حجم سوق الجبن قليل الدسم وحصته وتحليل الصناعة حسب النوع (الفيتا، أصابع الموزاريلا، الريكوتا، وغيرها)، حسب التطبيق (تجهيز الأغذية، خدمات الأغذية، والمنزل)، حسب قناة التوزيع (B2B وB2C [سوبر ماركت/هايبر ماركت) والمتاجر المتخصصة والمتاجر الصغيرة ومتاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت وغيرها)، والتوقعات الإقليمية حتى عام 2032

رؤى السوق الرئيسية

ويشهد السوق العالمي للأجبان قليلة الدسم توسعاً سريعاً، نظراً لتزايد وعي المستهلكين بالصحة والتغذية. مع ميل الأفراد نحو الصحة وإدارة الوزن، أصبح الطلب على المنتجات الغذائية قليلة الدهون، بما في ذلك الجبن، شائعًا في السوق. يتمتع الجبن قليل الدسم بنفس النكهة الغنية واللذيذة وتعدد الاستخدامات مثل الجبن العادي ولكن مع كمية أقل من الدهون، مما يجعله بديلاً جذابًا للأفراد الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن وتقليل تناول الكوليسترول.

ومن المتوقع أن تؤدي العادات الغذائية المتغيرة بسرعة للمستهلكين والممارسات الغذائية المحددة الناشئة، مثل النظام الغذائي قليل الدسم، إلى دفع نمو سوق الجبن قليل الدسم خلال السنوات القادمة.

الجبن قليل الدسممحركات السوق

ارتفاع الوعي الصحي وتغيير التفضيلات الغذائية يقودان سوق الجبن قليل الدسم

تزايد وعي المستهلك واختياره لخيارات غذائية صحية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المخاوف المتزايدة بشأن السمنة وأمراض القلب وغيرها من المشكلات الصحية المرتبطة بنمط الحياة تزيد من الطلب على المنتج. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، يعاني ما يقرب من 40% من البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 20 عامًا والذين يعيشون في الولايات المتحدة من السمنة في عام 2024. ويدعم التحول في الأنماط الغذائية ارتفاع الدخل المتاح، خاصة في البلدان الناشئة بما في ذلك الهند والصين والبرازيل. .

علاوة على ذلك، أدى التحضر وأنماط الحياة السريعة إلى زيادة الطلب على خيارات غذائية صحية يمكن الوصول إليها، بما في ذلك الجبن قليل الدسم. بالإضافة إلى ذلك، أدى قطاع التجزئة المتنامي وتطوير منصات البقالة عبر الإنترنت إلى جعل الجبن قليل الدسم في متناول مجموعة واسعة من المستهلكين. وهذا من شأنه أن يدفع صناعة الجبن قليل الدسم العالمية إلى آفاق جديدة.

الجبن قليل الدسمقيود السوق

اختلاف الذوق وإشراك التكنولوجيا لعرقلة نمو السوق

قد يختلف الجبن قليل الدسم في الطعم والملمس مقارنة بالجبن التقليدي. قد يؤدي هذا إلى إبعاد المستهلكين الذين يفضلون النكهة الغنية والقوام الكريمي للجبن. علاوة على ذلك، فإن زيادة تكاليف التصنيع المرتبطة بإنتاج الجبن قليل الدسم، تجعله أكثر تكلفة على رفوف البيع بالتجزئة. وقد يحد عامل السعر من ارتفاع الطلب على المنتجات في البلدان النامية. يواجه المصنعون أيضًا تحديات تكنولوجية في الحفاظ على خصائص الجبن الجذابة مع خفض مستويات الدهون. هذه القيود تحد بشكل جماعي من نمو السوق.

الجبن قليل الدسمفرص السوق

إن السوق العالمية للجبن قليل الدسم مليئة بالعديد من الفرص التي يمكن الاستفادة منها لتحقيق نمو كبير. ينفق المصنعون على البحث والتطوير لتحسين نكهة وملمس الجبن قليل الدسم لجعله أكثر جاذبية للمستهلكين. علاوة على ذلك، فإن قنوات التوزيع المتنامية، وخاصة في الاقتصادات الناشئة، توفر فرصا هائلة. قد يصل المصنعون إلى قاعدة أكبر من المستهلكين من خلال إنشاء حضور فعال عبر قنوات البيع المختلفة، بما في ذلك محلات السوبر ماركت والمنصات عبر الإنترنت. علاوة على ذلك، يمكن للتعاون الاستراتيجي مع مقدمي الخدمات الغذائية، مثل المطاعم والمقاهي، أن يساعد الشركات المصنعة على توسيع تواجدها في السوق ونمو الإيرادات.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على الوالد/ذو الصلة سوق


