"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغت قيمة سوق مطاعم الخدمة السريعة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي 71.14 مليار دولار أمريكي في عام 2022، ومن المتوقع أن تنمو من 78.56 مليار دولار أمريكي في عام 2023 إلى 151.27 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.81٪ خلال الفترة المتوقعة.
مطعم الخدمة السريعة (QSR) هو مطعم يقدم أصناف الطعام التي تتطلب الحد الأدنى من وقت التحضير ويتم توصيلها عبر الخدمة السريعة. عادة، تقدم مطاعم الخدمة السريعة الأطباق السريعة في القائمة حيث يمكن طهيها في وقت أقل مع أقل قدر ممكن من التنوع. تشتهر هذه المطاعم بعمليات موحدة ونموذجية وفعالة تساعدها على تقليل وقت التسليم وتلبية الطلبات مع الحفاظ على الجودة التي يتوقعها العملاء. تعد طرق التحضير واستخدام التكنولوجيا من الدعائم الأساسيةمطاعم الخدمة السريعة. العوامل الرئيسية التي تدعم نمو هذا السوق هي توطين قوائم الطعام وإدراج المنتجات التي أعدها اللاعبون في السوق باستخدام ممارسات الطهي المحلية. بالإضافة إلى ذلك، مع سفر المستهلكين في كثير من الأحيان، ظهر اتجاه جديد لتجربة المأكولات الشعبية في أمريكا اللاتينية، مثل الكولومبية والمكسيكية والبوليفية والإكوادورية والتشيلية والبيروفية والباراغواي، وذلك بسبب فضول المستهلكين المتزايد حول الأطعمة والنكهات العالمية.
على سبيل المثال، في مارس 2022، أعلنت Wendy’s، وهي سلسلة معروفة من مطاعم الخدمة السريعة، عن خطتها للتوسع في المكسيك. تضمنت الخطة قيام الشركة باستثمار كبير في رقمنة أعمالها في البلاد. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تخطط للاستثمار في تحسين نظام التوصيل الخاص بها في البلاد.
أدى جائحة كوفيد-19 إلى انخفاض مبيعات مطاعم الخدمة السريعة، وتقييد نمو السوق
وفي أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي، توقف استهلاك الوجبات السريعة بسبب القيود الصارمة المفروضة على تناول الطعام خارج المنزل وإغلاق مطاعم الوجبات السريعة. وكان إغلاق الحانات والمطاعم إحدى الخطوات العديدة التي اتخذتها الحكومات لتجنب انتشار المرض. وكان من بين السيناريوهات الرئيسية التي خلقتها الجائحة في المنطقة نقص السيولة المالية، وعدم توفر العمالة، وارتفاع أسعار المدخلات الزراعية. وبالتالي، أدى هذا العامل إلى محدودية إمدادات المواد الخام لمطاعم الخدمة السريعة. علاوة على ذلك، أدى الوباء إلى تعطيل العمليات اليومية للعديد من دول أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. أثر إغلاق الحدود الدولية، والسفر الدولي، وانخفاض إنتاج الغذاء بشكل كبير على الخدمات الغذائية والصناعات ذات الصلة.
علاوة على ذلك، خلال الوباء، تحولت تفضيلات المستهلكين نحو القيمة وتناول الطعام في المنزل. ومن ثم، كان لا بد من إعادة تسعير بعض المأكولات/الأطباق الموجودة في قائمة الطعام لتظل قادرة على المنافسة في السوق. زاد استهلاك الطعام خارج مقر العمل وتوصيل الطعام عبر الإنترنت خلال أزمة كوفيد-19 واستمر في الارتفاع مع استمرار ثقافة العمل من المنزل لفترة أطول في بعض أجزاء المنطقة. ومن ثم، لعبت خدمات توصيل الطعام وتغليفه عبر الإنترنت دورًا مهمًا في إتاحة الفرصة لمطاعم الخدمة السريعة للنمو. وبالتالي، استثمر اللاعبون الرئيسيون في السوق بشكل كبير في تطوير خدمات توصيل أفضل عبر الإنترنت.
على سبيل المثال، في أكتوبر 2021، أعلنت Domino’s Pizza عن تكاملها واستثمار كبير في Token، وهي أداة لإدارة الطلبات، لتقديم خدمة أفضل لعملائها في البرازيل.
