حجم سوق المكونات الغذائية، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (التخصص، السائبة)، حسب الشكل (المواد الحافظة، والمحليات، والنكهات والتوابل، والمواد المغذية، والمستحلبات، وغيرها (المثبتات، والمواد المضافة إلى الألوان، وغيرها))، حسب التطبيق (المشروبات، المنتجات الغذائية المدعمة، المخابز، الحلويات) أخرى والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

وقد ساهمت العولمة بشكل فعال في تعزيز الأنشطة التجارية في قطاع الأغذية والمشروبات، مما أدى إلى زيادة كبيرة في صادرات وواردات المكونات الغذائية على مستوى العالم. وفقًا للمعايير الغذائية الأسترالية النيوزيلندية (FSANZ)، فإن المكونات الغذائية تعني أي مادة بما في ذلك المضافات الغذائية، المستخدمة في تحضير الطعام أو تصنيعه أو تداوله.  العوامل الحاسمة التي تدفع نمو سوق المكونات الغذائية العالمية هي ارتفاع عدد سكان العالم وزيادة الابتكار في صناعة المواد الغذائية.

إن زيادة التحضر وميل المستهلك نحو الأطعمة الجاهزة سيعزز بشكل إيجابي صناعة المكونات الغذائية العالمية. تبتكر شركات الأغذية والمشروبات منتجات غذائية جديدة ومبتكرة لجذب انتباه المستهلك. على سبيل المثال، في يناير 2020، أطلقت شركة Good Culture - العلامة التجارية النظيفة التي يُنسب إليها الفضل في إحداث ثورة في الجبن القريش في العصر الحديث، كاليفورنيا - عصائر البروبيوتيك الغنية بالبروتين كوسيلة ملائمة للمستهلكين لدمج البروبيوتيك في نظامهم الغذائي.

[3LsRfdraAZ6]

وقد ساهم التقدم في تكنولوجيا الأغذية، والابتكارات التسويقية، وصادرات المنتجات الجيدة تامة الصنع في زيادة الطلب على المكونات الغذائية. يشمل محرك السوق اهتمام المستهلكين المتزايد بالأغذية الصحية والوظيفية. لعبت المكونات الغذائية المدعمة دورًا رئيسيًا في الحد من نقص التغذية الخطير بين المستهلكين. إن التحضر السريع يجعل العالم أصغر حجمًا ليزدهر، مما يؤدي إلى سهولة تبادل المنتجات الغذائية المصنعة التي ستعزز نمو سوق المكونات الغذائية العالمية. إن الطلب المتزايد من المستهلكين على المكونات الطبيعية والعضوية، والمنتجات التي تحتوي على مكونات معروفة، والشفافية حول تصنيع المنتجات، ستؤدي إلى زيادة الطلب على المكونات ذات العلامات النظيفة.

يمكن أن تؤدي عملية الموافقة الحكومية المطولة قبل الإدخال التجاري لأي منتج غذائي إلى خلق صعوبة في مسار نمو سوق تجهيز الأغذية، مما قد يعيق نمو سوق المكونات الغذائية العالمية. سيؤثر التنفيذ المتكرر للقواعد واللوائح الجديدة بشكل مباشر على نمو صناعة المكونات الغذائية.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق العالمية هم

• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند


• تيت ولايل


• كارجيل


• أغذية المجتمع المحدودة


• إنغريديون إنكوربوريتد


• مجموعات كيري


• سيمرايز ايه جي


• نوفوزيمز


• دوبونت


• نكهات جيفودان

من المتوقع أن تشهد المكونات الغذائية المتخصصة نموًا قويًا في السنوات القادمة بسبب الطلب المتزايد من صناعة تجهيز الأغذية. الاعتماد المتزايد على المكونات المتخصصة مثلمضادات الأكسدةوالمغذيات الدقيقة وغيرها من قبل الشركات المصنعة للأغذية لتحسين جودة الغذاء سوف تدفع سوق المكونات الغذائية المتخصصة. على سبيل المثال، في أغسطس 2019، أطلقت نستله مشروبًا جديدًا بالكاكاو والشعير يحتوي على مزيج من 9 مغذيات دقيقة أساسية تحافظ على إطلاق الطاقة بكفاءة في الجسم.

