شركة Icon Foods شركة Flavor Bitz التي تساعد على تحسين نكهة ولون وملمس السلع المخبوزة.
طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.
إن خبرة الشركة المتنامية لتلبية الطلب على المنتجات الصحية تؤدي إلى نمو السوق
السوق العالمية راسخة في البلدان المتقدمة في أمريكا الشمالية وأوروبا، مثل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا وغيرها، وذلك بسبب وجود صانعي منتجات الحلويات والمخبوزات المشهورين. بالنظر إلى العامل المذكور أعلاه، يركز العديد من اللاعبين في السوق في المنطقة على العمل على عرض خبراتهم في نمو السوق العالمية لشمول الأغذية من خلال إطلاق منتجات جديدة وتوسيع الإنتاج. على سبيل المثال، في سبتمبر 2022، أعلنت شركة NutroCore، وهي شركة توزيع مقرها الولايات المتحدة للقهوة والشاي وغيرها من المنتجات المزروعة عضويًا، عن إطلاق أحدث منتجاتها من "القهوة العضوية بالقرفة والكركم" في السوق. يتم غرس القهوة مع القرفة والكركم، مما يعمل على تحسين الوظائف الإدراكية وتقوية جهاز المناعة. علاوة على ذلك، تقوم شركات أخرى، مثل Barry Callebaut وKerry Group Plc، بشراء المكونات الخام لإنتاج منتجات متميزة.
ارتفاع الطلب على المنتجات المصنعة المريحة وذات النكهة لزيادة نمو السوق
تعد الشعبية المتزايدة للوجبات الخفيفة بين جيل الألفية ومستهلكي الجيل Z على مستوى العالم أحد العوامل الرئيسية التي من المتوقع أن تؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق. على سبيل المثال، في عام 2023، ذكرت SNAC International، الرابطة الدولية لتجارة الوجبات الخفيفة، أن الأطعمة الخفيفة تمثل حوالي 27٪ من إجمالي مبيعات الأطعمة والمشروبات في الولايات المتحدة. ويشهد اتجاه الوجبات الخفيفة المريحة نموًا هائلاً، وهو المسؤول بشكل رئيسي عن تعزيز سوق الحلويات. لقد برزت المنتجات المريحة، مثل البسكويت والألواح، التي تساعد على إشباع رغبات المستهلكين العفوية، كواحدة من الخيارات المثالية لتلبية اختيارات المستهلكين. ونتيجة لذلك، زاد استخدام المواد المشتملة على نطاق واسع بسبب مذاقها وخصائصها المعززة للملمس. علاوة على ذلك، دفع الوباء المستهلكين إلى البحث عن منتجات آمنة وصحية مكونة من مكونات طبيعية. وبالتالي، يقوم اللاعبون العاملون في مجال إدراج المواد الغذائية بدمج الفواكه المجففة والبذور والمكسرات، التي تستخدم في الغالب في الأطعمة المصنعة، وخاصة الحلويات، حيث يُنظر إليها على أنها أكثر صحة من الألوان والمنكهات الاصطناعية. على سبيل المثال، في مارس 2023، أطلقت شركة Bagrrys India، وهي شركة هندية للسلع الاستهلاكية سريعة الحركة، ألواح طاقة جديدة مملوءة بالفواكه والمكسرات والبذور.
