حجم سوق بدائل السكر، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب النوع (الأسبارتام، Ace. K، السكرين، السكرالوز، ستيفيا، كحول السكر، وغيرها)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات (مشروبات المائدة، المخابز والحلويات، غيرها من المنتجات المصنعة) الأغذية)، والأدوية، والعناية الشخصية ومستحضرات التجميل)، والتوقعات الإقليمية، 2024 - 2032

بلغت قيمة حجم سوق بدائل السكر العالمية 8.36 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو من 8.89 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 16.31 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.88٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق بدائل السكر بحصة سوقية بلغت 35.77% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق بدائل السكر في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 3.58 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بالوعي المتزايد بشأن توافر وفوائد بدائل السكر منخفضة السعرات الحرارية.

بدائل السكر هي مواد نباتية تسمى المُحليات الصناعية التي تعزز نكهة الطعام وتمتلك نكهة وملمس مماثل للسكر التقليدي. تم تطوير هذه المنتجات بشكل أساسي لتحل محل السكر أو تقليل الاعتماد عليه. بعض المواد الخام الأكثر استخدامًا لصنع هذه المنتجات تشمل ستيفيا والسكرالوز وغيرها. وهي تعتبر بدائل صحية ومستدامة بيئيًا للسكر التقليدي.

تسبب تفشي جائحة كوفيد-19 في توقف عالمي في مختلف القطاعات، بما في ذلك صناعة الأغذية والمشروبات، وأثر سلبًا على الاقتصاد العالمي من خلال تعطيل قطاعي التصنيع والنقل. علاوة على ذلك، شهدت شركات التصنيع اضطرابًا في سلاسل التوريد الخاصة بها، ويرجع ذلك أساسًا إلى قيود النقل خلال فترة ذروة الوباء. وقد أثر ذلك على استيراد وتصدير المواد الخام، مما تسبب في تباطؤ توافر المنتجات مثل أوراق ستيفيا المستخدمة في تصنيع هذه المنتجات. وبالتالي، أدى عدم توفر المواد الخام إلى تباطؤ تصنيع المنتجات وأثر على قدرة الشركة على إطلاق منتجات جديدة في السوق.

اتجاهات سوق بدائل السكر

إن اعتماد أنظمة غذائية جديدة والطلب على المكونات الغذائية النظيفة يدعم نمو السوق

نظرًا لأن تقليل السكر أصبح أمرًا بالغ الأهمية، فإن الطعم والملمس والملمس الجذاب له نفس القدر من الأهمية. إن استخدام مكونات متعددة لتعويض الخسائر الوظيفية الناجمة عن إزالة السكر هو المجال الذي يركز عليه المصنعون حاليًا لتقديم مُحليات فعالة من حيث التكلفة. كما أنهم يعملون على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات، وتحسين مذاقها العام، وتقليل المذاق المر لبعض المنتجات.

علاوة على ذلك، يشرع المصنعون أيضًا في دمج المحليات النباتية مع المنتجات النباتية لتلبية التحول بعيدًا عن المنتجات المشتقة من الحيوانات وزيادة التركيز على المكونات النظيفة. على سبيل المثال، في يوليو 2023، أطلقت شركة Tate & Lyle PLC، إحدى الشركات الرائدة عالميًا في حلول المكونات، مُحلي TASTEVA SOL ستيفيا. يساعد المنتج الجديد على تلبية طلب المستهلكين على المكونات النظيفة.

طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.

عوامل نمو سوق بدائل السكر

الآثار الصحية السلبية الناجمة عن الإفراط في استهلاك السكر تدفع نمو السوق

أدى التصنيع السريع في جميع أنحاء العالم إلى زيادة التحضر في السنوات الأخيرة. يعيش الناس أسلوب حياة أكثر استقرارًا مع قضاء المزيد من الوقت في المكتب وعدم ممارسة الرياضة. وبالتالي، فإن عدم التوازن في تناول الطعام يسبب خللاً في الطاقة في أجسامهم. كمية السعرات الحرارية المتناولة تتجاوز عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم. أدى استهلاك المنتجات الغذائية الغنية بالسعرات الحرارية إلى تراكم الدهون في الجسم والسمنة. السمنة بدورها مسؤولة عن التسبب في العديد من المشاكل الصحية، مثل مرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، والسرطان. وبالتالي، فإن المستهلكين يطالبون بشكل متزايد بالمحليات منخفضة السعرات الحرارية للأغذية والمشروبات في السنوات الأخيرة.

