حجم سوق الآيس كريم، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (الدفعة والأخذ إلى المنزل)، حسب النكهة (الفانيليا، الشوكولاتة، الفاكهة، وغيرها)، حسب التغليف (الكوب، المخروط، العصا، الطوب، الحوض، وغيرها)، حسب قناة التوزيع (هايبر ماركت/سوبر ماركت، ومحلات الآيس كريم، ومتاجر التجزئة عبر الإنترنت، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة حجم سوق الآيس كريم العالمي 76.11 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو من 79.08 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 132.32 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.65٪ خلال الفترة المتوقعة. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الآيس كريم في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 28.56 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بارتفاع الطلب على حلويات الألبان المجمدة وارتفاع عدد سلاسل الوجبات السريعة والمطاعم في البلاد.

تزايد الإنفاق الاستهلاكي علىالوجبات السريعةومن المتوقع أن تؤدي أنشطة البحث والتطوير المكثفة لإنتاج متغيرات المنتجات المبتكرة وسهولة توفر المنتج إلى دفع السوق العالمية. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يساعد التحضر السريع وزيادة الدخل المتاح بقوة في نمو السوق في العديد من الاقتصادات الناشئة في السنوات القادمة.

الصناعة العالمية تتدهور بسبب فيروس كورونا الجديد. أصبح نقص العمالة والقيود اللوجستية من أهم اهتمامات المنتجين. واضطر العديد من المنتجين إلى وقف إنتاجهم أو إيقافه، وخاصة الشركات الصغيرة والمتوسطة. ركزت بعض الشركات على تبني ديناميكيات السوق المتغيرة وتحقيق أقصى استفادة منها في أعقاب فيروس كورونا (COVID-19).

على سبيل المثال، على الرغم من أن العالم يتعلم كيفية التكيف مع التحديات التي جلبتها جائحة كوفيد-19، فإن شركة Amul Dairy ومقرها الهند تؤيد الطرق القديمة لحماية أجهزة المناعة، بمساعدة الأيورفيدا إلى جانب ممارسة نمط حياة صحي. أعلنت أمول عن إطلاق آيس كريم جديد بنكهة الهالدي، والذي يتم تصنيعه بجودة الهالدي (الكركم)، والعسل، والفلفل، وثراء الفواكه الجافة، بما في ذلك الكاجو والتمر واللوز.

اتجاهات سوق الآيس كريم

تعظيم منتجات الآيس كريم لزيادة نمو السوق

في الوقت الحالي، أدى الطلب المتزايد من العملاء على الأطعمة الصحية والوظيفية إلى إنتاج الآيس كريم الذي يحتوي على مكونات خاصة ذات خصائص غذائية وفسيولوجية معترف بها مثل البروبيوتيك، والبريبايوتكس، ومضادات الأكسدة الطبيعية. عادةً ما يتم تصنيع المنتج المتميز من مكونات فاخرة ونادرة وباهظة الثمن باستخدام طريقة إنتاج مبتكرة. من المتوقع أن يؤدي التحضر السريع، وارتفاع شعبية المنتج بين جيل الألفية، وزيادة ثقافة المقاهي إلى دعم النمو المطرد لخيارات المنتجات المتميزة. علاوة على ذلك، فإن العدد المتزايد منالآيس كريم الحرفيمن المتوقع أن تؤدي المحلات التجارية وزيادة الإنفاق الاستهلاكي على المنتج من النهاية العليا مع ضمان إنتاج الحلوى باستخدام المكونات الطبيعية والطرق التقليدية إلى تعزيز نمو السوق في السنوات القادمة. وفقًا للبيانات المقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية، زاد استهلاك الآيس كريم ذو القيمة المضافة، مثل الآيس كريم المدمج مع الزبادي المجمد أو الشربات أو الآيس كريم قليل الدسم، في السنوات الأخيرة. وانخفض الاستهلاك الإجمالي للآيس كريم العادي من 18 جنيهًا للفرد إلى 12 جنيهًا للفرد في عام 2022.

عوامل نمو سوق الآيس كريم

الابتكار المستمر في الصناعة لتحفيز الطلب على المنتجات

الآيس كريم التقليدي له خصائص غذائية ولكن ليس له فوائد صحية. لذلك، فإن الاهتمام المتزايد للاعبين في السوق بتعزيز وإضافة المكونات الوظيفية يمكن أن يشجع المستهلكين على اختيار المنتج كمنتجوجبة خفيفة صحيةخيار. توفر الأطعمة الوظيفية فوائد تتجاوز التغذية الأساسية وقد تلعب دورًا في تقليل أو تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة. من المتوقع أن يؤدي الإنتاج المتزايد للمنتجات المدعمة أو الوظيفية إلى زيادة استهلاك المنتج على مستوى العالم.

