حجم سوق الماكارون، تحليل الأسهم والصناعة، حسب النوع (أساسي، شوكولاتة، ليمون، فانيليا، أخرى)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت، المتاجر المستقلة، القنوات عبر الإنترنت، أخرى) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

المعكرون عبارة عن حلوى حلوة مصنوعة من المرنغ المصنوع من بياض البيض والسكر البودرة والسكر المحبب واللوز المطحون أو دقيق اللوز وملون الطعام. لقد زاد معدل تغلغل الماكرون الفرنسي في السوق 13 مرة في السنوات العشر الماضية. بالإضافة إلى ذلك، فإن أدنى قيمة لها من السعرات الحرارية، 70 - 100 سعرة حرارية لكل منها، تجعلها خيارًا ذكيًا للحلوى للمستهلكين الأكثر وعيًا بالصحة اليوم.

أدى التغيير الأخير في تفضيلات أذواق المستهلكين إلى زيادة شعبية الماكارون بينهم. يقوم الأزواج بدمج هذه الحلويات الصغيرة في كعك زفافهم أو برج الماكرون. بالإضافة إلى ذلك، فإن تفضيلات وأذواق المستهلكين المتغيرة جعلتهم يجربون عن طيب خاطر نكهات وأصناف جديدة في الماكارون.

أصبح المستهلكون أكثر أهمية ووعيًا بالصحة. تدفع هذه الاتجاهات الصحية الشركات إلى الابتكار لأن عملائها يختارون المنتجات التي تتبع أحدث الاتجاهات الصحية. على الصعيد العالمي، أصبحت الرغبة في تجنب بعض المكونات، مثل الغلوتين ومنتجات الألبان والمنتجات الحيوانية، ومعالجة الحساسية الغذائية، أكثر شيوعًا من أي وقت مضى.

على عكس معظم المخبوزات التقليدية، فإن الماكرون خالي من الغلوتين بشكل طبيعي لأنه مصنوع من دقيق اللوز. اعتمادًا على حشوتها، يمكن أيضًا أن تكون خالية من منتجات الألبان. تحاول الشركات العاملة في سوق المنتجات هذه، مثل - Treat Me وSweet والماكرون الفرنسي الفاخر المصنوع يدويًا في لندن، تضمين الأطعمة الفائقة أو المكونات التي تحتوي على فوائد مثل الخصائص المضادة للالتهابات في منتجاتها. تستخدم شركة Hugo & Victor الفرنسية مكونات طبيعية وخالية من المواد المضافة والعضوية في صناعة الماكارون. يأتي لون منتجاتها بالكامل من ملونات نباتية بنسبة 100%. يهتم المستهلكون باستكشاف المكونات المتخصصة والنكهات العالمية. ومن المتوقع أن يؤدي هذا الاتجاه إلى التوسع العالمي لسوق الماكارون.

ومع ذلك، فقد تطورت الأذواق اليوم. يتوقع المستهلكون في الوقت الحاضر شفافية المكونات الموجودة في الحلويات، وهم أكثر وعياً بما يضعونه في أجسادهم. المشاكل الصحية والرغبة في تناول طعام "أنظف" تؤثر على اختيار المستهلك للحلويات.

قشر الماكرون مصنوع من بياض البيض، وبالتالي فهو غير مناسب للنباتيين. على الرغم من أن القليل من الماكرون لن يضر النظام الغذائي لأي شخص، إلا أنه يحتوي على السكر المكرر والأبيض. يمكن أن يؤدي الاهتمام المتزايد بالسمنة والقضايا المتعلقة بالصحة إلى تقييد نمو سوق الماكارون العالمية خلال الفترة المتوقعة.

سائق السوق الرئيسي -

Innovation in Product Ingredients

قيود السوق الرئيسية -

Rising Health Tends and Veganism

تغطية اللاعبين الرئيسيين

أكبر الشركات المصنعة العاملة في سوق الماكارون العالمية هي Laduree، Chantal Guillon، Dana's Bakery، Dalloyau، Pierre Herme Paris، Jean-Paul-Hevin، Jouer، La Maison du Chocolat، Olivia Macaron، RICHART، وغيرها.

