حجم سوق المايونيز، وحصته، وتحليل تأثير فيروس كورونا (COVID-19) حسب النوع (النكهة والعادية)، والتحليل حسب الاستخدام النهائي (HoReCa والمنزلية)، والتوقعات الإقليمية خلال 2023-2030

رؤى السوق الرئيسية

على مدى السنوات القليلة الماضية، شهد الطلب على المايونيز نموًا كبيرًا مدفوعًا بعدد من العوامل، مثل زيادة الدخل المتاح، وزيادة التحضر، وتزايد اتجاهات تناول الوجبات الخفيفة، وزيادة الوعي بالدهون الصحية. لقد سلطت جائحة كوفيد-19 الضوء على الصحة واللياقة البدنية، مما دفع المستهلكين إلى اختيار البدائل الصحية. أدى هذا إلى طلب قوي على خيارات الوجبات الخفيفة الصحية والجاهزة للأكل (RTE). استجاب المصنعون لهذه الاتجاهات وقاموا بتطوير منتجات مبتكرة لتلبية الطلب المتزايد. على سبيل المثال، في أبريل 2022، أطلقت شركة Saffola، وهي علامة تجارية مشهورة لزيت الطهي تابعة لشركة Marico Limited، مايونيز الصافولا. المنتج الجديد عبارة عن عرض صحي بدون بيض مصنوع من كريمة الحليب ويحتوي على فيتامينات A وD وE.

بالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن ينمو السوق العالمي للمايونيز الخالي من البيض خلال السنوات القادمة نتيجة لاهتمام المستهلكين المتزايد بالنباتية. ومن المتوقع أيضًا أن يزداد الطلب على المايونيز الخالي من البيض بسبب تزايد تفضيلات المستهلكين تجاه المنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية والخالية من الغلوتين وزيادة انتشار حساسية البيض. ولذلك، أطلق المصنعون منتجات جديدة من أجل تلبية الطلب المتزايد على منتجات المايونيز النباتي. على سبيل المثال، في مايو 2023، أطلقت شركة Q & B Foods, Inc.، وهي إحدى الشركات الرائدة في إنتاج المايونيز عالي الجودة، أحدث منتجاتها، وهو صلصة المايونيز النباتية KEWPIE. المنتج الجديد عبارة عن بديل مبتكر للمايونيز مصنوع من مكونات نباتية وهو مصمم لتلبية احتياجات الأنظمة الغذائية النباتية والكوشير والخالية من الغلوتين.

أناتأثير COVID-19 على سوق المايونيز العالمي

كان لجائحة كوفيد-19 تأثير إيجابي على سوق المايونيز العالمي. لقد أدى الوباء إلى تغيير تفضيلات الأكل لدى المستهلكين، مما دفعهم إلى تبني عادات غذائية صحية. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على الأطعمة في أمريكا اللاتينية والمكسيك، يدعم الطلب على مجموعة واسعة من تتبيلات السلطة، بما في ذلك المايونيز. وخلال هذه الفترة، اضطر المستهلكون إلى الجلوس في المنزل مما أدى إلى زيادة استهلاكهم للوجبات في المنزل. وأدى ذلك أيضًا إلى زيادة الطلب على الأطعمة المعلبة، بما في ذلك المايونيز. وفقًا لشركة Unilever plc، سجلت علامتها التجارية للمايونيز Hellmann’s طلبًا قويًا خلال الوباء، مما ساهم في نمو مزدوج الرقم.

التقسيم

حسب النوع

 

 

 

 

• منكه


• سهل

حسب الاستخدام النهائي

• هوريكا


• أُسرَة

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق المايونيز


• الطلب على المايونيز في قطاع الأغذية


• الدوافع والقيود والفرص


• تأثير COVID-19 على سوق المايونيز العالمي

التحليل حسب النوع

ومن المتوقع أن يحتفظ الجزء العادي بحصة كبيرة من السوق العالمية. يجذب هذا القطاع قاعدة أوسع من المستهلكين نظرًا لطبيعته المتنوعة. يستخدم المايونيز العادي على نطاق واسع في أطباق ومنتجات الطهي المختلفة لاستيعاب عدد من النكهات والقوام الذي يجذب المستهلكين الذين يبحثون عن التخصيص والمرونة في تجارب الطهي الخاصة بهم. بالإضافة إلى ذلك، يتحول المستهلكون المهتمون بالصحة إلى المايونيز غير المنكه لأنه من المحتمل أن يتضمن قائمة أنظف من المكونات مقارنة بنظيراته المنكهة، مع تجنب المواد المضافة والمنكهات الاصطناعية.

