حجم سوق الأطعمة الذواقة ، ومشاركته ، وتحليل الصناعة حسب النوع (منتجات الألبان ، ومنتجات المخابز ، والشوكولاته والحلويات ، والمشروبات ، والوجبات الخفيفة ، واللحوم ، والدواجن والمأكولات البحرية ، وغيرها) ، عن طريق قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ، ومحلات التخصص ، ومتاجر الراحة ، ، ومتاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية حتى عام 2032

رؤى السوق الرئيسية

نما سوق الأطعمة العالمية للذواقة بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، بسبب تغيير تفضيلات المستهلكين وزيادة الطلب على المواد الغذائية عالية الجودة. تشمل الأطعمة الذواقة أجبان حرفية ولحوم ذواقة ، بالإضافة إلى النبيذ العضوي والتوابل غير العادية والشوكولاتة المتميزة. تتميز هذه البضائع بجودتها الممتازة والأصالة وعمليات التصنيع الفريدة من نوعها ، والتي تلبي تفضيلات التمييز بين المستهلكين على استعداد لدفع علاوة على النكهة المتميزة والمزايا الصحية.

لقد غذ النمو في الدخل المتاح ، والتحضر ، وعولمة ثقافات الطهي على الطلب على وجبات الذواقة في كل من البلدان المتقدمة والنامية. علاوة على ذلك ، فإن زيادة المعرفة بعادات الأكل الجيدة والاستدامة تشجع العملاء على اختيار العناصر الذواقة العضوية والطبيعية والمستوى الأخلاقي. لعب صعود التجارة الإلكترونية أيضًا دورًا مهمًا في جعل الأطعمة الذواقة أكثر توفرًا لجمهور أوسع ، مما يسمح للمصنعين المحليين الصغار بالوصول إلى العملاء في جميع أنحاء العالم.

طعام الذواقة سائق السوق

زيادة الطلب على جودة الجودة المتميزة والخيارات الواعية للصحة يدفع السوق العالمية

تتمثل مجموعة من الأسباب الديناميكية في قيادة صناعة الأطعمة العالمية للذواقة ، مع جودة مميزة وأذواق واعية للصحة في المقدمة. يتمثل سائق مهم في ارتفاع دخل المستهلك الذي يمكن التخلص منه ، وخاصة في المناطق الحضرية ، والذي يسمح للأفراد بإنفاق المزيد من الأموال على تجارب الطهي عالية الجودة. ينمو المستهلكون أكثر من الصعب إرضاءه حول المطبخ ، مع التركيز على الأصالة ، وتعقيد الذوق ، وفن الطهي المميز.

تؤثر اتجاهات الصحة والعافية أيضًا على الصناعة حيث يختار عدد أكبر من العملاء عناصر الذواقة العضوية وغير المعدلة وراثيًا ومصادر أخلاقًا تتوافق مع أهدافهم الصحية ومعتقداتهم البيئية. علاوة على ذلك ، فإن عولمة الثقافات الطهي ومجيء السياحة الغذائية قد غذت الاهتمام والطلب على مكونات فريدة غير عادية ، وتوسيع مشهد الطعام الذواقة.

طعام الذواقة  ضبط السوق

النطاق السعري المرتفع للمنتج لإعاقة نمو السوق

إن التكلفة العالية للعناصر الذواقة تجعلها لا يمكن الوصول إليها لقاعدة سوق أكبر. هذه الأطعمة الفاخرة ، التي يتم إنتاجها عمومًا من خلال الإجراءات المتخصصة أو الحرفية أو العضوية ، لديها تكاليف تصنيع ونقل عالية ، مما يجعلها لا يمكن تحملها للعملاء الحساسة للأسعار ، وخاصة في الدول الناشئة. علاوة على ذلك ، فإن قابلية العديد من العناصر الذواقة ، مثل الأجبان المتخصصة واللحوم والسلع المخبوزة ، تخلق مشكلات لوجستية للتخزين والشحن ومراقبة الجودة أثناء التسليم ، وخاصة بالنسبة لمنصات التجارة الإلكترونية. هذا يثير نفقات التشغيل وخطر الإفساد ، مما يؤثر على الربحية.

يمكن أن تسبب ندرة المواد الكيميائية المعينة ، التي يتم توفيرها بشكل متكرر من أماكن جغرافية محددة ، اضطرابات في سلسلة التوريد ، والتي تتفاقمها عن المخاوف الجيوسياسية أو تغير المناخ أو الكوارث الطبيعية. هناك قيود أخرى هي الطبيعة التنافسية للغاية لقطاع الأغذية والمشروبات ، حيث توفر العلامات التجارية ذات الأسواق الجماعية خيارات منخفضة التكلفة قد تروق للمستهلكين الذين يبحثون عن التمتع دون دفع علاوة.

طعام الذواقة فرصة السوق

اتجاه الطعام العضوي الناشئ لإلغاء تأمين فرص جديدة

تتمتع صناعة الأغذية العالمية للذواقة بإمكانيات تنمية كبيرة ، مدفوعة بالمستهلكين الواعيين للصحة وارتفاع الطلب على السلع العضوية والمستدامة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، من المتوقع أن تزداد صناعة الأغذية العضوية في جميع أنحاء العالم بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 8.4 ٪ (CAGR) إلى 380.84 مليار دولار بحلول عام 2025 ، مما يدل على تحرك نحو البضائع الممتازة والمصدر أخلاقياً. وهذا يخلق إمكانات هائلة لمصنعي الأغذية الذواقة للابتكار مع الحلول العضوية والمستدامة ، وبالتالي التواصل مع قطاع من العملاء الذين يقدرون السلع عالية الجودة التي واعية بيئيًا وصحية.

احتمال مهم آخر هو الطلب المتزايد على بدائل الذواقة النباتية والنباتية. وفقًا لتقديرات وزارة الزراعة الأمريكية ، زادت صناعة المواد الغذائية القائمة على النباتات في الولايات المتحدة وحدها بنسبة 27 ٪ في عام 2020 ، مما يشير إلى اهتمام متزايد ببدائل للأطعمة الذواقة القائمة على الحيوانات مثل الجبن الحرفي والشوكولاتة الفاخرة والوجبات الخفيفة الذواقة.

تجزئة

حسب النوع

• منتجات الألبان


• مخبز


• الشوكولاتة والحلويات


• المشروبات


• الوجبات الخفيفة


• لحمة


• الدواجن والمأكولات البحرية


• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت


• المتاجر المتخصصة


• متاجر الراحة


• متاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت

• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا اللاتينية (البرازيل ، الأرجنتين ، وبقية أمريكا اللاتينية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم


• تحليل سلسلة التوريد


• التحليل التنظيمي


• تحليل SWOT الصناعة


• تطورات الصناعة الرئيسية


• التحليل النوعي المتعلق بـ Covid-19

تحليل حسب النوع

استنادًا إلى النوع ، ينقسم السوق إلى منتجات الألبان والمخبز والشوكولاتة والحلويات والمشروبات والوجبات الخفيفة واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية وغيرها.

يقود قطاع المخابز صناعة الأغذية العالمية للذواقة بسبب الطلب القوي على السلع المخبوزة الحرفية ، والشوكولاتة الفاخرة ، والمعجنات ، والحلويات الذواقة. تقود الأسواق الأوروبية ، وخاصة فرنسا وبلجيكا ، هذه المنطقة بسبب تاريخها الطويل في Patisserie الذواقة والحلويات. تخبز الحرفية تزدهر حيث يبحث المستهلكون عن المسرات الغنية عالية الجودة التي تم إنشاؤها بمكونات متميزة مثل الأصل الواحد والقمح العضوي.

يتزايد قطاع الوجبات الخفيفة بسرعة ، مدفوعًا بزيادة الطلب على بدائل الوجبات الخفيفة الواعية للصحة ، بما في ذلك الرقائق الذواقة والبسكويت العضوي. يتم تنفيذ نمو القطاع من قبل العملاء الذين يدركون الصحة ، وخاصةً أن الوجبات الخفيفة القائمة على النباتات ، وخالية من الغلوتين ، والوجبات الخفيفة العضوية تكتسب شعبية. تبتكر العلامات التجارية من خلال مزج التمتع بالمزايا الصحية ، وزيادة الطلب على الوجبات الخفيفة الممتازة والصحية اللذيذة والمغذية على حد سواء.

تحليل قناة التوزيع

استنادًا إلى قناة التوزيع ، ينقسم السوق إلى محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ، ومتاجر متخصصة ، ومتاجر ، ومتاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت ، وغيرها.

تقود محلات السوبر ماركت/Hypermarkets سوق الأطعمة العالمية للوحد بسبب وصولها الواسع وقدرتها على تقديم مجموعة كبيرة من العناصر الذواقة تحت سقف واحد. تتمتع سلاسل البيع بالتجزئة الكبرى مثل Walmart و Carrefour و Tesco بإدارات متخصصة للسلع المتميزة والحرفية ، مما يجعل مناصر الذواقة أكثر سهولة لجمهور أوسع. تستفيد هذه المؤسسات من زيادة حركة المرور على الأقدام وفرصة تقديم العروض الترويجية وأخذ العينات ، والتي تعزز مبيعات العناصر الذواقة.

يعد قطاع متاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت محركًا حاسمًا للسوق وينمو بسرعة بسبب الراحة التي توفرها هذه المتاجر وظهور التجارة الإلكترونية. تتيح منصات مثل Amazon و Thrive Market ومواقع خاصة بالذواق مثل Goldbelly الأشخاص الوصول إلى مجموعة متنوعة من العناصر الذواقة من جميع أنحاء العالم ، حتى في المناطق التي لا يمكن الوصول إليها عادةً هذه المنتجات. المنصات عبر الإنترنت جذابة بشكل خاص للعملاء الأصغر سنا ، والدهاء التكنولوجي ، والوصي بالصحة الذين يبحثون عن عناصر متخصصة وعضوية ومستدامة.

التحليل الإقليمي

استنادًا إلى المنطقة ، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ وأوروبا وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أوروبا هي المنطقة الرائدة في صناعة الأغذية الذواقة ، بسبب ارتفاع الطلب على السلع الغذائية الحرفية والعضوية والمتميزة في دول مثل فرنسا وإيطاليا وألمانيا. إن إرث الطهي القوي في المنطقة ، إلى جانب درجة عالية من الدخل المتاح ، يدفع الطلب على البضائع المتميزة ، بما في ذلك الأجبان المتخصصة ، والنبيذ الرائع ، والشوكولاتة الذواقة. تهيمن فرنسا وإيطاليا ، على وجه الخصوص ، على مجموعة متنوعة من عناصر الطهي القائمة على الحرفية التقليدية.

تظهر آسيا والمحيط الهادئ كسوق سريعة النمو ، وخاصة في الصين واليابان والهند ، حيث يؤدي ارتفاع الدخل المتاح والتحضر إلى زيادة الطلب على العناصر الممتازة والذواقة. إن اهتمام المنطقة المتزايد في المطبخ الغربي وتجارب الطعام الذواقة يدفع القطاع إلى الأمام. علاوة على ذلك ، يتم جذب العملاء في هذه المناطق بشكل متزايد إلى منتجات الذواقة الواعية للصحة ، مثل الخيارات العضوية والخالية من الغلوتين. يفتح هذا الاهتمام المتزايد آفاق كبيرة لنمو السوق المستمر في آسيا والمحيط الهادئ.

غطى اللاعبون الرئيسيون

• نستله س. (سويسرا)


• فوشون (فرنسا)


• عميد وديلوكا (الولايات المتحدة)


• Mondelez International ، Inc. (الولايات المتحدة)


• Godiva Chocolatier (بلجيكا)


• Häagen-Dazs (الولايات المتحدة)


• Fortnum & Mason (المملكة المتحدة)


• شركة الذواقة التجارية (الولايات المتحدة)


• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)


• بيير هيرمي (فرنسا)

تطوير الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2022 ، استحوذت Nestlé Health Science على حصة الأغلبية في Orgain ، وهي شركة غذائية رائدة في المصنع. تعكس هذه الخطوة تركيز نستله على توسيع وجودها في قطاع الأغذية المتميز ، بما في ذلك المنتجات العضوية والذواقة النباتية. استثمرت نستله بكثافة في البحث والتنمية (R&D) للابتكار في مجالات الأطعمة المستدامة والصحية.


• في سبتمبر 2020 ، استحوذت شركة Canadian Food Brands Holdings على Artigiano ، وهي شركة للأغذية الممتازة في المملكة المتحدة متخصصة في السندويشات والقهوة الذواقة. يهدف هذا الاستحواذ إلى تعزيز وجود العلامات التجارية المتميزة في سوق الذواقة الأوروبية. التزمت العلامات التجارية الممتازة باستثمارات البحث والتطوير التي تركز على تعزيز جودة الغذاء الحرفي والاستدامة في المنتجات الذواقة.