يتزايد ميل المستهلكين نحو الأطعمة الجاهزة للأكل بسبب الراحة العالية التي توفرها ومن المتوقع أن يقود سوق المكونات الغذائية. إن إضافة المواد الحافظة إلى الأغذية المصنعة يحافظ على جودة الأغذية ويساعد على تقليل الفساد الذي تسببه الكائنات الحية الدقيقة؛ ومن المتوقع أن تؤدي هذه العوامل إلى زيادة الطلب على المواد الحافظة الغذائية في السنوات المقبلة. تُستخدم المواد الحافظة الاصطناعية على نطاق واسع في العديد من التطبيقات لأنها اقتصادية ويمكن صياغتها وفقًا لمتطلبات التطبيق. من المتوقع أن يكون قطاع المواد الحافظة الطبيعية هو القطاع الأسرع نموًا بسبب التفضيل المتزايد للأغذية الطبيعية على المنتجات الاصطناعية. على سبيل المثال، في يناير 2017، أطلقت شركة Arjuna Natural Ltd. India، مادة حافظة طبيعية لإطالة مدة صلاحية اللحوم المبردة. ستحتفظ هذه المادة الحافظة باللون الطبيعي والنضارة وتطيل مدة صلاحية اللحوم المبردة لمدة تصل إلى 15 يومًا.

تشهد المنتجات الغذائية المدعمة نموًا قويًا في سوق المكونات الغذائية العالمية بسبب الطلب المتزايد على المكملات الغذائية والمنتجات الغذائية المضافة بالمغذيات الدقيقة. وقد ساعدت المنتجات الغذائية المدعمة بالفيتامينات والمعادن والألياف على الحد من سوء التغذية في جميع أنحاء العالم. تركز الشركات الرئيسية على إطلاق منتجات غذائية غنية بالفيتامينات لتلبية طلب المستهلك. على سبيل المثال، في أبريل 2019، أعلنت شركة دانون الهند عن إطلاق بروتينكس جديد بنكهة المانجو مع هذا الإطلاق، وتهدف دانون إلى معالجة نقص البروتين من خلال توفيرملحق البروتين.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في سوق المكونات الغذائية العالمية بسبب الطلب المتزايد على المكونات الغذائية المتعددة الوظائف والتي يمكن أن تقدم فوائد صحية. على سبيل المثال، إضافة البريبايوتكس في المنتجات الغذائية مما يساعد على زيادة امتصاص المعادن وتحسين صحة الأمعاء ويساعد على زيادة قوة العظام والمناعة. ومن المتوقع أن يؤثر قطاع تصنيع الأغذية المتنامي على سوق المنطقة بشكل إيجابي. سيؤدي الطلب المتزايد باستمرار على الأطعمة الجاهزة إلى دفع سوق المكونات الغذائية في السنوات القادمة.

من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة الأسرع نموًا في سوق المكونات الغذائية حيث يركز المصنعون على إطلاق منتجات غذائية طبيعية ومتعددة الوظائف. إن تزايد التحضر، والدخل المتاح، وارتفاع عدد السكان العاملات في بلدان مثل الهند والصين، يؤدي إلى زيادة الطلب على الأغذية المصنعة. وفقًا لمؤسسة أسهم العلامة التجارية الهندية (IBEF)، لعام 2017، تمثل صناعة تجهيز الأغذية الهندية 32% من إجمالي سوق المواد الغذائية في البلاد. تضمن المكونات الغذائية توافر الأطعمة اللذيذة والمغذية والآمنة والمريحة التي تلبي توقعات المستهلك ومن المتوقع أن تقود السوق العالمية.

تحليل تجزئة سوق المكونات الغذائية

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• التخصص


• حجم كبير

حسب النموذج

• المواد الحافظة


• طبيعي


• الاصطناعية


• المحليات


• طبيعي


• صناعي


• النكهات والتوابل


• العناصر الغذائية


• المستحلبات


• أخرى (المثبتات، إضافات الألوان، وغيرها)

عن طريق التطبيق

• المشروبات


• المنتجات الغذائية المدعمة


• مخبز


• الحلويات


• الألبان ومنتجات الألبان


• منتجات اللحوم والأسماك


• أخرى (الصلصات والضمادات وأغذية الأطفال)

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في أبريل 2016أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن صمغ الغوار كمادة طبيعية ويمكن استخدامها في المنتجات الغذائية حتى الحد المحدد.


• في يونيو 2016أدخلت هيئة سلامة ومعايير الأغذية في الهند (FSSAI) لوائح جديدة حول 11000 مادة مضافة للأغذية تستخدم في مختلف فئات الأغذية. تحظر قائمة المضافات الغذائية هذه استخدام برومات البوتاسيوم والسيكلامات.


• في يناير 2018،أطلقت شركة Arjuna Natural Ltd. الهند، مواد حافظة طبيعية لإطالة العمر الافتراضي لزيت القلي والتي من شأنها إبطاء التحلل التأكسدي لزيت القلي وإطالة العمر الافتراضي للزيت.


• في ديسمبر 2019، أطلقت شركة PureCircle، الشركة الرائدة عالميًا في مجال إنتاج ومبتكر ستيفيا


• شراب سيجما هو اختبار رائع لمحلي أوراق ستيفيا مع خصائص ذوبان متقدمة.