يعد الاستهلاك الضخم للسكر أو المنتجات الغذائية المعتمدة على السكر في دول مثل الولايات المتحدة والصين واليابان والهند أحد العوامل الرئيسية التي تساهم في نمو عدد السكان المصابين بالسكري على مستوى العالم. علاوة على ذلك، وفقًا للتقرير الوطني لإحصاءات مرض السكري لعام 2022، فقد ارتفعت حوالي 37.3 مليون حالة مرض السكري في الولايات المتحدة، وتم تشخيص ما يقدر بنحو 28.7 مليون شخص مصابين بالسكري. تصبح خلايا مرضى السكري مقاومة للأنسولين، وبالتالي لا تستطيع امتصاص السكر. وبالتالي، فإن استهلاك المنتجات التي تحتوي على السكر بكميات غير منظمة يمكن أن يؤثر بشدة على صحة هؤلاء الأشخاص. وقد أدى هذا أيضًا إلى ضرورة استبدال السكر ببدائل السكر الأخرى التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومستويات حلاوة مماثلة تشبه السكر.

سياسات حكومية مواتية في مختلف البلدان لضمان معدل نمو إيجابي للسوق نمو

أدى ميل المستهلكين المتزايد نحو الغذاء الصحي وزيادة التركيز على الصحة الجيدة والعافية إلى زيادة كبيرة في استخدام المنتجات التي لا تحتوي على سكريات ومحليات مضافة. في فرنسا والمملكة المتحدة، من المتوقع أن تؤدي الإجراءات الحكومية على مستوى الدولة للحد من تناول السكر من خلال الضرائب الانتقائية وإعادة الصياغة وملصقات التغليف الأمامية التوضيحية إلى تعزيز نمو السوق. وتتوافق هذه الأنشطة مع أدوات السياسة الموصى بها في خطة العمل الأوروبية للغذاء والتغذية للفترة 2015-2020 الصادرة عن منظمة الصحة العالمية لخلق بيئة غذائية صحية.  في عام 2022، اقترحت NITI Aayog الهندية أيضًا على الحكومة الهندية تنفيذ سياسات ضريبية على المنتجات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. تهدف التدابير الضريبية بشكل واضح إلى التأثير على إعادة صياغة المنتج. تتضمن عملية إعادة الصياغة هذه تقليل السكريات المضافة دون استبدال، أو استبدال السكر بمحليات خالية من السعرات الحرارية، أو استبدال السكر بمكونات بديلة.

العوامل المقيدة

التأثير السلبي على ثقة المستهلك بسبب المطالبات الصحية المتناقضة يعيق نمو السوق

هناك العديد من الجدل المرتبط ببدائل السكر، وهذه الآراء المتضاربة بشأن التأثير الصحي السلبي لهذه المنتجات تؤثر على الإدراك العام. وهذا بدوره يؤثر على مبيعات هذه المنتجات في السوق. وفقا لتقرير هارفارد هيلث، فإن استهلاك المشروبات الغازية الدايت وغيرها من المنتجات التي تحتوي على مواد تحلية صناعية خالية من السعرات الحرارية قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى والسرطان وأمراض القلب.

تعتبر المنتجات المعتمدة من إدارة الغذاء والدواء (FDA) آمنة للاستهلاك وتستخدم في صناعات مختلفة لتصنيع منتجات غذائية ومشروبات متنوعة. على الرغم من أنها تعتبر آمنة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، وتدعم الأدلة فائدة واحدة على الأقل للتحكم في الوزن على المدى القصير، إلا أن هناك جوانب صحية مشكوك فيها مرتبطة بالمحليات غير الغذائية. من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المستمر للمحليات الصناعية إلى المبالغة في تحفيز مستقبلات السكر في الدماغ وزيادة حد تحمل منتجات السكر. ومن ثم، قد يجد المستهلكون الأطعمة غير الحلوة والأقل حلاوة، مثل الفواكه والخضروات، غير مستساغة على المدى الطويل.

