حجم سوق معدات خدمات الأغذية، وحصتها، وتحليل تأثير كوفيد-19، حسب نوع المعدات (معدات الطبخ والتحضير، ومعدات التبريد، ومعدات التخزين، ومعدات التخزين والمناولة، وغيرها)، حسب قناة المبيعات (عبر الإنترنت وغير متصل)، حسب النهاية -المستخدم (مطاعم الخدمة الكاملة، مطاعم الخدمة السريعة، الفنادق ونوادي الحانات، وغيرها) والتوقعات الإقليمية، 2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق معدات الخدمات الغذائية العالمية 33.85 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ومن المتوقع أن تصل إلى 58.07 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.1٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق معدات الخدمات الغذائية بحصة قدرها 26% في عام 2019.

تقود صناعة الضيافة الناشئة في جميع أنحاء العالم نمو السوق. ويمكن أيضًا أن يُعزى الطلب المتزايد على هذه المعدات إلى النمو الهائل في عدد مؤسسات الخدمات الغذائية، خاصة في الدول الأوروبية والآسيوية. تتطلب المطاعم والفنادق ومؤسسات تقديم الطعام معدات خدمة متقدمة تقنيًا وموفرة للطاقة لأداء عمليات دون انقطاع في المطبخ. كما أن نمط الحياة المحسن بسبب ارتفاع دخل المستهلك المتاح يدفع نمو السوق.

تزايد المخاوف بشأن سلامة الأغذية وسط كوفيد-19 يعيق النمو

يواجه العالم أجمع تهديدًا غير مسبوق بسبب جائحة كوفيد-19 مع تزايد ضرورة التباعد الجسدي للحد من انتقال هذا المرض. لقد أدى الانتشار المفاجئ لهذا المرض إلى انخفاض كبير في صناعة تصنيع معدات الخدمات الغذائية في جميع أنحاء العالم، مما أثر على شركات الأغذية الكبرى في دول مثل الولايات المتحدة والصين واليابان وألمانيا وإيطاليا وغيرها الكثير. أظهر مؤشر شنغهاي المركب انخفاضًا بنسبة 8٪ في قطاع الخدمات الغذائية عند إعادة فتحه بمناسبة عطلة رأس السنة القمرية الجديدة. تعمل صناعة الخدمات الغذائية بأكملها على مكافحة الأزمة، وتعطيل الإمدادات الغذائية، وتقليل النقص في الجمارك الغذائية خلال فترة تفشي المرض.

أدى الإغلاق المستمر غير المتوقع في العديد من البلدان إلى إغلاق المطاعم ومنافذ تقديم الخدمات الغذائية الأخرى، مما أثر على سوق آلات خدمات الطعام العالمية. أصدرت جمعية المطاعم الوطنية توصيات لتقديم يد العون لمشغلي المطاعم لحماية الموظفين والعملاء وتقديم منتجات غذائية آمنة وصحية. تركز صناعة الأغذية بأكملها على أنظمة إدارة سلامة الأغذية (FSMS) بناءً على مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لمنع تلوث الأغذية والحفاظ على سلامة الأغذية. تسلط منظمة الصحة العالمية (WHO) الضوء على المبادئ التوجيهية لسلامة الأغذية للعاملين في صناعة الأغذية، وأماكن بيع المواد الغذائية بالتجزئة، للحفاظ على سلامة السلسلة الغذائية من خلال توفير إمدادات غذائية كافية وآمنة للعملاء.

أحدث الاتجاهات

زيادة الطلب على الآلات المتقدمة لدفع نمو السوق

سيؤدي الوعي المتزايد فيما يتعلق بسلامة الأغذية، فضلاً عن أدوات المطبخ الذكية، إلى خلق طلب كبير على آلات الخدمات الغذائية المتقدمة في السنوات القادمة. ومن هنا جاءت مقدمة إنترنت الأشياء والبيانات الضخمة والصناعة 4.0أدى ذلك إلى ظهور الصناعات الغذائية الذكية لتصنيع المعدات القائمة على التكنولوجيا. ويساعد ذلك المطاعم على تحقيق أعلى مستوى من سلامة الأغذية، وتقليل الهدر، وتحسين إمكانية التتبع، وخفض التكلفة، بالإضافة إلى المخاطر المرتبطة بتقنيات تقديم الطعام المختلفة التي أصبحت اتجاهًا رئيسيًا في السوق.