• تحليل سلسلة التوريد


• التحليل التنظيمي


• تحليل SWOT للصناعة


• تطورات الصناعة الرئيسية


• التحليل النوعي المتعلق بكوفيد-19

التقسيم

حسب النوع

• فيتا


• أصابع الموزاريلا


• الريكوتا


• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• B2B


• B2C

• 
  
  
  
  • سوبر ماركت/هايبر ماركت
  
  
  • المتاجر المتخصصة
  
  
  • متاجر الراحة
  
  
  • متاجر البيع بالتجزئة على الإنترنت
  
  
  • آحرون
  
  
  
  

عن طريق التطبيق

• تجهيز الأغذية


• خدمة الطعام


• أُسرَة

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

حسب النوع، ينقسم السوق إلى جبنة الفيتا، وأصابع الموزاريلا، والريكوتا، وغيرها.

يتصدر قطاع جبن الفيتا سوق الجبن قليل الدسم بسبب نكهته الحامضة الخاصة وقوامه المتفتت، والذي لا يتأثر في الغالب بتقليل الدهون. تم استخدام جبنة الفيتا قليلة الدسم تقليديًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​حول العالم. إن قدرتها على الحفاظ على مذاقها مع توفير خيار صحي هو ما يدفع الطلب على المنتج على مستوى العالم.

تعد أصابع الموزاريلا واحدة من أسرع القطاعات نموًا في سوق الجبن قليل الدسم، خاصة في أمريكا الشمالية وأوروبا. باعتبارها مقبلات ووجبة خفيفة شعبية، يزداد الطلب على أصابع الموزاريلا قليلة الدسم بسبب تفضيل المستهلكين المتزايد لخيارات الوجبات الخفيفة الصحية التي لا تضحي بالنكهة. علاوة على ذلك، فإن توفر أصابع الموزاريلا قليلة الدسم بأشكال مجمدة في محلات السوبر ماركت جعلها خيارًا أكثر ملاءمة وصحية للوجبات الخفيفة للعملاء، مما أدى إلى زيادة الطلب على المنتجات في فئة B2C.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

استنادًا إلى قناة التوزيع، يتم تصنيف سوق الجبن قليل الدسم على نطاق واسع إلى قطاعات B2B (شركة إلى شركة) وقطاعات B2C (شركة إلى المستهلك)، مما يلعب دورًا مهمًا في ديناميكيات السوق.

يعد قطاع B2B، الذي يشمل المبيعات لمقدمي خدمات الطعام مثل المطاعم والفنادق وخدمات تقديم الطعام، قناة رائدة نظرًا لقدرته على الترويج للجبن قليل الدسم من خلال تطبيقات الطهي المتنوعة. مع تطور اتجاهات تناول الطعام الصحي، تقوم هذه الشركات تدريجياً بدمج الجبن قليل الدسم في قوائمها، مما يؤدي إلى طلب قوي في هذا السوق.

يشمل قطاع B2C مبيعات التجزئة من محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والمتاجر المتخصصة والمتاجر الصغيرة والمتاجر عبر الإنترنت وغيرها. يعد قطاع B2C أحد أسرع القطاعات نموًا في السوق. أدى ظهور التجارة الإلكترونية وتسوق البقالة عبر الإنترنت إلى زيادة كبيرة في توفر الجبن قليل الدسم لقاعدة أكبر من المستهلكين، مما جعل الوصول إليه أكثر سهولة. تستمر محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت في السيطرة على هذا القطاع من خلال تقديم مجموعة كبيرة من منتجات الجبن قليل الدسم والاستفادة من العروض الترويجية داخل المتجر لجذب العملاء المهتمين بالصحة. تعمل الشعبية المتزايدة لتسوق البقالة عبر الإنترنت، إلى جانب برامج التسويق وتثقيف المستهلك الناجحة، على تعزيز نمو قناة B2C.

التحليل عن طريق التطبيق

بناءً على التطبيق، ينقسم السوق إلى تجهيز الأغذية، والخدمات الغذائية، والاستهلاك المنزلي.