ارتفاع استهلاك الأغذية النباتية لدعم نمو السوق
تؤثر الأنظمة الغذائية المعتمدة على الخضار والفواكه بشكل إيجابي على صحة المستهلك. يعتمد النظام الغذائي النباتي على النباتات وقد ازدادت شعبيته خلال السنوات القليلة الماضية. الصحة هي السبب الرئيسي الذي يجعل الناس يختارون نظامًا غذائيًا نباتيًا. على الرغم من أن هذا النظام الغذائي كان يقتصر فقط على السكان النباتيين في الأيام السابقة، إلا أنه أصبح الآن شائعًا بين المستهلكين النباتيين وغير النباتيين. الاتجاه النباتي هو أيضا فيالوجبات السريعةالقطاع حيث يطالب العملاء ببدائل نباتية للبرغر والسندويشات والخبز.
لا يأكل النباتيون المنتجات المشتقة من الحيوانات، مثل منتجات الألبان أو البيض أو غيرها من الأطعمة. يستخدم مصطلح "فليكس" في الغالب لوصف الأشخاص الذين ما زالوا يستهلكون منتجات الألبان واللحوم ويريدون تقليل استهلاكهم. وينمو الاتجاه النباتي بسرعة في منطقة أمريكا اللاتينية بسبب حاجة المستهلكين المتزايدة إلى استهلاك أغذية عالية الجودة. على سبيل المثال، أفادت البيانات الصادرة عن المنظمة النباتية العالمية Veganuary، والتي تعمل في أمريكا اللاتينية منذ عام 2020، أن حوالي 5% و7% و8% من المستهلكين من تشيلي والأرجنتين والمكسيك على التوالي اعتمدوا النظام النباتي. علاوة على ذلك، وفقًا لـ Sociedade Vegetariana Brasileira، وهي منظمة غير ربحية تشجع النظام النباتي والاستدامة، فإن حوالي 3523 مؤسسة للخدمات الغذائية، مثل المطاعم ومطاعم الخدمة السريعة أو غيرها في البرازيل تقدم منتجًا نباتيًا واحدًا على الأقل في القائمة.
طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.
النمو السريع في الاستثمار الأجنبي المباشر (FDI) يدفع نمو السوق الإقليمية
تشتهر أمريكا اللاتينية بثقافتها وتقاليدها وتنوع طعامها. أصبحت أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي من الأسواق الناشئة المهمة في السنوات الأخيرة. على سبيل المثال، وفقًا لمؤشر MSCI للأسواق الناشئة، سجلت أمريكا اللاتينية 14.56% من إجمالي العوائد التراكمية مقارنة بـ 3.86% في بقية الأسواق الناشئة في الفترة من مايو 2020 إلى مايو 2023.
على الرغم من أن قطاعي الزراعة والخدمات هما قطاعات الصناعة الأساسية المدرة للدخل في المنطقة، إلا أنه يتم تطوير تقنيات متقدمة من قبل العديد من الشركات في سوق مطاعم الخدمة السريعة لإدارة عملياتها التجارية بسلاسة.
على سبيل المثال، في مارس 2021، أعلنت شركة El Pollo Loco، إحدى أكبر سلاسل مطاعم الخدمة السريعة في أمريكا اللاتينية، أنها طبقت الذكاء الاصطناعي لتخصيص نظام المكافآت الخاص بها لتعزيز إنفاق المستهلكين وتلبية متطلباتهم عبر مناطق جغرافية مختلفة.
تعد المكسيك والبرازيل من الأسواق التنافسية للغاية بسبب ارتفاع الاستثمارات من قبل أصحاب رأس المال الاستثماري في هذه البلدان لإطلاق شركات ناشئة جديدة في مجال تكنولوجيا الأغذية، والتوصيل عبر الإنترنت، ومجالات أخرى. وبالتالي، ونظرًا للتطبيق واسع النطاق للتكنولوجيات المتقدمة وزيادة الاستثمارات التي تؤدي إلى منافسة عالية، فمن المتوقع أن ينمو سوق مطاعم الخدمة السريعة بمعدل مربح.