العوامل الدافعة

تكامل التقنيات الآلية لتعزيز نمو السوق

تهدف الشركات المصنعة للمعدات إلى التركيز على الخدمات الفعالة من حيث التكلفة التي يمكن تقديمها لتحسين جودة الطعام. في سيناريو السوق الحالي، أصبح من الضروري مراقبة وتلبية الخدمات النوعية لأية معدات. يتم تنفيذ ميزات الصيانة عن بعد والتشخيص الذاتي للعمليات المترابطة والذكية، وبالتالي التعرف على عمل آلات خدمة الطعام. تساعد هذه المعدات في الحفاظ على النظافة ودرجة الحرارة الدقيقة وتعقيم الأدوات المستخدمة في إعداد الطعام، بما يتعلق بسلامة الغذاء للمستهلكين. تعمل الشركات العاملة في الصناعة على تطوير منتجات تعتمد على الذكاء الاصطناعي وتكنولوجيا إنترنت الأشياءلتعزيز تجربة المستخدم. على سبيل المثال، في يوليو 2018، أطلقت سامسونج جهازًا يدعم إنترنت الأشياءثلاجةمع شاشة مقاس 21 بوصة وتحكم صوتي Bixby.

العوامل المقيدة

التكلفة العالية للآلات المتقدمة تعيق نمو السوق

سلامة الأغذية هي الهدف الأساسي لأي شركة مصنعة للمعدات الغذائية، حيث يتطلب تصنيع هذه الآلات عمالة ماهرة يمكنها العمل على الآلات التقليدية وكذلك الآلية. يعد تكامل آلات الخدمات الغذائية الآلية أكثر تكلفة ويصل مع الطلب على العمالة المدربة والمرافق الآلية الأخرى. ويؤدي هذا إلى زيادة التكلفة الإجمالية للإعداد والصيانة للآلات، مما يعيق نمو السوق.

التقسيم

حسب تحليل نوع المعدات

من المتوقع أن تنمو معدات الطبخ والتحضير بمعدل نمو سنوي مركب أعلى بسبب الحاجة إلى كفاءة عالية

من بين جميع أنواع المعدات، من المتوقع أن تنمو معدات الطبخ والتحضير بشكل كبير بسبب الطلب عليها عبر المتاجر العامة والمتاجر الصغيرة والمطاعم ذات الخدمة الكاملة والسريعة، وما إلى ذلك. ومن المتوقع أن تشهد معدات التبريد نموًا ملحوظًا بسبب كفاءتها في الطعام. وصناعة المشروبات لتخزين المنتجات الغذائية المجمدة، وتوفير المواد الغذائية الصحية والصحية.

من المتوقع أن تشهد معدات التخزين نموًا كبيرًا بسبب الطلب المتزايد عليها في المطابخ التجارية للحفاظ على بيئة صحية وأدوات لتقديم منتجات غذائية آمنة للعملاء. وبالمثل، من المتوقع أن تظهر معدات التخزين والمناولة نموًا تدريجيًا بسبب الحاجة إلى تخزين كمية كبيرة من المنتجات الغذائية.

ويتكون الجزء الآخر من معدات الخدمة، ومن المرجح أن يصور نموًا مطردًا، بسبب الطلب المعتدل والمتطلبات المحدودة لآلات الخدمات الغذائية.

عن طريق تحليل قناة المبيعات

التحليل الأوسع للمواصفات الفنية في قناة المبيعات دون الاتصال بالإنترنت يخلق تأثيرًا ملحوظًا على السوق

ومن المتوقع أن تنمو المبيعات خارج الإنترنت بشكل كبير في السنوات القادمة، مع ارتفاع الطلب على كميات كبيرة من المنتجات الغذائية عبر قطاع الأغذية والمشروبات. تساعد المبيعات خارج الإنترنت العملاء على تحديد المواصفات الفنية لآلات تقديم الطعام شخصيًا، من خلال تحليل الأداء السليم للمعدات. شراء هذه المعدات دون الاتصال بالإنترنت يوفر مجموعة واسعة من خدمات ما بعد الشراء، وبالتالي الارتقاء بسوق معدات خدمات الطعام على مستوى العالم.

من المتوقع أن تشهد مبيعات هذه المعدات عبر الإنترنت نموًا مطردًا بسبب الطلب المحدود وانخفاض نسبة الشراء.