تحليل تجزئة سوق بدائل السكر

حسب نوع التحليل

تطبيق واسع في الأغذية والمشروبات لتعزيز نمو قطاع السكرين

على أساس النوع، يتم تقسيم السوق إلى الأسبارتام، الآس. ك، والسكارين، والسكرالوز، وستيفيا، وكحوليات السكر، وغيرها. يعد استخدام السكرين مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين تتطلب وجباتهم الغذائية تقييد السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات والأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري. بعض المكونات الرئيسية المستخدمة لصنع منتجات سكرية أقل أو معدومة تشمل السكرين والسكرالوز وستيفيا وكحول السكر وغيرها. في السنوات الأخيرة، قام المصنعون بدمج المحليات الصناعية في منتجاتهم، مما أدى إلى تضخم شعبية المحليات في مناطق أخرى مثل أوروبا وآسيا والمحيط الهادئ. تسمح إدارة الغذاء والدواء باستخدام السكرين كمحليات. وبالتالي، يتم استخدامه في تطبيقات مختلفة مثل عصير الفاكهة، وقواعد المشروبات، والأطعمة المصنعة. كما أنه يعزز نكهة وطعم المنتجات الغذائية والمشروبات.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

عن طريق تحليل التطبيق

زيادة تفضيل المستهلك للمحليات منخفضة السعرات الحرارية في المنتجات الغذائية لدفع نمو قطاع الأغذية والمشروبات

تُستخدم بدائل السكر الآن في المشروبات مثل مشروبات الحمية الغازية والمياه المنكهة والمشروبات الأخرى. ستيفيا منتج مهم يستخدم في المشروبات. إنه المنتج المفضل منخفض السعرات الحرارية والخالي من السكر والمؤشر الجلايسيمي صفر لصنع مشروبات الطاقة والمشروبات المنكهة وعصائر الفاكهة. يفضل اللاعبون الرئيسيون في صناعة المشروبات أيضًا المكونات الأخرى مثل السكرين والسكرالوز. أصبحت المحليات ذات شعبية متزايدة لصنع المشروبات. تكفي كمية صغيرة من المُحلي عالي الكثافة (HIS) لتزويد المنتج بالمستوى المطلوب من الحلاوة، والذي يظل خيارًا اقتصاديًا لصناعة المشروبات. ولذلك، فإن توسيع قاعدة المستهلكين لمنتجات المشروبات يوفر حوافز لتطوير بدائل ومنتجات سكر جديدة، وبالتالي دفع نمو قطاع الأغذية والمشروبات في السنوات القادمة.

رؤى إقليمية

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، طلب عينة مجانية

تعد أمريكا الشمالية أحد المستهلكين الرئيسيين لهذه المنتجات على مستوى العالم. أحد الدوافع الرئيسية هو الحاجة المتزايدة لرفع مستوى الوعي حول استهلاك الأغذية منخفضة السعرات الحرارية في المنطقة. تعد شعبية الأطعمة والمشروبات الصحية بين سكان أمريكا الشمالية العامل الرئيسي المتوقع أن يدفع نمو سوق بدائل السكر.

لقد تغيرت اتجاهات الغذاء في الولايات المتحدة بشكل كبير بسبب التحولات الاجتماعية والاقتصادية والديموغرافية. يقدّر جيل الشباب تجربة المنتجات الجديدة والمبتكرة، كما يقدّر الوعي حول الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي إلى جانب التغييرات التنظيمية في الولايات المتحدة. وينظر إلى إضافة السكر بالحد الأدنى أو بالكمية المطلوبة. بالإضافة إلى ذلك، تعمل صناعة الأغذية والمشروبات بشكل متزايد على استبدال السكر بالمحليات الصناعية في العديد من المنتجات التي تحتوي تقليديًا على السكر.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