خيارات المنتجات الصحية، مثل المدعمة، قليلة الدسم، وغيرها الكثير، متاحة بسهولة في السوق حيث اعتمدت الشركات المنتجة تقنيات العلامات التجارية المناسبة. تتواصل هذه الشركات مع المستهلكين من خلال خيارات التوزيع المحلية مثل الفنادق والمطاعم ومراكز التسوق. من المتوقع أن يؤدي سهولة توفر المنتج إلى جانب ارتفاع الإنفاق على هذه الأطعمة السريعة إلى دفع السوق العالمية. علاوة على ذلك، أصبحت أصناف الآيس كريم المحلية شائعة أيضًا بين المستهلكين.  أصبحت مجموعات النكهات الجديدة باستخدام المكونات المحلية شائعة في السوق. علاوة على ذلك، مع ازدياد شدة الظروف الجوية مع فصول الصيف الطويلة، يتزايد الطلب على الآيس كريم بسرعة على مستوى العالم.

زيادة الإنفاق على البحث والتطوير والتحول الرقمي لدفع النمو

من المتوقع أن يؤثر الإنفاق المتزايد من قبل اللاعبين البارزين على البحث وتطوير المنتجات المبتكرة بشكل إيجابي على نمو السوق. على سبيل المثال، في يناير 2022، أطلقت مجموعة يونيليفر ألواح العصي النباتية، وماغنوم نباتي كلاسيكي، وماغنوم نباتي لوز في عبوات متعددة صغيرة الحجم.

تستثمر الشركات بنشاط في الرقمنة لزيادة قاعدة المستهلكين. يركز اللاعبون في السوق على القنوات الرقمية لتوليد الوعي بعلامتهم التجارية ومنتجاتهم. تخطط الشركات الكبرى لتجنب الإنفاق على وسائل الإعلام التقليدية واستثمار أموالها في الإعلانات على منصات التواصل الاجتماعي، مثل Instagram وFacebook، بدلاً من ذلك. إلى جانب ذلك، كان التسويق المؤثر استراتيجية مهمة يتم استخدامها للوصول إلى الجمهور المستهدف. ويشمل في الغالب المستهلكين من جيل الألفية والمهتمين باللياقة البدنية والصحة.

العوامل المقيدة

انخفاض مدة الصلاحية والموسمية لإعاقة الأداء

الآيس كريم هو منتج ألبان مجمد ولا بد أن يفسد خلال فترة زمنية محدودة (عادة خلال 2-3 أشهر)، ولكن إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، فإنه يمكن أن يفسد في غضون أيام قليلة. عادة ما ينتج عن المنتج المخزن في جو تخزين قديم رائحة كريهة وكائنات دقيقة. يمكنه أيضًا اختيار النكهات المتطايرة الممتصة من بيئة التخزين مثل الطلاء والأمونيا. لذلك، من المتوقع أن تعيق تكلفة التخزين المرتفعة للمنتج نمو السوق. علاوة على ذلك، عادة ما يكون الطلب على المنتج في ذروته خلال فصل الصيف، ولكن في فصل الشتاء والرياح الموسمية، يمكن للاعبين في السوق ملاحظة انخفاض حاد في الطلب على المنتج، مما قد يزيد من إعاقة نمو السوق. ومن المتوقع أن يؤثر توافر البدائل الصحية الأخرى، مثل الزبادي، سلبًا على نمو السوق. على سبيل المثال، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، استهلكت الولايات المتحدة حوالي 4.7 مليار رطل من الزبادي في عام 2021.

تحليل تجزئة سوق الآيس كريم

حسب نوع التحليل

القطاع الدافع سينمو بأسرع وتيرة بسبب زيادة شعبية عبوات المنتجات الملائمة

على أساس النوع، يتم تصنيف السوق إلى دافع ويأخذ إلى المنزل. استحوذ قطاع الدفع على حصة سوقية مهيمنة للآيس كريم في عام 2021. ومن المتوقع أن تدعم الشعبية المتزايدة لتغليف المنتجات المريحة بين العملاء النمو المطرد لهذا القطاع. يتنقل العملاء باستمرار ويطالبون بالمنتجات التي يمكن أن تخدمهم أثناء التنقل. كما أن ظهور الأطعمة الجاهزة أو المقسمة سهّل على العلامات التجارية إنشاء مجموعة من المنتجات التي تستهدف جماهير وفئات عمرية محددة، تتراوح من البالغين إلى المراهقين إلى الأطفال. علاوة على ذلك، تساهم الابتكارات في مجال التغليف النبضي أيضًا في الطلب المتزايد على هذا القطاع حيث أن التغليف الجديد أكثر ملاءمة للحمل والتخزين مقارنة بالعبوات القديمة.