التقلبات العالية في تكاليف المواد الخام وأسعار الطاقة قد تعيق إمكانات السوق
التحديات الرئيسية التي تواجهها الشركات المصنعة في صناعة المواد الغذائية هي التقلبات المتزايدة في تكاليف المواد الخام، وأسعار الطاقة المتزايدة، والتحديات التقنية المختلفة. ارتفعت أسعار المواد الخام بشكل كبير بسبب عقبات سلسلة التوريد، والتي تؤثر على مصادر المواد الخام. وبالتالي، فإن التقلبات في أسعار المواد الخام يمكن أن تؤثر بشكل كبير على تكلفة الإنتاج الإجمالية، بما في ذلك المشتملات (المكسرات والبذور)، مما يؤثر على السلع النهائية. على سبيل المثال، وفقًا لجمعية الكاجو الفيتنامية (VINACAS)، كان عام 2022 عامًا صعبًا بالنسبة لصناعة الكاجو حيث انخفضت الصادرات بشكل كبير بسبب عوامل مثل ارتفاع التضخم في أجزاء رئيسية من العالم، مما أثر في النهاية على إنفاق المستهلكين على العناصر التقديرية مثل مثل المكسرات والفواكه المجففة. علاوة على ذلك، أدت عوامل مثل سياسة صفر كوفيد في الصين إلى الحد من شحن الكاجو في البلاد.
شريحة المكسرات والبذور هي الرائدة بسبب فوائدها الصحية المتصورة وتطبيقاتها الواسعة
بناءً على النوع، يتم تقسيم السوق إلى الشوكولاتة والمكسرات والبذور (المكسرات والبذور)، والفواكه المجففة (الزبيب، والتمر، والتوت، وغيرها)، والأعشاب والتوابل (القرنفل، والريحان، والفلفل، والقرفة، والبابونج، والنعناع، وغيرها). أخرى)، رقائق البطاطس والقطع (رقائق الكراميل، القطع المغلفة، قطع الكوكيز، قطع البراوني، وغيرها)، والكراميل والسكريات المنكهة (كرات الكراميل المطاطية، والملبس، وغيرها).
استحوذ قطاع المكسرات والبذور على الحصة الأكبر من السوق، وذلك بسبب زيادة الوعي حول فوائد استهلاك المكسرات والبذور والمنتجات المملوءة بها. علاوة على ذلك، توفر المكسرات والبذور أيضًا نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والألياف والمواد المغذية الأخرى. تعتبر بذور الشيا والجوز وجوز الأشجار وغيرها من العناصر البارزة في المخابز ذات القوام الفريد والأحماض الدهنية الغنية بالأوميغا 3.مضادات الأكسدةوالألياف. على سبيل المثال، يتم تضمين المكسرات البرازيلية، التي تحظى بشعبية كبيرة بين دول مثل بوليفيا وساحل العاج وبيرو، في العديد من التطبيقات الغذائية مثل المشروبات المنكهة والوجبات الخفيفة للطهي وحبوب الإفطار والمخبوزات والحلويات ومنتجات الألبان.
من المتوقع أن ينمو قطاع الشوكولاتة بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة حيث يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن تجارب فريدة وممتعة، وتساعد إدراجات الشوكولاتة على توفير نكهة غنية وكريمية ومكثفة، مما يعزز المذاق العام للمنتج.
من المتوقع أن يتمتع قطاع رقائق البطاطس وقطع القطع بنمو محتمل خلال الفترة المتوقعة حيث يتم استخدامها بشكل متزايد في السلع المخبوزة، مثل ملفات تعريف الارتباط والكعك، وتوفر نسيجًا مقرمشًا ومقرمشًا.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل
من المتوقع أن يؤدي قطاع الآيس كريم إلى الريادة نظرًا لابتكارات المنتجات المستمرة من قبل الشركات المصنعة
بناءً على التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى منتجات المخابز (الخبز والبسكويت وغيرها)، والشوكولاتة والحلويات (حلويات الشوكولاتةوالحلويات السكرية)، والآيس كريم (الشربات والآيس كريم الناعم وغيرها)، والحلويات (الكعك والبراوني وغيرها)، والمشروبات (العصائر والمخفوقات والعصائر والشاي والقهوة وغيرها)، ومنتجات الحبوب (حبوب الإفطار، ألواح الحبوب)، ومنتجات الألبان المصنعة (الحليب المنكه، واللبن الزبادي، وغيرها)، وغيرها (الوجبات الخفيفة، والحساء، وغيرها).