وفي منطقة آسيا والمحيط الهادئ، أدى التصنيع إلى زيادة الدخل المتاح بين سكان الطبقة المتوسطة. وقد أدى ذلك إلى زيادة الطلب على المنتجات المعززة للصحة، بما في ذلك المنتجات الغذائية عالية الجودة والمغذية. يتزايد الطلب على الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. وترجع هذه الزيادة إلى ارتفاع الوعي الصحي بين المستهلكين، مما يدفع نمو السوق. تُستخدم بدائل السكر بشكل شائع في المشروبات، والآيس كريم، ومزيج المشروبات المجففة، والصلصات، والهلام، والحلويات، والمنتجات، ومزيج المشروبات المسحوقة، وغيرها من الأطعمة المكررة.

في أوروبا، تحظى بدائل السكر المختلفة مثل ستيفيا وكحول السكر والسكرالوز والمنتجات المماثلة بشعبية كبيرة بين المستهلكين. وقد دفع ذلك مصنعي بدائل السكر إلى استكشاف إمكانية تطوير منتجات مبتكرة وعالية الجودة وألذ ومغذية للسوق. تبحث شركات الأغذية والمشروبات في أوروبا عن المُحليات المستدامة والصحية للاستهلاك. نقطة البيع الرئيسية لمحليات فاكهة ستيفيا وفاكهة الراهب هي أنها خالية من السعرات الحرارية. يتزايد وعي المستهلك بالستيفيا بين المستهلكين الأوروبيين، بينما تتوسع التطبيقات في منتجات الأغذية والمشروبات. يبحث المستهلكون الأوروبيون بشكل متزايد عن منتجات صحية وطبيعية أكثر. على سبيل المثال، في نوفمبر 2022، قدمت شركة Tate & Lyle PLC مُحليًا جديدًا، ERYTESSE Erythritol. المنتج الجديد يحتوي على 70% من حلاوة السكروز بدون سعرات حرارية. ويمكن استخدامه في المشروبات والحلويات والمخابز ومنتجات الألبان.

ويتركز إنتاج بدائل السكر في أمريكا الجنوبية في دولتين رئيسيتين مثل البرازيل والأرجنتين. سوق أمريكا الجنوبية مدفوع في المقام الأول بزيادة الوعي بالآثار الضارة للسكر على الصحة؛ يتجه سوق تجهيز الأغذية نحو تقليل أو عدم مراعاة السكر في تركيبات المنتجات بسبب زيادة الأدلة العلمية التي تربط الاستهلاك المفرط للسكر بالأمراض التنكسية ونمط الحياة.

في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، تدفع الجداول الزمنية المزدحمة بسبب تغيرات نمط الحياة، وارتفاع الدخل المتاح، وزيادة التحضر، وتزايد عدد سكان الطبقة العاملة المستهلكين نحو السلع المخبوزة والحلويات والمشروبات وبدائل السكر. مع تزايد المخاوف بشأن السمنة ومرض السكري في السنوات الأخيرة، زاد الطلب على المحليات منخفضة السعرات الحرارية من الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على مثل هذه المنتجات في دولة الإمارات العربية المتحدة يرجع في المقام الأول إلى السمنة وأمراض القلب وغيرها بين السكان. المستهلكون الذين يتناولون منتجات المخابز بانتظام هم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة وتصلب الشرايين والسكري. ومن المتوقع أن ينمو هذا السوق في دولة الإمارات العربية المتحدة بسبب زيادة الوعي بالصحة الشخصية.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق بدائل السكر

إطلاق منتج بدائل السكر المبتكر من قبل اللاعبين الرئيسيين للمساعدة في الحصول على حصة أكبر في السوق

