حجم سوق مكونات اللحوم الوظيفية، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب نوع المنتج (الغروانيات المائية، دقيق الحبوب، ألياف الخضروات، أنواع المنتجات الأخرى)، حسب نوع اللحوم (لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن، الدواجن) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

يكتسب سوق مكونات اللحوم الوظيفية زخمًا كبيرًا على مستوى العالم بسبب الطلب المتزايد بين المستهلكين على المنتجات القائمة على اللحوم. يساعد استخدام مكونات اللحوم الوظيفية على إطالة العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم، وزيادة جاذبيتها الحسية، وضمان الاستخدام الأمثل للمواد الغذائية لإنشاء سلسلة غذائية مستدامة. تساهم هذه العوامل في نمو سوق مكونات اللحوم الوظيفية العالمية.

أدى الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية والوجبات الجاهزة للأكل التي تعتمد على اللحوم إلى خلق طلب على المكونات الوظيفية التي تعزز العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام مكونات اللحوم الوظيفية يضمن عدم إعاقة جودة المنتجات. يتيح التوسع الحضري السريع في بعض الاقتصادات النامية للمستهلكين إنفاق المزيد على الوجبات المريحة والمعبأة مسبقًا، مما دعم نمو سوق مكونات اللحوم الوظيفية على مستوى العالم.

عند إضافتها إلى اللحوم، تساعد مكونات اللحوم الوظيفية على تحسين خصائصها من خلال تعزيز نسيج وبنية اللحوم، وبالتالي تقليل إنتاج النفايات. تساعد هذه المكونات الوظيفية أيضًا في تسريع عملية تجفيف منتجات اللحوم المخمرة.

تعمل الشركات على تطوير تقنيات أحدث لاستخراج البروتينات وتطوير مكونات وظيفية جديدة تلبي الطلب المتزايد على المكونات الوظيفية الطبيعية.  في السنوات الأخيرة، طورت إحدى شركات التكنولوجيا الحيوية شراكة مع DSM لتطوير إنزيمات تعمل على تحسين وظائف أمعاء دجاج التسمين وتمكين المزارعين من زيادة إنتاجية لحم الدجاج بأكثر من 3%. كما أنه يساعد على تقليل انبعاث ثاني أكسيد الكربون₂في نفس الوقت. وبالمثل، تقلل بروتينات اللحوم الوظيفية التي طورتها شركة Essentia من تسرب السائل من اللحوم وتضمن عدم فساد المنتجات المعدة مسبقًا مثل الفطائر وكرات اللحم. كما أنه يمنع إضافة المزيد من الإضافات إلى اللحوم ويوفر لونًا ثابتًا للمنتجات.  

إن نمط الحياة المتغير والوعي بالآثار الصحية السلبية الناجمة عن استهلاك اللحوم المصنعة يعد أحد العوامل المقيدة لنمو السوق.

سائق السوق الرئيسي -

Rising Demand for Meat Based Products

قيود السوق الرئيسية -

Negative Effects of Consuming Processed Food

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

اللاعبون الرئيسيون في سوق مكونات اللحوم الوظيفية العالمية هم Associated British Foods PLC، وKerry Group PLC، وWiberg GmbH، وCampus SRL، وProliant Meat Ingredients، وWenda Ingredients، وغيرها.

تعتبر اللحوم ومنتجاتها مصادر غنية بالبروتينات وهي مصادر رئيسية للطاقة لمكافحة الأمراض. ومن ثم كان هناك طلب متزايد بين المستهلكين على زيادة استهلاك اللحوم ومنتجاتها. علاوة على ذلك، فإن ارتفاع معدلات التوظيف في الدول النامية يعزز الطلب على المنتجات سهلة الصنع.

علاوة على ذلك، فإن مكونات اللحوم الوظيفية أرخص مقارنة باللحوم الحمراء، وبالتالي هناك زيادة في استهلاك هذه المنتجات. 

التحليل الإقليمي:

تشهد أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في سوق مكونات اللحوم الوظيفية بسبب تفضيل المستهلكين المتزايد للحوم المصنعة ومنتجات اللحوم الأخرى. وفقا للإحصاءات الأخيرة، تستهلك الولايات المتحدة كميات كبيرة من الأغذية المصنعة واللحوم. ومن المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على مكونات اللحوم الوظيفية بين منتجي ومصنعي اللحوم إلى دفع السوق الإقليمية.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في المستقبل المنظور بسبب الطلب المتزايد على اللحوم والمنتجات الغذائية المصنعة. تضم هذه المناطق عددًا كبيرًا من السكان الأصغر سنًا، ويدفعهم الوعي الصحي المتزايد بين هؤلاء الشباب إلى تبني نظام غذائي متوازن يحتوي على نسبة عالية من البروتين. توفر مكونات اللحوم الوظيفية بديلاً مناسبًا للطلب المتزايد على اللحوم الصحية في هذه المناطق وتعمل كعامل رئيسي يعزز اعتمادها.

التقسيم

• صفات: تفاصيل

بواسطة نوع المنتج

• الغرويات المائية


• دقيق الحبوب


• ألياف نباتية


• أنواع المنتجات الأخرى

حسب نوع اللحوم

• لحم


• لحم خنزير


• لحم الضأن


• دواجن

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أغسطس 2018، استحوذت شركة Firmenich على شركة Campus SRL المتخصصة في اللحوم ومنتجات الألبان والأغذية النباتية. وقد مكّن هذا شركة Firmenich من اكتساب مكانة عالمية رائدة في إثبات حلول المنتجات لسوق مكونات اللحوم الوظيفية.