من المتوقع أن يحتفظ قطاع الآيس كريم بحصة سوقية كبيرة في صناعة المواد الغذائية خلال فترة التنبؤ. يهيمن هذا القطاع بسبب زيادة إطلاق المنتجات المبتكرة من قبل مصنعي الآيس كريم، بما في ذلك المكونات الوظيفية، والنكهات الغريبة، والمشتملات. علاوة على ذلك، أدى تحول تفضيل المستهلك نحو النظام الغذائي النباتي إلى زيادة الطلب على الآيس كريم الخالي من الألبان. ولذلك، تستجيب الشركات الرئيسية في السوق لهذا الاتجاه من خلال إطلاق منتجات نباتية جديدة. على سبيل المثال، في سبتمبر 2020، أطلقت شركة Pecan Deluxe، وهي شركة تصنيع الحلويات، منتجات نباتية مثل قطع الكعكة، وعجينة البسكويت، وقطع بسكويت الشوفان، وجوز البرالين، والبذور.
من المتوقع أن ينمو قطاع الحلويات بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. ويعمل المستهلكون على تحويل تفضيلاتهم نحو المنتجات اللذيذة، مثل الكعك والكعك، بسبب ارتفاع مستويات التساهل، والتوسع الحضري السريع، وتغير أنماط الحياة، وزيادة الطلب على فئات المواد الغذائية أثناء التنقل. تدفع مثل هذه الاتجاهات المتزايدة الشركات المصنعة إلى تضمين عمليات إطلاق مبتكرة. على سبيل المثال، في ديسمبر 2020، أطلقت مجموعة صناعات بون كعكة براوني بدون بيض مع إضافة الجوز ضمن علامة La Americana Gourmet.
من المتوقع أن يشهد قطاع الشوكولاتة والحلويات نموًا أعلى في السوق خلال الفترة المتوقعة بسبب الطلب المستمر على الشوكولاتة والحلويات على مر السنين. علاوة على ذلك، يبحث المستهلكون عن منتجات الحلويات المتميزة ويتحولون نحو المنتجات النباتية أو النباتية، مما يزيد من الطلب على المنتجات النباتية في السوق.
من المتوقع أن ينمو قطاع منتجات الحبوب بشكل إيجابي خلال الفترة المتوقعة، حيث من المعروف أن الحبوب تتمتع بخصائص التغذية والمتعة، بما في ذلك حبوب الإفطار والألواح. علاوة على ذلك، فإن إضافة المكسرات والفواكه الجافة والشوكولاتة إلى منتجات الحبوب قد جذبت مجموعة سكانية تسعى إلى الصحة والراحة، مما أدى إلى زيادة الطلب على إدراجها في المنتج.
بناءً على المنطقة، يتم تحليل السوق عبر أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.
Europe Food Inclusions Market Size, 2024 (USD Billion)
للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، طلب عينة مجانية
سيطرت أوروبا على حصة سوق المواد الغذائية العالمية وبلغت قيمتها 4.96 مليار دولار أمريكي في عام 2023. وشهد السوق الإقليمي نموًا كبيرًا مؤخرًا بسبب ارتفاع استهلاك حلويات الشوكولاتة ومنتجات المخابز والحلويات.بوظةوالحبوب وغيرها من الأطعمة المصنعة. وكانت ألمانيا والمملكة المتحدة وفرنسا ودول أوروبية أخرى من بين الأسواق الرائدة. علاوة على ذلك، أصبح المستهلكون في المملكة المتحدة أكثر وعيًا فيما يتعلق بالأثر البيئي لمشترياتهم، مما أدى إلى زيادة الطلب على المنتجات المصنوعة من مكونات مستدامة وصديقة للبيئة. أدى الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية في الأغذية والمشروبات إلى توفير فرص نمو للعديد من الشركات المصنعة للأغذية. على سبيل المثال، في أغسطس 2019، أطلقت شركة Chaucer Foods، إحدى الشركات الرائدة في قطاعي المخبوزات والمجففة بالتجميد، فواكه مجففة بالتجميد لقطاع الخدمات الغذائية. ويمكن استخدام المنتجات الجديدة كإضافات أو زينة أو مكونات في مجموعة من الأطعمة، بما في ذلك المخبوزات والحلويات والحلويات والشاي والعصائر وغيرها من المشروبات.
