حجم سوق الهامبرغر وحصته وتحليل الصناعة، حسب النوع (الجبن والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وغيرها)، حسب قناة التوزيع (تناول الطعام في الخارج وتناول الطعام)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

لقد تجاوز الهامبرغر الحدود ليصبح طعامًا معترفًا به ومحبوبًا عالميًا. إن مذاقها المألوف وراحتها وقدرتها على تحمل التكاليف يجعلها قائمة مفضلة عبر الثقافات. أدت أنماط الحياة المزدحمة والتوسع الحضري المتزايد إلى زيادة تفضيل خيارات الوجبات السريعة والمريحة، مثل الهامبرغر، والتي يمكن تناولها بسهولة أثناء التنقل. إن ارتفاع الدخل المتاح يفيد قطاع الخدمات الغذائية في سوق الهامبرغر، حيث يمكن للمطاعم تقديم البرغر والخبرات المتميزة.

صناعة الهامبرغر تتطور باستمرار. تعمل المطاعم على إعداد مجموعات نكهات جديدة ومثيرة، وتقديم مكونات متميزة، وتجربة فطائر البرجر البديلة، مما يزيد من الطلب على المنتج. توسعت سلاسل الوجبات السريعة المتعددة الجنسيات مثل ماكدونالدز، وبرجر كينج، وصب واي في الأسواق الناشئة، مما أدى إلى زيادة الطلب العالمي على الهامبرغر. أدى التوسع في سلاسل الوجبات السريعة المتعددة الجنسيات إلى زيادة المنافسة في السوق، مما دفع الابتكار وتقديم عروض أفضل لجذب العملاء والاحتفاظ بهم. على سبيل المثال، في فبراير 2024، قامت شركة ماكدونالدز، وهي سلسلة أمريكية متعددة الجنسيات للوجبات السريعة، بتجديد هامبرغر ماكدونالدز في جميع أنحاء البلاد. أحدثت الخطوة تجديد البرغر، بما في ذلك برجر الجبن المزدوج، وهامبرغر ماكدونالدز الكلاسيكي، وبرجر ماكدوبل، وغيرها. كان البرغر الذي تم تجديده حديثًا متاحًا في كندا وأستراليا وبلجيكا.

يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن خيارات غذائية صحية وأكثر استدامة، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية. دفعت شعبية الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية العديد من المطاعم والفنادق وسلاسل الوجبات السريعة إلى تقديم خيارات الهامبرغر الخالية من اللحوم. على سبيل المثال، في مايو 2021، أطلقت شركة Tyson Foods Inc.، وهي شركة أمريكية متعددة الجنسيات، الهامبرغر والنقانق النباتية.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق الهامبرغر


• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي


• الدوافع والقيود والفرص


• تأثير COVID-19 على سوق الهامبرغر العالمي


• التطورات الرئيسية

تحليل تجزئة سوق هامبرغر

حسب النوع

 

• جبن


• فرخة


• لحم


• لحم خنزير


• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

 

• أخرج


• تناول الطعام في الداخل

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

حسب النوع، ينقسم السوق إلى الجبن والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وغيرها.

من المتوقع أن يستحوذ قطاع الجبن على حصة كبيرة من السوق العالمية. يضيف الجبن نكهة وملمسًا فريدًا للهامبرغر، مما يعزز طعمه وجاذبيته بشكل عام. يساهم عامل الجودة هذا بشكل كبير في زيادة شعبية الجبن في الهامبرغر. يقدم الجبن مجموعة واسعة من الخيارات، من جبن الشيدر إلى جبن الموتزاريلا، مما يسمح للمستهلكين بتخصيص الهامبرغر الخاص بهم ليناسب تفضيلاتهم، مما يزيد الطلب على الجبن في الهامبرغر.

من المتوقع أن ينمو قطاع لحوم البقر بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. يعد الهامبرغر البقري عنصرًا أساسيًا في العديد من البلدان، ويفضله المستهلكون بشدة بسبب مذاقه وجودته. وقد ساهم إدخال منتجات همبرغر اللحم البقري الجديدة والمبتكرة، مثل الخيارات الفاخرة والذواقة، في نمو هذا القطاع.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع الدجاج بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة. لحم الدجاج له نكهة أكثر اعتدالا وأكثر حيادية من لحم البقر، وهو ما يعزى إلى انخفاض مستويات الميوجلوبين في الدجاج. يحتوي برجر الدجاج بشكل عام على نسبة أقل من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول مقارنة ببرجر اللحم البقري، مما يجعله خيارًا صحيًا لبعض المستهلكين.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

ومن خلال قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى تناول الطعام في الخارج وتناول الطعام فيه. ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع تناول الطعام على حصة كبيرة من السوق العالمية. يبحث المستهلكون عن المزيد من تجارب تناول الطعام وهم على استعداد لدفع ثمن أعلى مقابل الطعام والخدمة عالية الجودة، مما يدفع نمو قطاع تناول الطعام داخل المطعم. هناك تركيز متزايد على عروض البرغر الفاخرة والذواقة، ذات النكهات الفريدة والمكونات عالية الجودة والتحضيرات الحرفية. ويقود هذا الاتجاه المستهلكون الذين يبحثون عن تجارب طعام أكثر تطوراً.

من المتوقع أن ينمو قطاع تناول الطعام في الخارج بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. وقد سهّل ظهور المنصات الرقمية والطلب عبر الإنترنت على المستهلكين الوصول إلى خدمات تناول الطعام خارج المنزل، مما ساهم بشكل أكبر في نمو هذا القطاع. علاوة على ذلك، أدى انتشار خدمات توصيل الطعام، مثل Just Eat، وGrubhub، وUber Eats، إلى توسيع نطاق الوصول إلى خيارات الوجبات السريعة وإمكانية الوصول إليها، مما يسهل على المستهلكين طلب وجباتهم المفضلة والحصول عليها.

التحليل الإقليمي

السوق العالمية مقسمة جغرافيًا إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. ومن المتوقع أن تمثل أمريكا الشمالية أكبر نسبة من سوق الهامبرغر العالمي. يعد الهامبرغر عنصرًا أساسيًا في مطبخ أمريكا الشمالية، وله تاريخ طويل من الشعبية. ويتمتع المستهلكون في المنطقة بعلاقة قوية مع هذا المنتج، مما يزيد الطلب ويساهم في نمو السوق. تعد المنطقة موطنًا للعديد من سلاسل الوجبات السريعة متعددة الجنسيات، مثل ماكدونالدز، وبرجر كينج، ووينديز، والتي تتمتع بحضور كبير وتساهم في حجم السوق ونموه. وقد مكّن الاقتصاد القوي في المنطقة والدخل المرتفع المتاح المستهلكين من شراء الهامبرغر وخيارات الوجبات السريعة الأخرى، مما أدى إلى زيادة الطلب والمساهمة في حجم السوق.

من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. وقد أدت الطبقة المتوسطة المتنامية في المنطقة وزيادة القدرة الشرائية الاستهلاكية إلى زيادة الطلب على خيارات الهامبرغر الفاخرة والذواقة، مما أدى إلى نمو السوق. وقد أدى اعتماد المنصات الرقمية والتقنيات المبتكرة، مثل الطلب عبر الهاتف المحمول وأكشاك الخدمة الذاتية، إلى تعزيز تجربة العملاء وزيادة الكفاءة في سوق الهامبرغر.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• شركة ماكدونالدز


• شركة كنتاكي


• مترو الانفاق IP ذ م م


• برجر كينج


• دومينو بيتزا


• ويندي


• الأمة الهامبرغر العملاقة


• بيج سموك برجر


• شركة سونيك.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أبريل 2024، دخلت شركة Raydiant، إحدى الشركات الرائدة في توفير حلول الخبرة في الموقع، في شراكة مع Nation's Giant Hamburgers، وهي سلسلة بارزة في سان فرانسيسكو. يمثل هذا التعاون خطوة مهمة في شركة Nation's Giant Burgers لتعزيز تجربة تناول الطعام من خلال التكنولوجيا الحديثة.


• في ديسمبر 2023، أطلقت سلسلة مطاعم إسبانية Good Burger، إصدارين محدودين من الهامبرغر، بما في ذلك Raclette وTruffle.