عن طريق تحليل المستخدم النهائي

مطاعم الخدمة الكاملة (FSR) ستسيطر على حصة السوق بسبب تغير تفضيلات العملاء

تشهد مطاعم الخدمة الكاملة (FSR) ارتفاعًا في الطلب في مدن المترو ومدن المترو الصغيرة نظرًا للطلب المتزايد على خدمات الأطعمة الجاهزة للأكل، حيث يتألف عدد كبير من السكان من محترفين عاملين في جميع أنحاء العالم. يتزايد اعتماد العملاء المتزايد على المطاعم كاملة الخدمة في البلدان المتقدمة والنامية يومًا بعد يوم مع توفر مستويات عالية من الدخل المتاح للناس.

من المتوقع أن تحقق مطاعم الخدمة السريعة (QSR) نموًا ملحوظًا بسبب تعزيز خدمات توصيل الطعام. على سبيل المثال، ماكدونالد، دومينوز، كنتاكي فرايد تشيكن، صب واي، وغيرها الكثير هي الامتياز العالمي لمطاعم الخدمة السريعة التي توفر مرافق الوجبات السريعة لعملائها.

من المتوقع أن تشهد الفنادق والحانات والنوادي وصالات البارات نموًا كبيرًا بسبب ارتفاع عدد سكان جيل الشباب وطلبهم على مثل هذه الصالات. وبالتالي المساهمة في نمو السوق العالمية. ويتكون القطاع الآخر من المتاجر العامة ومتاجر البيع بالتجزئة ومن المرجح أن يظهر نموًا مطردًا بسبب الطلب المحدود على معدات الخدمات الغذائية.

رؤى إقليمية

تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكبر حصة في سوق معدات الخدمات الغذائية ومن المتوقع أن تصور نموًا هائلاً خلال الفترة المتوقعة بسبب صناعة الضيافة الناشئة في الهند والصين واليابان. وفقًا للإحصاءات التي شاركتها جمعية المطاعم الوطنية في الهند (NRAI)، من المتوقع أن تصل صناعة الخدمات الغذائية في البلاد إلى حوالي 843 مليار دولار أمريكي بحلول نهاية عام 2023، مما يوفر فرصًا لنمو السوق. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المجمدة في الصين واليابان إلى تعزيز نمو سوق آلات الخدمات الغذائية في جميع أنحاء المنطقة.

من المتوقع أن تظهر أمريكا الشمالية نموًا ديناميكيًا خلال الجدول الزمني المتوقع بسبب ارتفاع أعداد المطاعم في المنطقة. تقوم المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا باستثمارات كبيرة لتعزيز خدمات عملائها. ولذلك فإن استخدام العديد من معدات تقديم الطعام مثل معدات الطبخ والثلاجات ومعدات غسيل الأطباق وغيرها سيساعد المطاعم على تحسين خدماتها الغذائية. وفقًا للبيانات التي شاركتها الرابطة الوطنية للمطاعم في الولايات المتحدة، في عام 2019، يوجد في البلاد أكثر من مليون مطعم، مما يوفر فرصًا كبيرة لنمو السوق. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على المعدات المتقدمة تقنيًا في صناعة الأغذية الأمريكية سيدفع نمو السوق خلال السنوات القادمة.

ومن المتوقع أن تشهد صناعة الخدمات الغذائية في أوروبا نمواً سريعاً في السوق، مع زيادة الفنادق والمطاعم، وتطوير قطاع السفر والسياحة في جميع أنحاء المنطقة. وتميل المطاعم نحو اعتماد معدات الخدمات الغذائية المتقدمة القائمة على التكنولوجيا لتعزيز خدماتها، وبالتالي زيادة نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على المخابز وحلوياتمن المتوقع أن تخلق المنتجات الغذائية في ألمانيا والمملكة المتحدة وفرنسا طلبًا هائلاً على آلات تقديم الطعام خلال السنوات القادمة.