عن طريق تحليل النكهة

يمتلك قطاع الفانيليا الحصة الأكبر مدعومًا بتوفر المنتجات عالية الجودة

بعض نكهات الآيس كريم الأكثر شعبية والمستهلكة عالميًا هي الفانيليا والشوكولاتة والكوكيز والكريمة والفراولة ورقائق الشوكولاتة وغيرها. تعتبر الفانيليا هي النكهة الأكثر تفضيلاً لدى العملاء في جميع أنحاء العالم، تليها الشوكولاتة. وهي رائحة طبيعية وباهظة الثمن وغالباً ما يتم استبدالها بالفانيلين الصناعي في إنتاج الآيس كريم، مما يسبب اختلاف أسعار المنتجات ذات النكهة نفسها. ومن المتوقع أن يؤدي ارتفاع الإنفاق على المنتجات ذات الجودة العالية بنكهة الفانيليا بسبب مذاقها الرائع إلى دعم النمو المطرد لهذا القطاع. علاوة على ذلك، يرتبط المستهلكون بشدة بالنكهات التقليدية ولا يرغبون في اختيار نكهات جديدة وغير مسبوقة حتى الآن، وغير مألوفة في كثير من الأحيان، ومبتكرة للمنتج. ولذلك، يشرع اللاعبون الرئيسيون البارزون في أنشطة تسويقية، مما من شأنه أن يشجع المستهلكين على شراء أنواع ونكهات جديدة للمنتج.

عن طريق تحليل التغليف

ظهور قطاع الكوب باعتباره نموذج التغليف الأكثر استخدامًا

يُعرف الكوب بأنه أكثر أنواع المنتجات شيوعًا لأنه خيار أنيق ونظيف وسهل التخزين. وبالتالي، فهي الطريقة الأكثر ملاءمة للخدمة. غالبية المستهلكين يفضلون الأكواب بسبب الراحة. ومع ذلك، فإن التقديم في الأكواب يتطلب ملعقة لتناول الطعام، والتخلص منها يمثل مشكلة، لذلك من المتوقع أن يزداد الطلب على المخاريط في السنوات القادمة حيث لا توجد ضرورة لوجود ملعقة، ويتم استهلاكها مع المنتج، مضيفًا نسيج مقدد للمنتج.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

قطاع تجار التجزئة عبر الإنترنت سيحقق أعلى معدل نمو سنوي مركب في السنوات القادمة

وقد ساعدت الزيادة المستمرة في اعتماد الهاتف المحمول وتغلغل النطاق العريض، وخاصة في الاقتصادات الناشئة، على تعزيز المبيعات عبر الإنترنت. يعد الطلب عبر الإنترنت للتوصيل إلى المنزل خيار الشراء المرن المفضل عادةً في جميع أنحاء العالم. من الآن فصاعدا، يقدم أصحاب المتاجر الكبرى/السوبر ماركت نماذج التجارة الإلكترونية التي تسهل على المستهلكين المتمرسين في مجال التكنولوجيا والذين يعانون من ضيق الوقت الحصول على العناصر التي يحتاجون إليها.

هناك إمكانات كبيرة للتجار عبر الإنترنت الذين يقدمون للمستهلكين مجموعة واسعة من الأطعمة المفيدة لك ويقدمون التوجيه للعملاء الذين يطمحون إلى حياة أكثر صحة. ولكن، من المتوقع أن تدعم الفوائد الواضحة داخل المتجر المتمثلة في تلبية احتياجات التسوق الفورية دون دفع رسوم الشحن والتجارب الحسية القوية، مثل الشعور بالألوان النابضة بالحياة وملمس المنتج، والذي يكاد يكون من المستحيل تكراره عبر الإنترنت، النمو المطرد للمنتج المفرط. / محلات السوبر ماركت.