من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في السنوات القادمة حيث من المعروف أنها واحدة من أكبر أسواق الأغذية المصنعة بسبب الاتجاه المتزايد لتناول الوجبات الخفيفة، مما يدفع نمو السوق. ويكتسب اتجاه "التميز" زخما في الولايات المتحدة وكندا والمكسيك، نظرا لاستعداد المستهلكين لدفع المزيد مقابل المنتجات المتميزة. سمح هذا الاتجاه المتميز لمصنعي إدراج الأغذية بتطوير مكونات مبتكرة ومتميزة وإدراجها في مختلف التطبيقات الغذائية. على سبيل المثال، في فبراير 2022، قدمت شركة Supplant Company، وهي شركة مكونات في لاس فيغاس، رقائق شوكولاتة Supplant. ويمكن استخدام التضمين الجديد في تطبيقات مختلفة، بما في ذلك المخبوزات ومنتجات الألبان المجمدة والمنتجات غير الألبانية.
ومن المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بشكل ملحوظ في السنوات المقبلة. ويعزى ذلك إلى الكثافة السكانية المتزايدة في المنطقة، وارتفاع الوضع الاقتصادي ومستوى معيشة السكان، والتوسع الحضري السريع. علاوة على ذلك، اكتسبت المنتجات ذات العلامات النظيفة زخمًا في المنطقة بسبب زيادة وعي المستهلك والطلب على المنتجات العضوية والطبيعية والخالية من الإضافات الاصطناعية أو الكيميائية. تطلق الشركات المصنعة منتجات جديدة لتلبية الطلب المتزايد للمستهلكين. على سبيل المثال، في أغسطس 2022، أطلقت شركة Whole Truth Foods، وهي شركة للوجبات الخفيفة الصحية، شوكولاتة داكنة نظيفة 100%. ويحتوي المنتج الجديد على مكونين فقط هما الكاكاو والتمر، وهما خاليان من المواد الحافظة ولا يحتويان على سكر مكرر أو مواد تحلية صناعية. تخلق مثل هذه الإطلاقات المبتكرة في السوق فرصًا لمصنعي المواد الغذائية الإقليمية.
وتشهد أمريكا الجنوبية نموا هائلا في السوق، وخاصة في بلدان مثل البرازيل والأرجنتين، وذلك بسبب تغير التفضيلات الغذائية وأنماط الحياة. علاوة على ذلك، تشهد المنطقة طلبًا متزايدًا على الآيس كريم، خاصة في الأرجنتين والبرازيل وتشيلي وباراجواي وبيرو. ووفقا للجمعية البرازيلية لصناعات الآيس كريم، في عام 2021، تجاوز الاستهلاك السنوي للآيس كريم 5.3 لترا للشخص الواحد في البرازيل. ولذلك، فإن الطلب المتزايد على الآيس كريم كوسيلة للترفيه يدفع الشركات المصنعة إلى تقديم مكونات مبتكرة، مثل رقائق الشوكولاتة، وملفات تعريف الارتباط، والشوكولاتة المحببة، وغيرها من الشوائب، مما يضيف المزيد من القرمشة والملمس إلى المنتج.
من المتوقع أن يشهد سوق المنتجات الغذائية في الشرق الأوسط وأفريقيا نمواً كبيراً خلال الفترة المتوقعة. تقاليد الخبز القوية في المنطقة وإدراج الأعشاب والتوابل في المأكولات الغذائية التقليدية، مثل الطحينة والسلطاتالحمصوالحساء، فرصًا هائلة لمصنعي المنتجات الغذائية لتوسيع إمكاناتهم في السوق.
