حجم سوق مسحوق الفواكه المجففة بالتجميد، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (مسحوق الفراولة المجفف بالتجميد، مسحوق البرتقال المجفف بالتجميد، مسحوق الكرز المجفف بالتجميد، مسحوق التفاح المجفف بالتجميد، مسحوق الموز المجفف بالتجميد، مسحوق المانجو المجفف بالتجميد مسحوق، أخرى)، حسب التطبيق (الأغذية المدعمة، أغذية الأطفال، الوجبات الخفيفة والحلويات، الحلويات، المشروبات) والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

يشهد السوق العالمي لمسحوق الفواكه المجففة بالتجميد نموًا قويًا بسبب استخدامه المتزايد لإضافة نكهة طبيعية إلى المنتج الغذائي. تشمل أبرز تطبيقات مسحوق الفاكهة الأطعمة الوظيفية وأغذية الأطفال لأنها تساعد في إخفاء مذاق المكونات النشطة المضافة في مثل هذه الأطعمة. أثناء عملية التجميد والتجفيف، تتم إزالة الماء بالكامل من الفاكهة عن طريق التسامي، وبالتالي الحفاظ على لونها ونكهتها وشكلها وعناصرها الغذائية. تؤدي إزالة الماء أثناء التجفيف بالتجميد إلى زيادة العمر الافتراضي لمسحوق الفاكهة في درجة حرارة الغرفة، دون إضافة أي مواد حافظة.

يتمتع مسحوق الفواكه المجففة بالتجميد بتطبيق واسع النطاق في قطاع المخابز نظرًا لنكهته المركزة وثباته في التخزين. إنه مفيد لإضافة النكهة واللون إلى الزينة دون تخفيف قوامها. مسحوق الفاكهة مثالي لنكهة الحلوى والشوكولاتة. يتم نكهة المشروبات مثل مشروبات القهوة المختلطة والعصائر ومسحوق البروتين والكحول المخمر باستخدام مساحيق الفاكهة. يضيف مسحوق الفاكهة نكهة دون رطوبة، ويحافظ على تماسك المنتج. كما أنها تستخدم لإضفاء نكهة فريدة من نوعها على ألواح التغذية.

سائق السوق الرئيسي -

Rising Demand for High Quality, Ready-to-consume Foods with Extended Shelf Life

قيود السوق الرئيسية -

High Cost of Freeze Drying Technology

يتزايد الطلب على المنتجات الغذائية الصحية والجاهزة للاستهلاك باستمرار في جميع أنحاء العالم بسبب تطور أنماط الحياة. يؤدي الطلب المتزايد على مثل هذه المنتجات في المقام الأول إلى دفع نمو السوق العالمية لمسحوق الفواكه المجففة بالتجميد. كما أن الطلب المتزايد على نكهات الفاكهة للأطعمة مثل المعجنات والكعك والمشروبات والحلويات يغذي نمو السوق. يعمل اللاعبون الرئيسيون على تعزيز الأعمال من خلال توسيع مجموعة منتجاتهم المجففة بالتجميد. على سبيل المثال، في أغسطس 2018، أطلقت شركة SouthAM Freeze Dry، وهي شركة تشيلية لإنتاج الأغذية المجففة بالتجميد، خطًا من مساحيق الفواكه المجففة بالتجميد العضوية وغير المعدلة وراثيًا في السوق الدولية.

التجفيف بالتجميد هو عملية يتم فيها تجميد الفاكهة ثم تجفيفها باستخدام تقنية التسامي حيث يتم تقليل الضغط بشكل مستمر، مما يجعل الماء الموجود في الفاكهة يتحول إلى بخار. وهذه العملية مكلفة، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعار مسحوق الفاكهة، الأمر الذي من المتوقع أن يعيق نمو السوق.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

Kanegrade Ltd.، وVerum Ingredients, Inc.، وMercer Foods, LLC، وSouthAM Freeze Dry، وChaucer Foods Ltd.، وHalo Corporation Co. Ltd.، وEuropean Freeze Dry، وDMH Ingredients، وWatershed Foods LLC، وParadise Fruit Solutions GmbH & Co. اللاعبون الرئيسيون العاملون في سوق مسحوق الفواكه المجففة بالتجميد.

يتم تقسيم سوق مسحوق الفواكه المجففة بالتجميد العالمي حسب النوع والتطبيق والجغرافيا. من المتوقع أن يشهد مسحوق الفراولة المجفف بالتجميد نموًا قويًا بسبب شعبية نكهة الفراولة في جميع أنحاء العالم. تحظى الآيس كريم والمشروبات بنكهة الفراولة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. وبالمثل، تتم إضافة نكهة الفراولة أيضًا إلى أغذية الأطفال، والتي من المتوقع أن تؤدي إلى نمو فئة مسحوق الفراولة المجففة بالتجميد.

من المتوقع أن تشهد الأطعمة المدعمة، من بين تطبيقات أخرى، نموًا ملحوظًا بسبب الاستخدام المكثف في الأطعمة والمشروبات الوظيفية. تستخدم نكهات الفاكهة لإخفاء النكهة في الأطعمة المدعمة. توفر مساحيق الفاكهة أيضًا فوائد غذائية من خلال توفير المغذيات الكبيرة والصغرى.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا واعدًا بسبب الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة الطبيعية والصحية. يؤدي الوعي المتزايد بالفوائد الصحية للأطعمة الغنية بالتغذية بين الناس إلى زيادة الطلب على المكونات الطبيعية مثل مساحيق الفاكهة. كما أن الاتجاه المتزايد للمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة في المنطقة يغذي نمو السوق. تركز الشركات المصنعة الرئيسية على تعزيز وجودها في المنطقة من خلال الشراكة مع اللاعبين الإقليميين. على سبيل المثال، في أغسطس 2019، أعلنت شركة SouthAM Freeze Dry عن شراكة تجارية مع Van Drunen Farms، شركة إنتاج الفواكه والخضروات ومقرها الولايات المتحدة، لتوسيع أعمالها على المستوى الدولي.

ومن المتوقع أن يشهد السوق الأوروبي لمسحوق الفواكه المجففة بالتجميد نمواً قوياً. يعتمد استهلاك مسحوق الفواكه المجففة على عوامل مختلفة، مثل اتجاه الوجبات الخفيفة الصحية والشعبية المتزايدة للوجبات الخفيفة والمشروبات من الفاكهة. ومن المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نمواً واعداً بسبب الزيادة في الدخل التقديري للمستهلك وأنماط الشراء المتطورة. ومن المتوقع أن يؤدي قطاع الخدمات الغذائية المزدهر في المنطقة إلى تعزيز نمو السوق. يتزايد الطلب على أغذية الأطفال والمكملات الغذائية في المنطقة، ومن المتوقع أيضًا أن يعزز نمو السوق.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• مسحوق الفراولة المجفف بالتجميد


• مسحوق البرتقال المجفف بالتجميد


• مسحوق الكرز المجفف بالتجميد


• مسحوق التفاح المجفف بالتجميد


• مسحوق الموز المجفف بالتجميد


• مسحوق المانجو المجفف بالتجميد


• آحرون

عن طريق التطبيق

• الأطعمة المدعمة


• أغذية الرضع


• وجبات خفيفة وحلويات للمخبوزات


• الحلويات


• المشروبات

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2020،نشر باحثون من دائرة البحوث الزراعية التابعة للإدارة (الولايات المتحدة) نتائج مفادها أن مسحوق الفراولة المجففة بالتجميد يعد عامل استقرار ممتاز للآيس كريم وحلويات الألبان المجمدة الأخرى. يمكن أن يؤثر هذا بشكل إيجابي على السوق في شكل حل ذو علامة نظيفة.


• في فبراير 2020،أطلقت شركة Paradise Fruits، ألمانيا، حبيبات ومساحيق الفاكهة المجففة بالتجميد المثالية للشوكولاتة والحلويات والمخبوزات