رؤى إقليمية

[بكقلنيووزف]

سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق الآيس كريم بحصة سوقية بلغت 32.82% في عام 2023. وقد ساهمت الشعبية المتزايدة للوجبات السريعة، وارتفاع الدخل المتاح، والتوسع الحضري السريع، وتأثير المطبخ والثقافة الغربية في دعم استهلاك المنتج في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. في الوقت الحاضر، يمتلك سوق آسيا والمحيط الهادئ الحصة الكبرى ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.63٪ خلال الفترة المتوقعة. لقد دفع تزايد قبول المنتج والمنافسة الشديدة وقاعدة المستهلكين الكبيرة المشغلين إلى السعي للحصول على مزايا تنافسية من خلال الابتكارات فيما يتعلق بعروض المنتجات وتقديم الخدمات. ويحاول كبار اللاعبين الإقليميين جاهدين تعزيز تواجدهم في السوق الآسيوية من خلال الاستحواذ على لاعبين محليين صغار أو من خلال توسيع أعمالهم. على سبيل المثال، في ديسمبر 2021، افتتحت شركة Yili Group، الشركة الرائدة في مجال إنتاج الألبان في الصين، المرحلة الأولى من قاعدة Yili Indonesia لإنتاج الألبان. وفي مرحلتها الثانية، ستصبح قاعدة الإنتاج الجديدة هذه واحدة من أكبر المصانع في إندونيسيا، حيث تبلغ طاقتها الإنتاجية اليومية أكثر من أربعة ملايين منتج من الآيس كريم.

[3أجت وفاء]

من المرجح أن تمتلك أمريكا الشمالية ثاني أكبر حصة في السوق. العدد المتزايد من سلاسل الوجبات السريعة في جميع أنحاء المنطقة والاستخدام المكثف للمكونات الطبيعية في إنتاج الأطعمة المجمدةألبانتقود المنتجات استهلاك الآيس كريم داخل المنطقة. أصبحت المنتجات عالية الجودة خيارًا شائعًا بين الأمريكيين المهتمين بالصحة نظرًا لوجود مكونات عالية الجودة وكمية تهوية أقل من تلك العادية.

شهد السوق في أوروبا تطوراً حيث قامت الشركات البارزة بتغيير مجموعة منتجاتها وفقًا لاهتمامات المستهلكين وطلبهم. لقد تغير الآيس كريم، الذي كان يُنظر إليه على نطاق واسع في الماضي على أنه نوع ممتع، الآن إلى مرحلة حيث ينظر إليه المستهلكون إلى حد كبير وبكل سرور على أنه خيار للوجبات الخفيفة. ومع وجود المزيد من الأموال في جيوبهم، يسمح المستهلكون الأوروبيون لأنفسهم بشكل متزايد بالاستمتاع، وبالتالي دعم النمو المطرد للسوق الإقليمية.

استحوذت المناطق النامية، مثل الشرق الأوسط وإفريقيا وأمريكا الجنوبية، معًا على حصة أقل من السوق العالمية في عام 2021. ومع ذلك، فإن زيادة الدخل المتاح، وارتفاع شعبية الآيس كريم داخل هذه المناطق، والوجود الأكبر للعلامات التجارية الرئيسية ومن المتوقع أن تؤدي الشركات إلى معدلات نمو مواتية في السنوات المقبلة.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق الآيس كريم

التركيز على إطلاق المنتجات الجديدة لمساعدة الشركات على توسيع خطوط إنتاجها

يتم توحيد السوق العالمية بشكل معتدل مع وجود العديد من اللاعبين العالميين البارزين. وقد أدى تزايد شعبية المنتج وسهولة توافر المتغيرات الصحية، مثل المنتجات الخالية من الدهون والخالية من السكر، إلى زيادة الطلب بشكل كبير. تركز شركات، مثل Nestle S.A. وUnilever Group وجنرال ميلز، على إطلاق المنتجات الجديدة والمشاريع المشتركة مع أصحاب المصلحة المعنيين لتوسيع المحفظة وتسويق المنتجات. على سبيل المثال، في في يناير 2021، أعلنت مجموعة يونيليفر عن إطلاق متغير Double Red Velvet تحت علامتها التجارية Magnum.

قائمة الشركات الرئيسية:

• نستله إس إيه (سويسرا)


• مجموعة يونيليفر(المملكة المتحدة.)


• جنرال ميلز(نحن.)


• أمول (الهند)


• ماركات دانكن (الولايات المتحدة)


• بلو بيل كريميري(نحن.)


• ديري كوين (الولايات المتحدة)


• شركة مزارعي الألبان الأمريكية (الولايات المتحدة)


• كولد ستون كريميري(نحن.)


• شركة كمال المحدودة (أذربيجان)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• فبراير 2024:أبرمت شركة Unilever شراكة مع شركة Perfect Day الرائدة في مجال التخمير الدقيق لإطلاق شوكولاتة Breyers الخالية من اللاكتوز، والتي تتكون من بروتين منتجات الألبان الخاص بـ Perfect Day من التخمير في الولايات المتحدة.