ارتفاع نسبة سكان المناطق الحضرية وارتفاع نصيب الفرد من الناتج المحلي الإجمالي لدفع نمو السوق
ويعود النمو السريع في نصيب الفرد من الناتج المحلي الإجمالي في بلدان أمريكا اللاتينية بشكل رئيسي إلى زيادة معدل العمالة في المنطقة والتوسع الحضري السريع. وتؤدي الزيادة في فرص العمل إلى تعزيز الدخل المتاح للناس. ويؤدي النمو في الدخل المتاح للأفراد إلى زيادة الإنفاق على الطعام خارج المنزل، الأمر الذي سيعزز نمو امتياز المطاعم في المنطقة. على سبيل المثال، وفقًا لحكومة البرازيل، سجلت البلاد نموًا بنسبة 4٪ في الدخل المتاح في الربع الأول من عام 2022. وبالتالي، فإن النسبة المئوية الأعلى لسكان المناطق الحضرية والنمو السريع في نصيب الفرد من الناتج المحلي الإجمالي هي عوامل مهمة تدفع النمو الاقتصادي. سوق كيو إس آر. ويرجع ذلك إلى ارتفاع معدل انتشار هذه المطاعم في المناطق التي تضم نسبة كبيرة من السكان الذين يعيشون في المناطق الحضرية. وتمتلك البرازيل والمكسيك والأرجنتين نسبة أعلى من السكان الذين يعيشون في المناطق الحضرية، تليها بورتوريكو وجمهورية الدومينيكان وكوستاريكا وغيرها.
ارتفاع معدل انتشار مرض السكري من النوع 2 والسمنة يعيق نمو السوق الإقليمية
وفي السنوات الأخيرة، شهدت العديد من بلدان أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي نموا كبيرا في حالات السمنة ومرض السكري، وتحديدا مرض السكري من النوع الثاني. ويرجع ذلك إلى ارتفاع التجارة الدولية، مما أدى إلى سهولة الوصول إلى المنتجات الغذائية الرخيصة ونمو استهلاك الوجبات السريعة في المنطقة. وقد أدت الأنماط الغذائية المتغيرة وعدم كفاية النشاط البدني إلى زيادة انتشار السمنة والأمراض المرتبطة بها في المنطقة. على سبيل المثال، وفقًا لمنظمة الصحة للبلدان الأمريكية (PAHO)، تعد الأمراض المرتبطة بالسمنة، مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب، من الأسباب الرئيسية للمرض والوفاة في المنطقة. وبالتالي، انضمت الحكومات في هذه المنطقة إلى المجتمع الدولي في الاعتراف بالحاجة إلى معالجة هذه الأمراض، كما رأينا من خلال تقديم برامج الوقاية من الأمراض غير المعدية (NCD) مؤخرًا. وبالتالي، فإن الوعي المتزايد بالآثار السيئة لاستهلاك الوجبات السريعة سوف يحد من نمو صناعة مطاعم الوجبات السريعة في هذه المنطقة.
ستظل أماكن تناول الطعام هي المهيمنة نظرًا لشعبية استهلاك الأطعمة الطازجة في المطاعم بين المستهلكين
على أساس نوع الخدمة، ينقسم السوق إلى تناول الطعام داخل المطعم، والوجبات الجاهزة، والتوصيل. ومن بين جميع القطاعات، يمتلك قطاع تناول الطعام أكبر حصة في السوق. يتضمن قطاع تناول الطعام الإيرادات التي يحققها المطعم من خلال الطلبات التي يقدمها المستهلكون داخل المطاعم للاستهلاك داخل المطعم. كانت خدمات الوجبات الجاهزة شائعة أيضًا عندما لم يتسارع مفهوم توصيل الطعام عبر الإنترنت في السوق. ومع ذلك، خلال العقد الماضي، كان نمو منصات توصيل الطعام عبر الإنترنت هائلاً مع تزايد انتشارها الهواتف الذكيةوتغيير أنماط حياة المستهلكين وسهولة طلب الطعام والعروض المربحة التي يطلقها المشغلون لجذب العملاء. يشمل حجم سوق قطاع الوجبات الجاهزة الإيرادات الناتجة عن الطلبات التي يقدمها المستهلكون لأخذ الطعام معهم من خلال خدمة الاستلام الذاتي. في كثير من الأحيان، يحاول المستهلكون استلام الطلبات عبر عدادات المطاعم؛ يتم تغطية هذه الحالات ضمن قسم الوجبات الجاهزة.