من المتوقع أن ينمو القطاع المنكه بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة. يتخلى المستهلكون في الوقت الحاضر عن الأمور الدنيوية ويبحثون عن تجارب طهي أكثر جرأة وإثارة. يقدم المايونيز المنكه بوابة إلى الأذواق والنكهات العالمية، مما يزيد من الطلب عليه في السوق. تبتكر الشركات المصنعة البارزة في السوق منتجات مبتكرة لتلبية الطلب المتزايد. على سبيل المثال، في أبريل 2021، أطلقت Duke’s Mayonnaise، إحدى العلامات التجارية الجنوبية الشهيرة، نكهات جديدة في فئة المايونيز. وتشمل المنتجات الجديدة مجموعة من أربعة أنواع من المايونيز، بما في ذلك لحم الخنزير المقدد والطماطم وثوم الهابانيرو.

التحليل حسب الاستخدام النهائي

ومن المتوقع أن يحتفظ قطاع الأسر بحصة كبيرة من السوق العالمية. أدت أنماط الحياة سريعة الخطى وزيادة الطلب على المنتجات الجاهزة للأكل إلى زيادة الطلب على المايونيز بين المستهلكين. علاوة على ذلك، يوفر المايونيز طريقة سهلة وفعالة لإضافة النكهة والغنى إلى الأطباق، مما يوفر الوقت والجهد. يتم استخدام المنتج في أطباق مختلفة، بدءًا من تتبيلة السلطة الكريمية إلى التغميسات والصلصات وحتى ربط البرغر والخضروات المشوية. إن تعدد استخدامات المايونيز يجعله عنصرًا أساسيًا في معظم المخازن.

من المتوقع أن ينمو قطاع HoReCa بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. تلعب صناعة الخدمات الغذائية دورًا مهمًا في سوق المايونيز. تستخدم المطاعم والمقاهي وخدمات تقديم الطعام المايونيز في أطباق مختلفة، مما يساهم في استهلاكه الإجمالي ويدفع نمو السوق للمنتج.

التحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تمتلك أمريكا الشمالية الحصة الكبرى من سوق المايونيز العالمي. من المتوقع أن ينمو الطلب على المايونيز النباتي بشكل كبير في المنطقة بسبب الاتجاه النباتي المتزايد وزيادة الوعي بالرفق بالحيوان بين المستهلكين. علاوة على ذلك، فإن ارتفاع الدخل المتاح في المنطقة يدفع المستهلكين إلى إنفاق المزيد على المنتجات المتميزة مثل المايونيز. وهذا يفتح الفرص أمام العلامات التجارية في المنطقة لتقديم نكهات مبتكرة ومكونات عالية الجودة، مما يزيد من نمو السوق.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

ومن بين اللاعبين الرئيسيين في السوق شركة Kensington & Sons LLC.، وشركة Del Monte Foods Inc.،     ، وUnilever Group، وCross & Blackwell، وVeeba Food Services Private Limited، وRemia C.V.، وDr. August Oetker KG، وNasoya Foods, Inc.، وZydus Wellness. المحدودة، وغيرها.

التطورات الرئيسية

• في أكتوبر 2023، أطلقت Primal Kitchen، إحدى العلامات التجارية لشركة Kraft Heinz، نكهة التوت البري الموسمية الجديدة في قطاع المايونيز. يتميز المنتج الجديد بنكهة التوت البري الحلوة، وخالي من الغلوتين، وغير معدل وراثيًا، ويلتزم بمعايير الكوشر والمعايير العضوية.


• في آذار (مارس) 2023، أطلقت شركة Kraft Heinz، بالتعاون مع NotCo، وهي شركة تكنولوجيا غذائية تشيلية وحيدة القرن تنتج بدائل نباتية، NotMayo، وهو مايونيز نباتي. ويستخدم المنتج الجديد دقيق الحمص، من بين مكونات أخرى، كبديل للبيض.