• يناير 2024:أعلنت العلامة التجارية للآيس كريم Zimero عن خططها لتوسيع تواجدها في مجال البيع بالتجزئة في الهند. يتضمن هذا التوسع في تجارة التجزئة أيضًا التوسع في تنسيق التسليم عبر الإنترنت في مدينتي حيدر أباد ومومباي الهنديتين.


• مارس 2022:استحوذت شركة Yuengling’s Corporation، وهي شركة أمريكية لتصنيع الآيس كريم، على شركة Revolution Desserts, LLC، وهي شركة لتصنيع الآيس كريم مقرها في أتلانتا وتمتلك العلامات التجارية Gelato Fiasco وSweet Scoops وArt Cream وSoCo Creamery. تعمل شركة Revolution Desserts في أكثر من 600 متجر بيع بالتجزئة على مستوى البلاد.


• يناير 2022:أعلنت شركة يونيليفر عن إطلاق آيس كريم نباتي جديد تحت علامتها التجارية ماغنوم في ألمانيا. تتوفر ألواح البندق النباتية الكلاسيكية المضافة حديثًا واللوز النباتي والبندق النباتي في أرفف البيع بالتجزئة في جميع أنحاء البلاد.


• يناير 2022:قامت شركة Ice Cream Factory، وهي شركة تصنيع آيس كريم مملوكة عائليًا في الولايات المتحدة، بتوسيع نطاق التصنيع من خلال شراء مصنع مساحته 86000 قدم مربع في ولاية ميسوري. واستثمرت الشركة ما يقرب من 9 ملايين دولار أمريكي، ومن المتوقع أن تخلق حوالي 130 فرصة عمل جديدة خلال السنوات الخمس المقبلة.


• يونيو 2021:استثمرت شركة Dreyer's Grand Ice Cream, Inc.، وهي شركة تصنيع الآيس كريم ومقرها كاليفورنيا وجزء من شركة Nestle S.A، ما يقرب من 145 مليون دولار أمريكي لتوسيع مصنع الإنتاج الخاص بها في فورت واين.


• أبريل 2021:أعلنت شركة ستاربكس عن إطلاق مجموعة جديدة من الآيس كريم المستوحاة من المشروبات المفضلة لدى العملاء. تتضمن الفئة الجديدة من ستاربكس نكهات وأشكال وخيارات شخصية رائعة.

تغطية التقرير

يتضمن التقرير رؤى كمية ونوعية للسوق. كما يقدم تحليلاً مفصلاً لحجم السوق ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق المحتملة. الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، والمشهد التنافسي، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، وتحليل الاتجاهات الرئيسية لصناعة الآيس كريم.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.65% من 2024 إلى 2032

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب النوع

• دفعة


• خذ المنزل

بواسطة النكهة

• الفانيليا


• الشوكولاته


• الفاكهة


• آحرون

عن طريق التغليف

• كوب


• مخروط


• يلزق


• لبنة


• حوض


• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• هايبر ماركت/سوبر ماركت


• صالة الآيس كريم


• بائع تجزئة عبر الإنترنت


• آحرون

• أمريكا الشمالية (حسب النوع والنكهة والتعبئة وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  
  • الولايات المتحدة (حسب النوع)
  
  
  • كندا (حسب النوع)
  
  
  • المكسيك (حسب النوع)
  
  
  
  


• أوروبا (حسب النوع والنكهة والتعبئة وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  
  • ألمانيا (حسب النوع)
  
  
  • فرنسا (حسب النوع)
  
  
  • المملكة المتحدة (حسب النوع)
  
  
  • إيطاليا (حسب النوع)
  
  
  • إسبانيا (حسب النوع)
  
  
  • هولندا (حسب النوع)
  
  
  • بقية أوروبا (حسب النوع)
  
  
  
  


• منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع والنكهة والتعبئة وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  
  • الصين (حسب النوع)
  
  
  • الهند (حسب النوع)
  
  
  • اليابان (حسب النوع)
  
  
  • أستراليا (حسب النوع)
  
  
  • نيوزيلندا (حسب النوع)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية (حسب النوع والنكهة والتعبئة وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  
  • البرازيل (حسب النوع)
  
  
  • تشيلي (حسب النوع)
  
  
  • الأرجنتين (حسب النوع)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب النوع)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع والنكهة والتعبئة وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  
  • الإمارات العربية المتحدة (حسب النوع)
  
  
  • جنوب أفريقيا (حسب النوع)
  
  
  • بقية طيران الشرق الأوسط (حسب النوع)