التركيز على توسيع مرافق التصنيع الجديدة للوصول إلى أعلى مكانة في السوق
تنمو صناعة تضمين الأغذية بسرعة، مما يخلق فرصًا للاعبين في السوق العالمية. ويركز اللاعبون البارزون، مثل Barry Callebaut وTaura Natural Ingredients وAGRANA وغيرهم، على توسيع القاعدة من خلال فتح مرافق تصنيع جديدة على مستوى العالم والحصول على حصة أعلى في السوق. على سبيل المثال، في نوفمبر 2022، أعلنت شركة Barry Callebaut AG عن افتتاح مصنع الإنتاج الجديد الثالث لها في الهند. يقع مصنع الشوكولاتة والمركبات الجديد في منطقة غيلوث الصناعية في نيمرانا بالهند. سيسمح المصنع الجديد للهند بأن تصبح الشركة الرائدة في تصنيع الشوكولاتة لشركة Barry Callebaut في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، ويفتح فرصًا هائلة للشركة لتصنيع المواد الغذائية، مثل رقائق الشوكولاتة وقطعها، إلى جانب منتجات الشوكولاتة. وتعمل الشركات أيضًا على توسيع خطوط إنتاجها التي تستهدف شرائح استهلاكية محددة وتلبي احتياجات المستهلكين المتطورة. على سبيل المثال، في عام 2023، أطلقت شركة Anderson Advanced المكونات خط إنتاج جديد أفضل لك يسمى SinClusions وهو مناسب خصيصًا للمستهلكين النباتيين ومرضى السكري.
تمثيل انفوجرافيك ل Food Inclusions Market
للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا
يقدم تقرير أبحاث السوق العالمية رؤى نوعية وكمية للسوق. ويقدم تحليلاً مفصلاً لحصة السوق وحجمها ومعدلات النمو لجميع القطاعات المحتملة في السوق. ويقدم التقرير أيضًا تحليلاً تفصيليًا لديناميكيات السوق والمشهد التنافسي. يقدم التقرير رؤى رئيسية مختلفة، ولمحة عامة عن الأسواق ذات الصلة، ومنهجية البحث، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات الصناعة الرئيسية.
للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص
يصف | تفاصيل |
فترة الدراسة | 2019-2032 |
سنة الأساس | 2023 |
السنة المقدرة | 2024 |
فترة التنبؤ | 2024-2032 |
الفترة التاريخية | 2019-2022 |
معدل النمو | معدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.18% من 2024 إلى 2032 |
وحدة | القيمة (مليار دولار أمريكي) |
التقسيم | حسب النوع
بواسطة الجغرافيا
|
تقول Fortune Business Insights أن قيمة السوق بلغت 14.74 مليار دولار أمريكي في عام 2024.
سيسجل السوق معدل نمو سنوي مركب قدره 5.22٪ خلال الفترة المتوقعة 2025-2032.
من المتوقع أن يكون قطاع الآيس كريم هو الجزء الرائد بين التطبيقات في السوق خلال الفترة المتوقعة.
إن تزايد خبرة الشركة لتلبية الطلب على التساهل الصحي والطلب المتزايد على المنتجات المصنعة المريحة واللذيذة يقود نمو السوق.
تعد شركات Barry Callebaut AG وCargill Incorporated وAGRANA Beteiligungs AG وSensient Technologies Corporation من بين اللاعبين الرئيسيين في السوق.
ومن المتوقع أن تحتفظ أوروبا بأعلى حصة في السوق.
من المتوقع أن ينمو قطاع المكسرات والبذور بأسرع وتيرة خلال الفترة المتوقعة.
يعد الاستهلاك المتزايد لمنتجات استبدال الوجبات أحد الاتجاهات الناشئة في السوق العالمية.