حجم سوق البروتينات النباتية المتحللة، وحصتها، واتجاهها العالمي حسب المصدر (البازلاء، وفول الصويا، والقمح، والذرة، وبذور اللفت، والأرز، وغيرها)، حسب الشكل (السائل، المسحوق، المعجون)، حسب التطبيق (المشروبات الوظيفية، المنتجات الغذائية)، والإقليمية توقعات 2024-2032

يشهد سوق البروتين النباتي المتحلل نموًا سريعًا بسبب الارتفاع السريع في صناعة الأغذية المعالجة، حيث تُستخدم البروتينات النباتية المتحللة في خلق نكهات غريبة في المنتجات الغذائية المصنعة الشهيرة مثل المكرونة سريعة التحضير ومنتجات اللحوم المقلدة والصلصات والوجبات الخفيفة وغيرها. تعد تقنية التحلل المائي للبروتين المتقدمة طريقة مهمة للحصول على فيروس الورم الحليمي البشري.

يركز العديد من اللاعبين الرئيسيين في السوق العاملين في سوق البروتينات النباتية العالمية المتحللة على تطوير منتجات جديدة باستخدام مواد مصدر فريدة أو أقل استخدامًا، ولها قيمة غذائية كبيرة، مثل البازلاء. تعد Ajinomoto وKerry Group وGriffith Laboratories وGivaudan من أهم اللاعبين في السوق العالمية للبروتين النباتي المتحلل.

للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص

يتم إنشاء البروتين النباتي المتحلل، المعروف أيضًا باسم HVP، عن طريق غلي الحبوب أو البقوليات، مثل الذرة والبازلاء وفول الصويا وغيرها في حمض الهيدروكلوريك ويتم تحييده بشكل أكبر باستخدام هيدروكسيد الصوديوم. السائل الذي يتم الحصول عليه بعد الانتهاء من العملية المذكورة أعلاه هو الأحماض الأمينية التي تكونت بعد تحلل البروتينات النباتية.

من المتوقع أن يؤدي زيادة وعي المستهلك بالفوائد الصحية لاستهلاك البروتين النباتي بدلاً من بروتين الألبان أو اللحوم إلى دفع نمو سوق البروتين النباتي المتحلل. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي زيادة اعتماد البروتين النباتي المتحلل من قبل مصنعي المنتجات الغذائية لتعزيز نكهة الأطعمة عالية الطلب، مثل المعكرونة والحساء والمعكرونة ومنتجات اللحوم وغيرها إلى تعزيز نمو السوق العالمية للبروتين النباتي المتحلل.

إن وجود الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) في منتجات HVPs قد يؤدي إلى ألم في الصدر، وحرقان في الرقبة أو الوجه، والخدر، والضعف، والصداع، ومشاكل صحية أخرى بين الأفراد، وبالتالي فهو عامل مقيد رئيسي لنمو السوق.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

بعض الشركات الرئيسية الموجودة في السوق العالمية للبروتينات النباتية المتحللة تشمل Givaudan، Kerry Group Plc.، Diana Group، Griffith Laboratories، Angel الخميرة، Ajinomoto Co., Inc.، Tate & Lyle Plc.، McRitz International Corporation، Unitechem المحدودة، وشركة Astron Chemicals S.A.، وشركة Brolite Products Co Inc.، ومجموعة Caremoli.

التقسيم

حسب المصدر، تم تقسيم سوق البروتين النباتي المتحلل إلى البازلاء وفول الصويا والقمح والذرة وبذور اللفت والأرز وغيرها. ومن بين هذه القطاعات، من المتوقع أن يهيمن قطاع الصويا على السوق العالمية للبروتين النباتي المتحلل وينمو بمعدل نمو سنوي مركب مربح خلال السنوات المتوقعة، وذلك بسبب القيمة الغذائية العالية المرتبطة بفول الصويا، إلى جانب ارتفاع متوسط ​​سعر بيع بروتين الصويا المتحلل مقارنةً بـ البروتينات النباتية الأخرى.

ومن بين التطبيقات، من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات الغذائية ارتفاعًا كبيرًا خلال فترة التوقعات، وذلك بسبب ارتفاع طلبات المستهلكين على المنتجات الغذائية المصنعة مثل الوجبات الجاهزة والمعكرونة والأسماك واللحوم والحساء المجهز وخلطات التوابل والمعكرونة وغيرها. إن زيادة استخدام البروتين النباتي المتحلل لتحسين النكهات في الأطعمة المصنعة سوف يساهم بشكل كبير في نمو هذا القطاع.

التحليل الإقليمي

تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ حاليًا حصة السوق الرئيسية في سوق البروتين النباتي المتحلل مائيًا على مستوى العالم ومن المتوقع أن تستمر في السيطرة على السوق خلال الفترة المتوقعة. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على الأطعمة والمشروبات الغذائية في الدول الآسيوية البارزة، مثل الصين والهند وكوريا الجنوبية واليابان وأستراليا، إلى دفع نمو السوق. ومن المتوقع أن يؤدي تزايد عدد السكان في الدول الآسيوية الكبرى، إلى جانب النمو في التجارة الدولية وزيادة دخل الفرد من السكان الآسيويين، إلى تعزيز نمو سوق APAPC. من المتوقع أن تتبع أمريكا الشمالية منطقة آسيا والمحيط الهادئ في السوق العالمية للبروتين النباتي المتحلل، وذلك بسبب الاستخدام المتزايد للبروتين النباتي المتحلل في الأغذية والمشروبات وغيرها من الصناعات البارزة، مثل مستحضرات التجميل.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في عام 2013، أطلقت شركة كارجيل بروتين القمح المتحلل القابل للذوبان ليناسب مجموعة متنوعة من المشروبات. يوفر المنتج الجديد لمصنعي المشروبات فرصة لإنتاج مشروبات بروتينية صافية.


• في عام 2012، أطلقت شركة Innova، وهي جزء من Griffith Laboratories، بروتينًا نباتيًا جديدًا متحللًا منخفض الصوديوم يتضمن مجموعة من منتجات Vegamine AT. يدعي المنتج أنه يعزز نكهة الطعام ويمكنه تقليد نكهات نوع الدواجن لنكهات نوع لحم البقر.