حسب النوع، من المتوقع أن تستحوذ معكرونات الشوكولاتة على حصة كبيرة. وفقًا للبنك المركزي العراقي – وزارة الخارجية، يقدر نصيب الفرد من استهلاك الشوكولاتة عالميًا بـ 0.9 كجم سنويًا. تُعرف ماكارون الشوكولاتة بطعمها الشهي، خاصة عند استخدام الشوكولاتة عالية الجودة، مثل شوكولاتة سانتا باربرا. أصبح الماكارون بنكهة الليمون مرغوبًا لدى المستهلكين بسبب نكهاته الفاكهية والنكهة السكرية. تكمل القشرة الهوائية لمكرون الليمون بشكل مباشر المرنغ الرقيق وخثارة الحمضيات من أجل النكهة. النكهات الأخرى من الماكارون مثل الكراميل المملح، وجوز الهند الخزامى، والنعناع، ​​والبسكويت والكريمة، والتوت، والتوت الأسود، والذرة الحلوى، وما إلى ذلك، لم يستكشفها العملاء في جميع أنحاء العالم بعد، وبالتالي من المتوقع أن ينمو الطلب في السوق بوتيرة ثابتة.

ومن خلال قناة التوزيع، من المتوقع أن تمتلك المتاجر والمنافذ المستقلة حصة كبيرة في السوق لأنها تعمل باستمرار على ابتكار المنتجات وتصنيعها وفقًا لاتجاهات السوق. على سبيل المثال، في معبد الحلويات البلجيكي بيير ماركوليني، يكون الماكرون متقزح اللون قليلاً ونكهات مكثفة مثل القهوة والفستق والشاي بالليمون والشوكولاتة الداكنة. وفقًا لماركوليني، فقد استوحى إلهامه من الاتجاه المستمر في فن الطهو.

من المتوقع أن تشهد محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت نموًا كبيرًا خلال الفترة المتوقعة مع توسع المخابز في محلات السوبر ماركت. يمكنهم عرض البضائع بشكل بارز في الزجاج مع تغليف مبتكر لتحفيز عمليات الشراء.

التحليل الإقليمي

من المتوقع أن تمتلك أوروبا الحصة المهيمنة في سوق الماكارون العالمي. ويؤدي ارتفاع الطلب على الأطعمة الجاهزة في السوق الإقليمية، على وجه الخصوص، إلى تعزيز مبيعات السلع المخبوزة. علاوة على ذلك، أصبح الابتكار وتطوير المنتجات الجديدة ينظر إليه بشكل متزايد في الفئات المتساهلة في جميع أنحاء هذه المنطقة.

وفي سوق أمريكا الشمالية المتنامي، أصبح سكان الولايات المتحدة أكثر تنوعًا من أي وقت مضى. ومع تنوع الأذواق، فإن الشركات التي يمكنها تقسيم السوق وجذب مجموعات محددة تجذب المستهلكين. Le Macaron، سلسلة مخابز تبيع الماكارون، تستفيد من هذا القطاع المتنامي من السوق بمفهومها المتخصص حيث أن الماكارون عبارة عن صحارى متميزة ذات قاعدة جماهيرية متزايدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب المتزايد باستمرار على السلع المخبوزة عالية الجودة ووعي المستهلكين بخياراتهم الجديدة سيؤدي إلى نمو هذا القطاع الجديد من السوق.

ومن المتوقع أن تتاح للبلدان الناشئة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مثل الهند والصين، فرص عديدة لزيادة استهلاك الماكارون، بسبب ارتفاع عدد السكان. من المتوقع أن يؤدي الدخل المتزايد المتاح للمستهلكين، والذي يمكّنهم من شراء المنتجات الغذائية باهظة الثمن في هذه المنطقة، إلى تعزيز نمو سوق الماكارون الإقليمي خلال الفترة المتوقعة.

التقسيم

• صفات: تفاصيل

حسب النوع

• أساسي


• الشوكولاته


• ليمون


• الفانيليا


• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت


• متاجر مستقلة


• قناة على الانترنت


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (الأرجنتين والبرازيل وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

• في سبتمبر 2019، أعلنت العلامة التجارية الفرنسية Laduree أنها ستصبح نباتية بالكامل وسيتولى الشيف النباتي الشهير ماثيو كيني هذا الأمر.


• في عام 2020، قدمت Laduree أيضًا معكرونات الأطعمة الفائقة – بنكهات مثل القنب وماتشا الشاي الأخضر وشوكولاتة الرمان والمورينجا – ويبيعونها في صناديق صديقة للبيئة.