السوق العالمية هي سوق شبه موحدة تضم العديد من الشركات الكبرى والمصنعين الذين يعملون في جميع أنحاء العالم في بلدان مختلفة. يقوم بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق العالمية بتطوير منتجات جديدة وفقًا لأحدث اتجاهات الصناعة مثل Cargill Incorporated، وTale & Lyle، وADM، وDuPont، وJ.K. سكرالوز. بالإضافة إلى ذلك، توفر العديد من الشركات المصنعة عينة مجانية بمجرد طرح المنتجات في السوق لتعزيز العلاقات مع العملاء. كان لظهور جائحة كوفيد-19 تأثير سلبي على صناعة بدائل السكر حيث أدى إلى تعطيل سلاسل التوريد وعمليات التصنيع. ومع إغلاق الصناعات خلال هذه الفترة للحد من انتشار العدوى، نشأت فجوة في الطلب والعرض في المواد الخام في السوق. وقد خلق هذا فرصة للمصنعين لتحديد احتياجات السوق وتوسيع أعمالهم من خلال التوسع في السوق أو من خلال إطلاق منتجات جديدة. علاوة على ذلك، فإن المستهلكين أيضًا على استعداد لتجربة منتجات غذائية جديدة صحية ومستدامة بيئيًا. أدى ذلك إلى زيادة المبيعات وخلق أيضًا فرصة لضمان زيادة حصة سوق بدائل السكر.

قائمة الشركات الرئيسية:

• كارجيل إنكوربوريتد(نحن.)


• حكاية ولايل(المملكة المتحدة.)


• ADM(نحن.)


• إنغريديون إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)


• روكيت فريرز (فرنسا)


• شركة ريال ستيفيا (السويد)


• بيور براندز إل إل سي (الولايات المتحدة)


• شركة جي كيه سوكرالوز (الصين)


• دوبونت (الولايات المتحدة)


• شركة أجينوموتو (اليابان)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• يوليو 2023:أطلقت شركة Tate & Lyle PLC إضافة جديدة إلى مجموعة منتجات التحلية الخاصة بها والتي تحمل اسم مُحلي TASTEVA SOL ستيفيا. المكون الجديد هو ستيفيا ذات المذاق الممتاز، والتي تتمتع بقابلية ذوبان 200 مرة لمنتجات Reb M وD.


• أبريل 2023:قدمت شركة Sweegen، Inc.، تقنية بروتينية جديدة تتضمن برازين، وثوماتين II وبروتينات أخرى تساعد على تحسين النكهة الحلوة وتعديلها. ويمكن استخدام المنتج الجديد في مشروبات الطاقة والكوكتيلات الجاهزة للشرب والمشروبات الغازية والشوكولاتة وغيرها.


• أكتوبر 2022:أطلقت شركة Sweegen, Inc.، وهي شركة تصنيع الأغذية والمشروبات العالمية، Bestevia LQ، وهو مُحلي سائل يعتمد على ستيفيا. يساعد المنتج الجديد على تقليل السكر في تطبيقات مثل المشروبات الغازية والمحليات السائلة وطبقة الحلوى وغيرها.


• سبتمبر 2022:أطلقت شركة نستله، وهي مجموعة سويسرية متعددة الجنسيات لمعالجة الأغذية والمشروبات، منتج Resugar Synergy، وهو مكون فريد يستخدم في ألواح الآيس كريم منخفضة السعرات الحرارية. المكون الجديد عبارة عن مركب نباتي وطبيعي وغير معدل وراثيًا ويحتوي على نفس حلاوة وخصائص السكروز.


• يوليو 2022:أعلنت شركة Swerve، وهي شركة مصنعة للمحليات النباتية ومقرها الولايات المتحدة، عن خططها لإطلاق منتجات وحزم التحلية المخصصة للمستهلكين الأمريكيين الذين يبحثون عن منتجات الخبز.


• ديسمبر 2021:شركة التحلية النباتية B.T. أطلقت شركة Sweets Cambya، وهو مُحلي نباتي مصنوع من ألياف قابلة للذوبان وفاكهة الراهب ونباتات مختارة. يمكن تطبيق المنتج بسهولة على المنتجات الساخنة والجافة والباردة.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Sugar Substitutes Market

عرض الرسم البياني الكامل

للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا

يقدم تقرير البحث تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل المشهد التنافسي والنوع والتطبيق. وإلى جانب ذلك، فإنه يقدم نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على التطورات الصناعية الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير عدة عوامل تساهم في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة