حجم سوق مركزات الفاكهة، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب الشكل (مركز سائل، مركز مسحوق، أخرى (هريسة)) حسب التطبيق (المشروبات، المخابز، الحلويات، منتجات الألبان، خدمات الأغذية، الأطعمة المصنعة الأخرى) أخرى والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

يعتمد سوق مركزات الفاكهة العالمية على الطلب المتزايد على الأطعمة الصحية والمريحة. يعتبر مركز الفاكهة بديلاً مناسبًا وفعالاً من حيث التكلفة للفواكه الطازجة في مجموعة متنوعة من التطبيقات. يعد نمط الحياة المتطور وارتفاع الدخل المتاح والتوسع الحضري من العوامل الرئيسية المسؤولة عن الطلب المتزايد على مركزات الفاكهة. تُستخدم مركزات الفاكهة بشكل أساسي في صناعة المشروبات لصنع عصير الفاكهة والمشروبات الغازية والرحيق والمشروبات الكحولية. تُستخدم مركزات الفاكهة أيضًا في صناعة الحلويات والمخابز ومنتجات الألبان لأنها توفر النكهة والحلاوة بالإضافة إلى القيمة الغذائية للمنتج.

إن الطلب المتزايد على مركزات الفاكهة كعوامل منكهة في منتجات أغذية الأطفال ومنتجات المخابز اللذيذة هو المسؤول عن نمو السوق. إن الطلب على المنتجات الخالية من الملصقات يدفع الشركات المصنعة إلى تقديم مركزات الفاكهة الخالية من السكر والمواد الحافظة في السوق. يتم إنتاج مركزات الفاكهة بشكل رئيسي باستخدام تقنية التركيز الحراري، مما يقلل من محتوى الماء في عصائر الفاكهة الطازجة. إن التقدم التكنولوجي في أنظمة معالجة مركزات الفاكهة لتقليل التغيرات في خصائصها الغذائية والحسية والتركيبية، يؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق.

سائق السوق الرئيسي -

Rising Demand for Natural Foods

قيود السوق الرئيسية -

High Fructose Content in Fruit Concentrates

يعد الاتجاه المتزايد لاستهلاك الأطعمة الطبيعية هو المحرك الرئيسي لنمو سوق مركزات الفاكهة العالمية. يؤدي المعدل المتزايد لأمراض مثل السمنة والسكري وأمراض القلب إلى تحويل طلب المستهلكين من المشروبات الغازية إلى عصائر الفاكهة والخضروات. تقدم الشركات المصنعة الرئيسية منتجات مبتكرة لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية ذات العلامات النظيفة. على سبيل المثال، في يناير 2019، أطلقت شركة Bosch Boden Spies عصير التوت البري المركز منخفض السكر لتلبية الطلب المتزايد على المشروبات الوظيفية منخفضة السكر في ألمانيا.

من المتوقع أن يؤدي التركيز العالي للفركتوز الموجود في مركزات الفاكهة إلى إعاقة نمو السوق. من المتوقع أن يؤدي الوعي المتزايد بالآثار الصحية السلبية الناجمة عن الاستهلاك العالي للفركتوز إلى كبح نمو سوق مركزات الفاكهة العالمية. ويركز الباحثون على تطوير تقنيات جديدة لمواجهة هذا التحدي. على سبيل المثال، في نوفمبر 2018، طور باحثون إسرائيليون تقنية إنزيمية جديدة لتقليل السكر بنسبة تصل إلى 80% في عصير الفاكهة.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

اللاعبون الرئيسيون العاملون في سوق مركزات الفاكهة العالمية هم: Kerry Group Plc.، AGRANA Group، Oceanaa Group، Dohler Group SE، The Coca-Cola Company، The Archer Daniels Midland Company، Ingredion Inc.، SunOpta، Capricon Food Products India. المحدودة.

يتم تقسيم سوق مركزات الفاكهة العالمية حسب الشكل والتطبيق والجغرافيا. من المتوقع أن يشهد مركز الفاكهة السائلة نموًا قويًا نظرًا لنطاق تطبيقه الواسع. يمتزج مركز الفاكهة السائلة بسهولة مع أي منتج لتطبيقه النهائي، والذي من المتوقع أن يغذي الطلب عليه في صناعة تجهيز الأغذية. إن التطورات التكنولوجية مثل المعالجة بالضغط العالي، والمعالجة الإشعاعية، والموجات فوق الصوتية، والعلاجات الكهربائية غير الحرارية، ومعالجة الأغشية، وعلاجات الغاز الخامل، والبلازما الباردة التي تحتفظ بالقيم الغذائية للمنتج، هي المسؤولة عن نمو السوق. ومن المتوقع أن يشهد قطاع المشروبات نموًا واعدًا، من بين قطاعات التطبيقات الأخرى. يتم استخدام مركزات الفاكهة بسهولة لصنع عصائر الفاكهة. يتم استخدامها لإضافة نكهة للمشروبات الكحولية والمشروبات الغازية.

التحليل الإقليمي:

ومن المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموا قويا بسبب الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الطبيعية. يتزايد الطلب في السوق على مركزات الفاكهة المعالجة بالحد الأدنى، والتي تحتفظ بقيمتها الغذائية بنسبة 100٪. يستخدم المصنعون بشكل متزايد التقنيات المتقدمة لإنتاج مركزات الفاكهة الطبيعية 100٪. يتم استخدام الابتكارات المتعلقة بالتعبئة والتغليف مثل التغليف القابل لإعادة التدوير والتعبئة المعقمة بشكل متزايد في مركزات الفاكهة. على سبيل المثال، في أبريل 2019، أطلقت شركة Country Pure Foods بالولايات المتحدة عبوات معقمة للهواء البيئي لمركزات عصير التفاح والبرتقال والعنب والتوت البري.

ومن المتوقع أن تشهد أوروبا نمواً ملحوظاً بسبب الطلب من صناعة المشروبات. يتزايد الطلب على مشروبات الفاكهة أثناء التنقل في المنطقة بسبب أنماط الحياة المحمومة. ووفقا لمركز ترويج الواردات بأوروبا، تعد المنطقة أكبر سوق لعصائر الفاكهة في العالم. ويمثل 55% من إجمالي واردات عصير الفاكهة في العالم. إن نمو السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مدفوع بشكل أساسي بمسار النمو القوي للمشروبات غير الكحولية القائمة على الفاكهة. الهند والصين هما المنتجان الرئيسيان للفواكه. يؤدي الطلب المتزايد على مشروبات الفاكهة المصنعة إلى دفع نمو السوق في المنطقة. 

التقسيم

• يصف: تفاصيل

بواسطةاستمارة

• المركز السائل


• مسحوق مركز


• أخرى (هريس)

عن طريق التطبيق

• المشروبات


• مخبز


• الحلويات


• ألبان


• خدمة الطعام


• الأطعمة المصنعة الأخرى

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أبريل 2019استحوذت مجموعة Dohler Group على شركة Zucasa لتصنيع الفاكهة الإسبانية لتعزيز تواجدها في سوق مركزات الفاكهة الأوروبية.


• في أبريل 2019،أطلقت شركة تامبيكو للمشروبات مركزات الفاكهة الخالية من السكر لقاعدة المستهلكين الموجهة نحو القيمة في الولايات المتحدة.