يعد قطاع تجهيز الأغذية مجال استخدام رئيسي بسبب الطلب المتزايد على المنتج من الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة والأطعمة المصنعة. غالبًا ما يستخدم الجبن قليل الدسم في المنتجات الغذائية المصنعة مثل البيتزا المجمدة والسندويشات وأطباق المعكرونة والمخبوزات، حيث يرغب العملاء في الاستمتاع بالجبن قليل الدسم. علاوة على ذلك، تقوم الشركات بإعادة صياغة المنتجات الغذائية لتشمل الجبن قليل الدسم، لتلبية متطلبات المستهلكين المتغيرة.

من المتوقع أن ينمو قطاع تجهيز الأغذية بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة. تشمل صناعة الخدمات الغذائية المطاعم والمقاهي ومطاعم الخدمة السريعة (QSRs) وشركات تقديم الطعام. يؤدي قطاع الخدمات الغذائية المتزايد بشكل إيجابي إلى زيادة الطلب على منتجات الجبن قليل الدسم. إن الارتفاع الكبير في اتجاه تناول الطعام خارج المنزل بين المستخدمين، وخاصة في الاقتصادات الناشئة، هو الذي يقود قطاع الخدمات الغذائية.

تستخدم المطاعم ومطاعم الخدمة السريعة الجبن قليل الدسم لتمييز قوائمها، وتوفير إصدارات صحية من الوجبات الشعبية مثل البيتزا والسلطات والسندويشات دون التضحية بالنكهة. الجبن قليل الدسم هو مكون مرن يمكن استخدامه في عدد من الوجبات، من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية، مما يجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من تطبيقات الطهي. هذا التنوع، جنبًا إلى جنب مع ارتفاع طلب المستهلكين على خيارات الأكل الصحية، يضع صناعة الخدمات الغذائية كمحرك رئيسي للنمو في سوق الجبن قليل الدسم.

التحليل الإقليمي

بناءً على المنطقة، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تعد أمريكا الشمالية سوقًا رائدًا للجبن قليل الدسم، مع زيادة الوعي الصحي، والطلب القوي على المنتجات الغذائية الصحية، وقطاع التجزئة المتطور الذي يضمن التوزيع على نطاق واسع في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا. وقد أدى تزايد وتيرة السمنة والمخاوف الصحية المرتبطة بنمط الحياة إلى زيادة الطلب على البدائل قليلة الدهون، بما في ذلك الجبن.

تبرز منطقة آسيا والمحيط الهادئ كسوق سريع النمو للجبن قليل الدسم، مدفوعًا بارتفاع الدخل المتاح، والتوسع الحضري، والعادات الغذائية المتغيرة. وتشهد دول مثل الصين واليابان والهند زيادة في الطلب على خيارات غذائية أفضل، مثل الجبن قليل الدسم، حيث أصبح الناس أكثر وعيا بالتغذية والصحة. ويساهم انتشار عادات الأكل الغربية، فضلاً عن ظهور قنوات البيع بالتجزئة الحديثة، في زيادة شعبية الجبن قليل الدسم في هذه المنطقة. علاوة على ذلك، فإن تفضيل الفئة السكانية الأصغر سنًا لتجربة المأكولات العالمية يدفع نمو السوق الإقليمية.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• آرلا فودز (الدنمارك)


• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)


• شركة سارجنتو للأغذية (الولايات المتحدة)


• مجموعة لاكتاليس (فرنسا)


• شركة سابوتو (كندا)


• فريزلاند كامبينا (هولندا)


• مجموعة فونتيرا التعاونية (نيوزيلندا)


• مجموعة بيل (فرنسا)


• مجموعة مولر (ألمانيا)


• دانون إس إيه (فرنسا)

تطوير الصناعة الرئيسية

• في يوليو 2022، عقدت مجموعة فونتيرا التعاونية شراكة مع شركة Future Food Co. لتطوير مجموعة جديدة من منتجات الجبن قليلة الدسم والنباتية. يركز هذا المشروع المشترك على الاستفادة من خبرة شركة Fonterra في مجال الألبان والنهج المبتكر لشركة Future Food Co لتلبية الطلب المتزايد على بدائل الجبن الصحية.


• في يونيو 2022، تعاونت شركة Nestle SA، وهي شركة أغذية مقرها سويسرا، مع NIZO Food Research، وهي شركة أبحاث غذائية، لتطوير جبن إيدام قليل الدهون للبيتزا المجمدة.