تقوم دول الشرق الأوسط وأفريقيا بتحويل تفضيلاتها نحو المنتجات الغذائية المعبأة والمجمدة بسبب زيادة الدخل المتاح ونمط الحياة. تعلن حكومتا الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية عن استثمارات أجنبية مباشرة جديدة في قطاع الخدمات الغذائية. وبالمثل، من المتوقع أن تساهم البرازيل بأكبر حصة سوقية في صناعة الخدمات الغذائية في أمريكا اللاتينية بسبب تغير تفضيلات العملاء وزيادة الاستثمارات من اللاعبين الرئيسيين في السوق في جميع أنحاء العالم.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

تقدم شركة Vollrath خطًا مبتكرًا لآلات المشروبات المجمدة لتعزيز إمكانات السوق

ويلبيلت، وشركة ميدلباي، وستاندكس إنترناشيونال كوربوريشن، وعلي جروب إس.ر.ل. هم اللاعبون الرئيسيون في السوق الذين يركزون على توسيع مجموعة منتجاتهم من خلال تقديم معدات مبتكرة للخدمات الغذائية في جميع أنحاء العالم. في مايو 2018، قدمت شركة Vollrath Company, LLC خطًا جديدًا لآلة جرانيتا للمشروبات المجمدة. هذه الآلات صغيرة الحجم وتستخدم لمجموعة متنوعة من المشروبات الباردة والمجمدة والمشروبات المعتمدة على الحليب بما في ذلك الشاي المثلج أو القهوة والكوكتيلات المجمدة والجرانيتا والعصائر وغيرها الكثير. علاوة على ذلك، يقوم اللاعبون الرئيسيون في السوق بتوسيع محفظة منتجاتهم بتكاليف صيانة منخفضة.

قائمة الشركات الرئيسية:

• ويلبيلت(نيو بورت ريتشي في فلوريدا).


• شركة ميدلباي (إلجين، إلينوي)


• علي جروب اس.ر.ل. (ميلانو، إيطاليا)


• شركة ستاندكس الدولية (سالم، نيو هامبشاير)


• شركة هوشيزاكي أمريكا (مدينة بيتشتري، جورجيا)


• شركة فوجيماك (شينباشي، طوكيو)


• مجموعة ITW للمعدات الغذائية (تروي، أوهايو)


• شركة دوفر(داونرز جروف في إلينوي).


• ديوك للتصنيع (‏سانت لويس، ميسوري)‏


• شركة Vollrath، LLC (شيبويجان، ويسكونسن)


• شركة هاير (تشينغداو، الصين)


• Smeg S.p.A. (غواستالا، إيطاليا)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• يوليو 2020:أطلقت Hydro Systems، وهي علامة تجارية لمعدات غسيل الأدوات التابعة لشركة PSG Dover (مجموعة حلول المضخات، التي استحوذت عليها شركة Dover Corporation)، مضختي شطف متكاملتين جديدتين، EvoWash وEvoRinse. تم دمج هذا الجهاز مع مذيب المنظفات المسحوق أو الصلب الاختياري المثالي لعمليات خدمات الطعام التجارية وغير التجارية

• يوليو 2018: أعلنت شركة Welbilt، المزود العالمي لمعدات الخدمات الغذائية التجارية، عن الاتفاقية مع NexGen Procurement Group، وهي مجموعة متخصصة في شراء معدات الخدمات الغذائية لكليفلاند وديلفيلد. أصبحت هذه المنظمات هي الموردين الرئيسيين لأنظمة التبريد والبخار والخدمة ضمن مجموعة NexGen Procurement Group.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Food Service Equipment Market

يقدم تقرير أبحاث سوق معدات الخدمات الغذائية تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة وأنواع المنتجات/الخدمات والتطبيقات الرائدة للمنتج. بالإضافة إلى ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

 تفاصيل

فترة الدراسة

  2016-2027

سنة الأساس

  2019

فترة التنبؤ

  2020-2027

الفترة التاريخية

  2016-2018

وحدة

  القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب نوع المعدات

• معدات الطبخ والتحضير


• معدات التبريد


• معدات الغسيل


• معدات التخزين والمناولة


• أخرى (معدات التقديم، الخ.)

عن طريق قناة المبيعات

• متصل


• غير متصل

بواسطة المستخدم النهائي

• مطعم متكامل الخدمات (FSR)


• مطعم الخدمة السريعة (QSR)


• الفنادق ونوادي الحانة


• أخرى (متاجر عامة ومحلات بيع بالتجزئة، إلخ.)

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)


• أوروبا (المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإيطاليا وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا ودول مجلس التعاون الخليجي وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)


• أمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية)