حجم سوق الأغذية المعالجة بالضغط العالي، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب النوع (اللحوم/الدواجن/الأطعمة البحرية، الفواكه والخضروات HPP، منتجات الألبان HPP، المشروبات HPP، أخرى)، حسب قنوات التوزيع (محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت، وسائل الراحة المتاجر، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت، وغيرها) أخرى والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

المعالجة بالضغط العالي (HPP) هي عملية البسترة الباردة، والتي تطبق الضغط العالي على الأطعمة الصلبة والسائلة لتعزيز مدة صلاحيتها وسلامتها وجودة المنتج. تعمل هذه العملية على تعطيل مسببات الأمراض مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا والحفاظ على المنتجات آمنة للاستهلاك. تحترم العملية توحيد الخصائص الغذائية والحسية للأطعمة. تُستخدم عملية HPP بشكل أساسي لحفظ الأطعمة، مثل اللحوم والأطعمة البحرية والعصائر ومنتجات الخضروات وغيرها. من المتوقع أن يزداد الطلب على أغذية HPP العالمية جنبًا إلى جنب مع نمو الأطعمة المعبأة والجاهزة في السوق العالمية.

هناك العديد من الشركات المصنعة للأغذية، التي تقوم بتكييف عملية HPP في عملية تصنيع الأغذية الخاصة بها. يتزايد الطلب على أغذية HPP بسبب فوائدها المختلفة، مثل المذاق اللذيذ من خلال الحفاظ على النضارة والنكهات الطبيعية، وسلامة المستهلك، ومدة الصلاحية الأطول. يتزايد أيضًا الطلب على أغذية HPP بين المستهلكين من حيث ميزات الراحة والتعبئة ومدة الصلاحية الممتدة.

سائق السوق الرئيسي -

Increased Demand for Convenience and Extended Shelf-Life of the Food Products

قيود السوق الرئيسية -

Requires Reformulation and Special Packaging Results in High Cost of HPP Foods

إن الطلب على أغذية HPP مدفوع بشكل رئيسي بزيادة التحضر وأنماط الحياة المزدحمة للمستهلكين. إنهم يختارون المنتجات الغذائية الملائمة والممتدة الصلاحية لتوفير الوقت. المصنعون قادرون على تحقيق التوحيد في جودة المنتج والإنتاج من خلال التحكم في التلف، وإعادة تشكيل المنتج، وتشكيل المنتج. يقوم مصنعو الأغذية المعبأة والأغذية الوظيفية بتكييف هذه التقنيات في معالجة أغذيتهم. تشير الزيادة في الطلب على هذه الأطعمة والمشروبات إلى ارتفاع الطلب على أغذية HPP في جميع أنحاء العالم.

تتطلب عملية HPP تركيبات غذائية وتغليف خاص للحفاظ على مدة صلاحيتها ووجودها الطبيعي، مما يجعل المنتج مكلفًا. يختار المستهلكون منتجات بديلة وفقًا لقدرتهم على تحمل التكاليف، وهو ما من المتوقع أن يخلق عائقًا أمام نمو سوق الأطعمة المعالجة بالضغط العالي العالمي.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

بعض أبرز الشركات المصنعة والموردة للأغذية المعالجة بالضغط العالي في السوق العالمية هي Avure Technologies، Suja Life، LLC، Fruityline، Puratos، Hey Day، In2Food. يركز المصنعون على توسيع المرافق وتطوير مجموعة منتجاتهم للاستفادة من فرص الغذاء HPP في السوق. تعمل هذه الشركات الرئيسية على تحسين جودة المنتج وفقًا لمتطلبات المستهلك.  

واستنادًا إلى قناة التوزيع، تعد محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت هي المنصة الناشئة لتلبية تجربة الشراء لدى المستهلكين. توفر محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت خدمة الشراء الشامل لجميع منتجات البقالة تحت سقف واحد، مما يجذب المستهلكين للشراء. الأرفف المركزة والأرضيات المنفصلة وفقًا للمنتجات تجعل التسوق سهلاً ومريحًا للمستهلكين. تحظى تجارة التجزئة عبر الإنترنت أيضًا باستجابة كبيرة بسبب أنماط الحياة المزدحمة للمستهلكين.

التحليل الإقليمي:

تعتبر أمريكا الشمالية المنطقة الرئيسية والمتنامية لاستهلاك أغذية HPP بين المستهلكين. أدى تزايد نمط الحياة المزدحم وثقافة الشقق في الولايات المتحدة والعديد من الدول المتقدمة الأخرى إلى زيادة شعبية أطعمة HPP من أجل راحتهم. يزدهر الطلب على منتجات اللحوم والدواجن المجمدة والمحفوظة في المنطقة، وبالتالي يستغل المصنعون الفرص من خلال توفير أغذية HPP لهم، والتي توفر نضارة وفترة صلاحية طويلة لمنتجات اللحوم والدواجن.

بدأت منطقة آسيا والمحيط الهادئ أيضًا في الظهور وتكييف الغذاء الوظيفي لـ HPP. قامت دول مثل الهند والصين التي لديها عدد كبير ومتزايد من السكان بزيادة استهلاك أغذية HPP. تعد أغذية الأطفال وحليب الأطفال واحدة من أسرع فئات أغذية HPP نموًا في البلدان. إن العامل المناسب لزيادة الوعي حول أغذية الأطفال هو زيادة مبيعات أغذية HPP، والتي من المتوقع أن تولد قيمة المبيعات في المنطقة في سوق أغذية HPP العالمية.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• HPP اللحوم/الدواجن/الأطعمة البحرية


• HPP الفواكه والخضروات


• ألبان HPP


• مشروبات HPP


• آحرون

عن طريق قنوات التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت


• متاجر الراحة


• تجارة التجزئة عبر الإنترنت


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يونيو 2019استحوذت شركة Avure Technologies Inc، على تقنية جديدة لتطبيقات اللحوم المعالجة بالضغط العالي (HPP).