من المتوقع أن يسجل قطاع التسليم أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التوقعات. يتضمن هذا القطاع الطلبات المقدمة لمطاعم الخدمة السريعة من خلال تطبيقات توصيل الطعام عبر الإنترنت التابعة لجهات خارجية، مثل Uber Eats وDoordash وDeliveroo وZomato وSwiggy. يتضمن هذا القطاع أيضًا الطلبات التي يقدمها العملاء من خلال التطبيقات الداخلية للمطاعم الرائدة، مثل تطبيقات ومواقع Domino's وMcDelivery وPizza Hut وKFC وTaco Bell.
[يهجنجهكوسم]
جغرافيا، تتم دراسة السوق في جميع أنحاء الأرجنتين والبرازيل وتشيلي وكولومبيا وكوستاريكا وجمهورية الدومينيكان والإكوادور وغيانا وجامايكا والمكسيك وناساو وبنما وبيرو وبورتوريكو وترينيداد وتوباغو.
ويمثل قطاع الزراعة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي حصة كبيرة من الناتج المحلي الإجمالي للمنطقة. إن تزايد الاستثمار الأجنبي المباشر، والنمو السريع في دخل الفرد بسبب تزايد التحضر، وزيادة التقدم التكنولوجي، واعتماد اتجاهات الرقمنة من قبل مقدمي الخدمات الغذائية الرئيسيين، كلها عوامل دفعت نمو السوق في المنطقة. تعد زيادة انتشار منصات توصيل الطعام عبر الإنترنت أحدث اتجاه يساهم في نمو السوق. تعد صناعة الخدمات الغذائية واحدة من أكثر الصناعات إثارة، والتي شهدت نموًا استثنائيًا خلال السنوات القليلة الماضية وتستمر في التوسع بسرعة. يؤثر نمط الحياة المتغير للمستهلكين بشكل كبير على خياراتهم الغذائية، مما يتسبب في تحول كبير في إنفاقهم.
تمتلك البرازيل الحصة الأكبر في سوق أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، شهدت صناعة الوجبات السريعة في البرازيل زيادة كبيرة في مطاعم الخدمة السريعة على مدى السنوات القليلة الماضية، مع قيام سلاسل المطاعم الكبرى، مثل ماكدونالدز، وصب واي، وغيرهما بتوسيع وجودها في البلاد. تعد الزيادة في عدد المنافذ والراحة العالية والقدرة على تحمل التكاليف وتغير طلبات المستهلكين من الميزات الرئيسية المتوقعة لدفع نمو السوق في البرازيل. وبالنظر إلى تفضيل المستهلك المتزايد لطلب الطعام عبر الإنترنت، يركز اللاعبون في السوق على الاستفادة من رقمنة قطاع الخدمات الغذائية. في أبريل 2023، عقدت شركة Burger King Brasil شراكة مع Bringg، مزود منصة إدارة التوصيل، للمساعدة في إدارة عمليات الميل الأخير وتعزيز قنوات التسليم الإقليمية. ستتمكن منصة إدارة التوصيل الخاصة بـ Bringg من توفير المزيد من خيارات التوصيل لفروع Burger King في جميع أنحاء البلاد، مع زيادة الكفاءة وتقليل تكاليف الميل الأخير.
تعد المكسيك أيضًا واحدة من الدول الرائدة في مطاعم الخدمة السريعة. احتلت البلاد المرتبة السادسة عشرة من حيث أكبر اقتصاد في العالم في عام 2021. وساهمت صناعة الأغذية والمشروبات في المكسيك بمبلغ 35.1 مليار دولار أمريكي في الناتج المحلي الإجمالي للبلاد في عام 2020. ويظهر معدل نمو قطاع مطاعم الخدمة السريعة أن هذا هو أهم نوع من المطاعم في البلاد. أدت الحاجة إلى خيارات طعام مريحة وبأسعار معقولة وابتكارات المنتجات القائمة على الاتجاه لجذب جيل الشباب، الذين يتنقلون باستمرار، إلى زيادة حصة مطاعم الخدمة السريعة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي في البلاد.
تعد تشيلي أيضًا موطنًا للعديد من المطاعم العالمية والمحلية، سواء السريعة أو ذات الخدمة الكاملة. وقد زاد استخدام منصات التجارة الإلكترونية، مثل Uber Eats وRappi وPedidosYa، للأغذية بشكل ملحوظ. وارتفعت إيرادات هذه المنصات من 20% في عام 2019 إلى 40% في عام 2020. وفي عام 2020، يُعزى نمو التجارة الإلكترونية بشكل أساسي إلى القيود المفروضة على مقاعد المطاعم ذات الصلة بفيروس كوفيد-19. ومع ذلك، في عام 2021، استحوذت خدمات تناول الطعام على 67% من سوق مطاعم الخدمة السريعة في تشيلي. ولذلك، فإن الزيادة في عدد سلاسل الوجبات السريعة في هذه البلدان ستؤدي إلى تسريع نمو سوق مطاعم الوجبات السريعة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي.
يجب على اللاعبين الرئيسيين التركيز على توسيع أعمالهم في بلدان جديدة للحفاظ على قدرتهم التنافسية
يضم سوق مطاعم الخدمة السريعة لاعبين محليين ودوليين، ويتجاوز عدد اللاعبين المحليين عدد اللاعبين الدوليين. تحاول الشركات المحلية باستمرار توسيع نطاق أعمالها في بلدان جديدة. تعمل الشركات البارزة في الصناعة، مثل Domino’s وStarbucks Incorporated وSubway LLC وBurger King Corp، على ابتكار منتجاتها باستمرار وزيادة مكانتها في هذا السوق. على سبيل المثال، في يونيو 2019، أطلقت بيتزا هت عنصرين جديدين في قائمة مكسيكي فييستا. وكانت المنتجات الجديدة هي بيتزا فييستا المكسيكية وبطاطس الذرة المكسيكية مع الصلصة المكسيكية. وخصصت شركة الوجبات السريعة مبلغ 618 ألف دولار أمريكي للإعلان والترويج لهذه المنتجات. ساعد الإطلاق الجديد الشركة على زيادة محفظة منتجاتها وتواجدها في السوق وتسريع نمو سوق مطاعم الخدمة السريعة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي.
يقدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية، مثل الشركات الرائدة وقطاعات السوق والنظرة العامة والتحليل الإقليمي وأنواع الخدمات. كما أنه يقدم نظرة ثاقبة حول الاتجاهات الرئيسية لسوق مطاعم الوجبات السريعة وتطورات الصناعة الرائدة. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يتضمن التقرير عدة عوامل ساهمت في نمو السوق في السنوات الأخيرة.
للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص
يصف | تفاصيل |
فترة الدراسة | 2019-2030 |
سنة الأساس | 2022 |
السنة المقدرة | 2023 |
فترة التنبؤ | 2023-2030 |
الفترة التاريخية | 2019-2021 |
معدل النمو | معدل نمو سنوي مركب 9.81% من 2023 إلى 2030 |
وحدة | القيمة (مليار دولار أمريكي) |
التقسيم | حسب نوع الخدمة
|
حسب البلد أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي (نوع الخدمة والبلد)
|
تقول Fortune Business Insights أن حجم السوق قدر بـ 71.14 مليار دولار أمريكي في عام 2022.
من المرجح أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.81٪ خلال الفترة المتوقعة 2023-2030.
من المتوقع أن يكون قطاع تناول الطعام هو القطاع الرائد في هذا السوق خلال فترة التوقعات.
النمو السريع في الاستثمار الأجنبي المباشر (FDI) يدفع نمو السوق.
تعد شركة McDonald’s Corporation وDomino’s Pizza, Inc. وYum Brands الشركات الرائدة في سوق مطاعم الخدمة السريعة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي.
وسيطرت البرازيل على السوق من حيث المبيعات في عام 2022.
سيؤدي ارتفاع معدل انتشار مرض السكري من النوع 2 والسمنة في المنطقة إلى إعاقة نمو السوق.